UNIDAD 1: PROPIEDADES DE LA

MATERIA / SISTEMAS
MATERIALES

QUÍMICA- Curso introductorio a la

Carrera de Odontología.
FCS.UAP.
Prof. Carina Rufanacht
 Repaso de conceptos previos
• Cuerpo
• Materia
• Propiedades.
• Sustancia
• Masa
• Peso = m x g
• Estados de agregación. Cambios de estado.
 Clasificación de sistemas materiales
* Homogéneos: 1 sola fase (1 o más componentes)
A- Soluciones
B- Sustancias Puras

* Heterogéneos: más de una fase

 Fenómenos
• Transformaciones físicas (sin cambios en las propiedades
intensivas de la materia)

• Transformaciones químicas (reacciones químicas). Con

cambios (reversibles o irreversibles)
Ecuación química: representa a
la reacción (reactivos y
productos)
 Sustancias
• Simples: 1 solo tipo de elemento. Na, Fe, Cl2, O3

• Compuestas: 2 o más elementos diferentes (H2O, NaOH)

 Elementos químicos
•Metales: Conducen el calor y la electricidad, son sólidos a
temperatura ambiente, excepto el mercurio que es líquido,
poseen brillo característico, sus moléculas son monoatómicas,
son dúctiles y maleables, forman iones positivos y se combinan
con el oxígeno para formar óxidos.
 Elementos químicos
• No metales:Son malos conductores del calor y la
electricidad, se presentan en los tres estados de
agregación, no presentan brillo, sus moléculas son bi o
poliatómicas, en estado sólido son quebradizos, forman
iones negativos y se combinan con el oxígeno para
formar los óxidos ácidos y con el hidrógeno para formar
los hidruros no metálicos.
 Elementos químicos
• Gases nobles o inertes: no reaccionan
Son malos conductores del calor y la electricidad, son
gases a temperatura ambiente, sus moléculas son
monoatómicas, no se ionizan, se caracterizan por su
inactividad química.
Estructura de la Materia

Teoría Atómico-molecular

(1803) DALTON: átomo

AVOGADRO: molécula
PARTÍCULAS FUNDAMENTALES DEL ÁTOMO
 ATOMICIDAD-
• Las moléculas que contienen dos átomos se denominan
moléculas diatómicas y con más de dos átomos:
poliatómicas. Ej:
 Naturaleza eléctrica de la materia.
• Muchos fenómenos muestran la relación entre la materia
y la electricidad:
• Algunos cuerpos al ser frotados adquieren carga
eléctrica.
• La electricidad descompone algunas sustancias en otras
más simples (este proceso se denomina electrólisis).
• Esto motivó el estudio de la naturaleza eléctrica de la
materia. La primera partícula descubierta fue el electrón.
En 1897, el físico J. J. Thomson (1856-1940) demostró
con experiencias basadas en tubos de vidrio y grandes
descargas eléctricas, la emisión de partículas cargadas
negativamente, a las que llamó: electrones.
• Así, en 1911, Ernest Rutherford (1871-1937)
descubrió la partícula positiva que constituye
la materia. A la cual llamó protón. Su masa
era dos mil veces la del electrón y tenía
exactamente la misma carga, pero de signo
contrario.
• En conclusión: la materia está constituida por
átomos. Los mismos están formados por
electrones y protones en igual cantidad, lo que
le confiere neutralidad.
 Nº Atómico y Nº Másico
• Se demostró experimentalmente que: “en el núcleo de un
elemento, cuyo número atómico es Z, hay Z cargas
positivas. Es decir, el nº atómico es el nº de protones
que hay en el núcleo del átomo.
• El nº másico (A) es la suma de protones y neutrones
presentes en el núcleo del átomo.
 NEUTRONES
• A = Z + N (número de neutrones)
EJEMPLO:
• La masa atómica del oxígeno es 16gr y su número
atómico es 8, entonces:
• 16 = 8 + número de neutrones (N), y en consecuencia:
• Número de neutrones N = 16 – 8 = 8
 IONES
• Un átomo puede perder o ganar algunos electrones,
transformándose en un ión (especie química con carga
eléctrica).
• Si el átomo pierde electrones se convierte en un ión
positivo: catión.
• Si el átomo gana electrones se convierte en un ión
negativo: anión
 Peso atómico absoluto
Es el peso real de un átomo aislado del elemento.
Podríamos decir que es el peso atómico relativo expresado
en gramos.
 Peso molecular
• El Peso Molecular de un compuesto resulta de
la sumatoria de los Pesos Atómicos de los
átomos constituyentes de la molécula
afectados por su atomicidad, entendiendo por
atomicidad al número de átomos de cada
elemento presentes en la molécula.
• Así por ejemplo el agua cuya fórmula es H2 O
tendrá un Peso Molecular igual a: 2x1 umas +
1x16 umas = 18 umas y el MOL será 16
gramos.
 Modelo Atómico Actual
• Se observó que los electrones de un
mismo nivel energético tenían distinta
energía. La conclusión fue que dentro de
un mismo nivel energético existían
subniveles.
• Heisembeg:“PRINCIPIO DE
INCERTIDUMBRE”: es imposible
determinar simultáneamente y con
exactitud, la posición y la velocidad del
electrón”
 Órbita vs Orbital
• La Órbita era la trayectoria seguida por
un electrón (según los primeros modelos
atómicos). Para Rutherford, el electrón
describía una circunferencia alrededor
del núcleo.
• El Orbital determina un volumen, en las
inmediaciones del núcleo, donde quedan
encerrados los electrones en constante
movimiento, siempre que su energía no
varíe.
Niveles de Energía en el Átomo (7)
N de
Nivel de energía del Cantidad de
n n
2
electr.
átomo. Orbitales atómicos
2n2

Primer nivel 1 1 hay un solo orbital Atómico(s) 2

Hay 4 orbitales Atómicos(s, px,

Segundo nivel 2 4 8
py, pz)

Hay 9 orbitales atómicos(s,

Tercer nivel 3 9 18
tres p, cinco d)
 Configuración Electrónica
• Es el orden en que “se acomodan” los electrones
dentro del átomo
• 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d10 4p6 5s2 4d10 5p6 6s2
4f14 5d10 .....
 TABLA PERIÓDICA
• La tabla periódica de los elementos es la organización
que, atendiendo a diversos criterios, distribuye los
distintos elementos químicos conforme a ciertas
características.
• Suele atribuirse la tabla a Dimitri Mendeleiev
• Orden: según masa atómica primero, finalmente según
el Nº Atómico Z
 Estructura Atómica y Tabla
Periódica

Á t o m o s y E le m e n t o s

E s t r u c t u r a A t ó m ic a y T a b la P e r ió d ic a

Á to m o T a b la P e r ió d ic a

N ú c le o E le c t r o n e s G ru p o s P e río d o s

P ro to n e s N e u tro n e s A r r e g lo d e e le c t r o n e s

L e y P e r ió d ic a
N ú m e r o a t ó m ic o N ú m e ro d e m a s a

Is ó to p o s
Derechos de autor

Prof. Ivette Torres Vera 27

Clasificación de los elementos
Los elementos de la tabla periódica pueden
clasificarse en:
– Elementos representativos (1 – 8): último
nivel incompleto
– Elementos de transición: 2 últimos niveles
incompletos
– Elementos de Transición Interna (tierras
raras)
– Grupos o Familias (columnas)
– Metales o no-metales- Gases nobles
 Símbolos Químicos
• Muchos nombres de elementos surgen de planetas,
mitología, minerales, colores, geografía y personas
famosas.
• Algunos provienen del latín o griego.
• El símbolo es la abreviatura de una o dos letras que se le
asigna a cada elemento.
• Ej: calcio (Ca), sodio (Na), nitrógeno (N)
 Elementos esenciales a la salud
• Oxígeno – O, se encuentra en agua, carbohidratos,
grasas y proteínas
• Carbono – C, carbohidratos, grasas y proteínas
• Calcio – Ca, huesos y dientes
• Azufre – S, algunos amino ácidos
 Práctica
– Identifique el número de período y grupo para los siguientes:
– Contiene Na, K y Rb
– Fila horizontal que comienza con litio
– Gases nobles
– Contiene Cl, F, Br,I
– Metales alcalinotérreos
 Práctica
– Clasifique los siguientes como metal alcalino, metal
alcalinotérreo, elemento de transición, halógeno ó gas noble.
– Ne
– Mg
– Cu
– Br
– Ba
 Práctica
– Identifique el símbolo del elemento dado:
– Metal alcalinotérreo en el Período 2
– Grupo 5, Período 3
– Gas Noble, Período 4
– Halógeno, Período 5
– Grupo 4, Período 4
 PROPIEDADES PERIÓDICAS
• Radio atómico:

• Electronegatividad: capacidad de un átomo de atraer

electrones
 ENLACES QUÍMICOS
• Un enlace químico es el proceso físico responsable de
las interacciones atractivas entre átomos y moléculas, y
que confiere estabilidad a los compuestos químicos.
• Teoría del Octeto Electrónico de Lewis
NOTACIÓN DE LEWIS
REPRESENTAR LOS ELECTRONES
DEL ÚLTIMO NIVEL DE LOS
ÁTOMOS A UNIRSE, CON PUNTOS
O CRUCES
 Estados de Oxidación
• El estado de oxidación es la cantidad de electrones que
tiende a ceder o adquirir un átomo en una reacción
química con otros átomos para poder -de ésa manera-
adquirir cierta estabilidad química. Conocido
antiguamente como “valencia”. Puede ser negativo (-) o
postivo (+). Son números enteros del 1 al 7.
 Tipos de enlaces químicos
Los principales son:
• Enlace iónico o electrovalente
• Enlace covalente
• Enlace metálico
• Interacciones Moleculares
Enlace iónico o electrovalente
• El enlace iónico es aquel en que hay
transferencia de electrones de un
metal a un no-metal, (entre los cuales
la diferencia de EN es > 1,7)
formándose cationes y aniones, que
se mantienen unidos entre sí por
fuerzas electrostáticas.
 Enlace covalente
• Simple: se comparte un par de
electrones (uno de cada elemento)
H-H
• Doble: se comparten dos pares de
electrones (dos de cada elemento)
O==O
• Triple: se comparten tres pares de
electrones (tres de cada elemento)
N≡≡N
 Enlace metálico
• Los elementos metálicos sin combinar forman redes
cristalinas con elevado índice de coordinación.
• Intuitivamente, la red cristalina metálica puede
considerarse formada por una serie de átomos
alrededor de los cuales los electrones sueltos forman
una nube que mantiene unido al conjunto.
 Atracciones Intermoleculares
• Son más débiles que las intramoleculares.

• Puentes de Hidrógeno: importancia en biomoléculas.

 Puentes de hidrógeno
• Se dan entre el hidrógeno de una molécula y los átomo
muy electronegativos de otra (O, N, F)
• Le otorga al agua (H2O) su alta capacidad disolvente.
• Muy común en los seres vivos (Ej: ADN)
Puentes de hidrógeno