GESTIÓN DE LA CERTIFICACIÓN DE LA

CALIDAD Y SU INFLUENCIA EN LA
COMPETITIVIDAD EN LAS EMPRESAS
AGROXPORTADORAS DE MERMELADA DE
MANGO EN LIMA
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
SITUACIÓN PROBLEMÁTICA:
Demanda de empresas agroindustriales certificadas en la producción de mermeladas de mango

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:

La gestión de la calidad debe estar alineada para cumplir el objetivo de lograr una competitividad internacional del
producto en precio y calidad, teniendo en cuenta que existen ciertas limitaciones internas en las empresas, ya sean de
recursos o de mentalidad.

Determinar si la gestión de la certificación de calidad Determinar si la responsabilidad de la Dirección

influye en la competitividad en las empresas influye en la competitividad en las empresas
agroexportadoras de mermeladas de mango en Lima. agroexportadoras de mermeladas de mango en Lima.

Determinar si el sistema de administración de calidad Determinar si la exigencia de la administración de los

influye en la competitividad en las empresas recursos e indicadores influye en la competitividad en
agroexportadoras de mermeladas de mango en Lima. las empresas agroexportadoras de mermeladas de
mango en Lima.
RECEPCI
ÓN

LAVADO

PELADO

DESPULPA
DO

COCCIÓ
N

ENVASA
DO

ENFRIAD
O
PROCESO DE PRODUCCIÓN

ETIQUETA
DO

ALMACEN
ADO
 CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
SATISFACCIÓN DEL Intercambio de bienes, servicios y
ISO
CLIENTE conocimientos tecnológicos
Certificación externa asegura la base de una
buena práctica de calidad
PRINCIPIO 1 Enfoque al Cliente

Liderazgo
PRINCIPIO 2

Involucramiento de la Gente
PRINCIPIO 3

Enfoque a Procesos
PRINCIPIO 4

PRINCIPIO 5
Enfoque Sistémico para Administración

Mejora Continua
PRINCIPIO 6

Enfoque de toma de decisiones basada en hechos: Demostrar la

PRINCIPIO 7 efectividad de las decisiones pasadas
 POR QUE OPTAR POR UN SISTEMA DE
CALIDAD???
CICLO PHVA, ciclo Deming (DEMING, JURAN, ISHIKAWA, FEIGENBAUM, HARRINGTON,
CROSBY)
1. La calidad se consigue al dar respuesta a los requerimientos o necesidades del cliente
2. Se da lo largo de un proceso compuesto por: Insumo -> proceso -> producto Proveedor ->
proceso -> cliente
3. Conlleva reducción de costos y aumenta la productividad
4. La fortaleza competitiva de la organización se consigue a través de la calidad
5. La relación proveedor – cliente se debe sostener por la calidad y no tanto por el precio
6. La calidad se consigue con la prevención. No con la corrección
7. La calidad se mide.
 HIPOTESIS
General:
La certificación de calidad influye en la competitividad en las empresas agroexportadoras de
mermeladas de mango en Lima, 2016.

Hipótesis especificas:
• El sistema de administración de calidad influye en la competitividad en las empresas
agroexportadoras de mermeladas de mango en Lima.
• La responsabilidad de la Dirección influye en la competitividad en las empresas
agroexportadoras de mermeladas de mango en Lima.
• La exigencia de la administración de los recursos e indicadores influye en la
competitividad en las empresas agroexportadoras de mermeladas de mango en Lima.
.
 Siempre se mantiene a actualizado su manual de calidad con un 57.14%
METODOLOGÍA los documentos y registros están establecidos y controlados siempre y casi siempre
con un 42.86%
mediante
se comunica a la empresa la importancia de satisfacer los requisitos del cliente como
los legales reglamentarios, siempre con 57.14%
Técnica de recolección de
Muestreo no aleatorio datos Están establecidos los objetivos y política de calidad casi nunca, casi siempre y
de siempre con 28.57%

La alta dirección revisa el sistema de calidad siempre y casi siempre con 42.86%
-Mulifoods
-Industrias alimentarias Encuesta La dirección impulsa y apoya las actividades de mejora en la organización, con
-gloria sa clientes, proveedores y otras entidades siempre con 42.86%
-Agroindustrias
huaycalan Existe comunicación eficaz en ambos sentidos con el personal, participando en las
Obteniendo los
-Campo sol actividades de mejora con 42.86%
-Alpina perú siguientes
Se dispone de financiación eficiente para planes e la organización con casi nunca y
- Nrep srl resultados siempre 42.86%

De los resultados de la prueba de hipótesis
Se acepta la hipótesis alternativa
Ha: La gestión de la certificación de la calidad influye
en la competitividad en las empresas agro
exportadoras de mermelada de mango en Lima.
Se optimiza la cadena de suministro, rotando material y minimizando desperdicios
nunca, casi nunca y siempre 28.5%
Las estrategias de competitividad se generan por competidores y productos nuevos
con 42.86%
Las actividades de competitividad fomentó que se capacitaran a los empleados con 57.14%
 CONCLUSIONES
• Se puede concluir que la hipótesis general planteada fue validada y afirmada de tal
manera que la certificación de calidad influye en la competitividad en las empresas
agroexportadoras de mermeladas de mango en Lima, 2016;
• La encuesta se dirigio al área de comercio exterior y/o gerentes de 07 agroexportadoras
de mermeladas de mango que cuentan con ISO, queda evidenciado el conocimiento
respecto a los temas especializados planteados en relación a la certificación de calidad.
• El sistema de administración de calidad influye en la competitividad en las empresas
agroexportadoras de mermeladas de mango en Lima, con una correlación moderada de.
• La responsabilidad de la Dirección influye en la competitividad en las empresas
agroexportadoras de mermeladas de mango en Lima, 2016.
• La exigencia de la administración de los recursos e indicadores influye en la
competitividad en las empresas agroexportadoras de mermeladas de mango en Lima
2016.