PRODUCTOS

COMESTIBLES FRIKAZ SAS

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m/p/BzqvLvmgHij/
 INTEGRANTES

❖ Alexandra Trujillo Villa

❖ Diana Marcela Jacobo Mancera
❖ Kevin Steve Bustos Ramírez
❖ Liliana Matallana Bernal
❖ Valery Tatiana Chavez Sarmiento
❖ Yoana Marcela Chacón López
 INTRODUCCIÓN

Productos Comestibles Frikaz SAS situada en el

barrio Bosa San Pablo 1er sector, con una
experiencia de casi 20 años en el mercado de
fabricación y distribución de productos de
molinería tipo Snack en Bogotá - Cundinamarca.

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 INTRODUCCIÓN
Labora en el sector económico secundario, con un nivel de riesgo tipo 3 y
22 empleados de planta.

● NIT: 9007941554.
● CIIU: 1 - Industria manufacturera.
❖ 105 Elaboración de productos de molinería, almidones y productos derivados
del almidón.
❖ 1051 Elaboración de productos de molinería.
❖ 1052 Elaboración de almidones y productos derivados del almidón.
 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR
ECONÓMICO

Sector secundario o industrial:

El cual comprende todas las actividades económicas de un país relacionado con la

transformación industrial de alimentos y otros tipos de bienes o mercancías, los
cuales se utilizan como base de la fabricación de nuevos productos.
Industria de alimentos y bebidas tendría un crecimiento anual del 7% en la
demanda de la industria de alimentos y bebidas en Colombia llevará a que el
sector alcance ventas por más de 25.000 millones de dólares en el 2021.
 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR
ECONÓMICO

La entidad reveló que el 80% de las ventas de la

industria se concentra en alimentos y el 30% restante
en bebidas.
Con relación a las ciudades, Bogotá es el mayor centro
de consumo en el país, con el 57%, seguido de
Antioquia (15%), Valle del Cauca (8%), Bolívar (6%) y
Atlántico (5%).

Fuente: https://www.portafolio.co/economia/la-industria-de-alimentos-y-
bebidas-tendra-un-crecimiento-anual-del-7-516878 https://www.instagram
.com/p/Bzq1jZIAQKL/
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
ÁRBOL DE PROBLEMAS
ÁRBOL DE PROBLEMAS
ÁRBOL DE PROBLEMAS
 POLÍTICA

FRIKAZ S.A.S es consciente de la responsabilidad respecto a la protección del personal y el cuidado

del medio ambiente formula los siguientes compromisos:
● La empresa prioriza la satisfacción de clientes, cumpliendo sus expectativas y también
cumpliendo con la legislación vigente contando con los compromisos de responsabilidad
Integral.
● Minimizar los posibles impactos de nuestras operaciones al ambiente, la prevención de la
contaminación, reducir los riesgos sobre la salud de nuestros empleados, contratistas y la
comunidad.
● Desarrollar una cultura de conducta responsable, compartida por nuestros empleados,
clientes, proveedores, contratistas y sociedad.
● Se fomenta la responsabilidad a todos los empleados del cumplimiento de estos compromisos
y esta política está disponible para todas las partes interesadas.
MAPA DE PROCESOS
CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE
FACTURACIÓN
CUMPLIMIENTO DE NORMATIVIDAD
CUMPLIMIENTO DE NORMATIVIDAD
 MATRIZ DE ASPECTOS E IMPACTOS
AMBIENTALES

Es un mecanismo que facilita la identificación

de los diferentes aspectos ambientales
generados por los procesos en la organización y
sus respectivos impactos.

Dicha herramienta, permite de una manera

sencilla identificar y valorar el total de cada uno
de los aspectos ambientales implicados.

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 LO MÁS RELEVANTE
ENTRE LOS PROCESOS MÁS NOTABLES
ESTÁN:

➢ Procesos administrativos.
Aspecto: Consumo eléctrico.
Impacto: Generando presión sobre el
recurso.

➢ Proceso de logística.
Aspecto: Consumo de materiales.
Impacto: Generando una presión sobre el
recurso.

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LO MÁS RELEVANTE
ENTRE LOS PROCESOS MÁS NOTABLES SON:

➢ Procesos de producción.

Aspecto: Consumo de grasas y de

combustible (gas).

Impacto: Contaminación al aire por el

combustible (gas) y generación de residuos
peligrosos (aceites usados).

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 MATRIZ DE GESTIÓN DE RIESGOS
EMPRESARIALES

La matriz de gestión de riesgos empresariales es

un instrumento que ayuda a determinar el
contexto en el que se puede abordar y definir el
tratamiento de los riesgos generados por los
procesos en la organización.

Dicha herramienta, permite reconocer los riesgos,

analizar y evaluar el total de cada uno de estós y
contemplar soluciones a partir del ciclo PHVA.
 MAPA DE CALOR

https://drive.google.com/drive/folders/1pXijHJ9_9fcWvmhqLLtA1T7seXsSPrFu
 LOS RIESGOS MÁS RELEVANTES
ENTRE LOS RIESGOS MÁS NOTABLES SE
ENCONTRARON:

➢ Proceso gestión gerencial.

Riesgo: Económico por la interrupción
operativa.
Recomendaciones: Estrategias de venta en
línea o a domicilio.

➢ Proceso gestión administrativa.

Riesgo: Retrasos o pérdidas en la producción.
Recomendaciones: Indagar la trazabilidad de
la materia prima y realizar un proceso para su
mejora.
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 LOS RIESGOS MÁS RELEVANTES
ENTRE LOS RIESGOS MÁS NOTABLES SE
ENCONTRARON:

➢ Proceso gestión humana.

Riesgo: Falta de conocimiento de la nueva
normativa, se infringen algunas normas,
trayendo consecuencias a la organización.

➢ Proceso gestión de apoyo.

Riesgo: Efectos consecuentes en el medio
ambiente, debido a los tratamientos de los
insumos usados en el proceso de producción.
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 MATRIZ DE PELIGROS

Se realizó la matriz de peligros basados en la GTC

45, ISO 31000 Y la ISO 31010.

Está nos permitió determinar objetivamente

cuáles son los riesgos relevantes para la Seguridad
y Salud de los que conforman la organización.

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LOS PELIGROS MÁS RELEVANTES
ENTRE LOS PELIGROS MÁS NOTABLES SE
ENCONTRARON:

➢ PROCESO DE PRODUCCIÓN:
Peligro: Físico por altas temperaturas.
Recomendación: Capacitar para la
prevención de manipulación de aceites
calientes y una concentración adecuada.

➢ PROCESO DE LOGÍSTICA:
Peligro: Biomecánico por malas posturas y
mal manejo de cargas.
Recomendaciones: Se recomienda seguir
los protocolos de Seguridad y Salud en el
trabajo.
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 CONCLUSIONES

● Este proyecto pretende que la organización

cumpla con la soberanía alimentaria creando la
calidad, eficiencia y efectividad en la atención
que requiera el cliente y asesoría relacionada
con la comercialización, distribución y venta del
producto, teniendo en cuenta los objetivos
propuestos.
 CONCLUSIONES

● La organización debe cumplir con la normatividad aplicable y las políticas de Calidad,

Medio Ambiente, Seguridad y Salud en el Trabajo, logrando un producto que satisfaga
las necesidades del cliente y sus partes interesadas.

● A raíz de este proceso se concluye la importancia de la implementación del Sistema de

Gestión para nuestra organización proyecto llevando a cabo un proceso que
determine la ruta más viable para la estabilidad y futuro próspero de la empresa.