MANUAL DE POLITICAS

INTERNAS

A MATAR LAS GANAS – BAR

ANA LUCIA NIÑO
DIANA CAROLINA AGUDELO PISCO

1
CONTENIDO

2
TABLA DE CONTENIDO

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 INTRODUCCIÓN
 La aparición de los bares en el mundo es muy incierta, pero su aceptación e
importancia como centro social es incuestionable. Sin embargo, ¿Conocemos
la evolución de los bares en el mundo y en nuestro país?, ¿Cuáles son los
tipos de bares? y ¿Cuál debe de ser el perfil que todo personal del bar debe
tener? Este trabajo de investigación tiene como objetivos específicos describir
el origen y evolución de los bares no solo a nivel internacional sino también
nacional. Por otro lado, explicar la clasificación y organización de los bares
contemporáneos. El motivo primordial por el que se está investigando el tema
de los bares y todo lo relacionado con ello, es porque deseamos obtener
mayores conocimientos sobre el rol que desempeñan los bares en nuestra
sociedad colombiana y el mundo entero. Por otro lado, tratar de cambiar el
concepto equivocado que tienen muchas personas sobre los bares, cuando lo
ven como un lugar frecuentado por personas con un bajo nivel cultural y muy
poca formación moral.

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 JUSTIFICACIÓN
 A Matar las Ganas Bar, surge de la necesidad de crear un lugar "diferente",
donde conocer y divertirse con otras personas, brindar el mejor ambiente,
música y tragos, dirigiéndose a un público variado desde jóvenes hasta las
personas más adultas.

En este tiempo las personas buscan diferentes maneras de distraerse en su

tiempo libre, realizando actividades de ocio, ya sea al aire libre o en un sitio
cerrado, como bares, dependiendo de las preferencias de las personas.

A pesar de la gran variedad de sitios nocturnos  en la zona de Ciudad Bolívar

de bares y cafeterías, sentimos la necesidad de enfocarnos en un proyecto que
cubra las necesidades de toda persona que busca un ambiente relajante.
 Creemos que este proyecto se justifica en la medida que se convierte en un
servicio, que deja como opción para grupo de amigos que quieran llevar a cabo
sus reuniones  a un precio justo con un servicio de calidad.
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 MISIÓN
Brindar un sitio atractivo y exclusivo con horarios extendidos y de muy buen
ambiente, ofreciendo a nuestros visitantes una atmósfera alegre y de distracción
acompañada  de productos de calidad, música selecta y excelente servicio. Un
lugar donde los clientes deseen regresar, donde buscamos generar seguidores
incondicionales del buen gusto,  con lo cual contribuimos a nuestro crecimiento y
mejora día a día.

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 VISIÓN
Ser líderes en el mercado local reconocidos como el mejor Bar de Ciudad Bolívar
y crecer a través de Franquicias en Colombia, llevando nuestro plan de trabajo y
experiencia a mercados internacionales,  conservando nuestras fortalezas y
ampliando nuestras alternativas de mejora para mantener la atracción y
preferencia de nuestros clientes, proyectando un crecimiento constante.
La visión de este manual es que el trabajador conozca sus derechos y deberes,

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 OBJETIVOS
 Orientar al personal de nuevo ingreso al Bar, para facilitar su
incorporación a las áreas en las que se va a desempeñar
 Evitar la repetición de instrucciones para ahorrar trabajo y tiempo en las
actividades a realizar
 Brindar cambios adecuados en las actividades específicas por realizar por
el personal tanto administrativo como trabajadores
 Dar a conocer el bar, a las personas, tales    como: estudiantes, empresarios, y
demás personas de la comunidad en general.
 Evolucionar económicamente, como negocio que logre cumplir de manera
eficiente los gustos y necesidades de nuestros clientes.

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 RESPETO A LOS
COLABORADORES
 El respeto es esencial en cualquier sitio más si es una empresa o un
equipo de trabajo, se deben identificar que cada uno tiene distintas
personalidades, no todo el mundo tiene las mismas creencias,
realidades, etc. Se debe fomentar el respeto este asegurara una
convivencia más sana y constructiva.
 ¿Cómo logramos esto?
  
 Se deben estipular líderes que puedan organizar el grupo.
 Se deben conocer unos a otros.
 Escuchar todas las opiniones.
 En caso de una crisis, debemos resguardar la estabilidad de todos.
 Ganarse confianza de unos a otros.
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 CONDUCTA INTERNA
 La conducta interna es la actuación cotidiana que tiene lugar “de puertas adentro”
de la organización. Es la forma en que la empresa, como entidad, se comporta con
respecto a sus miembros, sean éstos del nivel que sean.
 Toda conducta interna de la organización adquiere una función de comunicación
con los empleados, ya que es el parámetro básico de la satisfacción laboral y de la
evaluación de la organización que realizan los empleados.
 La conducta interna es el primer paso dentro de la cadena de conducta corporativa
de la organización, ya que está vinculada a la actuación hacia sus empleados y éstos
son los que luego tendrán la responsabilidad de “comunicar hacia afuera” por
medio de su conducta, con los públicos externos. La conducta externa de la
organización se manifiesta, en una proporción muy alta, a través de la conducta de
sus empleados, sean éstos vendedores, administrativos o directivos. Los empleados
son el nexo a través del cual la organización se relaciona con sus públicos externos.
Por ello, estos públicos, al interactuar con los empleados consideran que se están
relacionando con la entidad, y no con un vendedor.

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 CONTRATACION DE
FAMILIARES
Artículo 108 del CST nos indica que en nuestra política interna  no es procedente la
contratación de familiares  y así evitamos situaciones incómodas que pueda llegar a
afectar la productividad de la empresa. Sin embargo no estamos violando alguna
norma, en dado caso de contratar un familiar se debe llevar a cabo el proceso del
mismo:
Condiciones de admisión
Aprendizaje
Periodo de prueba

En caso de que halla complicidad al momento del vinculo contractual, esta persona
será despedida y se terminara su contrato.

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 OBLIGACIONES ESPECIALES
PARA LA EMPRESA Y LOS
TRABAJADORES
Temas Informáticos
El uso inadecuado o improcedente de las redes corporativas, los sistemas telemáticos y
los equipos y medios informáticos o del correo electrónico (e-mail) asignado por A
MATAR LAS GANAS – BAR

Suministrar a extraños y sin autorización expresa de sus superiores y directivos datos

relacionados con la organización, los empleados y sus familias, producción o
cualquiera de los sistemas y procedimientos de A MATAR LAS GANAS – BAR

Toda falta, falla, incumplimiento, inobservancia de las instrucciones, daños a

materiales, desperdicios de estos, maltrato de equipos, útiles, herramientas, materias
primas, discusiones, indisciplina, actos de mala fe. Se aplicara sanción y anotación en
la hoja de vida.

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ASPECTO AMBIENTAL
Consumo de agua
Generación de residuos solidos
Consumo de energía eléctrica
Emisión de ruido ambiental
Residuos no aprovechables
Descarga y vertimiento de
Aguas
RESPONSABILIDAD
AMBIENTAL Y SOCIAL
IMPACTO AMBIENTAL
Agotamiento del recurso natural
Contaminación del suelo
Agotamiento del recurso (Uso
hidroeléctricas)
Contaminación acústica
Contaminación del suelo
Contaminación ambiental
CONTROL OPERACIONAL
Regular la cantidad del agua
Lavar la botella, dejar secarla y
clasificarla, para entregarla en
los centros de acopio
Bombillos ahorradores de
energía, buen estado de la
distribución eléctrica.
Aislar los ruidos acústicamente
y así evitar las emisiones.
Clasificar los residuos
Una vez desecha la botella, lavar
inmediatamente para evitar
fermentos tóxicos para el agua
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 RESPONSABILIDAD SOCIAL
En el ultimo año, hemos ofrecido un espacio para que
determinadas asociaciones hagan sus reuniones. No se cobra por ello, puesto
que el objetivo simplemente es contribuir a mejorar la relación con el entorno.

La organización de mercados o mercadillos para comercializar

determinados productos es una forma de ayudar a quien más lo necesita y
además favorecen el intercambio de experiencias, lo que convierte a esta
iniciativa en una alternativa muy aconsejable. Además potencia de una forma
muy positiva la imagen de marca del restaurante que lo apoya.

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 CUMPLIMIENTO DE LAS
LEYES Y RELACIÓN CON
INSTITUCIONES OFICIALES
Como empresa comprometida nos acogemos a todas las normas, leyes y
reglamentos vigentes que nos apliquen

Debemos respetar y apoyar la protección de los derechos humanos

proclamados a nivel internacional evitando vernos involucrados en abusos a
los derechos humanos apoyando la negociación colectiva.

Donde no apoyaremos el trabajo forzoso y obligatorio, trabajo infantil y la

discriminación ya sea por su raza, color, etnia o religión.
Se busca dar facilidades a los empleados para que desarrollen su talento y
puedan participar en actividades u oportunidades que se presenten dentro de
la organización.

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 OBLIGACIONES ESPECIALES
PARA LA EMPRESA Y LOS
TRABAJADORES
Seguridad e Higiene
A MATAR LAS GANAS – BAR, tiene como obligación velar por la salud, seguridad e
higiene de los trabajadores a su cargo. Igualmente, es su obligación garantizar los
recursos necesarios para implementar y ejecutar actividades permanentes en medicina
preventiva y del trabajo, y en higiene y seguridad industrial de conformidad al
programa de Salud Ocupacional y con el objeto de velar por la protección integral del
trabajador.

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 DERECHOS
FUNDAMENTALES
Derecho a la Huelga
 En las dinámicas empresariales, especialmente en
las relaciones laborales colectivas, es connatural
la presencia de conflictos, específicamente de
carácter económico, que pueden resolverse o
derivar en mecanismos de presión como es la
huelga.

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 VALORES DE
CONVIVENCIA SOCIAL
.
SER SOLIDARIOS Y GENEROSOS.
SER TOLERANTES.
SER PACIENTES.
SER HONESTOS.
SABER PERDONAR Y PEDIR PERDÓN.
SER OPTIMISTAS.
TENER EMPATÍA.
SER HUMILDES.

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 VALORES ÉTICOS
 El personal encargado de la atención a los comensales debe tener
siempre una actitud positiva, amigable y asertiva.
 El mesero debe ser una persona preparada profesional o
empíricamente, y con experiencia previa.
 Los empleados deben expresarse con voz clara al momento de
ofrecer la carta o hacer alguna pregunta. Así mismo, deben tener
toda la indumentaria correcta.
 El personal encargado debe mantener limpias todas las mesas
disponibles.
 Se debe considerar todas las quejas de los consumidores.
 Nadie en la empresa, puede discriminar por cualquier índole a un
consumidor.
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 PRINCIPIOS ÉTICOS
 INNOVACIÓN: Se mantiene a la vanguardia en su tecnología con el fin de
garantizar confiabilidad en los resultados de los análisis realizados.
 CONTROL DE CALIDAD: Analiza, califica y controla por medio de
inspección, medición de los procesos de transformación con el fin de
asegurar el cumplimiento de las especificaciones, la calidad de los servicios
y procesos a transformar.
 POLÍTICA INTEGRAL DE CALIDAD: Generar una cultura orientada al
mejoramiento continuo de los procesos y a la prevención de eventos que
puedan afectar la salud y seguridad de las personas, la calidad de los
servicios y procesos a transformar.
 EFECTIVIDAD: Trabajo con efectividad cuando el producto o servicio que
entrego es consistente, confiable, oportuno y excede las expectativas de mi
cliente interno y/o externo. Soy efectivo además cuando utilizo solamente
los recursos necesarios para hacer mi trabajo.
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 PUBLICACIÓN Y
DIVULGACION
 Este manual y su buena gestión se divulgará a los miembros del bar y a sus
grupos de interés.
 El Manual de Políticas Internas y su buena gestión podrá ser reformado por
decisión de los altos mandos del bar y las modificaciones introducidas se
informarán a los grupos de interés a través de canales de comunicación
adecuados y eficaces.

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 CONDUCTA INTERNA DE
TRABAJO
El nivel de conducta directa es la conducta que se manifiesta por medio de la
actuación de los directivos de la organización. Los directivos deben ser conscientes de
que sus actos comunican, tanto o más que sus palabras, las normas de la compañía,
además de su filosofía y sus valores. Todos estos aspectos son clave, y también la
propia conducta de los directivos tiene una función de “símbolo” ya que muestra la
forma correcta de “hacer”. Por ello, deben asumir las “funciones comunicativas” de
acciones como:
 La conducta personal en relación a su trabajo (puntualidad, cuidado personal, etc.)
 La manera de promocionar a los empleados
 La forma de seleccionar a sus colaboradores
 La manera de sancionar subalternos
 La forma de evaluar el desempeño profesional
 La manera de negociar los conflictos que pudieran surgir en sus áreas de trabajo
 La forma de relacionarse con las personas bajo su responsabilidad
 El estilo de dirección que utiliza con sus equipos
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 OBLIGACIONES ESPECIALES
PARA LA EMPRESA Y LOS
TRABAJADORES
Religión - Política
A MATAR LAS GANAS – BAR, podrá establecer en el reglamento además de los
documentos mencionados, todos aquellos que considere necesarios para admitir o no
admitir al aspirante externo o interno, tales exigencias no deben incluir documentos,
certificaciones o datos prohibidos expresamente por las normas jurídicas para tal
efecto: así es prohibida la exigencia de la inclusión en formatos o cartas de solicitud de
empleo “datos acerca del estado civil de las personas, números de hijos que tenga, la
religión que profesan o el partido político al cual pertenezca” (Artículo 1º. Ley 13 de
1972).

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 INFORMACIÓN DE TERCEROS
No comunicar a terceros y no revelar ningún tipo de información confidencial
de A MATAR LAS GANAS - BAR, así como a no divulgar ni utilizar en
beneficio propio o de terceros, documentos tales como: diseños de software,
características, especificaciones técnicas, cronogramas, planos, valores,
información de personal de la Empresa, proveedores, de clientes, de
proyectos, bases de datos, códigos fuentes, las investigaciones técnicas,
investigaciones de competencia, propuestas comerciales, o cualquier otro tipo
de información y documentos de propiedad de A MATAR LAS GANAS -
BAR y de cuyo uso indebido pueden generarse consecuencias comerciales,
técnicas, de seguridad o de cualquier carácter para la misma, todo ello sin
perjuicio de la aplicación de las sanciones legales y comerciales que la ley
contempla.

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 DECLARACIÓN POLÍTICA

 Declaración de la política:
 La información referente a los clientes y de terceros de la empresa es confidencial, se debe
proteger y salvaguardar del acceso y divulgación no autorizada.
  
 Objetivo
 Mantener la información de los clientes como confidencial es un requisito legal y esencial para
la credibilidad de la empresa.
  
 Criterios para la implementación de la política
 La confidencialidad de la información de los clientes proveedores puede comprometerse si se
divulga a terceros no autorizados
 La confidencialidad de la información puede ser comprometida si accede a las peticiones de
personas no autorizadas.
 Alcance
 Esta política va dirigida a la gerencia de seguridad de la información y en general a todos los
empleados de Bar A MATAR LAS GANAS y a los gerentes, que tienen bajo su responsabilidad
la manipulación de activos críticos de información.
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 PUBLICIDAD RESPONSABLE
Es importante para A MATAR LAS GANAS – BAR,  ser reconocido,
lo cual plantea una diferencia sustancial. De este modo, la tarea de
la publicidad (y de ahí su importancia) es convertir a un producto, un
objeto, un bien o un servicio en algo que se distingue del resto y que busca
llegar a un determinado tipo de público. Sin alterar los valores y principios de
nuestros clientes.

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 FAVORES COMERCIALES,
REGALOS,
ENTRETENIMIENTO
Debe denunciar toda conducta que usted, de buena fe, considere que sea una
violación de los estándares de este Código o de cualquier política de la
Compañía, incluyendo violaciones de controles internos, falsificación de
registros, fraude, soborno o comisiones ilícitas, conflictos de interés, uso
indebido de la propiedad de la compañía, robo y, por supuesto cualquier
violación de la ley.

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 ALCANCE Y
RESPONSABILIDADES
› Responsabilidades de los trabajadores
  
 Procurar el cuidado integral de su salud.
 Suministrar información clara, veraz y completa sobre su estado de salud
 Cumplir las normas, reglamentos e instrucciones del Sistema de Gestión de la empresa
 Informar oportunamente al empleador o contratante acerca de los peligros y riesgos latentes
en su sitio de trabajo
 Participar en las actividades de capacitación en seguridad y salud en el trabajo definido en el
plan de capacitación del SG-SST. 
 Participar y contribuir al cumplimiento de los objetivos del SG-SST. 
 Mantener en completo orden y aseo su puesto de trabajo
 Hacer uso de los elementos de protección personal de acuerdo a los riesgos asociados al
cargo.  
 Reportar a los jefes directos los accidentes e incidentes de trabajo tan pronto estos se
presenten.
 Reportar actos y condiciones Inseguras presentes en los sitios de trabajo.
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 ALCANCE Y
RESPONSABILIDADES
 Asignación y Comunicación de Responsabilidades
 Rendición de cuentas al interior de la empresa.
 Cumplimiento de los Requisitos Normativos Aplicables
 Gestión de Peligros y Riesgos
 Plan de trabajo anual SG-SST
 Prevención y Promoción de Riesgos Laborales
 Participación de los Trabajadores
 Garantizar la disponibilidad del responsable(s) en el manejo de la Seguridad y
Salud en el Trabajo de acuerdo al perfil preestablecido por la normatividad
 Establecer y asignar los recursos financieros, técnicos y el personal necesario
para el SG-SST.  
 Evaluar las recomendaciones de los colaboradores emanadas de éstos para el
mejoramiento del SG-SST
 Planificar una auditoría anual, con la participación del Comité Paritario de SST.
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 ALCANCE Y
RESPONSABILIDADES

El manual de buenas prácticas saludables, ambientales e internas

abarca a la población trabajadora de empresas del sector terciario
caracterizadas por su actividad comercial.
 Conforme al Decreto Único Reglamentario del Sector Trabajo 1072
de 2015 se establecen las siguientes responsabilidades para los
diferentes actores dentro del SG – SST:
› Responsabilidades del empleador 
 Definir, firmar y divulgar la política del SG-SST. 

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 CONLUSION

La Política de Seguridad de la Información, pretende instituir y

afianzar la cultura de información segura, en los empleados,
personal externo y proveedores de A MATAR LAS GANAS -
BAR. La violación a las Políticas puede acarrear acciones
disciplinarias.

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