Actualizacion Manual Bioseguridad COVID19

Hoteles ESTELAR S.A.

27 de Julio del 2020
 Orientar los protocolos generales y
específicos pertinentes de bioseguridad
en el marco de la pandemia por COVID
19, con el fin de prevenir integralmente
el contagio , controlar y realizar el
adecuado manejo para minimizar o
mitigar los factores que puedan generar Aplica a los procesos con actividades
la trasmisión del virus durante el de contacto directo entre el recurso
desarrollo de las actividades laborales de humano, físico y demás terceros o La Gerencia general en cada hotel y los
Hoteles Estelar S.A contrapartes de Hoteles Estelar S.A en Directores corporativos en cada una de
Colombia, Perú y Panamá. sus áreas serán los responsables de
implementar medidas y velar por el
cumplimiento de este manual con su
equipo de trabajo.

OBJETIVO
ALCANCE
RESPONSABILIDADES
MEDIDAS
GENERALES
 LAVADO /DESINFECCION Y SANITIZACION DE
CALZADO EN ZONAS ESTRATEGICAS
MANOS

• Garantizar zonas de desinfección de calzado para • Garantizar la aplicación de solución desinfectante al

colaboradores, huéspedes, clientes, visitantes, tapete pediluvio cada dos ( 2 ) horas y dejar registro en
contratistas y proveedores, en todas las aéreas de el formato de control reposición desinfectante en
acceso al edificio tapetes.
• Al finalizar de cada turno se realizara limpieza y desinfección al tapete pediluvio con una concentración mas alta
de acuerdo a lo establecido en el protocolo de limpieza y desinfección de áreas publicas
DISTANCIAMIENTO SOCIAL
Orientar los protocolos
Los colaboradores deberán permanecer al menos a 2
generales pertinentes de
metros de distancia de otras personas y entre los puestos
bioseguridad en el marco de
de trabajo , evitando contacto directo , deberá ser
la pandemia por COVID-19,
supervisados por su jefe de área.
con el fin de prevenir
Evitar actividades o eventos internos que generen
integralmente el contagio,
aglomeraciones de los colaboradores , esta medida se ira
controlar y realizar el
ajustando , dependiendo de los lineamientos y evolución
adecuado manejo para
de la pandemia.
minimizar o mitigar los
Contar con aforo de las áreas de alta circulación para
factores que puedan generar
colaboradores , huéspedes, proveedores , contratistas .
a transmisión del virus
Demarcar el piso con huellas estandarizadas en las
durante el desarrollo de las
zonas de lobby, ascensores, vestier, baños e ingreso de
actividades laborales
colaboradores.
 MANEJO DE RESIDUOS
OBJETIVO
• La limpieza y desinfección de los contenedores y de las áreas de
almacenamiento temporal de los residuos se realizara de acuerdo
a lo definido en el protocolo de limpieza y desinfección de
cocina.

RESPONSABLES
Para los casos de huésped con COVID 19 se debe disponer de
una ruta sanitaria de residuos y lencería que incluya la
disponibilidad del ascensor.
La disposición de los residuos sólidos generados en áreas
administrativas e internas del hotel se manejaran de acuerdo con
el instructivo de residuos sólidos.

Los residuos generados por los huéspedes en las áreas de

recepción , habitaciones , áreas publicas y A&B se desecharan de
acuerdo al instructivo de residuos sólidos , cuando los residuos
generados alcancen la ¾ parte de la capacidad de la bolsa serán
cerradas y dispuestas en la UTB en el área demarcada como “
residuos COVID”
MEDIDAS LOCATIVAS
OBJETIVO
La gerencia del hotel, definirá con el área de Gestion Humana y
seguridad con las recomendaciones de SST un espacio adecuado ,
aislado, dotado de cama , silla, hidratación, baño y caneca con tapa y de Ventilar permanentemente las áreas como
sistema pedal con bolsa roja para garantizar el aislamiento de oficinas, zonas comunes, áreas de
colaboradores , huéspedes y clientes que notifique síntomas de COVID
preparación y servicio de los alimentos si
19 , durante su permanencia en las instalaciones del hotel. RESPONSABLES
la infraestructura lo permite

Para los hoteles que en sus instalaciones

tienen locales en arriendo se debe
En las áreas donde se tenga aire acondicionado con reposición de aire
solicitar los protocolos de bioseguridad y
( salones, restaurantes etc) se manejara de acuerdo a los establecido por
garantizar que en los casos de locales con
la Dirección Corporativa de Operaciones. En las habitaciones se puede
acceso desde el interior del hotel se ciñan
utilizar el aire acondicionado .
a los protocolos de la compañía
HERRAMIENTAS DE TRABAJO Y ELEMENTOS DE
DOTACION

El uniforme se trabajo solo se utilizara dentro de las instalaciones del hotel. .

El personal operativo debe mantener el cabello recogido haciendo uso del moño corporativo y la
malla de acuerdo a lo establecido en la matriz de EPP contingencia COVID 19, esta prohibido el uso
de reloj, anillos, manillas, aretes largos. Solo se puede portar aretes pequeños.

Los elementos de trabajo asignados a cada colaborador no deben ser prestados a otro, las
herramientas y equipos de uso común deben ser desinfectados cada vez que se utilicen con un paño
de micro fibra o toallas desechables y una solución desinfectante . El paño de micro fibra o toalla
desechable deberá suministrarse para cada colaborador.
HERRAMIENTAS DE TRABAJO Y ELEMENTOS DE
DOTACION
El uniforme de trabajo solo se utilizara dentro de las instalaciones .
El uniforme debe ser marcado en la parte interna con
del hotel. nombres y apellidos del funcionario , de tal manera que
sea identificable y depositado en un recipiente plástico
El lavado de los uniformes en los hoteles que tienen lavandería donde se se irán acumulando en la lavandería para su
propia se llevara a cabo por cuenta del hotel, en el caso de los
respectivo lavado.
siguientes cargos: Aux de habitaciones, Aux de areas publicas,
jardineros, lenceros, personal de lavanderia, cocina, steward,
botones, piscineros, salva vidas, Aux de activiaddes, Aux de
mantenimiento y almacenistas.

Se debe garantizar mediante revisión por parte del jefe del área
que los uniformes estén limpios antes del inicio de labores y que
también hayan sido vaporizados en el hotel.
Para los uniformes del personal administrativo que requieran
lavado en seco de acuerdo con la periodicidad establecido, se debe
realizar diariamente la desinfección por vapor cada vez que ingrese
al turno.
Los hoteles que no cuenten con lavanderia utilizara la vaporizadora.
Para los hoteles que no tienen lavandería propia y teniendo
en cuenta el impacto en los gastos , el hotel puede optar
porque el funcionario sea el encargado del lavado de sus
uniformes , caso en el cual el hotel debe proveer las bolsas
para que lo transporten en las mismas desde y hacia sus
casas.
HERRAMIENTAS DE TRABAJO Y ELEMENTOS DE
DOTACION
Para los uniformes que requieran lavado en seco de acuerdo con la periodicidad establecida . ,
adicionalmente se debe realizar diariamente la desinfección por vapor cada vez que ingrese al turno.

Una vez terminadas las labores se deben retirar los elementos de protección personal que no son
desechables de COVID 19 ( batas, overoles, etc) y disponerlos en la lavandería para su respectivo lavado.

Esta prohibido el préstamo de lapiceros entre colaboradores. Para el caso de las áreas donde el
huésped o cliente requiera de uno, se debe brindar y debe ser desinfectado después de uso.
ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL EPP
PARA LA PREVENCION COVID 19
Los ítem de la dotación mencionados en
la matriz EPP contingencia COVID 19 deben
estar disponibles por parte del área de
compras en el sistema para garantizar que
se utilicen solamente los elementos
autorizados.
Realizar el pedido de esta dotación
basados en la matriz EPPS contingencia
COVID 19
Validar los elementos de protección
personal por cargo, teniendo en cuenta las
especificaciones del elemento, su duración,
reposición y mantenimiento
Capacitar al personal en . el uso,
mantenimiento , reposición y almacenamiento
de los elementos de protección personal y en
los casos que aplique el lavado y desinfección
Ubicar en la portería de los hoteles,
tapabocas desechables para uso de los
visitantes entre otros, que por alguna
circunstancia no lo porten.
Utilizar de manera obligatoria los guantes
para protección por riesgo mecánico ( cuchillo,
tijeras, herramienta manual, equipos en
movimiento y demás) los guantes de vinilo o
nitrilo se usaran al manipular residuos y
objetos.
ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL EPP
PARA LA PREVENCION COVID 19
El uso de los guantes para proveedores y contratistas esta sujeto a la .
actividad a realizar y será comunicada a través del responsable de la
labor a realizar.

Los elementos de protección personal serán almacenados en el locker

separados de las demás prendas de la calle y debidamente
desinfectados , se deben guardar en bolsa suministrada por el hotel.

Los hoteles que tengan suficientes locker pueden suministrar al

colaborador dos (2) unidades , para aquellos hoteles que no cuenten con
la capacidad máxima de lockers deberán garantizar el almacenamiento
por separado de las prendas( bolsas o divisiones)

Disponer de recipientes con tapa destinados especialmente a la

disposición final de los elementos de protección personal de un solo uso,
con doble bolsa negra.

El mantenimiento y reposición de los elementos de protección personal

se realiza de acuerdo con la ficha del elemento y demás disposiciones de
bioseguridad.
MANEJO DEL TAPABOCAS
El tapabocas azul debe ser retirado en el momento en
que se cambie la ropa particular al uniforme de ESTELAR,
entre tapabocas deber ser guardado en el locker en una
bolsa cerrada que entregara el hotel , aparte de la ropa
de calle y/o ropa de trabajo debidamente desinfectado.
Al momento de salir de turno e irse a casa deberá
ponerse el tapabocas de color azul.
Los tapabocas de sonrisa será utilizados por las
siguientes aéreas: Recepcion, Ama de llaves, Seguridad,
Sistemas, Mantenimiento, Cocina, Servicio Show
Cooking, Gestion Humana, Actividades, Ventas y
banquetes y A&B servicio.
.
Utilizar tapabocas mientras se encuentre en las
instalaciones del hotel y fuera del hotel. Teniendo en cuenta el
instructivo TENT CARD USO ADECUADO TAPABOCAS
Dotar al personal con tres tapabocas de la siguiente manera:
color gris ara días par, el blanco para días impar, azul para que
el trabajador lo utilice al salir del hotel en los desplazamientos
de la casa-trabajo , trabajo –casa.
Guardar el tapabocas mientras consume alimentos o
bebidas en su empaque , no se debe guardar sin empaque
porque se puede contaminar , romper o dañar, ni poner en
contacto con superficies o personas.
Para el personal de cocina será obligatorio e uso de
tapabocas desechable cubriendo nariz y boca mientras se
manipule alimento y su jornada laboral. Adicional se le debe
suministrar el tapabocas de color azul para su desplazamiento
de casa-hotel, hotel-casa.
PASOS PARA COLOCAR Y RETIRAR EL
TAPABOCAS ANTIFLUIDO Y LA MASCARILLA
KN95
.
1. Lave y desinfecte las manos antes de colocarse el tapabocas
2. El uso de los tapabocas debe seguir las recomendaciones del fabricante.
3. Ajuste el tapabocas con el elástico , por detrás de las orejas de forma que quede
alineado en el rostro
4. La colocación deber ser sobre la nariz y por debajo del mentón
5. La banda flexible de las mascarilla KN95 debe ir en la parte superior y debe
moldearse sobre el tabique nasal,
6. No toque el tapabocas durante su uso. Si debiera hacerlo , lávese o desinféctese
las manos antes y después de su manipulación.
7. El tapabocas se puede usar durante un día de manera continua , siempre y
cuando no este roto , sucio o húmedo, en cualquiera de esas condiciones debe
retirarse, eliminarse y colocar uno de nuevo.
8. Cuando se retire el tapabocas , hágalo desde las cintas o elásticos , nunca toque
la parte externa de las mascarilla
9. Una vez retirada , doble el tapabocas con la cara externa hacia dentro y
deposítelo en la bolsa negra dispuesta para tal fin,
10. Inmediatamente después del retiro del tapabocas realice el lavado de manos con
agua y jabón.
11. El tapabocas se debe guardar en la bolsa sellada, no se debe guardar sin
empaque en el bolso, o bolsillo sin la protección porque se puede contaminar ,
romper o dañar.
DESPLAZAMIENTOS DEL PERSONAL

.
Los hoteles que cuenten con una ruta corporativa aplicaran el
protocolo que definió el ministerio de transporte.

Capacitar a los colaboradores en el cumplimiento de los

protocolos para los traslados especialmente los usos de transporte
publico.

Si los desplazamientos se realizan en medios de transportes

publico, se deberá hacer uso del tapabocas y en la medida de lo
posible de guantes de vinilo o nitrilo, procurando mantener
distancia mínima de (2) metros entre las personas.

En caso de utilizar bicicleta, motocicleta o vehículo personal

deberá realizar la limpieza y desinfección después de cada uso.

Evitar en lo posible los viajes nacionales de trabajo, sugerimos

remplazarlo por comunicaciones o reuniones virtuales , utilizando
las siguientes herramientas: celular; skype empresarial, Microsoft
Teams, Etc.
 GENERALIDADES PREVENTIVAS PARA LOS
COLABORADORES
Antes de programar a los colaboradores para su ingreso se debe elaborar un censo para detectar a las personas
con morbilidades existentes susceptibles de contagio de COVID-19, colaboradores que vivan . con personas
mayores a 70 años o con diabetes, enfermedad cardiovascular, hipertensión arterial y accidente cerebrovascucular,
VIH, cancer, uso de corticoides o inmunodepresores, enfermedad obstructiva crónica –EPOC, mal nutrición
( obesidad y desnutrición) fumadores y que presenten servicios de salud , se debe disminuir el riesgo en estas
personas. Priorizarlos el trabajo en casa si no es posible, priorizarlos para aquellos turnos o actividades donde
tengan menor riesgo de contagio con otras personas.

No se permitirá el ingreso de colaboradores a las instalaciones del hotel que presenten síntomas de gripa, ni
cuadros de fiebre mayo a 38°
Reportar al área de Gestion humana cualquier sospecha o contacto con personas diagnosticadas con COVID 19

Reportar ala ARL y EPS, los casos sospechosos y confirmados de COVID 19 que se presenten en los hoteles.

Los colaboradores de trabajo en casa deberán reportar la aparición de síntomas relacionados con el contagio de
COVID 19 a su jefe inmediato, Gestion humana del hotel o al área de seguridad y salud en el trabajo
GENERALIDADES PREVENTIVAS PARA LOS
COLABORADORES
.

La gerencia general del hotel, garantizara el cumplimiento de las disposiciones con el acompañamiento del área de SST en las
recomendaciones de las autoridades de salud con relación a la prevención del contagio por COVID 19 , previstas en el presente
manual.
El área de gestión humana prepara un modelo de capacitación que incluya; factores de riesgo del hogar y la comunidad, factores de
riesgos individuales, signos y síntomas y la importancia del reporte de condiciones de salud.
Implementar jornadas flexibles o turnos de entrada y salida a lo largo del día con el fin de evitar aglomeraciones de los colaboradores
en el ingreso y salida.
Se debe implementar claramente el numero máximo de colaboradores por turno dependiendo de las condiciones del lugar del trabajo
tanto para el personal administrativo y operativo.
Los lockers serán de obligatorio uso para todo el personal operativo, en los cuales cada colaborador debe tener bolsas plásticas
suministradas por el hotel, donde guarde la ropa con la que ingresa y sale del hotel ,se debe limpiar y desinfectar para guardar los EPP
que sean reutilizables. en caso de tener recambio de zapatos , estos deben estar siempre desinfectados en el locker.
Para el personal administrativo , los bolsos, morrales, deben permanecer siempre guardados en el puesto de trabajo, deben tener
bolsas plásticas suministradas por el hotel donde guarden la ropa con la que ingresan y salen , deben limpiar y desinfectar el espacio
para guardar los EPP que son reutilizables.
 :

TRABAJO EN CASA

Realizar pausas activas de al menos cinco minutos cada dos

Es importante seguir las siguientes recomendaciones al hacer trabajo en casa:
horas
.
El colaborador deberá realizar la respectiva pausa de
Identifique los riesgos o emergencias que pudieran presentarse en su hogar y
desinfección que consiste en el lavado de manos según protocolo,
toma las medidas preventivas necesarias.
después de haber desinfectado sus herramientas y equipos de
Defina el lugar de su casa desde el cual trabajará, asegurando que tenga las
trabajo
condiciones físicas mínimas para desarrollar su trabajo. Conexiones eléctricas,
Informe a su familia que está realizando trabajo desde casa y
equipo de cómputo, ventilación del lugar, mobiliario cómodo y seguro para
que debe cumplir con algunas tareas de su cargo
trabajar, conexión a internet y uso de teléfono.
Establezca una rutina de trabajo, como si fuera a la oficina
En caso de requerir equipos, elementos o software especiales notifíquelo a su
definiendo una lista de actividades a desarrollar durante el día y
jefe inmediato para que realice las mejoras temporales pertinentes
evaluando al finalizar la jornada el cumplimiento de estas.
Mantenga las superficies, muebles, equipos y elementos de trabajo en
Evite comportamientos como: sentarte a trabajar en pijama o
completo orden, limpieza y desinfección.
trabajar desde cualquier espacio de la casa.
Notifique de inmediato a su jefe o al responsable de seguridad y salud en el
Mejore los hábitos nutricionales: disminuya ingesta de alimentos
trabajo de la empresa la aparición de algún síntoma de la enfermedad,
ricos en grasas o dulces, aumente consumo de frutas y verduras.
situación de emergencia o accidente de trabajo, diligenciando la Encuesta
Evite el consumo de cigarrillo y bebidas alcohólicas.
virtual de Verificación de Síntomas la cual debe realizar de forma diaria.
Mantenga comunicación permanente con su jefe
Los colaboradores que requieran atención por salud mental podrán hacerlo a
inmediato a fin de recibir retroalimentación oportuna sobre
través del siguiente
ink:https://coronaviruscolombia.gov.co/Covid19/aislamiento-saludable/lineas- el desempeño de las funciones.
de-atencion.html#lineasSaludMental
y ahí seguir las instrucciones para recibir las instrucciones que requiera
 SERVICIO COMEDOR DE EMPLEADOS

Antes de tomar los alimentos, es necesario realizar el siguiente protocolo: .

Lavar las manos con agua y jabón o desinfectarlas con gel
Retirar el tapabocas siguiendo el Tend card Uso adecuado tapabocas
Guardar el tapabocas mientras se consume alimentos o bebidas en su empaque,
no se debe guardar sin empaque porque se puede contaminar, romper o dañar, ni
poner en contacto con superficies o personas.
Cada colaborador antes y después de marcar en el sistema biométrico debe
realizar limpieza y desinfección de manos haciendo uso de gel antibacterial
los cuales se encuentran disponibles en cada una de las áreas.
Los colaboradores deberán permanecer al menos a 2 metros de distancia de otras
personas.
El Colaborador antes y después del consumo de los alimentos debe limpiar y
desinfectar la mesa y la silla utilizada con el atomizador desinfectante y las toallas
desechables.
En caso de utilizar el horno microondas deberá limpiar la parte externa e interna
con el paño o toalla desechable húmeda con desinfectante, dejando registro en el
formato .
En todo caso se debe evitar tomar los alimentos en zonas que no se
encuentren diseñadas para tal fin.
El comedor de empleados tendrá el aforo correspondiente al área y los
colaboradores ingresaran según los turnos dispuestos por el hotel para evitar
aglomeraciones en este espacio.
 HERRAMIENTAS DE TRABAJO Y ELEMENTOS DE
DOTACIÓN
El uniforme de trabajo solo se utilizará dentro de las
instalaciones del hotel.
El personal operativo debe mantener el cabello recogido
haciendo uso del moño corporativo y la malla de acuerdo a lo
establecido en la GHC070-F013 Matriz EPP Contingencia COVID-19,
así mismo está prohibido el uso de accesorios (reloj, anillos, manillas y
aretes largos etc). En el caso del personal femenino puede portar
aretes pequeños según estándar de la cadena.
Los elementos de trabajo asignados a cada colaborador no deben de
ser prestados a otro, las herramientas y equipos de uso común deben
ser desinfectadas cada vez que se utilicen con un paño de microfibra o
toallas desechables y una solución desinfectante. El paño de microfibra
o toalla desechable deberá suministrarse para cada colaborador
El uniforme de trabajo solo se utilizará dentro de las instalaciones del
hotel. El lavado de los uniformes en los hoteles que tienen lavandería
propia se llevará a cabo por cuenta del hotel, en el caso de los
siguientes cargos: auxiliares de habitación, auxiliares de áreas
públicas, jardineros, lenceros, personal de lavandería, cocina, steward,
botones, piscineros, salva vidas, auxiliares de actividades, auxiliares de
mantenimiento, y almacenistas. El uniforme debe ser marcado en la
parte interna con nombres y apellidos del funcionario, de tal manera
que sea identificable, y depositado en un recipiente plástico donde se
irán acumulando en la lavandería para su respectivo lavado.
.
Para los hoteles que no tienen lavandería propia y teniendo en cuenta
el impacto en los gastos, el hotel puede optar porque el funcionario sea
el encargado del lavado de sus uniformes, caso en el cual el hotel debe
proveer las bolsas para que lo transporten en las mismas desde y hacia
sus casas. Se debe garantizar mediante revisión por parte del jefe del
área que los uniformes están limpios antes del inicio de labores y que
también hayan sido vaporizados en el hotel.
Para los uniformes del personal administrativo que requieran lavado
en seco de acuerdo con la periodicidad establecida, se debe realizar
diariamente la desinfección por vapor cada vez que ingrese al turno.
Los hoteles que no cuenten con lavandería se utilizarán la
vaporizadora.
Para los uniformes que requieran lavado en seco de acuerdo
con la periodicidad establecida, adicionalmente de sebe realizar
diariamente la desinfección por vapor cada vez que ingrese al turno.
Una vez terminadas las labores se deben retirar los elementos de
protección personal que no son desechables de COVID-19 (batas,
overoles, etc) y disponerlos en la lavandería para su respectivo lavado.
Está prohibido el préstamo de lapiceros entre los colaboradores.
Para el caso de las áreas donde el huésped o cliente requiera de uno,
se debe brindar y debe ser desinfectado después de su uso.
SERVICIO EN LA RECEPCIÓN PARA EL HUÉSPED Y/O
CLIENTE
.

En el momento del check in, nuevamente se saludará y se le dará la bienvenida indicándole las medidas
dispuestas por el hotel para su seguridad, se enviara al correo electrónico del huésped el Folleto con las
recomendaciones básicas de la contingencia sanitaria y un kit de desinfección el cual incluye gel
antibacterial, paños húmedos, tapabocas y lapicero, invitándolo a leer el folleto y usar el kit.

Disponer de guantes (vinilo, nitrilo o látex) a solicitud del huésped, los cuales serán cobrados

Al momento de recibir y entregar documentos que sean de plástico como (tarjetas, cédulas etc.) se deberá
desinfectar con una toalla de papel desechable húmedas con desinfectante.
 PASOS A SEGUIR EN CASO DE QUE UN HUÉSPED, CLIENTE Y/O VISITANTE
TENGA SÍNTOMAS DE COVID 19.

1. Si el huésped y/o visitante tiene una temperatura igual o superior a 38 grados o síntomas .
(resfriado, tos, etc) se debe llevar a un área privada para hacer una segunda toma de
temperatura con un termómetro diferente y se le entregará un tapabocas. Esta actividad la
llevará a cabo el botones o persona encargada teniendo en cuenta las medidas de bioseguridad
de distanciamiento social, uso de elementos de protección personal (tapabocas y careta) y
posterior a esta actividad se deberá lavado de manos.

2. Si el visitante se niega a dejarse tomar nuevamente la temperatura, se le negará el ingreso y se

le entregará un Folleto con las recomendaciones básicas de la contingencia sanitaria, se le harán
recomendaciones sobre establecimientos de salud para que se dirija a ellos.

3. Si la persona es un huésped y está en el proceso de check in, se le debe informar que solo
puede ingresar al hotel bajo las condiciones de aislamiento, y la obligación del hotel será
reportar el caso ante las autoridades (secretaría de salud municipal, distrital o departamental) e
informarle que se comunique con su EPS y/o seguro. Personal asignado lo acompañará
guardando las medidas de protección y distanciamiento para garantizar que nadie más suba al
ascensor e informar a ama de llaves para que de inmediato hagan aseo de las áreas por donde
transitaron.
4. Si el huésped se niega a aceptar las condiciones del hotel no se le permitirá el ingreso

5. Si el huésped está en el hotel, se le debe sugerir que se dirija a un establecimiento de salud. Si

decide quedarse en su habitación, se le debe informar que deberá hacerlo bajos las condiciones
de aislamiento y que el hotel deberá reportar el caso ante las autoridades (secretaria
de salud municipal, distrital o departamental). El personal asignado guardando las medidas
de protección y distanciamiento lo acompañará para garantizar que nadie más suba al ascensor
y debe informar a ama de llaves para que de inmediato hagan aseo de las áreas por donde
transitaron.
PASOS A SEGUIR EN CASO DE QUE UN HUÉSPED, CLIENTE Y/O VISITANTE TENGA
SÍNTOMAS DE COVID 19.

6. Si el huésped decide ir a un hospital, su habitación entra en

cuarentena y se le debe informar la política con respecto al cobro
de la habitación para esos casos, que consiste en :Mantendremos
su habitación con sus pertenencias a su disposición hasta el día
siguiente.
7. Si pasadas 24 horas el huésped informa que debe permanecer
en el centro hospitalario deberá autorizar al hotel para retirar el
equipaje de la habitación el cual será guardarlo en la bodega de
botones, tomando las precauciones necesarias con una aspersión
previa y aislada de los demás equipajes.
8. El personal que ingrese a la habitación deberá tomar todas las
medidas de seguridad utilizando los elementos de protección
personal (overol, tapabocas, careta, polainas, guantes de nitrilo)
dispuestas en GHC070-F013 Matriz EPP Contingencia COVID-19,
deberá empacar el equipaje en bolsas plásticas marcadas con el
nombre del huésped y la habitación, antes de salir en la puerta
debe desinfectar los guantes para retirar el overol y polainas,
empacando estos elementos en bolsas roja y cerrándola, esta bolsa
será llevada a la lavandería para el proceso de lavado, al finalizar
deberá lavarse las manos.
9. Si la persona con temperatura igual o superior a 38°C, estaba
compartiendo la habitación, se debe tomar la temperatura a los
otros huéspedes y seguir el mismo procedimiento del literal vi.
10.Solo se permitirá el regreso al hotel de las personas que hayan sido
dadas de alta, o tengan certificación de aislamiento expedida por el
centro hospitalario
 
GENERALIDADES PARA TODAS LAS HABITACIONES
1. Se debe asignar pisos y habitaciones específicas para hospedar huéspedes en aislamiento. Si hay huéspedes con
.
sospecha de COVID 19 la Gerencia General informará a los jefes de área la ubicación de huéspedes que tienen los
síntomas y/o han sido diagnosticados médicamente con COVID-19.

2. Se debe asignar dos auxiliares de habitaciones por habitación, una que se encargará de realizar la limpieza y desinfección a la
habitación y la otra al baño, “esta instrucción no cambia el estándar de productividad del número de habitaciones en aseo y
arreglo de estas, ejemplo si una persona arreglaba 14 habitaciones ahora las dos personas arreglaran 28 habitaciones”.

3. Se debe realizar la limpieza y desinfección de todas las llaves maestras al inicio del turno y al finalizar el turno

4. Se debe desinfectar y dejar organizados los carros de auxiliares de habitaciones al finalizar cada turno

5. Se debe realizar primero la limpieza y desinfección de las habitaciones de huéspedes sin ningún diagnóstico y por ultimo las
habitaciones con huéspedes que estén en aislamiento

6. Es de estricto cumplimiento la utilización de los elementos de aseo y los que están estandarizados por la cadena ESTELAR, ver
procedimiento GAL040-P005 elementos de aseo.
 
GENERALIDADES PARA TODAS LAS HABITACIONES

.
7. Todos los elementos utilizados para la limpieza y desinfección de habitaciones se deben desinfectar antes de ingresar a cada
habitación .

8. Las orejeras en las habitaciones serán colocadas en bolsa plástica que estarán dispuestas en la mesa de noche de la
habitación, si la bolsa llega a estar abierta se debe desechar y desinfectar las orejeras, desempacándolas nuevamente.

9. Para las habitaciones en aislamiento o confirmadas medicamente con COVID-19 van las siguientes orejeras: hospitalidad
100%, favor no molestar/arreglo habitación y se retira del baño la orejera de reutilización de blancos.

10.Para las habitaciones sin aislamiento ni casos de COVID-19 van las siguientes orejeras: hospitalidad 100%, favor no
molestar/arreglo habitación y orejera de reutilización de blancos.

11.Los servicios de almohada, cobija adicional, bata, pantuflas y amenities como, caja de pañuelos desechables, desodorante,
vanity kit, costurero, lima, peinilla, preservativo, kit de afeitar, kit dental, toalla facial, pancha, basculas, mesa de planchar y
secadores de cabello estarán disponibles en ama de llaves o botones y se facilitarán previa solicitud del huésped. Nota: Para
los hoteles que cuenten con secadores anclados a la pared del baño se debe desconectar o si son de circuito
independiente se debe inactivar y colocar adhesivo secador habitaciones

12.Se deben retirar los vasos del baño y poner una botella de agua por cada huésped de agua según estándar de la cadena

13.En las habitaciones o apartamentos se debe retirar: tiros decorativos, cojines, teteras, cafeteras, directorio telefónico y demás
impresos, los folletos de sitios turísticos y mapas de la ciudad, estos se entregarán si son solicitados por el huésped.
GENERALIDADES PARA LAS HABITACIONES

14.La lista de lavandería y bolsa se mantendrán en las habitaciones sin aislamiento ni con casos medicamente confirmados de COVID-19,
para las habitaciones en aislamiento o medicamente confirmados con COVID-19 se debe poner la Bolsa roja de lavandería.
15.Los controles remotos se mantendrán en bolsa plástica sellada para garantizarle al huésped que esta desinfectado, esta bolsa se
debe cambiar en cada check out y desinfectar el control remoto.
16.Se debe realizar la supervisión para liberar la habitación, se debe ser detallista y rigurosa, esta supervisión se debe realizar con los
siguientes elementos de protección personal (bata, tapabocas, gafas de seguridad, guantes de nitrilo, moño corporativo, malla de
cabello), al finalizar la supervisión, se debe desinfectar la manija de la puerta y se colocará una orejera estandarizada por la cadena
que menciona que la habitación está completamente desinfectada.
17.Se retiran las cartas de room service y se debe colocar en un tend card el código QR o dispuesto en el canal interno.
18.Se retirarán los productos del minibar, cualquier requerimiento de alimentos o bebidas se realizará mediante room service.
19.Los objetos dejados por el huésped serán desinfectados sin afectar su estado, se deben empacar en bolsa cerrada, cumpliendo con el
procedimiento establecido para GAL040- P004 Procedimiento Objetos Olvidados, Si los objetos olvidados son almacenados en un
cuarto sin ventilación se debe realizar la limpieza y desinfección de las superficies (pisos, paredes, estantería).
20.Uso obligatorio de protectores antifluido para colchones y almohadas.
21.Aumentar la frecuencia de lavado y desinfección de colchones, protectores de colchón, almohadas y tapetes de acuerdo con lo
definido en el protocolo de limpieza y desinfección de habitaciones.
  HABITACIONES CON HUÉSPEDES EN AISLAMIENTO O
DIAGNOSTICADOS MÉDICAMENTE CON COVID-19
•No se permite el ingreso del personal a las habitaciones a realizar limpieza y
desinfección
•Si el huésped solicita el servicio de aseo se le suministran elementos de aseo básicos en
perfecto estado
•Cada cinco días o antes si el huésped lo solicita se le suministrará un juego de lencería y
toallas, junto con dos bolsas rojas para que el huésped deposite, en una la ropa de cama y
en la otra las toallas, dejándolas en la puerta fuera de la habitación
•Estas bolsas deberán ser retiradas por la auxiliar de habitaciones, antes de recogerlas
deberá realizar una aspersión leve a la bolsa con desinfectante y se dejaran a la
lavandería, evitar abrazarla y que tenga contacto con la piel. Utilizar los elementos de
protección personal (Overol, guantes de nitrilo, monogafas, tapabocas, malla de cabello).
•El hotel debe definir un horario de recolección de residuos biosanitarios (Residuos
generados por room service, paquetes, papeles de baño, etc.) el recorrido lo llevará a
cabo la auxiliar de habitaciones o la persona asignada con sus elementos de protección
personal (Overol, guantes de nitrilo, monogafas, tapabocas y malla de cabello). Adicional a
los elementos de protección que normalmente se utilizan. Antes de recogerlas deberá
realizar una aspersión leve a la bolsa con desinfectante.
•Cada hotel establecerá una ruta de recolección interna diferenciada y la recolección
externa será conforme con el respectivo plan de emergencia o contingencia
•La auxiliar de habitaciones o personal encargado debe llamar al huésped antes de realizar la ruta
. que debe sacar las bolsas rojas
de recolección de residuos biosanitarios con el fin de informar
debidamente cerradas en la parte externa de la habitación para su respectiva recolección.
•Las habitaciones utilizadas para aislamiento preventivo o casos de COVID19 tendrán un
tratamiento riguroso de limpieza y desinfección.
•Si el servicio es contratado se debe solicitar al proveedor los protocolos de bioseguridad,
asegurando que el personal tenga las medidas preventivas y de seguridad para realizar dicha
labor.
•Cuando el huésped abandone definitivamente la habitación hay que retirar y sustituir todos
elementos de aseo (amenities, rollos de papel higiénico, bolsas de aseo, etc) y desecharlos en
bolsa roja.
•La papelera de la habitación y del baño deben disponer de bolsa roja, la cual deberá ser cerrada
por el huésped antes de salir de la habitación y serán recogidas por la auxiliar de habitaciones,
antes de recogerlas deberá realizar una aspersión leve a la bolsa con desinfectante e
introducirlas en una segunda bolsa del mismo color con mayor capacidad. evitar abrazarla y
que tenga contacto con la piel. Utilizar los elementos de protección personal (Overol, guantes de
nitrilo, monogafas, tapabocas, malla de cabello).
•En el área de almacenamiento de residuos se debe disponer de contenedores e identificarlos,
para almacenar las bolsas de color rojo.
  SERVICIO DE LIMPIEZA CON HUÉSPEDES EN AISLAMIENTO O DIAGNOSTICADOS
MÉDICAMENTE CON COVID-19
Para las habitaciones con huéspedes diagnosticados médicamente con COVID-19 después de realizado
check out se debe realizar primero desinfección con el proveedor estandarizado por la cadena, para que la .
auxiliar de habitaciones pueda ingresar a la habitación se debe seguir las recomendaciones del proveedor.
 Para las habitaciones con huéspedes en aislamiento se debe ingresar a realizar limpieza y desinfección tres
días después de realizado check out el huésped, si la habitación se requiere con urgencia se debe desinfectar
con el proveedor estandarizado y posterior ingresar las auxiliares de habitaciones hacer la limpieza y
desinfección.
Las auxiliares de habitaciones, adicional de los elementos de aseo llevará sus elementos de protección
personal (overol, monogafas, mascarilla KN95, polainas, malla de cabello) adicionales a los que normalmente
se utiliza (guantes verdes cortos, guantes rojos, guantes de nitrilo), ver GHC070-F013 Matriz de EPP
contingencia COVID-19, por ningún motivo deben ser retirados durante la limpieza y desinfección de las
habitaciones.
 Antes de ingresar a la habitación las auxiliares de habitaciones se colocará los elementos de protección
personal, aplicará solución desinfectante en la manija de la puerta parte externa de la habitación,
Las auxiliares de habitaciones realizarán la limpieza y desinfección una en la habitación y la otra en el baño
de acuerdo con el procedimiento, ver GAL040-P002 Procedimiento alistamiento de habitación y protocolo de
limpieza y desinfección de habitaciones.
La lencería y toallas retiradas de las habitaciones se enviará a la lavandería en Bolsa roja de lavandería, evitar
abrazarla y que tenga contacto con la piel
Luego de finalizar la limpieza y desinfección se lavarán muy bien las manos aun con los guantes puestos,
justo antes de salir de la habitación.
 Al finalizar las habitaciones asignadas se retirará únicamente el traje overol y las polainas y lo dejará
en la bolsa roja la cual debe quedar sellada
Las auxiliares de habitaciones llevaran las bolsas rojas al área de la lavandería para que se le realice la
limpieza y desinfección al overol.
 Retirar los guantes los cuales se deben desinfectar y realizar el respectivo lavado de manos
  
GENERALIDADES DE ÁREAS PÚBLICAS
Migrar paulatinamente a sensores de movimiento en baños, oficinas, bodegas, áreas públicas para minimizar el
contacto con interruptores de luz.
.

Garantizar que todos los puntos de limpieza y desinfección como baños, entradas de empleados, huéspedes,
visitantes, lobbys, ingreso del ascensor, etc, estén dotados de toallas de papel y jabón líquido o gel antibacterial.
Nota: No se debe utilizar el secador de manos eléctrico, colocando adhesivo de secador

Las áreas públicas y zonas comunes deben limpiarse y desinfectarse usando los elementos de protección
personal (gafas de seguridad, guante de nitrilo, tapabocas) definidos en la GHC070-F013 Matriz de EPP contingencia
COVID-19 adicional a los que normalmente se utilizan (guantes verdes largos) y dejarlo registrado en GAL040-F006
Orden, limpieza y desinfección con una frecuencia mínima de dos veces en el día.

Garantizar que a los puntos críticos se les realice limpieza y desinfección, con frecuencia
Puntos Críticos
• Botoneras de ascensores (huésped, colaborador)
• Teléfonos de áreas comunes.
• Chapas o manijas de puertas.
• Interruptores de luces.
• Barandas y escaleras.
• Pisos
• Cauchos de barandas de escaleras eléctricas (Cuando se hayan utilizado)
• Etc.
    
GENERALIDADES
GENERALIDADES
GENERALIDADESAREAS DE ÁREAS PÚBLICAS
PUBLICAS
DE ÁREAS PÚBLICAS
El mobiliario de la recepción, lobbys se debe desinfectar mínimo tres veces al día utilizando los productos definidos por la cadena
ESTELAR.

La limpieza y desinfección del centro de negocios se debe realizar tres veces al día, adicional se debe tener disponible gel antibacterial y
producto desinfectante con toallas desechables para su respectiva limpieza antes del uso por parte de huésped,

Realizar limpieza y desinfección a los parqueaderos una vez a la semana

Para los salones se realizará la limpieza y desinfección después de terminar el evento

Se deben retirar de las áreas públicas los teléfonos, con el fin de evitar contagios

La recolección permanente de residuos de las áreas públicas se realizará por parte de las Auxiliares de áreas públicas con los elementos
de protección personal (guante de nitrilo, gafas de seguridad, tapabocas, malla de cabello), cerrando las bolsas negras o bolsa que está
estipulada por cada ente territorial (municipio o distrito) para los residuos ordinarios.

Disponer de caneca del color que se tiene para residuos con tapa y pedal por hotel o por áreas, destinados especialmente a la
disposición final de los elementos de protección personal de un solo uso, con doble bolsa negra o bolsa que está estipulada por cada ente
territorial (municipio o distrito) para los residuos ordinarios, el auxiliar de áreas públicas debe realizar recolección permanente de los
residuos con los elementos de protección personal definidos en le GHC070-F013 Matriz de EPP contingencia COVID-19 (Guantes de
nitrilo, guantes látex rojos, gafas de seguridad, tapabocas, bata impermeable.

Los ambientes que no están habilitados para los huéspedes (Las zonas húmedas, piscina, jacuzzis, gimnasio, zonas de estética,
peluquería, salas de juegos) el hotel definirá la periodicidad de limpieza y desinfección con el fin de garantizar el buen estado.

GENERALIDADES DE ÁREAS PÚBLICAS
LIMPIEZA DE BAÑOS PÚBLICOS
•Se debe lavar y desinfectar en su totalidad las superficies y
accesorios de los baños públicos (grifería, secadores,
dispensadores, interruptores, espejos, barandas, paredes, piso,
puertas, chapas, canecas de residuos etc.) usando los elementos
de protección personal (guante rojo (sanitarios) guante
verde( superficies), gafas de seguridad, mascarilla KN95, bata,
malla de cabello) definidos en la GHC070-F013 Matriz de
elementos de protección personal contingencia COVID-19 y
dejarlo registrado en el formato de limpieza y desinfección de
áreas.
•Los elementos de aseo y carros se deben desinfectar a la
finalización del turno, dejando registro en el formato de limpieza
y desinfección de áreas.
ASCENSORES
•El botones o encargado de la recepción debe informar a los huéspedes
.
y clientes los inconvenientes y demora en el uso de los asesores de
acuerdo al número de personas permitidas al mismo tiempo dentro del
ascensor.
•En el piso del ascensor se debe marcar la ubicación sugerida por la
cadena, para que se mantenga el distanciamiento social y los huéspedes
no se den la cara.
•Se debe demarcar en cada piso el aforo de los ascensores.
•En lo posible, definir el uso de ascensor exclusivo para las personas con
movilidad reducida (adulto mayor, mujeres gestantes, personas con
menores de brazos y personas con algún tipo de discapacidad),
garantizando el uso de manera individual.
•Asegurar que el interior del ascensor se limpie de manera frecuente.
Hacer especial énfasis en la botonera interna y externa en ascensores
de huéspedes y colaboradores mínimo 7 veces al día.
•Instalar dispensadores de gel antibacterial de pedestal en la parte
externa del ascensor y/o en el lobby de ascensores
•En lo posible, dejar un ascensor para uso exclusivo de personas en
cuarentena, personal médico y/o equipaje.
•En caso de incluir los ascensores para la ruta de residuos biosanirarios
y lencería sucia se debe garantizar la desinfección por medio de
aspersión de arriba hacia debajo después de su uso
  
GENERALIDADES PARA EL PERSONAL DE ROOM SERVICE

.
El personal de room service debe lavar sus manos mínimo cada hora, cuando recibe dinero en
efectivo o tenga contacto con algún elemento al cual no se le haya realizado la respectiva
desinfección y al terminar cada servicio, esta actividad quedará registrada en el formato GHC070-
F012 Registro diario lavado de manos.

El personal de room service deberá permanecer al menos a dos metros de distancia de otras
personas y entre los puestos de trabajo evitando contacto directo
  
GENERALIDADES SERVICIO DE ROOM SERVICE

•Uso obligatorio de elementos de protección personal (guantes de nitrilo, careta y

.
tapa bocas)
•Instalar en el área hablador del procedimiento de lavado de manos y
recomendaciones del buen uso de tapabocas
•Aplicar con rigurosidad los procedimientos de limpieza y desinfección de áreas,
equipos y elementos.
•Se retiran las cartas de room service en las habitaciones y se debe colocar en un
tend card el código QR o dispuesto en el canal interno
•Garantizar la protección permanente de los alimentos durante el traslado
hasta la habitación o lugar donde se solicite el servicio de Room Service (películas
plásticas, papel de aluminio, tapas, etc), cuidando la cadena de frio y caliente
•Coordinar con el huésped la recolección de loza de acuerdo con lo definido en el
Manual de Políticas y procedimientos de Alimentos y Bebidas
•Al momento de retirar la loza de room service las estanterías utilizadas deben
ser desinfectadas con una toalla desechable húmeda de desinfectante
•Se retirarán los productos del minibar, cualquier requerimiento de alimentos o
bebidas se realizará mediante room service.
•Se debe tener en cuenta que no se podrán realizar labores de mantenimiento
durante la hora del servicio
  SERVICIODE ROOM SERVICE PARA HABITACIONES CON HUÉSPEDES
EN AISLAMIENTO O DIAGNOSTICADOS MÉDICAMENTE CON COVID-19

.
1. El huésped tomará la alimentación solamente por medio de room service; durante todo su aislamiento
2. Los servicios de room service se deben ofrecer en recipientes desechables, se manejará servilletas de papel, sobre
personal con sal, pimienta, mantequilla mermelada, etc.
3. Informarle al huésped que cuando el pedido esté listo, se llevará hasta la puerta de la habitación, colocándolo en la
parte de afuera de la habitación sobre un trípode sin quitar los tapaplatos o protecciones, tocando a la puerta y se
esperará a 2 metros de distancia hasta que el huésped salga y recoja su pedido
4. Solo se le entregará la cuenta sin el pasacuentas, se le indicará al huésped que firme con su mismo lapicero y deje la
cuenta encima de la bandeja o trípode
5. Los residuos generados del Room Service se depositarán en bolsa roja, incluyendo los paquetes de sal y/o pimienta,
mantequilla y mermelada, servilletas desechables así no se hayan utilizado.
GENERALIDADES PARA EL PERSONAL DE COCINA

•El personal de cocina debe lavar sus manos mínimo cada media hora, al ingreso del turno, cada vez que la actividad lo requiera y al
terminar el turno. Esta actividad quedará registrada en el formato GHC070-F012 Registro diario lavado de manos
•El personal de cocina deberá permanecer al menos a dos metros de distancia de otras personas y entre los puestos de trabajo evitando
contacto directo.
•En la zona de preparación de alimentos y alistamiento no se debe permitir el ingreso de personas extrañas, esta zona debe estar
delimitada con un aviso de prohibido el ingreso a personas no autorizadas.
•Evitar el intercambio de utensilios entre el personal de cocina en caso de ser estrictamente necesario se deberá llevar acabo lo
definido en el Protocolo de limpieza y desinfección de cocina
 GENERALIDADES DE LA COCINA.

•Uso obligatorio de elementos de protección personal (gafas de seguridad,

.
tapabocas, guantes de nitrilo) adicionales a los que normalmente se utiliza el
área de cocina, ver GHC070-F013 Matriz de EPP contingencia COVID-19.
•Instalar en el área hablador del procedimiento de lavado de manos y
recomendaciones del buen uso de tapabocas
•Para la cocción de los alimentos continuaremos manejando temperaturas
superiores a 65 grados con el fin de evitar contaminación cruzada
•Estricto cumplimiento a las buenas prácticas de manipulación de
alimentos
•Aplicar con rigurosidad los procedimientos de limpieza y desinfección de áreas y
equipos
•El proceso de desinfección de vajillas y cubertería se debe realizar en máquinas
a una temperatura de 60 a 80 grados
•Es prohibido el uso de celulares, radios, joyas, relojes, aretes, anillos,
manillas o cualquier accesorio que no pertenezca al uniforme
•Se debe tener en cuenta que no se podrán realizar labores de mantenimiento
durante la hora del servicio de alimentación.
•Prohibir la salida de la zona de preparación de alimentos con el uniforme,
Cuando el personal requiera desplazarse deberá usar una bata de protección
GENERALIDADES DEL RESTAURANTE Y BAR
1. Disponer a la entrada del restaurante de un pedestal con sensor que dispense gel
antibacterial, que deberá ser usado por todos los huéspedes o clientes al ingreso
2. Se debe continuar con la limpieza y desinfección de áreas y superficies del restaurante y bar
3. Reducir el número de mesas y sillas por mesa, en barras del bar . retirar sillas, para mantener
las normas de distanciamiento social.
4. Se debe retirar toda la mantelería de las mesas, las mesas que estén en mal estado se
enviarán a realizar mantenimiento a la fórmica, las que se retiren deberán ser debidamente
almacenadas
5. No tener cubiertos, salero, pimentero, aceite de oliva ni vinagre balsámico, ni elemento
decorativo en las mesas. Llevarlos por solicitud y limpiarlos bien una vez se hayan ido los
comensales
6. Retirar el bowl con mentas ESTELAR
7. Se debe utilizar servilletas desechables
8. La cubertería debe ser empacada en bolsas de papel o kraft y sellarlas. Solo en la bolsa
principal debe ir la servilleta, para las demás bolsas no es necesario
9. No se debe ofrecer buffet, sino servicio asistido,
10. No colocar en las mesas nada para compartir. Todo se debe servir de manera individual (por
ejemplo, la canasta del pan o jarra de agua
11. Para las cartas se puede utilizar el código QR, en caso de que el huésped o cliente no
requiera el código QR se debe pasar la carta y ofrecer guantes de nitrilo, estas cartas se
deben desinfectar de acuerdo con protocolo de limpieza y desinfección de Alimentos y
Bebidas
12. Si hay entradas frías o antipastos se deben utilizar mini porciones con tapa o cubiertas con
papel vinilpel
13. Suspender preparaciones en la mesa, pero podrán prepararse alimentos a la minuta (show
cooking) y el plato será llevado a la mesa por parte del personal de servicio
14. En las estaciones de café no debe haber nada para compartir (galletas, mentas, frutos secos,
etc), todo se debe servir en porciones individuales debidamente cubiertas
15. le debe indicar al huésped o cliente el aforo del restaurante e invitarlo a hacer reserva para
garantizar las medidas de distanciamiento social.
 GENERALIDADES PARA EL PERSONAL QUE ENTREGA DOMICILIOS

.
•El personal que entrega domicilios debe lavar sus manos mínimo cada 3 horas, y cada vez que empieza y termina
servicios. Esta actividad quedará registrada en el formato GHC070-F012 Registro diario lavado de manos.
•Garantizar una distancia de dos metros entre colaborador y cliente
•Para los hoteles que tengan el servicio de domicilios tercerizado se debe solicitar al proveedor o plataforma los
protocolos de bioseguridad con el fin de garantizar la inocuidad alimentaria
•Se debe llevar un registro que incluya: fecha, nombre, dirección y teléfono de los clientes, dicha información servirá de
referencia para las autoridades sanitarias en caso de que un colaborador, cliente o proveedor salga positivo para COVID-19
GENERALIDADES DEL ÁREA DE MANTENIMIENTO

•En las áreas donde se tenga aire acondicionado con reposición de aire (salones, restaurantes, etc) se seguirán los lineamientos
dados por la Dirección Corporativa de Operaciones.; en las habitaciones se puede utilizar el aire acondicionado, se recomienda mantener
funcionando la extracción de olores del baño buscando presión negativa dentro de la habitación.
•Mantenimiento de los sistemas de aire acondicionado, garantizando el correcto funcionamiento de los ductos y filtros de estos
sistemas.
•Monitorear el cloro residual libre en todos los puntos de la red interna de distribución de agua. (puntos obligatorios tanques de agua,
cocina, habitaciones y más puntos que considere el hotel)
•Se debe tener en cuenta que no se podrán realizar labores de mantenimiento durante la hora del servicio de alimentación
•Por medio de planos se debe estipular la ruta por donde irán los residuos biosanitarios al centro de acopio y su disposición final al
recolector de estos residuos
•Por medio de planos se debe estipular la ruta de la lencería limpia y sucia garantizando que sean rutas diferentes
 
GENERALIDADES DEL ÁREA DE SEGURIDAD

•Para servicios contratados en el área de seguridad se

debe solicitar los protocolos de bioseguridad. A la
empresa que presta servicio en cada hotel.
•Asegurar que se tiene un listado de contactos de
emergencia, centros de atención médica,
embajadas / consulados y aerolíneas, estas deben estar
disponibles en la recepción y en el área de seguridad
•Tener lista de centros de salud para asesorar a los
huéspedes donde pueden ir en caso de emergencia.
  
GENERALIDADES DEL ÁREA DE SISTEMAS

.
•Para servicios contratados en el área de sistemas se debe solicitar los protocolos
de bioseguridad. A la empresa que presta servicio en cada hotel
•Se deben retirar de las áreas públicas los teléfonos, con el fin de evitar
contagios
GENERALIDADES PARA EL PERSONAL ADMINISTRATIVO

.
•El personal administrativo debe lavar sus manos
mínimo cada 3 horas cada vez que la actividad lo
requiera.
•El personal administrativo deberá permanecer al
menos a dos metros de distancia de otras personas y
entre los puestos de trabajo evitando el contacto
directo
•Para el recibo de correspondencia se debe
tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
•Los documentos deben estar en bolsa plástica, la
cual se le debe realizar aspersión con solución
desinfectante, en caso de no ser así, el encargado del
recibo de correspondencia deberá disponerla en bolsa
plástica.
• El colaborador encargado de realizar esta tarea
deberá tener los elementos de protección personal
(tapabocas y guantes de nitrilo). Los guantes deberán
ser retirados de manera segura y dispuestos en bolsa
negra para su disposición final.
 
LINEAMIENTOS ESPECÍFICOS PARA EL PERSONAL ADMINISTRATIVO DE
TRABAJO PRESENCIAL
.
•Los colaboradores definidos para trabajo presencial de acuerdo con la Circular 017 de
•2020, se ubicarán en su área de trabajo de acuerdo con el aforo de su oficina.
•El uniforme solo se utilizará dentro de las instalaciones del hotel u oficina asignada. Para el cambio de
vestuario el hotel le entregará una bolsa plástica en la que debe guardar la ropa de calle, así mismo el
tapabocas azul en una bolsa aparte. Este deberá guardarse en el área asignada por el hotel
•Los colaboradores que lleguen en motocicleta, bicicleta y que tengan casco deberán desinfectarlo y
almacenarlo en las zonas asignadas por el hotel
•Los elementos de trabajo asignados a cada colaborador no deben de ser prestados a otro, las herramientas
y equipos de uso común deben ser desinfectadas cada vez que se utilicen con un paño de microfibra o toalla
desechable y solución desinfectante. Los cuáles serán suministrados por el hotel.
•El personal que no utiliza uniforme deberá hacer una desinfección por vapor al ingreso y salida de su turno
de trabajo
•Cumplir con los horarios dispuestos para el uso del comedor de empleados, con el fin de evitar
aglomeraciones
•Evitar la circulación de personas en otras áreas y entrega de documentos de trabajo.
•Incentivar el uso del correo electrónico, teléfono y mensajería
  
GENERALIDADES RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA

•Uso obligatorio de elementos de protección personal (careta, tapabocas, guantes de nitrilo) adicionales a los que normalmente . se
utiliza,
•Se debe demarcar el área de recibo para que los proveedores conserven la distancia.
•Solo debe haber una persona como proveedor en el muelle de recibo entregando los productos y una sola recibiendo
•Antes de recibir el proveedor debemos asegurar que las canastas estén limpias y con bolsa tina de protección
•Se debe asegurar que las canastas donde se traspasa los productos estén limpias de acuerdo con el procedimiento de limpieza y
desinfección de canastas
•Todos los insumos y productos que vengan del lugar de produccion, empacados en material como carton, madera, mimbre o tela, deben
trasladarse a recipientes propios del hotel, como cajones plasticos o de otro material de facil limpieza, para evitar contaminacion externa al
hotel
•Para retirarse los guantes debe lavarse las manos con los guantes puestos y después retirarlos de acuerdo con el protocolo de retiro de
guantes de forma segura, seguido se debe lavar las manos con agua y jabón
•En la zona de recepción de materias primas no se debe permitir el ingreso de personas extrañas al almacén, esta zona debe estar
delimitada con un aviso de prohibido el ingreso a personas no autorizadas.
Juntos vamos a salid adelante !!
Gracias
Hoteles ESTELAR S.A.