Las Especias

The Spices
 Especia también llamada condimento es el nombre dado
a ciertos aromas de origen vegetal, que se usan para
preservar o dar sabor a los alimentos. Técnicamente se
considera una especia a las partes duras, como las
semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas,
aunque por similitud, muchas veces también se engloba
a las fragantes hojas de algunas plantas herbáceas,
cuyo nombre culinario es hierbas.
De semillas o frutos secos:
 1) 2)  1) Alcaravea - Caraway

 2) Amapola - Poppy

3) 4)  3) Anís - Anise

 4) Anis estrella – Star anise

 5) 6)  5) Cardamomo - Cardamom

 6) Cardamomo negro – Black cardamom

7) 8)  7) Chile (pimiento) - Chile

 8) Comino - Cumin
 9) 10)  9) Comino negro – Black cumin

 10) Cubeba o Pimienta de Java – Java

pepper

11) 12)

 11) Eneldo - Dill

 12) Enebro - Juniper

 13) 14)  13) Macis - Mace

 14) Mostaza - Mustard

15) 16)
 15) Nuez moscada - Nutmeg

 16) Pimentón - Peppers

 17) 18)  17) Pimienta - Pepper

 18) Pimienta de Sichuan – Sichuan pepper

19) 20)
 19) Pimienta dioica o pimienta de Jamaica
– Jamaican pepper

 20) Pimienta larga – Long pepper

 21) 22)  21) Apio - Celery

 22) Sésamo o ajonjolí - Sesame

23) 24)
 23) Vainilla - Vanilla

 24) Zumaque – Sumac

De cortezas vegetales:

 1) 2)  1) Canela - Cinnamon

 2) Canela de Ceylán – Cinnamon from

Ceylon
De flores secas:

 1) Azafrán – Saffron
 1) 2)

 2) Clavo de olor - Cloves

De raíces ; De rizomas:
 1) 2)  1) Rucula – Arugula/Rucula

 2) Wasabi - Wasabi

3) 4)
 3) Cúrcuma - Turmeric

 4) Jengibre - Ginger