Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Nivel molecular
+ Oligoelementos
indispensables
©José Luis Sánchez Guillén
El carbono
Funciones orgánicas
Grupo tiol
- SH
¿Moléculas de silicio?
debido a la estructura
tetraédrica del C
Alfa hélice de
una proteína
©José Luis Sánchez Guillén
Fortaleza de los enlaces químicos
En comparación, la energía térmica a 25ºC es < 4 kJ/mol
El enlace covalente doble obliga a todos los atomos
implicados a colocarse en el mismo plano
Las interacciones
débiles en medio
acuoso
©José Luis Sánchez Guillén
©José Luis Sánchez Guillén
El enlace de H
(puente de hidrógeno)
La molécula de agua
posee un momento
dipolar causado por la
desigual compartición
de electrones
Enlaces de H en macromoléculas
Enlaces de H en biomoléculas
©José Luis Sánchez Guillén
El enlace iónico es débil en medio acuoso
Los iones en solucion acuosa están
rodeados de moleculas de agua (solvatados)
Las interacciones de Van der Waals están causadas por
dipolos transitorios
La interacción hidrofóbica
Los fosfolipidos se ensamblan espontáneamente mediante
interacciones hidrofóbicas formando diferentes estructuras
en medio acuoso
La forma estable de una proteína, que posee actividad
biológica, depende de interacciones débiles
Multiples interacciones no covalentes
determinan la unión específica
Importancia fisiológica de los
bioelementos
puede llegar a ser soluble en agua. Por ejemplo, la glucosa (C6H12 O6) la
organismo la energía contenida en dicho enlace, unas 7,3 kcal por mol
de grupos fosfato liberados.
• En estos enlaces se almacena la energía liberada en las oxidaciones de
la respiración antes citada.
• Además, el fósforo es muy importante porque interviene en la
constitución de los ácidos nucleicos (ADN y ARN), de los fosfolípidos de
la membrana plasmática y de los huesos de los vertebrados, y porque
ayuda a mantener constante la acidez del medio interno del organismo.
©José Luis Sánchez Guillén