Introducción El término Biología se deriva de las voces griegas: el prefijo bios = vida y el sufijo logia o logos = estudio o tratado.
la ciencia que estudia a los 5 reinos y sus fenómenos comunes: orígenes
(cómo se formó la vida en la Tierra), continuidad (cómo se han dado los cambios y transformaciones a lo largo del tiempo), diversidad (reinos: monera, protista, fungi, plantas y animales) y relaciones (la manera cómo interactúan los factores bióticos con los abióticos y viceversa). Ramas de la biología BASES QUIMICAS DE LA VIDA
Los seres vivos se distinguen por su compleja organización y función, presentan
una semejanza sorprendente en lo que a su composición química se refiere, ya que en la formación de los principales compuestos no sólo intervienen los mismos elementos, sino con frecuencia éstos se encuentran en proporciones similares. COMPUESTO: Sustancia que está formada por átomos de diferentes elementos que se combinan químicamente entre sí.
ELEMENTOS: Sustancias que no pueden ser
desintegradas en otras sustancias por medios químicos ordinarios.
ÁTOMO: La partícula más pequeña de un
elemento. ● Hay 92 elementos en la naturaleza y cada uno difiere de los otros en la estructura de sus átomos. En la integración y funcionamiento de los seres vivos intervienen, aproximadamente, 25 elementos llamados bioelementos.
● BIOELEMENTOS – ELEMENTOS BIOGENÉSICOS – ELEMENTOS
BIOGÉNICOS Bioelementos ● son los diferentes elementos químicos que necesita una especie para poder desarrollarse con normalidad. ● Los bioelementos que predominan en los seres vivos son: carbono (C), hidrogeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S). A estos elementos (CHONPS) los conocemos como bioelementos primarios, ya que son indispensables para formar las moléculas que conforman la materia viva y constituyen aproximadamente el 95 %. Bioelementos secundarios ● En los seres vivos, encontramos, en un 4.5 % aproximadamente, otros bioelementos que consideramos secundarios. Estos son necesarios para mantener el equilibrio osmótico y para realizar el metabolismo, por lo que son indispensables para la vida. Los bioelementos secundarios son: calcio (Ca), sodio (Na), potasio (K), cloro (Cl), magnesio (Mg), hierro (Fe) y yodo (I). Oligoelementos ● Por último, encontramos los oligoelementos, llamados también micronutrientes por encontrarse en cantidades mínimas en el organismo, aproximadamente 0.5 %. No encontramos en todos los seres vivos, pero que tienen un papel importante cada uno de los oligoelementos. Estos son: flúor (F ). CARBONO ● El carbono es un elemento fundamental en los seres vivos. Este elemento se combina con el hidrógeno y el oxígeno del agua, además de otros elementos como: nitrógeno, calcio, fosforo y azufre. Tiene valencia 4, quiere decir que puede formar 4 enlaces covalentes con otros átomos o entre sí.
● Esta propiedad le permite formar una cadena fuerte y larga de átomos de
carbono. Una molécula orgánica deriva su configuración final de la disposición de los átomos de carbono, que constituyen el esqueleto o columna de la molécula. CARBOHIDRATOS – HIDRATOS DE CARBONO GLU CIDOS – AZU CARES
● Son compuestos orgánicos que contienen generalmente: carbono, hidrógeno
y oxígeno en una proporción de un carbono por dos hidrógenos y un oxígeno, están agrupados en la forma H – C – OH; aunque en algunos tipos interviene también el azufre y el nitrógeno.
● Los carbohidratos son las sustancias orgánicas más abundantes en la
naturaleza, se sintetizan en las plantas verdes a partir de agua y dióxido de carbono, con la ayuda de energía solar. Este proceso se denomina fotosíntesis y es la reacción de la que dependen todos los seres vivos, ya que es el punto de partida de la formación de alimentos. Clasificación ● Los carbohidratos son precursores biológicos de ciertos lípidos, proteínas y ácido ascórbico. MONOSACÁRIDOS – AZÚCARES SIMPLES ● Son los hidratos de carbono más sencillos, solubles en agua, blancos al cristalizar y de sabor dulce. Son las sustancias que utiliza la célula para obtener energía. ● Los monosacáridos poseen una fórmula química (CH2O)n; sustituimos n por el número de carbonos. Ejemplo: el más representativo es la glucosa que es una hexosa tiene seis átomos de carbono; su fórmula será (CH2O)6 o lo que es lo mismo C6H12O6, ya que contienen seis átomos de carbono, doce de hidrógeno y seis de oxígeno. NÚMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO: ● Formados por una cadena de entre tres y siete átomos de carbono, se designan habitualmente con la terminación osa. Pueden subdividirse en: triosas (glicerosa), tetrosas (eritrosa y eritrulosa), pentosas (ribosa y ribulosa), hexosas (glucosa, galactosa y fructosa) o heptosas (sedoheptosa). ● MONOSACÁRIDOS DERIVADOS: Se obtienen si a una molécula de un monosacárido simple se sustituye uno de sus grupos funcionales por otro grupo como una amina o un carboxilo.
● ÉSTERES: Se originan por la reacción de un ácido con cualquiera de los
grupos alcohólicos de los monosacáridos simples. Por su gran importancia en la fisiología celular, destaca la glucosa – 6 – fosfato. OLIGOSACÁRIDOS ● Los oligosacáridos son glúcidos que se unen mediante enlaces O – Glucosídicos y que por hidrólisis dan de dos a diez moléculas de monosacárido. ● Son dulces, blancos al cristalizar y solubles en agua. Los oligosacáridos formados por dos monosacáridos reciben el nombre de disacáridos; y los constituidos por tres, trisacáridos. La mayoría de los oligosacá ridos en los organismos vivos son disacá ridos, entre los que destacan: sacarosa (glucosa + fructosa) que obtenemos de la cañ a de azú car o la remolacha, y es el azú car que consumimos habitualmente; lactosa (galactosa + glucosa) que se encuentra exclusivamente en la leche y se forma en las glá ndulas mamarias de los mamíferos; y, maltosa (glucosa + glucosa) que es el azú car de la malta. POLISACÁRIDOS O AZÚCARES COMPLEJOS ● Carbohidratos que al ser hidrolizados dan más de diez moléculas de monosacáridos; están unidos entre ellos por enlaces O – Glucosídicos. Los polisacáridos se forman como largas cadenas lineales o ramificadas. ● Si en estas cadenas se repite siempre el mismo monosacárido hablamos de un homopolisacárido (almidón y celulosa), mientras que, si intervienen distintos tipos de unidades, hablamos de un heteropolisacárido (ácido hialurónico). ● POLISACÁRIDOS CON FUNCIÓN DE RESERVA ENERGÉTICA: Los más representativos son el almidón y el glucógeno. El almidón es la sustancia de reserva energética propia de las plantas y se encuentra de forma abundante en gramíneas, leguminosas y tubérculos. Por otro lado, el glucógeno cumple la misma función que el almidón, pero en los animales, excepto en los rumiantes. Se encuentra de manera muy abundante tanto en el hígado como en los músculos. ● POLISACÁRIDOS CON FUNCIÓN ESTRUCTURAL: Los más representativos son la celulosa y la quitina. La celulosa forma la pared celular de las células vegetales y es un polímero formado por glucosa.