UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN AREQUIPA

FACULTAD DE INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN Y SERVICIOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN

CAPITULO 08: ANÁLISIS POR

PROCESOS

AREQUIPA -PERÚ
2020
PROCESOS
 ADMINISTRACIÓN
ESTRATÉGICA DE LA
CAPACIDAD
ANALISIS DE
PROCESOS

PROCESOS ORGANIZACIÓN DE
LOS PROCESOS DE
MANUFACTURA
PROCESOS DE
SERVICIOS
SIX SIGMA
 UNIDAD 4

ANALISIS DE PROCESOS
1. Proceso
¿QUÉ ES UN PROCESO?

PROCESO
(ACCIONES U
ENTRADAS PRODUCTO
OPERACIONES
O INSUMOS O SERVICIO
REPETITIVAS Y
SISTÉMICAS)

SE REFIERE A UNA PARTE CUALQUIERA DE UNA ORGANIZACIÓN QUE TOMA

INSUMOS Y LOS TRANSFORMA EN PRODUCTOS QUE SEGÚN ESPERA, TENDRÁN
UN VALOR MAS ALTO QUE LOS INSUMOS ORIGINALES (Chase et al, 2009)
 Ejemplo MC DONALD’S
EQUIPOS
DE
CAPITAL

INSUMOS

EMPLEADOS,
COCINEROS Y
LOS QUE
TOMAN
PEDIDOS
 ANALISIS DE UNA MÁQUINA
TRAGAMONEDAS

Los casinos de todo el mundo tienen

máquinas tragamonedas.

Suponga que trabaja en un casino y

que la gerencia está considerando
un nuevo tipo de máquina
tragamonedas electrónica que es
mucho más rápida que la mecánica
que tiene actualmente.

La gerencia ha preguntado cuanto

ganaría con la nueva maquina
electrónica en un periodo de 24
horas, en comparación con la vieja
maquina mecánica.
PASO 1 ANALISIS DE LA PROCESO:
MAQUINA
TRAGAMONEDAS • Se activa cuando el cliente introduce una o varias
MECANICA monedas
• A continuación jala la palanca de la máquina
• Luego tres bandas empiezan a girar, cada una se detiene y
exhibe un símbolo dado

PASO 2 ANALISIS DE LA
NUEVA MAQUINA
TRAGAMONEDAS
ELECTRONICA

PASO 3: COMPARACIÓN • La máquina paga el dinero cuando algunos símbolos se

presentan de forma simultanea en ciertas combinaciones
 DISEÑO:
PASO 1 ANALISIS DE LA • Pagan el 95 % de lo que entra
MAQUINA
TRAGAMONEDAS •Queda con el 5 % de lo que entra
MECANICA
LOS PORCENTAJES
PAGA ELDE PAGO ESTAN
CASINO: (240$ xEN FUNCION
0.95) = 228 $DEL NRO DE
SIMBOLOS DIFERENTES
RETIENE EL CASINOQUE HAYAX EN
: ( 240$ CADA
0.05) BANDA
= 12$

•SiSIlaEMPIEZA CON10
banda tiene 100 MONEDAS DE UN DÓLAR SE PODRIA
símbolos
JUGAR:
LAS BANDAS SE DETIENEN EN UN SIMBOLO DE FORMA
PASO 2 ANALISIS DE LA
NUEVA MAQUINA ALEATORIA Y LA (100
PROBABILIDAD DE horas
$ / 12$ ) = 8.3 QUE LOS SIETE DE LA
TRAGAMONEDAS SUERTE SALGAN EN LAS TRES BANDAS ES:
ELECTRONICA
3/10 X 3/10 X 3/10 = 0.027 = 27 %

•El jugador introduce las monedas a la máquina a un ritmo de

cada 15 segundos = TIEMPO DE CICLO
•La unidad = 1 dólar de plata

LA MÁQUINA PUEDE PROCESAR :

PASO 3: COMPARACIÓN
POR MINUTO: (60 segundos /15 segundos) = 4 $
POR HORA : (4$ / minuto x 60 minutos) = 240$
PASO 1 ANALISIS DE LA •TIEMPO DE CICLO = 10 segundos
MAQUINA •LA MÁQUINA PUEDE PROCESAR :
TRAGAMONEDAS
MECANICA POR MINUTO: (60 segundos /10 segundos) = 6 $
POR HORA : (6$ / minuto x 60 minutos) = 360$

•Pagan el 95 % de lo que entra

•Queda con el 5 % de lo que entra

PASO 2 ANALISIS DE LA PAGA EL CASINO: (360$ x 0.95) = 342 $

NUEVA MAQUINA
TRAGAMONEDAS RETIENE EL CASINO : (360$ X 0.05) = 18 $
ELECTRONICA
SI EMPIEZA CON 100 MONEDAS DE UN DÓLAR SE PODRIA
JUGAR:

(100 $ / 18$ ) = 5.5 horas

PASO 3: COMPARACIÓN
PASO 1 ANALISIS DE LA
MAQUINA
TRAGAMONEDAS
MECANICA

¿CUANTO GANA UN TRAGAMONEDAS ELECTRONICO PARA

PASO 2 ANALISIS DE LA
NUEVA MAQUINA EL CASINO EN COMPARACIÓN CON UNO MECANICO?
TRAGAMONEDAS
ELECTRONICA Considerando que sólo esta en utilización la máquina
tragamonedas = 12 horas al día

TRAGAMONEDAS MECÁNICO= 144 $

= ( 12 horas x 12 $)

PASO 3: COMPARACIÓN TRAGAMONEDAS ELECTRICO= 216 $

= ( 12 horas x 18 $)
1.1 PASOS: DEFINIR EL PROPOSITO DEL ANALISIS

¿EL PROPOSITO ES RESOLVER UN

PROBLEMA

¿EL PROPOSITO ES COMPRENDER

MEJOR LAS REPERCUSIONES DE UN
CAMBIO?

PARA PODER DEFINIR EL GRADO DE

DETALLE DEL MODELO DEL PROCESO
DURANTE SU PREPARACIÓN
1.1 PASOS: DIAGRAMA DE FLUJO

TAREAS U PUNTOS DE DECISIÓN

OPERACIONES

FLUJOS DE MATERIAL O
AREAS DE ALMACENAJE
DE CLIENTES
 S
Introducir PERDER
moneda de un ¿Ganar
JALAR ¿Volver
dólar de plata o
PALANCA a jugar?
en la máquina perder?
tragamonedas

GANAR
ACTIVIDADES DEL JUGADOR

ACTIVIDADES INTERNAS DE MÁQUINA

Activar Paga
Pago gananc

NO Trasladar
¿Está lleno el moneda al Receptáculo
receptáculo de de pagos
receptáculo
los pagos?
de pagos
 2 TIPOS DE
CLASIFICAR UN PROCESO SI ES DE VARIAS O DE UNA
ETAPA:
PROCESOS
BLOQUEADA POR 15 SGDOS

ETAPA 1 ETAPA 2

Tiempo de ciclo = 30 sgdos Tiempo de ciclo = 45 sgdos

Queremos que se produzcan 100 unidades PRIVADA POR 30 SEGUNDOS LA

OPERACIÓN 2

La primera etapa terminaria La segunda etapa solo

las 100 unidades en 3000 terminaría 66 unidades
segundos
(66 x 45) = 2970
3 Medición del
desempeño de
procesos

Brindan al gerente de operaciones la ponderación que

tan productivamente está operando un proceso en la
actualidad y de cómo la productividad va cambiando
en el transcurso del tiempo.
 Tamaño Tiempo Tiempo
Tiempo que se requiere
Tiempo de para preparar la maquina a
de la / en la
preparación efecto
serie unidad fila de fabricar un
articulo particular

TIEMPO TIEMPO DE
TIEMPO DE
DE PROCESAMIENTO
OPERACIÓN
CORRIDA

Tiempo promedio que una

Tiempopromedio
Tiempo para producir un lote de piezas unidad tarda en pasar por
TIEMPO
entre
NORMAS
el inicio y el fin el sistema
VELOCIDAD
DE CICLO
de un trabajo Insumos
InversaProporción
del tiempodel
de ciclo
INDICE DE Porcentaje de productos que se
PRODUCTIVIDAD
procesamiento
EFICIENCIA espera que se hagan en un
PROCESAMIENTO
Mide la activación real del recurso
Tiempo activo/ tiempo disponible periodo

Proporción de la producción Proporción de productos en

Tiempo relación con ACTIVO
Tiempo los insumos
real de un proceso en relaciónUTILIZACIÓN
disponible
con algún parámetro
LEY LITTLE

LO QUE HACE LA LEY ES CALCULAR EL TIEMPO QUE UN

ARTICULO PASARÁ EL ARTICULO EN EL INVENTARIO DE
TRABAJO EN PROCESO.

LO CUAL RESULTA MUY UTIL PARA CALCULAR EL

TIEMPO TOTAL DE EJECUCIÓN DE UN PROCESO.
 EJEMPLO DE ANALISIS DE
PROCESOS

1.- MAQUINA EMPACADORA DE CEREAL

 CONCLUSIONES
El análisis de los procesos sirve para comprender cómo opera un negocio

Al realizar un diagrama de flujo debe incluir todos los elementos de las operaciones

En el análisis todo lo que entra en un proceso debe de salir