Jefe de piso Moisés Vázquez

Elisa Sarahi Palomares López

Zurisadai Cruz Ortiz
Claro, Núñez Fuentes I. Berenice
Selección
• Supervisa la calidad del servicio según las normas y
procedimientos establecidos en la capacitación.
• Establece formas impresas para revisión del
equipo antes de abrir el restaurante o el bar.
• Conoce y aplica, según el caso los diferentes tipos de servicio: Servicio
americano, Servicio francés, Servicio ruso, Servicio buffet, Servicio
banquete.
• Atiende personalmente a los clientes
importantes dentro de su área.
• Atiende quejas de los clientes por problemas
presentados en su departamento.
Requiere personal eventual para eventos especiales
En eventos importantes realiza funciones
capitán de meseros.
Establece normas referentes al cuidado del
equipo que tiene a su cargo
Hace revisiones constantes al sistema de
comandas aplicado en su departamento.
Solicita a la oficina de compras los objetos que necesita en
su departamento, previa autorización del capitán de
meseros o del gerente de alimentos y bebidas.