Instituto Universitario de Tecnología de Administración Industrial.

Carrera: Enfermería.
Sección: 213-D1.
Unidad Curricular: Nutrición y Dietética.
Profesora: Eddy Williams.

Alimentación y Nutrición

Int egrant es:

Génesis Calixto
Elis Ladino
Bárbara Lucena
Joselyn
Mesones
Ronnie
 Alimentación.
Nutrición.

Clasificación.
 Modificaciones.
 Historia y evolución de su consumo.
 Son sustancias nutritivas sólidas o líquidas
que sirven para cumplir las funciones vitales
de los seres vivos.
 Grupo 1: Leche y sus derivados.
 Grupo 2: Carnes, huevos y pescados.
 Grupo 3: Papas, legumbres, frutos secos.
 Grupo 4: Verduras y Hortalizas.
 Grupo 5: Frutas.
Grupo 6: Pan, pasta, cereales, azúcar y
dulces.
 Grupo 7: Grasas, aceites y manteca.
  
 Los alimentos plásticos.
 Los alimentos energéticos.

Los alimentos reguladores.
 Son aquellos que nos aportan sustancias para

lpar ofpoiram
macaitóenr ai y, edle m naunetsertnam
i

eisertnutcot udrea .nuestra

Son los alimentos de los grupos 1 y 2, ricos

en proteínas, hierro, cinc y vitaminas A,D y B.
 Son los que nos aportan energía. Son los
alimentos de los grupos 3, 6 y 7.

 Los grupos 3 y 6 comprenden alimentos muy

ricos en glúcidos y los del grupo 7, productos
ricos en lípidos.
 Contienen sustancias imprescindibles para
que tengan lugar muchas de las reacciones
químicas que suceden en nuestras células.

 Estas sustancias son vitaminas, como la A y la

C y minerales, y son especialmente
abundantes en los alimentos de los grupos 4
y 5. Estos alimentos son ricos también en
fibras.
 Aceites y grasas con moderación

 Leches y productos 2-3 raciones al

lácteos día

 Carnes, pescados 2-3 raciones al

y huevos día

 Cereales, derivados 6-10 raciones al

 y legumbres día

 Frutas 2-4 raciones al día

 Verduras y hortalizas 3-5 raciones al

día

 Dulces y azúcar con moderación

 La alimentación es un proceso voluntario a
través del cual las personas se proporcionan
sustancias aptas para el consumo, las
modifica, partiéndolas, cocinándolas,
introduciéndolas en la boca, masticándolas y
deglutiéndolas.

 Es a partir de este
momento que acaba
la alimentación y
 empieza la nutrición.

 Son todas aquellas sustancias que conseguimos

a partir de los alimentos y que son necesarias

para el correcto funcionamiento del organismo.

 Los empleamos para:

 Obtener energía.
 Construir nuestra propia materia.
 Participar en la regulación de algunos procesos
del organismo.
  
 Macronutrientes.
 Micronutrientes.
 Se consumen en grandes cantidades y aportan
energía.

 Carbohidratos.
 Proteínas.

 Lípidos.
 Se consumen en pequeñas cantidades. No
aportan energía y son vitales para asimilar

los macronutrientes.
 Vitaminas.
 Agua.
 Es un proceso inconsciente e involuntario en
el que se recibe, transforma y utiliza las
sustancias nutritivas (sustancias químicas
más simples) que contienen los alimentos.

 La nutrición es consecuencia de la
alimentación, es decir de los alimentos que
componen la dieta y de su proporción.
Por este motivo la alimentación se considera
adecuada y saludable cuando:

 Es suficiente para cubrir las exigencias y

mantener el equilibrio del organismo.
 Completa y variada en su composición.
 Adecuada a las diferentes finalidades en el
organismo según el caso.
 Adaptada a las necesidades y gasto