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INGENIERIA INDUSTRIAL

FOCUS GROUP
EQUIPO N ° 05
INTEGRANTES
 ALATRISTA VARGAS RENATA
 ALFARO GONZALES, SAMUEL
 ALVAREZ GIL, CESAR
 BROUSSET BEGAZO, BRIGHITT
 BUSTAMANTE TORRES, BRUNO
 CCOA CASAS, ROCIO
 DEGLANE CARDENAS, DANIELA
Los productos naturales cada vez, están presentes dentro de nuestra dieta, las personas
los conocen, los han probado, sin embargo, no muchos los compran frecuentemente.
Nuestro producto son los alfajores enriquecidos con productos andinos como Quinua,
Chía, Maca, además rellenos con manjar de lúcuma o papaya arequipeña. Para conocer
los intereses de los compradores se organizó el Focus Group con personas de todas las
edades, a las cuales se les pregunto su nombre y ocupación, a continuación, se detalla la
información de los participantes.

FOCUS GROUP
1. Christian (25 años), Comunicaciones
2. Antonio (31 años), Administración de empresas
3. Fabiola (27 años), Educación primaria y Secundaria
4. Paula (22 años), Estudiante de Ingeniería Industrial
5. Gabriela (25 años), Psicología
6. Andrea (23 años), Estudiante de Ingeniería Industrial
7. Ezio (22 años), Estudiante de Ingeniería Industrial
8. Elizabeth (64 años), Ama de casa
1. ¿Qué factores consideras más importantes al momento de comprar un producto comestible?

• Andrea: “Yo considero que si es un producto comestible sabor y calidad”


• Gabriela: “La presentación del producto”
• Antonio: “Yo considero la calidad del producto y precio”
• Christian: “Concuerdo con los demás y lugar de venta (limpieza, orden) porque
refleja cómo cuida la higiene al momento de realizar la comida”
• Fabiola: “Me basaría en las reseñas/referencias que le dan al producto, por lo
demás estoy de acuerdo con todos”
• Paula: “Concuerdo con todos, lo que le añadiría sería las porciones del producto”

Según las respuestas que obtuvimos de nuestro Focus group, obtuvimos que los factores más
importantes al momento de comprar un producto comestible son la calidad, el sabor del producto y el
precio. Asimismo, pudimos sacar también que factores como el precio o el lugar donde se preparan
juegan un papel muy importante al momento de comprar un producto comestible.
2. ¿Con qué frecuencia consumes postres y que postres generalmente?

• Fabiola: “Si tengo dulces a la mano, todos los días pero si lo tengo que comprar lo
consumiría 1 vez por semana. Me encantan los alfajores”
• Antonio: “Consumir dulces como galletas o caramelos cada 3-4 días pero un postre
cada 10 días.”
• Paula: “Soy muy dulcera, 2 o 3 veces a la semana. Pero si pudiera hacerlo más lo
haría”
• Andrea: “Si tengo dulces en mi casa consumo, pero como postres (tortas o tartas) una
vez al mes”
• Gabriela: “Si me gustan los dulces, pero no los consumo seguido. Una vez por
semana. No todos los días.”
• Christian: “No como mucho dulces. Los fines de semana opto por comer dulces

La mayoría de los invitados indicó que sí podrían comer algún producto dulce ya sea diario o
interdiario pero más que todo una golosina, como galletas o caramelos pero un producto que
requiera ser comprado en un lugar como tal como es una torta, una tarta o un alfajor,
generalmente lo consumirían una vez por semana.
3. ¿Consumiste alguna vez algún postre hecho con productos naturales y oriundos? ¿Cuál?

• Gabriela: “Actualmente no”


• Andrea: “Si, galletas de avena o kiwicha. Granola”
• Antonio: “No he comprado postres saludables. Mi hermana hace postres saludables he comido
galletas de avena hechas por ella . Me gusta el hecho de no sentirme culpable, ya que tenían
mucha menos azúcar que un dulce común”
• Paula: “Galletas jengibre, galletas de avena”
• Fabiola: “no compro producto naturales, porque se cree que un producto dulce natural no va a
tener el mismo sabor. Pero si he probado postres naturales, alguna mermelada, etc., ya que en
las ferias mis alumnos siempre realizaban algo con comida”
• Ezio: “Palitos de chía y ajonjolí”
• Christian: “Mi mejor amiga siempre está en toda la onda de los productos naturales, entonces
he tenido la oportunidad de probar galletas de avena”

Observamos que la mayoría de las respuestas son de personas que no consumieron estos productos
porque lo desearon, fueron personas allegadas a ellos quienes les ofrecieron los mismos, por ello
podemos concluir que la mayoría de personas no incluye en su canasta alimentaria, productos
naturales, salvo que sea un estilo de vida.
4. ¿Qué tan importante consideras los productos naturales para la alimentación y por qué?

• Paula: “Los productos naturales son muy importantes, del 1-10 es un 11. No tengo vesícula, considero
que las personas deben alimentarse bien. Se debe balancear los alimentos.”
• Ezio: “Es muy importante. Personas que deportistas si no tienen una alimentación balanceada tienden a
lesionarse”
• Andrea: “Mi mama es estricta en el aspecto de nutrición. Nos tiene en una dieta estricta. Mi papá hace
unos meses se contagió de COVID, debido a su alimentación pudo pasarlo bastante fácil, lo que no pasó
con mi tío ya que él vive con mis abuelos y su alimentación no es la mejor. Muchas personas obesas o
gordas tienden a tener enfermedades. La alimentación es fundamental.”
• Gabriela: “Coincido con Andrea, por los momentos que estamos pasando y es importante para los niños.
En los colegios hay más alimentos nutritivos. Es importante”
• Elizabeth: “Es muy importante, la cosa es presentarlos bien y atractivos a los niños para que lo puedan
comer. Hice cupcakes de alfalfa, con un grupo de alumnas y tenía sabor muy ricos o cupcakes elaborados
con ingredientes naturales”
• Fabiola: “Es muy importante una alimentación saludable. Por lo que el estado empezó un programa,
donde les brindan un desayuno saludable y snacks saludables. Y debido a la pandemia se tuvo que cortar.
Se puede comer rico y saludable.”

Los participantes, consideran los productos naturales como fundamentales en la alimentación de las personas, a pesar
que ellos no los consuman, concluimos que las personas tienen conocimiento de los beneficios que nos ofrecen los
productos naturales, pero que no los compran a menudo.
5. ¿Conoces la quinua, la chía o maca? ¿Probaste alguno de ellos en algún postre? ¿Cuál?

• Elizabeth: “Quinua, le añadí quinua a la harina para los cupcakes. Pero hay que saber hacer proporciones
para que no haga daño”
• Paula: “Recuerdo haber probado galletas de maca con quinua y también le ponían azúcar le baja eso al
producto natural”
• Antonio: “Mi hermana tiende hacer muchas cosas, galletas de quinua y chía ya que no eran muy dulces
(panqueques, galletas)”
• Andrea: “Yo también he consumido panqueques con harina de avena o pudín de chía con frutas”

Podemos observar que en esta interrogante, nuestros encuestados muestran una mayor inclinación a los recuerdos
que tienen con la quinua y la chía, pero al mismo tiempo son muy pocas las oportunidades en las que consumieron
postres con estos ingredientes.
6. ¿Te gustaría probar un alfajor que contenga alguno de estos tres productos?

• Fabiola: “Si lo probaría. Porque anteriormente ha probado otros postres o jugos hechos a base de estos
alimentos”
• Elizabeth “Si probaría, porque la chía baja el colesterol”
• Gabriela: “Sí porque es bueno cambiar el chip de comer cosas no tan saludable y esos productos nos
aportan a la salud”
• Christian: “Si, me parece interesante, no son comunes. Me parece interesante estos ingredientes en un
alfajor. Súper interesante”

Todos nuestros encuestados respondieron de manera afirmativa a la interrogante de que si probarían un alfajor con
los productos naturales que les mencionamos, poniendo el tema de lo saludable como referente para su respuesta.
7. Si tuvieras la opción de elegir un relleno para el alfajor ¿ cual seria?

• Ezio: “Por gustos personales prefiero la lúcuma, no sé si la papaya arequipeña sea una buena idea debido
a que no tiene un sabor tan penetrante”
• Antonio: “El de lúcuma, me gusta la papaya arequipeña pero considero que la lúcuma le quedaría mejor”
• Andrea: “Lúcuma porque la papaya arequipeña no tiene tanto sabor, no tiene un sabor fuerte”

En conclusión, podemos decir que todos prefieren que el relleno sea de manjar con sabor a lúcuma, ya sea porque su
sabor se complementa mejor con el de la masa o porque resulta más agradable que el sabor de la papaya arequipeña.
8. ¿En qué presentación te es más agradable consumir un alfajor?

• Christian: “El tamaño pequeño es ideal, porque los grandes llegan a empalagar y es hasta más higiénico
por que no agarras todo el alfajor”
• Gabriela: “Comparto la opinión de Christian porque es más fácil de comer y de uno en uno es más fácil
de comerse más”
• Elizabeth: “Ni muy pequeño ni muy grande y el relleno de la papaya arequipeña es cosa de saber
prepararlo”
• Antonio: “Coincido con Christian, no soy muy dulcero. Comerse uno o dos en presentación pequeña me
quedaría perfecto”.

En conclusión, podemos decir que la mayoría de los participantes prefieren comerlo en presentación pequeña, ya sea
por como luce, para evitar empalagarse rápido o porque incluso resulta mucho más higiénico manipularlo.
9. ¿Cuánto consideras que debería costar un producto con estas características?

Christian: “Por los ingredientes piensa que podrían estar entre 10 a 15 soles”
Antonio: “Tuve la oportunidad de comprar alfajores a un familiar y pagué casi 4 soles por alfajor y me
pareció carísimo. 2 soles por alfajor. Si es más en la presentación se podría estar bajando el precio”
Elizabeth: “Un buen precio 5 – 6 soles para que la gente lo conozca y luego poco a poco subirlo”
Gabriela: “Concuerdo con 2 soles por alfajor, dependiendo de la presentación que es algo que también
consideraría que es importante al momento de hacer la compra. Ya que no es lo mismo una bolsa que una
cajita.”
Andrea: “Pienso exactamente lo mismo que Gabriela”.

Se observó que la mayoría de participantes difirieron en cuanto al precio ya que va en un rango de 2 hasta 15 soles,
sin embargo 3 de ellos estuvieron de acuerdo que el precio debería ser 2 soles por alfajor.
10. ¿Lo comprarías?

• Paula: “Yo vivo muy lejos, si fuese algo céntrico digamos en la plaza de armas o en plaza vea o algún
supermercado algo céntrico”
• Ezio: “Por la avenida ejército sería genial, pasas por la avenida compras o en los malls que están por ahí”
• Andrea: “En la universidad, como un antojito”
• Christian: “Concuerda con todos, avenida principal, malls. Pero me gustaría encontrarlo por internet”
• Elizabeth: “Plaza vea , supermercados”
• Fabiola “Concuerdo con Christian, me gustaría encontrarlo a la mano sin la necesidad de moverse”
• Gabriela: “Encontrarlo en puntos más accesibles y si hay el antojo no sea difícil llegar. Hay más tiendas
que parecen supermercados y cerca de las casas y podríamos introducir el producto ahí. Hacer unas
degustaciones para introducirlo al mercado”
• Antonio: “Supermercados como metro economax ya que sería más accesible poder llegar”

Podemos concluir los participantes si comprarían nuestro producto si se encontrase en lugares céntricos,
supermercados o malls ya que para ellos son lugares de fácil acceso
Análisis del Comportamiento:
• Los participantes de nuestro focus group durante las primeras preguntas
se mostraron con ánimo y disposición para resolver nuestras dudas, pero
al mismo tiempo se podía apreciar un poco de cohibición para interactuar
con los otros participantes, de una forma muy evidente se pudo apreciar a
medida que avanzaba el focus group que nuestros participantes lograron
conversar de una forma más fluida y compartir varias ideas entre todos,
también pudimos apreciar algo muy interesante, ya que en algunas
preguntas como la de la importancia que le daban a los productos
naturales, estos tomaron ejemplos familiares y anécdotas muy personales
que compartieron con todos, de esta manera conseguimos que se abrieran
y desenvolvieron de forma muy participativa.
Percepción de los Participantes:
• De manera general los participantes coincidieron en muchas ocasiones
con respecto a los temas que se trataron durante el grupo focal, sin
embargo, hubo algunos que sobresalieron de manera evidente.
• A medida que avanzaba el focus group hubo dos personas que
sobresalieron mostrando seguridad al momento de contestar donde
además reflejan claridad y una sensación clara de buen
desenvolvimiento.
Gracias
Por Su Atención

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