Es aquel establecimiento cuya actividad principal es ofrecer alojamiento a personas, mediante precio, de forma habitual y profesional, con o sin otros servicios complementarios, mediante la denominación genérica de hotel, hostal, pensión o similar. es la disciplina que se encarga de administrar y proveer los servicios relacionados con el alojamiento y la gastronomía a clientes ocasionales. Es una actividad íntimamente relacionada con el turismo. La organización en la Empresa Hotelera
La función de organización en un Hotel se
encarga de la identificación de cada una de las actividades a realizar, de su agrupamiento por departamentos, de la asignación a cada grupo de un administrador o supervisor y de establecer las medidas necesarias para la coordinación horizontal y vertical en la compañía. Características del turismo hotelero en Rep. Dominicana se caracterizan por ser muy críticos del modelo de desarrollo turístico que ha sido impulsado. Los informes llaman la atención sobre las características y problemas relevantes, los cuales, como se verá, contribuyen a exacerbar los impactos negativos y la insostenibilidad de este tipo de desarrollo (Contreras, 2011). Estas son las siguientes: Impacto medioambiental: El turismo de "sol y playa" es uno de los principales factores en la captación de divisas e inversiones y constituye una potencial fuente de oportunidades para miles de empresas y comunidades. Simultáneamente, su desempeño productivo, social y ambiental muestra claros signos de deterioro; una tendencia que refleja la necesidad de hacer cambios sustantivos al modelo. El impacto negativo de las instalaciones turísticas se inicia con la construcción misma de las infraestructuras (hoteles, plantas de tratamiento de residuos, etc.) o de las áreas de recreo (campos de golf, marinas, parques temáticos, etc.) realizadas generalmente sin respetar las condiciones y requisitos establecidos en las normas ambientales (TOI, 2003b); circunstancia que no ha dado lugar a ningún procedimiento administrativo o judicial que comportara el cierre temporal o definitivo de las instalaciones hoteleras. Impacto económico: El mercado turístico está dominado de forma significativa por empresas tour operadoras, las cuales tienden a controlar los mercados en base al control de los volúmenes de turistas y de la contratación de habitaciones y servicios de hotelería. Un resultado de esto es la tendencia a la concentración de beneficios en las empresas tour-operadoras vis-a-vis las empresas hoteleras. Desde una perspectiva económica, quedan excluidos de hacer negocios turísticos las de micro o pequeñas empresas locales.
Impacto social: Desde una perspectiva social, la exclusión comienza desde el momento mismo en que se planifica y diseña la industria turística a espaldas de la comunidad (privatizando las playas), circunstancia que, va a suponer un verdadero obstáculo para la creación de capital social. El tipo de gestión hotelera reduce las posibilidades de cohesión social, favoreciendo la arrabalización y el hacinamiento. Catalogo de cuentas de un hotel Estado financiero. Las empresas turísticas engloban una diversidad de ellas: desde los hoteles hasta las agencias de viajes, pasando por la hostelería, en general. Partiendo de esta base, aunque son sociedades y la norma para ellas es similar al resto, existen ciertas características a tener en cuenta en cada una de ellas. El Balance de Situación. Qué tengo y cómo lo financio Un Balance de Situación se compone de un activo, que serían las inversiones y la tesorería; y un pasivo, que serían la financiación y las deudas. Se debe cumplir que ambos tengan el mismo importe monetario. Esta cuenta anual nos indica cuánto vale la empresa, algo que vendrá reflejado en su Patrimonio Neto como la diferencia entre lo que tiene y lo que debe. Si tu empresa es un hotel, su activo estará formado, principalmente, por el llamado inmovilizado, que aglutina la construcción, las maquinarias o las instalaciones. Las existencias de productos serán una partida poco importante y las deudas con clientes tendrán unos períodos de cobro muy cortos. Las agencias de viajes solo necesitan un local y poco más, que podría ser de alquiler. La hostelería dependerá del tipo de negocio, pero, en su caso, la partida más importante será la de proveedores, en el pasivo. Cuenta de Resultados: qué produzco y cuánto me cuesta La Cuenta de Resultados es el segundo estado financiero y permite conocer cuánto vendemos y en qué costes incurrimos. Si eres el director de un hotel, los ingresos provienen de la prestación de servicios y partidas como las amortizaciones de inmovilizado serán importantes. Eso no ocurre en una agencia de viajes, donde el inmovilizado es poco significativo. En hostelería se da la venta de productos y no la de servicios, salvo que compaginen su actividad con otras, como el catering.
Financiación y tesorería. La solvencia y liquidez.
Una empresa debe ser solvente y, además, tener suficiente liquidez. Una vez más, hay ciertas diferencias, dependiendo de cuál sea tu caso. Los hoteles precisan cierta liquidez, ya que una de las partidas más importantes de gasto es la de personal. Una agencia de viaje necesita efectivo para conseguir ofertas que vender a sus clientes y la hostelería precisa un buen remanente monetario para evitar los desequilibrios de cobros y pagos.
Rentabilidad económica Las formas de calcular la rentabilidad son similares en las tres empresas. Se lleva a cabo dividiendo el resultado de intereses e impuestos entre el activo total y nos indica el rendimiento, en porcentajes, de nuestras inversiones. En un hotel suele ser baja, ya que el inmovilizado, que forma parte del activo total, es muy elevado, aunque dependerá de sus ingresos. En las agencias de viajes a veces puede ser elevada, debido a que su activo total no será muy elevado. Una vez más, encontramos cierta diversidad en el caso de la hostelería, sobre todo, dependiendo de si el local es en propiedad o alquiler.
