TEMA N° 1

PROPIEDADES FÍSICAS DE
LOS FLUIDOS

1
 BIBLIOGRAFÍA
• APUNTES DE HIDRÁULICA (ING. CIVIL)– ING. ROLANDO
FERRARI
• APUNTES DE MECÁNICA DE FLUIDOS – ING. R. FERRARI
• HIDRÁULICA GENERAL – SOTELO ÁVILA
• MECÁNICA DE FLUIDOS – POTTER Y WIGGERT
• MECÁNICA DE FLUIDOS – ROBERT MOTT
• MECÁNICA DE FLUIDOS – ÇENGEL Y CIMBALA
• MECÁNICA DE FLUIDOS Y MÁQUINAS HIDRÁULICAS – MATAIX
• MANUALES DE HIDRÁULICA – DANTE DALMATI
• MECÁNICA DE FLUIDOS – V. STREETER
• HIDRÁULICA DE CANALES ABIERTOS – VEN TE CHOU
2
INTRODUCCIÓN: La MECÁNICA es la ciencia más antigua que trata
los cuerpos en reposo o en movimiento, bajo la influencia de fuerzas.
La rama de la mecánica que trata los cuerpos en reposo se llama
ESTÁTICA, mientras la que trata los cuerpos en movimiento se llama
DINÁMICA.

MECÁNICA

DINÁMICA
ESTÁTICA
(CUERPOS EN REPOSO) (CUERPOS EN
MOVIMIENTO)

3
Como sub categoría de Mecánica, tenemos la llamada MECÁNICA DE
FLUIDOS que es la ciencia que estudia el comportamiento de los
fluidos en REPOSO (ESTÁTICA DE FLUIDOS) y en MOVIMIENTO
(DINÁMICA DE FLUIDOS).

MECÁNICA DE FLUIDOS

ESTÁTICA DE FLUIDOS DINÁMICA DE FLUIDOS

(HIDROSTÁTICA) (HIDRODINÁMICA)

4
DEFINICIÓN DE FLUIDO
Recordando de FÍSICA que una sustancia puede existir en tres
estados: sólido, líquido o gaseoso.

SUSTANCIA

FASE SÓLIDA FASE LÍQUIDA FASE GASEOSA

5
Se conoce como fluido una sustancia en fase líquido o
gaseosa.

FLUIDO

FASE LÍQUIDA FASE GASEOSA

6
Diferenciamos un sólido de un fluido en función de la capacidad de la
sustancia para oponer resistencia a un esfuerzo cortante (o
tangencial) aplicado que tiende a cambiar su forma.

El sólido opone resistencia a un esfuerzo cortante aplicado por

medio de la deformación, en tanto un fluido se deforma de manera
continua bajo la influencia del esfuerzo cortante, aunque éste sea
muy pequeño.

7
  G

8
 COMPORTAMIENTO DE UN
FLUIDO BAJO CARGA
TANGENCIAL QUE OCUPA EL
ESPACIO ENTRE DOS PLACAS
QUE SE MUEVEN A DISTINTA
VELOCIDAD

Resumiendo: en los sólidos el esfuerzo es proporcional a la

deformación, o sea que llega un momento, a un cierto ángulo fijo,
que deja de deformarse.

En los fluidos el esfuerzo es proporcional a la razón de

deformación, o sea que nunca deja de deformarse.

9
ESTADO SÓLIDO: LAS MOLÉCULAS ESTÁN MUY CERCAS ENTRE SÍ,
CON UN PATRÓN QUE SE REPITE EN TODA SU EXTENSIÓN, DANDO
LUGAR A UNA FUERTE COHESIÓN Y POR TANTO A TENER
VOLUMEN Y FORMA PROPIA.

LOS MOVIMIENTOS SON MUY PEQUEÑOS, SON VIBRACIONES,

PUES HAY MUCHA DENSIDAD.

ES DIFICIL PRODUCIR UN MOVIMIENTO RELATIVO ENTRE

MOLÉCULAS DE UN SÓLIDO, DADO QUE PUEDE SER DEFORMADO
HASTA UN CIERTO PUNTO AL CAMBIAR DE POSICIÓN SUS
MOLÉCULAS POR EFECTO DE FUERZAS EXTERNAS, PERO LAS
PODEROSAS FUERZAS DE COHESIÓN RETROTRAEN A LA FORMA
ANTERIOR AL CESAR LAS FUERZAS EXTERIORES.

10
 Disposición de la estructura molecular:
a) fase sólida, b) fase líquida y c) fase gaseosa

11
ESTADO LÍQUIDO: EL ESPACIAMIENTO MOLECULAR EN LOS LÍQUIDOS
NO ES MUY DIFERENTE A LA FASE SÓLIDA EXCEPTO QUE LAS
MOLÉCULAS YA NO SE ENCUENTRA EN POSICIONES FIJAS CON
RELACIÓN A CADA UNA DE LAS DEMÁS Y PUEDEN GIRAR Y
TRASLADARSE CON LIBERTAD.
DE TODOS MODOS EXISTE CIERTA COHESIÓN QUE LAS HACE TOMAR
LA FORMA DEL RECIPIENTE QUE LAS CONTIENE Y A SU VEZ FORMAN
UNA SUPERFICIE LIBRE.
EN REPOSO RESISTEN LA COMPRESIÓN EN FORMA SIMILAR A LOS
SÓLIDOS, PERO NO OFRECEN RESISTENCIA AL CORTE.
LOS LÍQUIDOS EN MOVIMIENTO MERECEN UN ANÁLISIS ESPECIAL
POSTERIOR.
ESTADO GASEOSO: LAS MOLÉCULAS ESTÁN MUY SEPARADAS, SE
MUEVEN CON MUCHA FACILIDAD, NO PRESENTAN COHESIÓN Y SON
TOTALMENTE COMPRESIBLES. ADOPTAN LA FORMA DEL RECIPIENTE
QUE LOS CONTIENE.

12
13
 PROPIEDADES CORRIENTES DE LOS FLUIDOS
1. NO TIENE FORMA PROPIA, Y POR TANTO TIENEN MOVILIDAD,
SU FORMA DEPENDE DE LA GRAVEDAD Y DE LA FORMA DEL
RECIPIENTE QUE LOS CONTIENE.
2. SON ISOTRÓPICOS, ES DECIR QUE MANIFIESTAN
IDENTICAMENTE SUS PROPIEDADES EN TODAS LAS
DIRECCIONES.
3. LOS LÍQUIDOS RESISTEN MUCHO A LA COMPRESIÓN, PERO
POCO AL CORTE. EN REPOSO SON PRACTICAMENTE
INCOMPRESIBLES (GRAN RESISTENCIA AL CAMBIO DE
VOLUMEN), PERO NO RESISTEN AL CAMBIO DE FORMA.
4. LOS GASES OFRECEN POCA RESISTENCIA AL CAMBIO DE
VOLUMEN Y FORMA.

14
PARTÍCULA FLUIDA: PARA LA INGENIERÍA, EL FLUIDO NO SE LO
ANALIZA COMO UN CONGLOMERADO DE MOLÉCULAS INDIVIDUALES, SINO
QUE SE INTERPRETA COMO UN MEDIO CONTINUO, SIN ESPACIOS VACIOS
ENTRE MOLÉCULAS.
ESTE CONCEPTO FACILITA LAS APLICACIONES DE LA MECÁNICA, DANDO
LUGAR A LA MECÁNICA DE LOS FLUIDOS.
PARTÍCULA FLUIDA ES LA CANTIDAD DE MASA SUFICIENTE COMO PARA
QUE SE MANIFIESTEN LAS PROPIEDADES FÍSICAS DE LAS SUSTANCIAS, SIN
PERDER SU IDENTIDAD, PERO A SU VEZ DEBE SER TAN PEQUEÑA COMO
PARA QUE SE PUEDAN APLICAR A ELLAS LAS NOCIONES DEL ANÁLISIS
MATEMÁTICO.
MEDIO CONTINUO: ES LA SUCESIÓN DE PARTÍCULAS EN CONTACTO
MÚTUO, SIN CHOQUES ENTRE ELLAS, CONSERVANDO LAS PROPIEDADES
DEL FLUIDO Y SIGUENDO LAS LEYES DEL CONJUNTO.

15
 SISTEMA DE UNIDADES
Las leyes que rigen los fenómenos de la Física se expresan mediante
ecuaciones entre magnitudes físicas (ejemplo: presión, viscosidad ,etc.)
La medida es un número expresado en un sistema de unidades.
Sólo tres magnitudes y unidades fundamentales son necesarias en
Mecánica de Fluidos, las restantes magnitudes se denominan magnitudes
derivadas.
En los países métricos los sistema de unidades más usados son:

MASA (kg)

SISTEMA M. K. S. LONGITUD (m)

TIEMPO (s)

16
 FUERZA (kgf)

SISTEMA TÉCNICO LONGITUD (m)

TIEMPO (s)

Como vemos en ambos sistemas coinciden las unidades de Longitud y de

Tiempo.
Se diferencian esencialmente en que en el sistema MKS es un sistema
másico, por que la MASA es una magnitud fundamental, mientras que la
FUERZA es una magnitud derivada.
El sistema TÉCNICO es un sistema gravitatorio, por que la FUERZA es una
magnitud fundamental, mientras que la MASA es una magnitud derivada.

17
 SISTEMA INTERNACIONAL

El sistema internacional de unidades denominado con la sigla SI, no es más

que una extensión y perfeccionamiento del sistema MKS
Este sistema consta de siete magnitudes y siete unidades fundamentales:

Magnitud Fundamental Unidad Fundamental

Nombre Símbolo
Masa Kilogramo kg
Longitud metro m
Tiempo segundo s
Intensidad de corriente eléctrica Amperio A
Temperatura Kelvin K
Intensidad luminosa candela cd
Cantidad de sustancia mol mol

18
En el estudio de la Mecánica de Fluidos sólo interviene las tres primeras
magnitudes fundamentales, siendo las restantes unidades derivadas de
estas tres fundamentales.

•El kilogramo es la masa del prototipo internacional de platino iridiado, que

se conserva en la Oficina Internacional en las condiciones fijadas en la I
Conferencia General de Pesas y Medidas (1889).
•El metro es la longitud igual a 1.650.763,73 longitudes de onda en el vacío
de la radiación correspondiente a la transición entre los niveles 2p10 y 5d5 del
átomo de criptón 86 (XI C. G. de P. y M. - 1960).

• El segundo es la duración de 9.192.631.770 períodos de la radiación

correspondiente a la transición entre los dos niveles hiperfinos del estado
fundamental del átomo de cesio 133 (XIII C. G. de P. y M. - 1967).

19
La República Argentina ingresó en el año 1972 en el sistema internacional
(SI).
La fuerza es una magnitud derivada y para expresarla usamos la tercera ley
de Newton:

20
 MASA ESPECÍFICA
SE LA DEFINE COMO EL LÍMITE DE LA MASA DE UNA SUSTANCIA SOBRE EL
VOLUMEN.

cuando Δτ → 0, sin llegar a anularse para no perder identidad, pasando a

diferenciales:

De donde :
si ρ = constante, que sale de definir que el líquido es incompresible:

luego:

ρ es función f (PRESIÓN, TEMPERATURA)

RECORDAR: MASA ES LA PROPIEDAD QUE TIENE UN CUERPO DE FLUIDO, ES
LA MEDIDA DE LA INERCIA O RESISTENCIA A CAMBIAR EL MOVIMIENTO DE
ÉSTE. ES LA MEDIDA DE LA CANTIDAD DE FLUIDO.
21
 MASA ESPECÍFICA DEL AGUA EN FUNCIÓN DE LA TEMPERATURA

102 Kg s2 /m4

------------
---

Para una presión de 760 mm. Hg se produce el mayor valor de

la masa específica a una temperatura de 4°C.
22
LA ECUACIÓN DE DIMENSIÓN ES:

Para 20 °C la masa específica toma un valor de:

Podemos adoptar como:

y recordando que:

1 DN = 1,02 kgf., resulta

23
 PESO ESPECÍFICO
SE LA DEFINE COMO EL LÍMITE DEL PESO DE UNA SUSTANCIA SOBRE EL
VOLUMEN.

cuando Δτ → 0, sin llegar a anularse para no perder identidad, pasando a

diferenciales:

SI SUPONEMOS QUE EL FLUIDO ES HOMOGENEO E INCOMPRESIBLE, AL

INTEGRAR QUEDA:

PODEMOS RELACIONAR EL PESO ESPECÍFICO Y LA MASA ESPECÍFICA COMO:

24
EL PESO ESPECÍFICO VARÍA CON LA PRESIÓN, TEMPERATURA, LATITUD Y ALTITUD.
PARA EL AGUA EN LA PRÁCTICA SE PUEDE ASUMIR UN VALOR DE:

ECUACIÓN DE DIMENSIÓN:

RECORDAR: PESO ES LA CANTIDAD QUE PESA UN CUERPO DE FLUÍDO, ES

DECIR, LA FUERZA CON LA QUE EL FLUÍDO ES ATRAÍDO HACIA LA TIERRA
POR LA ACCIÓN DE LA GRAVEDAD.

25
 VOLUMEN ESPECÍFICO

SE LA DEFINE COMO LA INVERSA DE LA MASA ESPECÍFICA.

SIENDO SU ECUACIÓN DE DIMENSIÓN:

26
 PRESIÓN
SI EN UN FLUÍDO EN MOVIMIENTO SE AÍSLA UN VOLUMEN IDEAL,
LIMITADO POR UNA SUPERFICIE CERRADA Ω, POR LA ACCIÓ N DEL MEDIO
QUE LO RODEA APARECEN FUERZAS DE SUPERFICIE.

Pasando a diferenciales e integrando nos quedará:

Siendo su ecuación de dimensión:

También pueden aparecer fuerzas de masa, que veremos en Hidrostá tica,

sobre el elemento ΔΩ, debidos a la atracció n gravitacional,
electromagnetismo, etc.
27
BLAS PASCAL DEFINIO 2 PRINCIPIOS BÁSICOS ACERCA DE LA
PRESIÓN:
1. LA PRESIÓN ACTÚA EN FORMA UNIFORME EN TODAS LAS
DIRECCIONES DE UN VOLUMEN PEQUEÑO DE FLUÍDO.
2. EN UN FLUÍDO CONFINADO POR FRONTERAS SÓLIDAS, LA
PRESIÓN ACTÚA DE MANERA PERPENDICULAR A LA PARED.

28
 COMPRESIBILIDAD
DEFINICIÓN: ES EL CAMBIO DE VOLUMEN QUE SE ORIGINA POR UN
CAMBIO DE PRESIÓN.
EN LOS FLUIDOS, AL IGUAL QUE EN LOS SÓ LIDOS SE VERIFICA
EXPERIMENTALMENTE QUE EL ESFUERZO UNITARIO ES PROPORCIONAL
A LA DEFORMACIÓ N UNITARIA DEL VOLUMEN.

donde ε es el llamado módulo de elasticidad cúbica del agua y varía

mucho con la temperatura y poco con la presió n.
2
(Para 20 °C de temperatura ε= 22.400 kg/cm ).
El signo negativo aparece por que al aumentar la presión hay una
disminución del volumen.

29
Ademá s como ya vimos:

y derivando tenemos:

por ser la masa del líquido invariable.

Nos queda:

Reemplazando nos queda:

DONDE: Ɛ = MÓDULO DE ELASTICIDAD CÚBICA DEL AGUA

En este caso el signo es (+) por que al incrementarse la presión

aumenta la masa específica.
30
A SU VEZ VAMOS A DEFINIR UN COEFICIENTE:

LLAMADO COEFICIENTE DE COMPRESIBILIDAD CÚBICA.

LÍQUIDOS COMPRESIBLES: EN LA PRÁCTICA α y ε SON CONSTANTE

CUANDO LA TRANSFORMACIÓN ES ISOTÉRMICA.

Si lo analizamos como diferencial:

31
 VISCOSIDAD
DEFINICIÓN: ES LA PROPIEDAD DE LOS FLUIDOS QUE SE MANIFIESTA POR LA
RESISTENCIA QUE OFRECEN AL DESPLAZAMIENTO RELATIVO DE SUS
PARTÍCULAS COMO RESULTADO DE LA ACTIVIDAD MOLECULAR.
La viscosidad es función de f (temperatura y presión).
HIPÓTESIS DE MEYER: Las partículas en contacto con las frontera sólida y
rígida no poseen movimiento relativo.
HIPÓTESIS DE NEWTON: el esfuerzo cortante (τ) es proporcional a la
velocidad de deformación unitaria angular. El factor de proporcionalidad es
la llamada viscosidad dinámica o absoluta (μ)

32
Por tanto la viscosidad dinámica:

VISCOSIDAD CINEMÁTICA:

Ecuación de Dimensión:

Ejemplo para agua a 20°C:

33
VISCOSÍMETRO DE TORSIÓN

34
FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS

35
La REOLOGÍA es el campo que estudia la viscosidad de los fluidos.

Flujo Newtoniano: son aquellos que se comportan según la Ley de

Newton:

La viscosidad depende de la condición del fluido y en particular de su

temperatura.
Ejemplo: agua, alcohol, naftas, aceite, glicerina, kerosene, benceno.

Flujo NO Newtoniano: son aquellos que no se comportan según la Ley

de Newton.
La viscosidad depende de la condición del fluido y del gradiente de
velocidad.
Ejemplo: pinturas y barnices, polímeros, mermeladas y jaleas, mayonesa,
dulce de leche, soluciones de agua con arcilla y jabón, sangre humana.

36
 ENERGÍA SUPERFICIAL
Generalidades: Las moléculas que se encuentran en la interfaz liquido
gaseoso o en la superficie de separación de dos fluidos, poseen una
energía correspondiente al trabajo efectuado para que dichas moléculas
alcancen dicha superficie.

Los líquidos poseen cohesión y adhesión y ambas forman la atracción

superficial.
La tensión superficial se designa con σ (kg/m) y es el trabajo por
unidad de superficie.
37
Toda separación implica la existencia de una fuerza resultante
normal, como consecuencia de ello para alcanzar el equilibrio se
requiere en el seno de un fluido otra fuerza igual y opuesta.
Si la superficie es plana es imposible determinar dicha fuerza.
Si la superficie es curva se utiliza la expresión de LAPLACE, que
establece la diferencia de presión entre el lado cóncavo y convexo.

La sobrepresión se presenta siempre del lado cóncavo.

SUPERFICIE ESFÉRICA:

SUPERFICIE PLANAS:

SUPERFICIE CILÍNDRICAS:

38
 CAPILARIDAD

La ascensión capilar es un fenómeno relacionado con la energía

superficial y es consecuencia de la adhesión y cohesión.

Si la cohesión tiene menos efecto que la adhesión el líquido moja y se

eleva formando un menisco cóncavo.
Si ocurre a la inversa el líquido desciende y forma menisco convexo

39
 LEY DE JURIN

Aplicando la ecuación de LAPLACE para una superficie esférica

resulta:

40
41
 TENSIÓN DE VAPOR DE AGUA
En la superficie libre de un líquido a una determinada temperatura hay
un constante movimiento de moléculas que escapan de dicha superficie
(el líquido se evapora).
Si esto ocurre en un recipiente cerrado y sobre la superficie del líquido
queda un espacio libre, éste quedará saturado de vapor y en ese punto
no evaporará más.
Aumentando la temperatura, aumentará la presión de saturación, hasta
llegar al equilibrio.

42
Resumiendo: todo fluido tiene para cada temperatura una presión de
saturación de vapor.
La vaporización puede producirse por ebullición ( 100°C para el agua).
En la práctica cuando ocurren grandes descensos de presión (debajo
de la atmosférica normal) se presenta la ebullición a menor
temperatura.

43
Cuando hay caída de presión en los álabes o paletas de las turbinas o
bombas hidráulicas ocurre un fenómeno llamado CAVITACIÓN en el
cual se forman sacos de vapor que luego implotan perforando el metal
constituyente de los álabes.

VELOCIDAD DE LAS ONDAS SONORAS EN LOS LÍQUIDOS

Las perturbaciones de presión (como las ondas sonoras) se transmiten en la
masa de los fluidos en todas las direcciones, modificando la masa específica
por efecto de la compresibilidad. Recordando:

Agrupando términos:

Y definiendo:

Donde: c = celeridad o velocidad de las ondas sonoras (m/s) 44

 PROPIEDADES MECÁNICAS DEL AGUA A PRESIÓN ATMOSFÉRICA

Masa Peso Viscosidad Viscosidad Tensión Presión de Módulo de

Temperatura
Específica Específico Cinemática Dinámica Superficial Vapor Elasticidad
ºC (kg.s2/m4) (kg/m3) (m2/s) (kg.s/m2) (kg/m) (kg/m2) (kg/cm2)
0 101,96 999,87 1,791 x 10-6 18,27 x 10-5 0,00771 56 20200

5 101,97 999,99 1,520 15,500 0,00764 88 20900

10 101,95 999,73 1,308 13,340 0,00756 120 21500

15 101,88 999,12 1,141 11,630 0,00751 176 22000

20 101,79 998,23 1,006 10,250 0,00738 239 22400

25 101,67 997,07 0,897 9,120 0,00735 327 22800

30 101,53 995,68 0,804 8,170 0,00728 439 23100

35 101,37 994,11 0,727 7,370 0,00718 601 23200

40 101,18 992,25 0,661 6,690 0,00711 780 23300

50 100,76 988,07 0,555 x 10-6 5,600 x 10-5 0,00693 1249 23400

45