Instrumentos y equipos para

evaluar la transpiración
Materiales y equipos
• Balanza
• Bolsas de polietileno , 30 * 40 cm
• Refrigerador
• Termómetro ,Higrómetro
Método
• Pesar 4 grupos de lechuga de 0.5 kg cada uno
• Dejar un grupo de lechugas a temperatura ambiente
• Empacar las lechugas en bolsa con 3% de área perforada y dejar a
temperatura ambiente
• Dejar un grupo de lechugas en refrigeración
• Empacar las lechugas en bolsa con 3% de área perforada y dejar en
refrigeración
• Tomar el peso cada 24 horas por 5 a 8 días
• Describir los síntomas de deshidratación.
Diagrama de Túnel de secado