Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
producción:
Manufactura y Servicio
Capitulo 4
SELECCIÓN Y DISEÑO DEL PROCESO DE
PRODUCCION
4.1. DISEÑO DEL PRODUCTO Y SELECCIÓN
DEL PROCESO
1. EL Proceso de diseño del producto.
– Ingeniería Concurrente.
2. Diseñar para el cliente
- QFD
3. Diseñar Productos para manufactura y
ensamblaje.
2
1. EL PROCESO DEL DISEÑO DEL
PRODUCTO.
Introducción en el Mercado.
3
En las dos primeras fases, desarrollo del concepto y
planeacion del producto, es preciso combinar la
informacion sobre oportunidades del mercado, acciones
competitivas, posibilidades tecnicas y requerimientos de
produccion, con el fin de definir la arquitectura del nuevo
producto.
Una vez aprobado, el proyecto para la fabricacion de un
nuevo producto pasa a la etapa de ingenieria detallada. Las
principales actividades en esta fase son el diseño y la
construccion de prototipos funcionales y el desarrollo de
las herramientas y el equipo que se utilizara en la
produccion comercial.
1.1. Ingeniería Concurrente
5
2.1. Despliegue de la Función de Calidad:
Es uno de los metodos para incluir al cliente en el
diseño del producto.
6
Correlación:
X Fuertemente Positiva
Impermeabilizacion
Energía necesaria
Acústica, ventana
Características
Enegía necesaria
Enterreno plano
Evaluación Competitiva
Revisar fuerza
cli p o r Técnicas
Resistencia
Cerrar puerta
Transmisión
en tan
Del sello
X = Nosotros
t e. ci A = Comp. A
a
Requerimientos par
B = Comp. B
ae (5 es optimo)
del cliente l 1 2 3 4 5
X AB
Facilidad de cerrar 7
Se mantiene abierta X AB
5
A XB
No entra agua en lluvia 3
No produce ruidos 2 X A B
Reducir la energía
Energía a 7.5 ft/lb
Mantener el nivel
Reducir la fuerza
Mantener nivel
Mantener nivel
Media = 3
Valores objetivos
a 7.5 ft/lb.
Pequeña = 1
a 9 lb.
actual
actual
actual
5 BA BA
B B
B BXA X
Evaluación Técnica 4
A
X
X
3 A
(5 es mejor) 2 X A
X 7
1
2.3. Análisis de Valor/ Ingeniería de Valor (VA/VE)
8
3. DISEÑAR PRODUCTOS PARA
MANUFACTURA Y ENSAMBLE
Actitud tradicional
– Nosotros diseñamos, ustedes los fabrican.
Ingeniería Concurrente.
- Aplicación constante.
9
3.1. Diseño para Manufactura y ensamble
El principal mejoramiento relacionado con el DME
se deriva de la simplificación del producto mediante
la reducción del numero de componentes
individuales. Con el fin de orientar al diseñador en
dicha reduccion se provee de los siguientes 3
criterios:
» 1. Durante la operación del producto, ¿El componente se mueve
con relación a los demás componentes ya ensamblados?
» 2. ¿El componente tiene que estar fabricado con un material
diferente del de otras piezas ya ensambladas o tiene que estar
aislado de estas?
» 3. ¿El componente debe estar separado de todos los demás
componentes para permitir el desensamble del producto con el fin
de hacerle ajustes o mantenimiento?
10
4.2 SELECCIÓN Y DISEÑO DEL PROCESO DE
PRODUCCION
1.Procesos de Producción
7. Elección de la Tecnología.
2
1. Procesos de Producción
12
1. Talleres de trabajo: Producción de pequeñas series de una gran cantidad de
productos diferentes, la mayor parte de los cuales requiere una serie o secuencia
distinta de pasos de procesamiento.Ejm. Imprentas, Fabrica de aviones,etc.
2. Lotes: Esencialmente, es una especie de taller de trabajo un poco estandarizado. Esta estructura suele
emplearse cuando una empresa tiene una línea relativamente estable de productos, cada uno de lo cuales se
produce en lotes periódicos, ya sea de acuerdo con los pedidos del cliente o como inventario. Casi todos estos
elementos siguen el mismo patrón de flujo en la planta. Ejm: Equipos pesados, Dispositivos electronicos y
quimicos especializados.
3. Línea de ensamblaje: Producción de componentes discretos, que pasan de una estación de
trabajo a otra a un ritmo controlado, siguiendo la secuencia requerida para fabricar el producto.
Ejm. Ensamblaje de juguetes y electrodomesticos.
4. Flujo continuo: Conversion o procesamiento adicional de materiales no
diferenciados como petroleo o cerveza. El flujo es continuo en vez de
discreto, estas estructuras suelen ser altamente automatizados.
2.3. Matriz de procesos de productos: La relacion entre
estructuras de proceso y requerimientos de volumen se suele
describir en una matriz de proceso de productos.
Pocos Alto
Volumen Múltiples Productos, Volumen,
Bajo, Productos, Grandes Alta
Un solo Volumen volúmenes Estandari-
producto bajo zacion
I. Imprenta comercial Flexibilidad (Alta)
Taller de Restaurant Francés Costo Unitario (Alto)
trabajo
III.
Ensamblaje de automóviles
Líneas de Burger King
ensamble
IV.
Refinería
Flujo de azúcar
Flexibilidad (bajo)
continuo Costo Unitario (bajo) 13
Matriz de procesos de productos
3. Diseño del proceso
Introducción.
Entre las decisiones más importantes realizadas por los gerentes de operaciones, están
aquellas que involucran el diseño del proceso físico para producir bienes y servicios.
Las decisiones del diseño del proceso interactúan en cada una de las cuatro áreas de
decisión de la función de operaciones. Las decisiones de capacidad afectan el tipo de
proceso seleccionado. El tipo de diseño del proceso a su vez afecta los trabajos
disponibles y el tipo de fuerza de trabajo empleada. El proceso también afecta la
calidad del producto, debido a que algunos procesos se controlan mas fácilmente que
otros.
Las decisiones relacionadas con la selección del proceso determinan el tipo de
proceso productivo que se utilizará. Los administradores también debe decidir si se
organizara el flujo del proceso como una línea de alto volumen de producción o
como un proceso de producción por lotes con bajo volumen.
En ocasiones se considera a la selección del proceso como un problema de
distribución de equipo o como una serie de decisiones de relativamente bajo nivel,
pero esto es un error puesto que la selección del proceso es, por el contrario, una
decisión de naturaleza estratégica y que tiene la mayor importancia. Las decisiones
sobre el proceso afectan los costos, la calidad, los tiempos de entrega y la flexibilidad
de las operaciones.
Clasificación de Procesos Productivos
1. Flujo lineal.
Se caracteriza por una secuencia de operaciones lineal que se utiliza para fabricar el
producto o dar el servicio.
En ocasiones las operaciones de flujo lineal se dividen en dos tipos de producción:
masiva y continua. Producción Masiva o en Masa es una operación, como la que se
utiliza en una línea de ensamble de la industria automotriz. Producción continua, se
refiere a las que se denominan industrias de proceso como la industria química, del
papel, etc. Aunque ambos tipos de operaciones se caracterizan por tener flujos lineales,
los procesos continuos tienden a estar mas automatizados y producen productos mas
estandarizados. Las operaciones en línea tradicionales son estrechamente eficientes,
pero también muy inflexibles.
La eficiencia se debe a la sustitución del capital por la mano de obra y a la
estandarización restante en tareas muy rutinarias. Debido a esta estandarización y a la
organización secuencial de las tareas de trabajo, resulta difícil y costoso modificar el
producto o el volumen en las operaciones con flujo lineal; por lo tanto, estas operaciones
resultan relativamente inflexibles.
Las operaciones en línea solo se pueden justificar en un número limitado de
situaciones. Los requisitos generales son un alto volumen y un producto o familia de
productos estandarizados. Sin embargo, las empresas deben de analizar con cuidado la
decisión de usar operaciones en línea. Esta selección no debe basarse simplemente en la
eficiencia. Deben considerarse otros factores como el riesgo de la obsolescencia del
producto, la posible insatisfacción en el trabajo debida al aburrimiento.
2. Flujo intermitente.
Se caracteriza por la producción de lotes a intervalos intermitentes. En estos
casos tanto el equipo como la mano de obra se organizan en centros de
trabajo.
Un producto o un proyecto, fluirá, entonces solo a aquellos centros de trabajo
que les sean necesarios y no utilizará los demás.
Debido a que utilizan equipo para propósitos generales y mano de obra
altamente calificada, las operaciones intermitentes son estrechamente flexibles
para cambiar el producto o el volumen.
Una característica de los procesos intermitentes es que agrupan equipos
similares y habilidades de trabajo parecidas. En contraste, el flujo lineal se
denomina distribución por productos debido a que los distintos procesos, el
equipo y las habilidades laborales se colocan en una secuencia de acuerdo a
la manera en que se fabrica el producto.
Las operaciones intermitentes se pueden justificar cuando al producto le falta
estandarización o cuando el volumen es bajo. En este caso la operación
intermitente resulta la más económica y tiene el menor riesgo.
3. Proyecto.
La forma de operaciones por proyecto se utiliza para producir productos
únicos tales como una obra de arte, un edificio. Cada unidad de estos
productos se elaboran como un solo articulo. Estrictamente hablando, no
existe un flujo del producto para un proyecto, sin embargo existe una
secuencia de operaciones. En este caso las operaciones individuales o tareas
se deben de colocar en una secuencia tal que contribuya a los objetivos
definitivos del proyecto.
La forma de operaciones por proyecto se utiliza cuando hay una gran
necesidad de creatividad y de conceptos únicos. Resulta difícil automatizar los
proyectos puesto que solamente se hacen una vez; sin embargo, en ocasiones
se puede utilizar equipo para propósito generales con el objeto de reducir las
necesidades de mano de obra. Los proyectos se caracterizan por tener un alto
costo y son difíciles de planear y controlar a nivel administrativo. Esto se debe
a que con frecuencia es difícil definir un proyecto en sus etapas iniciales y
podría estar sometido a un alto grado de cambio e innovación.
Clasificación por tipo de pedido:
capacidad
capacidad y servicio
Principales problemas en las Pronósticos, planeación y control de Promesas de entrega y tiempos de entrega
operaciones inventarios.
Decisión de selección del proceso.
Flujo lineal I II
Por proyecto V VI
Las herramientas que mas se usan en la planeación del flujo de proceso son:
3. Hojas de ruta
15
4.1 Dibujo de ensamble.
Anillo de cierre
4
Separador, resorte reten
5
SA-2 A-2
Remaches (2)
6
Resorte reten
7
A-5
Componente/Operación de ensamblaje
Inspeccion
16
4.3. Hoja de Ruta
4
4.4. Diagrama de Flujo de Procesos
17
7. Elección de la Tecnología
Introducción
Definiciones
La Tecnología y el Administrador
La Tecnología y la Sociedad
Selección de la Tecnología
7.1 Introducción
8.1. Introducción.
El manejo (transporte) de los materiales puede
llegar a ser en realidad el mayor problema de la
producción porque agrega muy poco valor al
producto. Pero consume una parte del
presupuesto de manufactura. El manejo de
materiales incluye consideraciones de
movimiento, tiempo, lugar, cantidad y espacio.
8.2.Caracteristicas.
Reducción de costos.
Aumento de capacidad.
Mejor distribución.
8.5. Principios del manejo de materiales.
1. Eliminar
2. Mantener el movimiento.
3. Emplear patrones simples.
4. Transportar cargas en ambos sentidos.
5. Transportar cargas completas.
6. Emplear la gravedad.
7. Evítese el manejo manual.
8. Un ultimo principio es que los materiales deberán
estar marcados con claridad o etiquetados.
8.6. Dispositivos para el manejo de materiales.