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CONGELADOS TRUST

S.A.S

ES UNA EMPRESA FAMILIAR COLOMBIANA,


EMPRENDEDORA, QUE TRABAJAN UNIDOS PARA
PRODUCIR SIEMPRE LOS MEJORES PRODUCTOS
CONGELADOS, QUE SE ESMERAN POR LA SATISFACCIÓN
DEL CLIENTE, QUIEN SIEMPRE SERÁ SU PRIORIDAD
TRUST
Es un sinónimo de confianza además de ser una agrupación o
concentración de empresas bajo una sola directiva cuyo propósito es
controlar los precios y mercado de un producto determinado o de un
sector.

FRESHKY

ES NUESTRA MARCA DE PRODUCTOS CONGELADOS Y FRESCOS,


ELABORADOS CON LOS MÁS ALTOS ESTÁNDARES DE CALIDAD Y PENSADOS
EN FACILITAR LA VIDA A QUIENES PREFIEREN ALIMENTOS SANOS,
NUTRITIVOS DE FÁCIL Y RÁPIDA PREPARACIÓN.
GRACIAS A SU VARIEDAD Y AMPLIO PORTAFOLIO ADEMÁS DE EXQUISITO
SABOR PORQUE SOLO UTILIZAMOS MATERIA PRIMA DE NUESTRO PAÍS –
COLOMBIA, SOMOS UNA MARCA QUE CON PASO FIRME NOS ESTAMOS
HACIENDO CONOCER COMO LA MEJOR OPCIÓN EN EL MERCADO NACIONAL.
Misión
Ser la compañía que brinde la mejor opción del mercado en la línea
de productos pres cocidos y congelados, caracterizándonos por
nuestra calidad, servicio y cumplimiento para satisfacer los gustos y
necesidades del consumidor final, apoyados en nuestro talento
humano y tecnología de punta.

Visión
Ser líderes del mercado de la línea de productos pre cocidos y
congelados, alcanzando en el 2022 una cobertura nacional con
expansión a mercados internacionales, posicionando a nuestra
marca FRESHKY.
SOMO AGRICULTORES Y
PRODUCTORES Y
DISTRIBUIDORES DE NUESTROS
PRODUCTOS
FICHA TECNICA
NOMBRE DEL PRODUCTO Papa congeladas
NOMBRE TECNICO Solanum tuberosum
ÁMBITO DE APLICACIÓN Esta Norma se aplicará a las patatas (papas) fritas congeladas
rápidamente, preparadas con tubérculos de la especie Solanum
tuberosum L. destinadas al consumo directo sin una ulterior elaboración,
excepto un nuevo envasado, si fuese necesario

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Se entiende por patatas (papas) fritas congeladas rápidamente el
producto preparado con tubérculos limpios, maduros y sanos de la planta
de la patata (papa) que se ajuste a las características de la especie
Solanum tuberosum L. Estos tubérculos deberán haber sido
seleccionados, lavados, pelados, cortados en tiras y sometidos a la
elaboración necesaria para lograr un color satisfactorio, y haber sido
fritos en aceite o grasa comestible. Las operaciones de elaboración y de
fritura deberán ser suficientes para garantizar una estabilidad adecuada
de color y sabor durante los ciclos normales de comercialización

DESCRIPCION DEL PRODUCTO Producto 100%, natural, libre de partículas extrañas en buenas
condiciones con olor, color, y sabor característico de la papa, pre cosido,
sometido a un proceso de congelación para garantizar la calidad del
producto
DEFINICIÓN DEL PROCESO Se entiende por patatas (papas) fritas congeladas
rápidamente el producto sometido a un proceso de
congelación con equipo apropiado, y que cumple las
condiciones que se indican a continuación. Este proceso
de congelación deberá efectuarse de tal forma que la
zona de temperatura de cristalización máxima se pase
rápidamente. El proceso de congelación rápida no se
considerará completo hasta que, una vez lograda la
estabilización térmica, el producto no haya alcanzado
una temperatura de -18C (0F), en el centro térmico.
Está autorizada la práctica admitida de un nuevo
envasado de los productos congelados rápidamente en
condiciones controladas

PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN El producto deberá manipularse en condiciones que


mantengan su calidad durante el transporte,
almacenamiento y distribución, hasta el momento de la
venta final inclusive. Se recomienda que el producto se
manipule de conformidad con las disposiciones
establecidas en el Código de prácticas para la
elaboración y manipulación de los alimentos congelados
rápidamente
PRESENTACION
Forma de presentación Las formas de presentación del producto estarán determinadas por la
naturaleza de la superficie y la naturaleza del corte transversal.
El producto se presentará en una de las formas siguientes:
a) Corte liso - tiras de patata (papa) con lados prácticamente paralelos y
superficies lisas.
b) Corte ondulado - tiras de patata (papa) cuyos lados son prácticamente
paralelos y dos o más de ellos tienen la superficie ondulada

DIMENSIONES DEL CORTE TRANSVERSAL Las dimensiones del corte transversal de las tiras de las
patatas (papas) fritas congeladas rápidamente que hayan sido
cortadas por los cuatro lados no deberán ser inferiores a 5
mm cuando la medición se haga en estado de congelación.
Las patatas (papas) fritas congeladas rápidamente de cada
envase deberán ser de cortes transversales similares. El
producto podrá identificarse por las dimensiones
aproximadas del corte transversal o por referencia a las
siguientes designaciones  
Designación Dimensión
Pequeña Media 5 – 8mm
Corte grueso 8 – 12 mm
Extra gruesa 12 – 12mm
 
 
 
 
 
INGREDIENTES Patatas y aceite de palma
CODIFICACIÓN: FECHA DE FABRICACIÓN – 1°) Fecha de producción (lote n°): por ej. L31022301
FECHA DE CADUCIDAD Compuesto por 8 cifras: una primera cifra 3, indica el
año de producción 2013; seguido de un número de 3
cifras para el día de producción, dos cifras para el
número de máquina de envasado y dos cifras para la
hora de envasado.
2°) Fecha de caducidad 24 meses después de la fecha
de producción expresada en mes y año, por ej. 02.2015

PRODUCTO ENVASADO A GRANEL Cuando se trate de patatas (papas) fritas congeladas


rápidamente envasadas a granel, la información exigida
en los apartados anteriores deberá indicarse en el
envase o en los documentos que lo acompañen,
excepto que en el envase deberán figurar el nombre del
alimento acompañado de las palabras “congeladas
rápidamente” (el término “congeladas” podrá emplearse
de conformidad con lo establecido en la presente
Norma), y el nombre y la dirección del fabricante o el
envasador
ENVASADO El envase que se utilice para las patatas (papas) fritas congeladas
rápidamente deberá:
a) proteger las características organolépticas y otras características
de calidad del producto;
b) proteger el producto contra la contaminación microbiológica y de
otra índole;
c) proteger el producto contra la deshidratación y, cuando proceda,
contra las pérdidas en la medida en que sea tecnológicamente
posible
d) no transmitir al producto ningún olor, sabor, color, ni ninguna otra
característica extraña durante toda la elaboración (cuando proceda) y
distribución del producto hasta el momento de su venta final.

CONSERVACION 1°) Transporte - almacenamiento Siempre a una temperatura de - 18°


C. 2°) Conservación doméstica (conforme a las instrucciones de los
embalajes)
TEMPERATURA:
 En frío negativo: en el congelador del frigorífico * (-6°C): 1 semana;
o en un congelador *** (- 18°C): varios meses, sin pasar nunca la
fecha límite para su consumo. Nunca vuelva a congelar un producto
descongelado.
 En frío positivo: entre +2°C y +4°C: hasta 4 días.
3°) Validez Consúmase preferentemente dentro de un periodo de 24
meses a partir de la fecha de producción.
COMPOSICION NUTRICIONAL COMPOSICION NUTRICIONAL POR 100gr  de producto:
calorías=135
proteínas=2,15 gr
carbohidratos=20,44 gr
grasa=5 gr
fibra=0,8 gr
minerales=1,35 gr
 

INSTRUCCIONES DE CONSUMO Precalentar a temperatura media (175°c -350°f)


suficiente cantidad de aceite para cubrir las papas ala
francesa.
colocar el producto congelado formando una sola
capa.
Freír de 8 a 10 minutos, hasta obtener un color dorado
claro.
 

PRESENTACIÓN Y EMPAQUE en bolsa de polietileno de baja densidad en calidad de


1000 gr y 500 gr 2000 gr 2500gr
FORMULACIÓN • PAPA                               100% 
• ACIDO ASCÓRBICO        0,2%
• ACIDO CÍTRICO                0.2&
•  

VIDA UTIL 1 año

EMBALAJE  500 gr 24 unidades x caja


 1000 gr 12 unidades x caja
 2000 gr 8 unidades x caja
 2500 gr 4 unidades x caja
CAJA DE CARTON
Caja de cartón isotérmica Medida de la caja 40 x 30 x 30
INFRAESTRUCTURA
TECNOLOGICA

HARDWARE
ES TODA LA PARTE FÍSICA NECESARIA PARA EL DESARROLLO DE UNA ACTIVIDAD:
ORDENADORES, MONITORES, VIDEOCÁMARAS, ROUTERS, WI-FI, TELÉFONOS,
SENSORES, ESCÁNERES, IMPRESORES, CABLEADO…
SOFTWARE
EN ESTE CASO SE TRATA DE TODO LO QUE NO SE VE. DICHO DE OTRO MODO, SON LOS
SISTEMAS Y PROGRAMAS QUE FACILITAN EL FUNCIONAMIENTO DE OTRAS
APLICACIONES. EXISTEN DOS TIPOS FUNDAMENTALES: LOS SISTEMAS OPERATIVOS Y
LOS PROGRAMAS INFORMÁTICOS COMO BASES DE DATOS, PROCESADORES DE
TEXTO, HERRAMIENTAS DE OFIMÁTICA…
ES IMPORTANTE DISPONER DE UN EQUIPO DE SERVIDORES DE CALIDAD PARA
GARANTIZAR QUE LAS APLICACIONES CORPORATIVAS FUNCIONEN CORRECTAMENTE,
COMO POR EJEMPLO EL CORREO ELECTRÓNICO O LA GESTIÓN DE DOMINIOS.
ASIMISMO, INTERVIENE EN TODA LA GESTIÓN EFICAZ DEL ENTORNO INFORMÁTICO.
NUESTRA CADENA DE SUMINISTROS
ES
NUESTRO PROVEEDOR: SOMOS NOSOTROS MISMO SOMOS
CULTIVADORES Y HACEMOS EL PROCESO DE RECOLECCION DE NUESTRA
MATERIA PRIMA PARA SER ENVIADO A NUESTRA FABRICA, ENTREGAMOS A
NUESTRA PLANTA 27 TONELADAS DE PAPAS POR DIA
FABRICA
Contamos con una planta de tratamiento de aguas residuales de última generación
que combina tratamientos biológicos aerobios con floculantes para descontaminar
el agua y de esta manera aportar con la conservación del medio ambiente.

USO EFICIENTE DEL AGUA: Contamos con un depósito


de aguas lluvias la cual es tratada y potabilizada para
emplearla en nuestros procesos productivos.
Aprovechamos aguas de procesos de cocción y selección
para hacer el lavado y trasporte de la papa, de esta
manera damos el mayor uso posible al agua antes de
vertirla en la planta de tratamiento de aguas residuales
para descontaminarla.
PROCESO EN LA FABRICA
TRANSPORTE
Nuestra empresa tiene su propia flota de camiones refrigerados para
trasladar nuestra mercancía o producto a nuestro cedi se utilizan camiones
de 3 ejes doble troque
CEDI
NUESTRO CEDI ES DIFERENTE A LOS DEMÁS POR EL PRODUCTO QUE MANEJAMOS, ES UN CEDI ADECUADO CON
NEVERAS DE GRAN TAMAÑO PORQUE NUESTRO PRODUCTO NECESITA ESTAR EN AMBIENTE REFRIGERADO
CUANDO NUESTRO PRODUCTO LLEGA A NUESTRO CEDI SE RECIBE LA DOCUMENTACIÓN ENVIADA POR LA FÁBRICA
QUE SON:
• ORDEN DE PRODUCCIÓN
• REMISIÓN DE LO DESPACHADO DE LA FÁBRICA
• MANIFIESTO DE CARGA
 
 ANTES DE RECIBIR LA MERCANCÍA EL OPERARIO DEBE REVISAR LA TEMPERATURA EN QUE LLEGO EL
PRODUCTO
 SE BAJA Y SE HACE EL APILAMIENTO DEL PRODUCTO
 RECIBIR Y VERIFICAR CON LA REMISIÓN SI LO QUE LLEGO ES LO QUE DICE LA REMISIÓN
 NUESTRO CEDI UTILIZA UN MÉTODO DE INVENTARIO PEPS QUE SON PRIMERAS EN ENTRAR PRIMERAS EN SALIR
 UTILIZAMOS UN SISTEMA SAP PARA INGRESAR LA MERCANCÍA Y EL SISTEMA NOS AYUDA A BUSCAR UN LUGAR
EN NUESTRO CEDI PARA QUE NUESTRO OPERADOR PUEDA UBICAR LA MERCANCÍA A TRAVÉS DE NUESTRO
INVENTARIO PEPS
 PARA EL ALISTAMIENTO DE NUESTRO PEDIDO SE BASAN POR LA VENTA DE NUESTRO VENDEDORES, PARA
HACER EL PICKING ,MANEJAMOS NUESTROS SISTEMA SAP QUE LE IMPLEMENTAMOS UN WMS DE INVENTARIO
CON UN RECONOCIMIENTO DE VOZ PARA AGILIZAR EL ALISTAMIENTO DE PEDIDOS, ESTE PROCESO DE
LOGISTICA IMPLEMENTAMOS EL CICLO PHVA PORQUE ANTES TENÍAMOS UNA DEMORA EN LOS ALISTAMIENTOS
DE PEDIDOS Y IMPLEMENTANDO ESTE COMANDO DE RECONOCIMIENTO DE VOZ SE AGILIZO EL PROCESO DE
PICKIN EN UN 70 %
 SUS PEDIDOS SE COLOCAN ES SU RESPECTIVO MUELLE PARA SER DESPACHADO Y VERIFICADO POR EL
AUXILIAR DE DESPACHO
• VENTAS
- Nuestra empresa tiene su fuerza de ventas que está conformada por vendedores
urbanos, mayoristas, y regionales
- Los vendedores tienen su zona y clientes para vender
- Cuando un vendedor hace una venta puede utilizar un celular que la empresa le
da para que pueda ingresar el pedido, el celular esta conectado con el sistema de
la empresa que le arroja en tiempo real el inventario que tiene el cedi
- El pedido se ingresa con el número de la cedula del cliente
- Cuando el vendedor haya digitado su pedido inmediatamente llega al sistema
SAP donde se descarga para ser alistado por nuestro operadores
- aquí utilizamos nuestra logística inversa que se trata de que el vendedor hace
una devolución por producto vencido o averiado en su empaque o producto

FACTURACION
 
 Manejamos dos clases de facturas que son para crédito o pago en efectivo
 Nuestra facturación se hace por pedido de clientes que va con original y copia ,
la original es entregada al cliente y la copia queda para nosotros con firma de
recibido de nuestro cliente
 Para nuestro picking no necesitamos facturas ni planillas por que utilizamos un
reconocimiento de voz que nos permite alistar nuestra mercancía
TRANSPORTE Y DISTRIBUCION
 
 
 El transporte para distribución local se utilizara camiones sencillos con refrigeración
y para transporte a otras ciudades se harán a través de un camión de 3 ejes doble
troque
 La distribución en los camiones la hace el auxiliar logístico encargado de la ruta con
el conductor
 La distribución de la mercancía dentro del camión se harán ultimo cliente en
entregar hiria en el fondo del camión y el primer cliente en entregar hiria cerca de la
puerta del camión
 Nuestro auxiliar hará la ruta asignada y será también el encargado de la mercancía
con el conductor y manejo del dinero y facturas y llevara herramientas de la
empresa para el manejo de la carga como carretillas
 En la distribución es una parte también de nuestra logística inversa porque nuestro
auxiliar recoge el producto averiado y entrega el producto de cambio
 
 
ELEMENTOS DE SEGURIDAD DE
NUESTROS AGRICULTORES
ELEMENTOS DE SEGURIDAD DE
NUESTRA FABRICA
ELEMENTOS DE SEGURIDAD DE
NUESTRO OPERADORES
LOGISTICOS EN NUESTRO CEDI
ROPA TERMICA
ELEMENTOS DE SEGURIDAD DE
NUESTROS OPERADORES
LOGISTICOS EN LA
DISTRIBUCION
 GORRA CON EL LOGO DE LA EMPRESA
 CAMISA Y CHAQUETA CON EL LOGO DE
LA EMPRESA
 PANTALON JEAN
 BOTAS PUNDA DE ACERO
 GUANTES DE ACRILICO
 GAFAS TRANSARENTES
MAQUINARIA Y EQUIPOS PARA
NUESTRO TRABAJO EN EL CEDI

PALLET
Estiba plana
Medidas: 1.00 x 1.20 x 15 cm
Resistencia: desde 3.000 kg a 5.000 kg
Almacenamiento: piso y rack
Color: negro polipropileno
Entradas: dos y cuatro
Estiba inyectada liviana APILAMIENTO PLANCHAS DE 9
APILAMIENTO HACIA ARRIBA 5
CANTIDAD DE CAJAS EN PALLET
45 CAJAS
 
 
MONTACARGAS ELECTRICO
TRANS PALLET ELECTRICOS
EQUIPO DE RECONOCIMIENTO DE
VOZ
COMPUTADORES
GRACIAS

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