COMPUESTOS CARBONÍLICOS

• ALDEHIDOS Y CETONAS
Los compuestos carbonílicos (contienen el grupo carbonilo C=O), quien determina la química de
estos compuestos por ello tienen propiedades semejantes.
El grupo Carbonilo : Aldehidos contienen un Hidrógeno

Cetonas contienen 2 grupos alquilo

Estas diferencias afectan sus propiedades químicas de 2 maneras :

Los aldehídos se oxidan con facilidad y las cetonas no.

Los aldehídos son mas reactivos que las cetonas

Grupo carbonilo polarizado, genera que sean sustancias polares (incrementa las
fuerzas de London dipolo permanente- dipolo permanente)  posee puntos de
ebullición más elevados que los hidrocarburos de PM similar.
No se unen intermolecularmente por puente de H  sus puntos de ebullición son
menores a los alcoholes, ácidos carboxílicos y aminas.
Aldehídos y cetonas inferiores son solubles en agua por formación de puente de H
(hasta los 5 C). Esta disminuye con la longitud de la cadena carbonada. También
son solubles en disolventes orgánicos.
Oxidación de aldehídos:
su propiedad química más importante es su poder
reductor, se oxidan fácilmente a ácidos carboxílicos.
Se usan oxidantes suaves como el Reactivo de Tollens
(Ag(NH3)2+NO3- nitrato de diaminoargéntico, complejo
de plata amoniacal), Licor de Fehling (solución de
sulfato cúprico en tartrato de sodio) ó Reactivo de
Benedict (solución de sulfato cúprico en citrato de
sodio). También se pueden usar oxidantes como el
permanganato o el dicromato en medio ácido.