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Transtornos de
la alimentación
en adolescentes
MSc. Ana C. Colarossi S.
Dpto de Ciencias Celulares y Moleculares
Universidad Peruana Cayetano Heredia
Los adolescentes y necesidades
nutricionales
¿Quiénes son
los adolescentes?
Son todas las personas que tiene entre 10
y 19 años, y que están en una etapa de
su vida en la cual se presentan cambios
importantes en su aspecto físico, así
como en su personalidad.
Reparación
Deportes
Embarazo
¿Qué vitaminas tienen especial
importancia en la adolescencia?
Se recomiendan, especialmente, las vitaminas
que de una u otra forma se relacionan con la
síntesis de proteínas, el crecimiento y el
desarrollo: vitamina A, D, y Ácido Fólico, B12, B6,
Riboflavina, Niacina, y Tiamina. La fuente
principal de todas ellas son las frutas y las
verduras.
¿Qué minerales tienen especial
importancia en la adolescencia?
• El calcio para el crecimiento de la masa ósea.
se recomiendan unos 1200 mg/día.
Dieta equilibrada
Variada aprende a comer de todo
Agradable disfrutar la comida
Suficiente en cantidad adecuada
Adaptada edad, sexo, actividad
alimentación sana y equilibrada
Una alimentación sana y equilibrada conseguirá que el
organismo se forme adecuadamente. Una mala alimentación, por
el contrario, puede provocar problemas en el crecimiento y
también suponer más riesgo de padecer enfermedades durante
la madurez.
Desayuno: 25%
Lonchera: 15%-20%
Almuerzo: 30%
Cena: 25-30%
Hábitos sanos de alimentación:
Horarios fijos de las comidas
No saltar ninguna
Consumir cada día alimentos de todos los grupos
Comer despacio
masticar bien
Mala Alimentación
Desordenes
alimentarioss
DESNUTRICIÓN
ENAHO 2010 Rev Peru Med Exp Salud Publica. 2012; 29(3):303-13.
Consecuencias del Sobrepeso y
Obesidad
Consecuencias de la Obesidad
Perfil de las ECNTs en Perú.
Son comunes
Sociedad obsesionada con la
comida rápida, dieta y la
imagen corporal.
La baja autoestima provoca:
insatisfacción con el
cuerpo
dietas inadecuadas
conductas alimenticias
peligrosas y poco sanas.
Los desórdenes se convierten
en trastornos alimentarios
www.umich.edu/~vrcsg/102/images/05d104330.jpg
Casos de anorexia y bulimia en
adolescentes.
En el Perú uno de cada diez
adolescentes, de entre 11 y 19 años de
edad, padece de anorexia y bulimia.
o Atracones de comida
o Esconden comida y vómitos.
o Ingestión de grandes cantidades de agua, leche,
café y bebidas de cola light.
o Consumo indiscriminado de chicles y tabaco.
o Ingesta compulsiva de alimentos congelados,.
o Evitan comer en público.
Síntomas comportamentales en la
bulimia nerviosa
o Vómitos autoprovocados.
o Chupar y escupir comidas.
o Uso de laxantes y enemas.
o Uso de diuréticos.
o Aumento de ejercicio físico.
Síntomas emocionales en la bulimia
nerviosa
o Terror a engordar
o Deseo compulsivo de perder peso
o Trastorno severo de imagen corporal
o Negación de la enfermedad
o Dificultad para concentrarse
o Temor a descontrolarse
o Sensación de ansiedad
o Depresión con ideas autolíticas
Síntomas emocionales en la bulimia
nerviosa
o Sentimiento de culpa
o Egocentrismo acentuado
o Intensa desconfianza
estudio.
o Disminución del rendimiento.
o Inasistencia a clases o al trabajo.
o Disminución del sueño.
Síntomas comportamentales en la
bulimia nerviosa.
o Irritabilidad .
Restricción dietética
INDIVIDUALES
Insatisfacción para incrementar Síntomas de
emación
FAMILIARES Con el peso los sentimientos de
y reacciones con
y figura corporal autovaloración y los demás
CULTURALES autocontrol
Transtornos de la Conducta alimentaria
COMORBILIDAD
• Evitar la cronificación
- Sensibilización
- Educación
Trastorno de conducta alimentaria
Factores de pronóstico desfavorable
o Obesidad premórbida
o Mayor edad al diagnóstico
o Mayor tiempo de evolución
o Retraso en el inicio del tratamiento
o Desarrollo de rasgos bulímicos
o Hospitalización previa sin éxito terapéutico
o Inmadurez sexual persistente
o Psicopatología familiar
o Alteraciones psiquiátricas asociadas
ED-NOS
DESÓRDENES ALIMENTARIOS
NO ESPECIFICADOS
1. El trastorno por atracón TA
• El binge eating o TA.
• Es la ingesta de grandes
cantidades de comida en
pocas horas, de manera
rápida, descontrolada y en
soledad, y una vez
satisfecha, siente culpa y
malestar.
eldiariodeparadox.files.wordpress.com/2007/02...
Causas, incidencia y factores de riesgo
• Ansiedad
• Insatisfacción
• Frustración
www.jairoboudewyn.com/.../imagenes/gordo.jpg
Síntomas
• Propensión a la ingesta de
comida rapida.
• Comer en soledad
• No va acompañado de una purga:
vómito o diarreicos
• No es común el ayuno, ejercicio
físico en exceso www.canalsalud.info www.ocexcelsior.com/salud_y_familia/remedios/...
www.noticiasdetecnologia.net
2. LA PERMAREXIA
www.canaljeans.com.br/img/items/5cb084a86f.jpg
2. LA PERMAREXIA
www.blografias.com/resserver.php?blogId=460...
etc.
Causas, incidencia y factores de riesgo
• Fija obsesión por aumentar su masa muscular
• Aunque al resto su apariencia es excelente e
incluso extremado, para ellos su aspecto es
mejorable.
• No tienen límites en su apariencia corporal.
• Aumentar la masa muscular en base a:
– Trabajo del cuerpo
– Dietas bajas en grasa y ricas en
carbohidratos y proteínas
– Abuso en el consumo de sustancias
hormonales y anabólicos.
– Alimentarse e ingerir sustancias diseñadas
para ese fin
¿Cómo se tratan los desórdenes de la
alimentación?
1
. Los adolescentes deben realizar al menos 1 h de ejercicio moderado todos
los días de la semana y limitar horario de actividades sedentarias como ver
TV o sentarse frente a computador o video juegos a 1 a 2 h al día máximo.
2
. El consumo de lácteos en adolescentes debe ser el equivalente a 4 tazas
de leche descremada al día.
3
. El adolescente debe consumir al menos 2 tazas de fruta al día, y 2 y media
tazas de verdura al día, de grupos y colores variados durante la semana.
4
. Incorporar 5 a 7 porciones al día de alimentos del grupo de los cereales
según edad y nivel de actividad física (una porción equivale a media taza de
arroz, fideos, papas, choclo, cereales, maíz, o medio pan o 1 tostada de pan
de molde), de los cuales el 50% debe corresponder a cereales integrales.
Guía para la alimentación de adolescentes
De acuerdo a la guía alimentaria de EEUU
5
. El 25 a 35% de las calorías totales deben provenir de grasas, favoreciendo
el consumo de pescado, nueces y aceites de origen vegetal. Limitar
consumo de colesterol a no más de 300 mg/día, grasas saturadas a no
más del 10% de las calorías totales, disminuir al máximo posible el
consumo de ácidos grasos trans.
6
. Consumir menos de 2 300 mg de sodio al día, y asegurar ingesta de
potasio de 4 700 mg/día a través de alimentos.
7
. Los adolescentes deben consumir carne, pavo, pescado o pollo con bajo
contenido de grasas, una porción 2 veces a la semana, legumbres 1 taza 2
veces a la semana, huevo 1 unidad 2 a 3 veces a la semana.
8
. Los adolescentes no deben consumir alcohol.
9
. Los adolescentes no deben consumir alimentos que contengan leche no
pasteurizada, huevos o pescados o mariscos parcialmente cocidos.
GRACIAS