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PROCESOS INDUSTRIALES II
SESIÓN N°03
Mgtr. Julia Eleana Namuche Maldonado

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

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TEMÁTICA
• Resolución de balance de materia y energía en estado estacionario.
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Fundamentos del balance de materia

Un sistema se puede entender como un conjunto de componentes que actúan

de manera conjunta a fin de cumplir con cierto(s) objetivo(s). No necesariamente se
limita objetivos meramente físicos, sino que puede aplicarse a fenómenos dinámicos
abstractos pertenecientes a otras áreas del conocimiento (economía, biología,
antropología,...).
Un proceso se puede definir, según el diccionario, como una operación o
conjunto de operaciones que se suceden unos a otros de modo relativamente fijo, y que
producen un resultado final. Se puede hablar de procesos biológicos, económicos, físicos,
químicos, entre otros.
La frontera del sistema. Dependiendo del proceso (o procesos) a ser analizados
habrá que delimitar hasta donde una unidad o parte pertenece o no al sistema objeto
de estudio.
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Un sistema se considera abierto cuando se transfiere materia por la frontera del

Sistema.
Un sistema es cerrado cuando no tiene lugar una transferencia semejante de materia,
durante el intervalo de tiempo en el que se estudia el sistema.
Un balance de materia es simplemente la aplicación de la Ley de conservación de la
masa: “La materia no se crea ni se destruye”.

Se entiende por variable de un proceso a una magnitud física que caracteriza una
operación de un proceso. Por ejemplo, las temperaturas, presiones, volúmenes y velocidades
de flujo son variables de un proceso.
Los diagramas de flujo son muy útiles al momento de analizar un sistema.
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Diagrama de flujo de un proceso químico.

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1. Clasificación de los procesos

Basándose en la dependencia o no respecto del tiempo, un proceso pueden clasificarse como:
 Proceso en estado estacionario, aquel cuyo estado no cambia en el tiempo o sus
variaciones son despreciables durante un intervalo de tiempo suficientemente amplio.
 Proceso en régimen transitorio (estado no estacionario), aquel cuyo estado varía en el
tiempo, haciendo que los valores de las variables involucradas presenten
cambios significativos en su dinámica.

Basándose en la manera en que es diseñado para llevar a cabo sus operaciones, un proceso
puede ser clasificado como:
 Proceso continuo, cuando las corrientes de entrada y descarga fluyen de manera
continua durante todo el proceso.
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 Proceso por lotes o intermitente, cuando, por ejemplo, se cargan en un recipiente las
corrientes de alimentación al comienzo del proceso solamente y, después de transcurrido
cierto tiempo, se retira el contenido del recipiente en parte o en su totalidad.
 Proceso semicontinuo, cuando tiene características de los dos anteriores.

2. Tipos de balance
Hay dos tipos de balance que se pueden aplicar a un sistema. El balance diferencial indica lo que
ocurre en un sistema en un momento determinado.

El balance integral indica lo que le ocurre a un sistema durante dos instantes determinados.
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3. La ecuación general de balance de materia

Recuérdese que todo sistema o proceso está gobernado por la Ley de conservación de la masa. De
manera general, un balance de materia se escribe como:
Entrada + Generación - Salida - Consumo = Acumulación (3.1) o, en forma
abreviada:
E + G - S - C = A.
Por entrada se considera toda la materia que ingresa al sistema a través de sus fronteras.
Por generación, toda la materia que se produce dentro del sistema (cuando el proceso es
reactivo).
La salida corresponde a toda la materia que sale del sistema a través de sus fronteras.
El consumo se refiere a la materia que se consume o utiliza dentro del sistema (cuando el
proceso es reactivo).
La acumulación corresponde a la materia que se acumula dentro del sistema (A>0 si E+G >
S+C; A<0 si E+G < S+C).
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EJERCICIOS

1.- Uno de los pasos en la producción del cacao es el secado. Para secar el cacao se utiliza
aire con una humedad de 0,0105 kg de agua/kg de aire seco y 25° C. Este aire pasa a un pre-
calentador en donde sale con la misma humedad, pero a 60° C. Luego el aire se mete al
secador. El cacao entra en el secador con 40% de humedad. Indique este proceso con un
diagrama de flujo.

El proceso puede representarse así:

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2.- Indique qué ocurre en el procesamiento de la soya mostrado en el siguiente diagrama

de
flujo:
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3.- Mil quinientos kilogramos por hora de una mezcla de benceno y tolueno que contiene
55% en masa de benceno se separan, por destilación, en dos fracciones. La velocidad de
flujo másico del benceno en la parte superior del flujo es de 800 kg/h y la del tolueno en la
parte inferior del flujo es de 600 kg/h. La operación se lleva a cabo en régimen permanente.
Escriba los balances del benceno y del tolueno para calcular las velocidades de flujo no
conocidas de los componentes en los flujos de salida.
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La ecuación de balance de masa toma la forma: Entrada = salida.

Balance parcial de masa de benceno:

825 kg b/h = 800 kg b/h + q2

→ q2 = 25 kg b/h

Balance parcial de masa de tolueno:

675 kg t/h = q1 + 600 kg t/h

→q1 = 75 kg t/h
Comprobación:
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4.- Dos mezclas etanol – agua se encuentran en dos matraces separados. La primera
mezcla contiene 35% en peso de etanol, y la segunda contiene 75% en peso del
mismo. Si se combinan 350 g de la primera mezcla con 200 g de la segunda, ¿cuál
es la masa y la composición del producto?
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Solución
La ecuación toma la forma “entrada = salida”.

Balance total de masa: 350 g + 200 g = Q → Q = 550 g.

Balance parcial de masa para el etanol:

350 g * 0,35 + 200 g * 0,75 = 550 g * r et

→ r et = 0,4955.
El cálculo se puede comprobar mediante el balance parcial de masa para el agua:

350 g * 0,65 + 200 g * 0,25 = Q * r ag.

→ 277,5 g = 550 g * (1 – 0,4955)

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5.- Las fresas contienen alrededor de 15% de sólidos y 85% de agua. Para preparar
mermelada de fresa, se mezclan las fresas trituradas con azúcar en una relación
de 45:55, y la mezcla se calienta para evaporar agua hasta que el residuo
contenga una tercera parte de agua en masa.

Dibuje y etiquete el diagrama de flujo de este proceso y utilícelo para calcular

cuántas libras de fresa se necesitan para producir una libra de mermelada.
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Balance parcial de masa para sólidos: 0,15 * Q1 = x * 1 lbm

Balance parcial de masa para azúcar: (55/45) * Q1 = (0,667 – x) * 1 lbm

Si x = (0,15 * Q1)/lbm Reemplazando (55/45) * Q1 = (0,667 – (0,15 * Q1/lbm)) lbm

→ Q1 = 0,486 lbm.
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6.- Con objeto de satisfacer ciertas especificaciones, un comerciante

mezcla cola secada con aire, cuyo precio de venta es de $3,12/lb, con cola
que contiene 22% de humedad, cuyo precio de venta es de $1,75/lb de tal
forma que la mezcla contiene 16% de humedad. ¿Cuál deberá ser el
precio por libra de cola mezclada?
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Se lee y se entiende el enunciado del problema para elaborar el siguiente

diagrama de flujo: Incógnitas: Dos (m2 y m3).

Balances de masa: Dos (2 componentes).
Grados de libertad = 2 - 2 = 0.
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Base de cálculo: 1 lb de cola seca.

Balance total de masa: 1 lb + m2 = m3

Balance parcial de masa para el agua: 0,22m2 = 0,16m3.

→ 0,22 m2 = 0,16(1 lb + m2)

→ 0,22m2 = 0,16 lb + 0,16m2

→ 0,06m2 = 0,16 lb.

→ m2 = 2,67 lb y m3 = 3,67 lb.

Precio de 3,67 lb de producto obtenido:

($3,12/lb)(1 lb) + ($1,75/lb)(2,67 lb) = $7,7925
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BALANCE DE MATERIA CUANDO SE TIENE

VARIAS UNIDADES DE PROCESO
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Aspectos a tener en cuenta:

 Se pueden escoger varios sistemas para resolver el balance de materia:
Todo el proceso, una sola unidad de proceso, varias unidades de
proceso, un punto de mezcla, un punto de separación (estos dos últimos
casos, por ejemplo, cuando se presenta recirculación o derivación). Se
entiende por sistema cualquier parte del proceso elegida para ser
analizada.

 En cada uno de los sistemas se pueden realizar balances de masa totales

y parciales; si el sistema es todo el proceso, los balances se denominan
globales.
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 Sabiendo ya que se pueden utilizar varios sistemas, y por lo tanto, obtener varias
ecuaciones para determinar todas las incógnitas de los flujos, se puede sugerir,
para el balanceo, el mismo procedimiento anterior.
 Se sugiere que el orden de selección de los sistemas para llevar a cabo los
balances de masa, sea desde el sistema con menor número de incógnitas hasta
el sistema que tenga el mayor número de incógnitas.
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 En algunos procesos industriales se utiliza la recirculación de algunos de sus

flujos, lo cual consiste en devolver un flujo (o parte de él), que abandona una
unidad de proceso hacia una unidad anterior. Esto se hace porque se desea
recuperar uno o varios reactivos o catalizadores no consumidos, o porque se
desea diluir un flujo, o porque un fluido de trabajo está circulando como es el
caso de los refrigeradores. Un diagrama de flujo para una recirculación es el
siguiente:
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 En otros procesos industriales se utiliza lo que se denomina derivación o

desviación o bypass, que consiste en no permitir que una parte de una
alimentación a una unidad de proceso ingrese a esa unidad, sino que vaya a
otra unidad posterior. Un diagrama de flujo que representa la derivación es:
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 Si una parte de una corriente de recirculación es retirada del proceso, por

ejemplo, con el fin de evitar que materiales inertes o indeseados se
acumulen dentro del proceso, se presenta una purga. Un diagrama de flujo
que simboliza este caso es: