CRUCES RACIALES CON POTENCIAL COMERCIAL

CARNICO PARA LOS DEPARTAMENTOS DE

NORTE DE SANTANDER, ARAUCA Y GUAVIARE.

SERGIO ANDRES SERRANO 1094280933

ANDERSON FABIAN SANCHEZ PEÑA 1115724263
DUVAN SANABRIA BAUTISTA 1121934070
HISTORIA

Las razas bovinas, conocidas

como criollas, fueron originadas
de los ganados introducidos por
los conquistadores españoles en
el segundo viaje de Colón, 1493.
Los primeros becerros, cerdos y
ovejas fueron embarcados en el
puerto de Sevilla y
desembarcaron en la isla de La
Española
PANORAMA RAZAS CRIOLLAS

Las razas criollas, hasta comienzos del

siglo 20, fueron la base de la ganadería
de carne y leche de las regiones de
clima medio y cálido del país.
Actualmente su población se encuentra
en vía de extinción
CARACTERISTICAS DEL GANADO DE CARNE
PAMPLONA-
NORTE DE
SANTANDER
BLONDE DE AQUITAINA

 Procede de la región de
Aquitania, en el Suroeste
de Francia.
 Fusión de las razas
Garonesa, Quercy y
Blonde de los Pirineos.
CARACTERISTICAS
 Color trigo claro a trigo oscuro 
 Altura a la cruz de los toros puede llegar
hasta 165 cm 
 Cabeza relativamente pequeña 
 Piel y mucosas de definida
pigmentación 
 Arcos superciliares prominentes 
 Pezuñas oscuras y fuertes 
 Pelaje fino y liso 
 Piel y huesos livianos 
PARAMETROS PRODUCTIVOS

 Peso de las vacas puede llegar a 1.200 kg , toros 1600kg

 Peso al nacimiento entre 35 kg y 50 kg
 Altura a la cruz 155cm 
 Temperamento muy dócil  
 Excelente habilidad materna: El peso de los terneros puede sobrepasar 300 kg a los 7 meses 
 Extraordinarios aumentos de peso sin excesivo engrasamiento periférico ni visceral 
 Rendimiento en canal 71%
 Ganancia de peso de 1.800g al dia, cuya ganancia es de 800 gramos, y en la noche están en los
establos comiendo para que ganen 1.000 gramos
 Por presentar suficiente marmoreo y fibras musculares finas produce una deliciosa carne 
PARAMETROS REPRODUCTIVOS

 Facilidad de partos
 terneros livianos, muy
largos
 De cabeza y huesos
finos 
 ANGUS

 Angus en su origen gaélico y celta

quiere decir excepcionalmente
fuerte y opción única.
 El nombre de la raza se deriva de los
condados de Aberdeen y Angus en
las tierras bajas de Escocia de donde
es su origen, se importa por primera
vez  a Colombia en 1889 procedente
de sus tierras nativas
CARACTERISTICAS

 Pelaje corto , color

rojoo negro
 Presenta patas cortas,
con pezuñas solidas
 Presentan huesos  finos
 Cuerpo más cilíndrico,
masa muscular
abundante
PARAMETROS PRODUCTIVOS

• El peso promedio de la
vaca varia entre 600 y
650 kg, y el del toro
entre 850 y 1.100 kg.
• El peso de los becerros
al nacer es de 28 kg
aproximadamente.
• El rendimiento en canal
varia entre 65 y 70 %.
BLONDE D'AQUITAINE X ANGUS

Se hace el cruce
para obtener un F1
entre la raza blonde
de aquitaina y
aberdeen angus
CARACTERISTICAS DESEADAS DEL F1
 Ganancia de peso de 1.2 a 1.6 kg día
 Alzada 155cm
 Peso al nacer de 32 a 35 kg
 Aplomos fuertes cortos y oscuros
 Baja acumulación de grasa
 Rendimiento en canal de un 70%
 Pelaje negro
 Docilidad
 Ausencia de cuernos
 Marmóreo
 Precocidad
REFERENCIAS

https://www.google.com/search?q=BOVINOS+CARNE+DIAGRAMA+CARACTERISTICAS&tbm=isch&ved=2ahUKEwim06mvtPHvAhVRulkKHRaxDp8Q2-
cCegQIABAA&oq=BOVINOS+CARNE+DIAGRAMA+CARACTERISTICAS&gs_lcp=CgNpbWcQA1CEvAJYtOcCYNzyAmgAcAB4AIABmgmIAZwpkgEPMC4xLjQuNC
4xLjIuMC4xmAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei=gWlwYOaON9H05gKW4rr4CQ#imgrc=7W-0X2tB87fAxM
file:///C:/Users/Diego%20Angarita/Downloads/bovinos%20de%20carne%20y%20doble%20proposito.pdf
https://sites.google.com/a/ganadocriollocolombiano.com/ganadocriollocolombiano/historia#:~:text=Las%20razas%20bovinas%2C%20conocidas%20co
mo,La%20Espa%C3%B1ola%2C%20hoy%20Santo%20Domingo
.
https://www.blondadeaquitania.com/l/este-es-un-articulo-con-imagenes/#:~:text=La%20raza%20Blonde%20de%20Aquitania,y%20Blonde%20de%20los
%20Pirineos
.
http://blonde-d-aquitaine.blogspot.com/2012/10/caracteristicas-de-la-raza-blonde.html
https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/las-bondades-del-blonde-daquitaine-para-producir-carne-en-colombia
https://www.google.com/search?q=angus+HISTORIA&sxsrf=ALeKk00ymHMAjtnnEkuixGToiPDYLZkeDA:1618192499914&source=lnms&tbm=isch&sa=X&
ved=2ahUKEwjqr4rpzPfvAhWLFlkFHYDhD2UQ_AUoAXoECAEQAw&cshid=1618192571699754&biw=1366&bih=600#imgrc=zuKFWIScm51VuM
https://zoovetesmipasion.com/ganaderia/razas-bovina/raza-bovina-aberdeen-angus/#:~:text=Son%20animales%20de%20cuerpo%20largo,bien%20angu
ladas%20en%20los%20machos
.
https://www.google.com/search?q=monta+directa+ganado&tbm=isch&ved=2ahUKEwiL3bW4zPfvAhVrz1kKHasRA4QQ2-
cCegQIABAA&oq=monta+directa+ganado&gs_lcp=CgNpbWcQAzoCCAA6BAgAEB46BAgAEBhQrPdmWJ3PZ2DD0WdoA3AAeAWAAbULiAHBWpIBDzAuMS4
yLjEuMC4zLjQuNJgBAKABAaoBC2d3cy13aXotaW1nwAEB&sclient=img&ei=DahzYMuiNOue5wKro4ygCA&bih=600&biw=1366
SARAVENA -
ARAUCA
 Altitud: 223 m.s.n.m
Temperatura : Min 24.6 ºC
Max. 37.8 ºC
Humedad relativa: 83%

LÍMITES

Norte: República de Venezuela desde la desembocadura del río Bojabá en

el río Arauca, hasta la inspección de Puerto Lleras.
Sur: Municipio de Fortul.
Este: Municipios de Arauquita y Fortul.
Oeste: Departamento de Boyacá, sobre la cuenca del río Bojabá.
RAZA SENEPOL

• Henry C. Nelthropp en los años

1900 cruzando ganado Red Poll
y ganado N'Dama.
• La única raza Bos taurus
adaptada al trópico más cálido
(sin necesidad de cruces con
cebú).
• Posee pelo corto que le permite
buena tolerancia al calor.
• Buen sistema inmunitario que la
protege del ataque de la
garrapata en climas asfixiantes.
Características productivas y reproductivas

• Excelente habilidad materna

• Buena ganancia de peso y
docilidad para el manejo en campo
• Carne de excelente sabor.
• Facilidad de parto
• Larga vida de rebaño
• Resistencia a Enfermedades e
Insectos
Raza Brahman

• Estados Unidos
• Guzerá, Nelore, Krishna Valley,
además del Gyr. Posteriormente
se añadió un componente Red
Polled y Red sindhi.
• Color rojo y Gris
• Bus indicus
• Se caracteriza por giba bien
desarrollado.
Características productivas y reproductivas

• El peso de la vaca es entre 550 kg a 650 kg

y el del toro es de 1000 kg.
• El peso de los terneros al nacer oscila entre
30 y 38 kg.
• La edad al primer parto se enmarca entre
los 36 a 40 meses.
• El rendimiento en canal en promedio es
del 58%.
• La longevidad de la vaca supera los 12
años.
• Gran habilidad materna.
Posibles Características F1

Adaptable a cualquier clima adverso

Resistentes a muchas enfermedades
22 meses llegan a pesar 480 a 510 Kg.
Rendimiento en canal de 54%.
Capacidad de aprovechamiento de pastura
de baja calidad.
Peso al destete de 190 a 200 kg
REFERENCIAS

 Gutierrez, M.R. 1969. Rendimientos centesimales de los bovinos de matadero en Colombia. Bogota,
Universidad Nacional. Facultad de Medicina Veterinaria. Tesis.
 Alba, J. de. 1956. Mejoramiento del ganado Criollo lechero tropical. Turrialba, Instituto Interamericano de
Ciencias Agricolas. Comunicaciones Cientificas Agricolas, 2 p.
 SÁNCHEZ, Ricardo. Asosenepol, la alternativa para el trópico bajo. [En línea]. Bogotá: Suganado, 2010.
[Citado el 25 de agosto de 2010]. Url disponible en: http://suganado.com/noticias_detalle.php?Id_Noticia=263
 LÓPEZ, Magaldi. Nutrición y alimentación de la vaca y el ternero. Buenos Aires: Albatros 1989; p. 265
 Asociación Colombiana de criadores de ganado Senepol y sus cruces, 2015. [Internet]. Consultado el 31 de julio
de 2015. Disponible en: http://www.asosenepolcolombia.com/
 Asociación Colombiana de criadores de ganado Senepol y sus cruces, 2011. Curso Formación Profesional de la
raza Senepol. La Dorada, Caldas.
EL RETORNO-
GUAVIARE
CARACTERIZACIÓN DEL MUNICIPIO

 Extensión territorial de10.434 kms2

 245 msnm
 Temperatura promedio de 28°C
 22192 habitantes
 Capital ganadera del Guaviare
 Predominan las tierras planas y la mayor
parte de éstas pertenecen a la cuenca
amazónica.
BRAHMAN
Genealogía

 Siglo XIX y XX
 Cuidadosamente cruzados
 Bos indicus
 + de 60 países
 Rusticidad y resistencia
 CARACTERÍSTICAS RACIALES FENOTÍPICAS

 Porte grande
 Cabeza ancha
 Perfil recto
 Cuello corto y grueso con papada desarrollada
 Cuernos cortos, medianamente gruesos y dirigidos hacia atrás y hacia
fuera
 Orejas de tamaño mediano
 costillas arqueadas, vientre voluminoso, denotando una gran capacidad.
 Se caracteriza por su giba bien desarrollada, inclusive en las hembras.
 Tronco es cilíndrico con caderas amplias y musculosas
 Ancas ligeramente inclinadas, y la cola de inserción alta y fina en la
extremidad.
 pelaje predominante blanco - rojo
 Excreción de sustancia aceitosa
 PARÁMETROS PRODUCTIVOS

 Precocidad
 Capacidad de producción
 El peso de la vaca es entre 550 kg a 650 kg y el del toro es de 1000 kg.
 El peso al nacer oscila entre 30 y 38 kg.
 La edad al primer parto se enmarca entre los 36 a 40 meses.
 El rendimiento en canal en promedio es del 58%. 
 La longevidad de la vaca supera los 12 años. 
 Ventaja ambiental
 Ventaja económica
SIMMENTAL

 Berna en suiza
 1250 y 1550 
  Alfonso Carlier
 12.700 ejemplares puros
controlados por
Asosimmental en
Colombia
CARACTERISTICAS RACIALES

 Son de buena longitud y musculatura,

caracterizadas por sus buenos aplomos y pezuñas
cerradas lo que le permite su fácil desplazamiento.
 Los colores característicos van del amarillo claro al
rojo cerezo oscuro
 Doble propósito -carne y leche. El Simmental
Americano, gracias al proceso de selección se
especializó solamente en la producción de carne,
conservando una buena habilidad materna.
 Los núcleos puros en nuestro país se encuentran
principalmente de los 800 msnm
 12.700 ejemplares puros controlados por
Asosimmental en Colombia.
PARAMETROS PRODUCTIVOS

 Altura a la cruz en los toros adultos de 150-158 cm.

peso adulto promedio en Colombia de 1000 Kg
 En las vacas de 138 -142 cm. con peso adulto
promedio de 750 Kg
 Peso al nacer promedio de 40-42 kg
 rendimiento en canal de 58.1%
 Las ganancias diarias de peso en promedio son de
1.200 gramos día
 Docilidad
 Adaptación climática
 Alto índice de fertilidad
 Longevidad
BRAHMAN X SIMMENTAL F1

 Edad promedio al sacrificio: 21, 1 frente a un promedio

nacional de 34 meses.
 Rendimiento en canal caliente: 57% promedio en los
ejemplares sacrificados.
 Peso promedio canal caliente: 236,8 Kg (El estudio
Sánchez/Vargas - 2008, arrojó un promedio de 242 Kg para
machos F1, pero a una edad ajustada de 28 meses.
 Calificación de 4,2 sobre 5, en la clasificación ICTA de
canales
PARAMETROS- EXPERIENCIAS

•Mayor número de crías en vida.

•En machos F1 el ganadero tiene la posibilidad más kilos de
carne por hectárea / año, logrando llegar hasta 760 Kg por
hectárea año.
•Facilidad de preñez después del parto por una mejor
condición corporal, ratificando la adaptación al medio
ambiente.
•promedio al destete de 230 Kg a los 210 días
REFERENCIAS

• https://asosimmentalcolombia-com.jimdo.com/raza-1/cruce-simmenta
l-x-brahman/
• https://asosimmentalcolombia-com.jimdo.com/raza-1/raza-simbrah/ca
racterizaci%C3%B3n-racial/
• https://asosimmentalcolombia-com.jimdo.com/raza-1/raza-simbrah/
• https://repository.uniminuto.edu/bitstream/handle/10656/3840/TA_G
uzmanClaudia_2010.pdf?sequence=1&isAllowed=y
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