PROCESO DE ELABORACIÓN

DE YOGURT
OPERACIONES UNITARIAS
YOGURT
De acuerdo con la organización mundial
de la salud esta define al yogurt como “la
leche coagulada”, obtenida por la
fermentación acido-láctica por
Lactobacilos, con o si adición de leche en
polvo.
DIAGRAMA DE FLUJO DE ELABORACION DE YOGURT
ELABORACION DE YOGURT EN TIEMPO REAL