DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y DE LA AGRICULTURA
CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
AVICULTURA TEMA: ESTRUCTURA Y FISIOLOGÍA DEL TRACTO GASTROINTESTINAL INTEGRANTES: CAIZA JESSICA COLUMBA LEISLY CURIPALLO ALEJANDRA LOAIZA LORENA LUZÓN CRISTINA ROBLEZ KARONLAY SINAILIN MARICELA CEDEÑO JAIME ALBIÑO FREDDY PARRA CRISTHIAN TUTOR: ING. MARIO ORTIZ SANGOLQUÍ 2021 ESTRUCTURA Y FISIOLOGÍA DEL TRACTO GASTROINTESTINAL
El tracto intestinal de un ave es un
El tracto tubo intestinal de especializado queuncomienza ave es un tubo en especializado el pico y termina enquelacomienza cloaca. en el pico y termina en La función primaria del intestinola cloaca. es La función la digestión y conversión deles primaria del intestino la digestión alimento en susycomponentes conversión del alimento básicos enparasus quecomponentes el ave los básicos para que el avese absorba y utilice. El intestino los absorba divide y utilice. en seis El intestino regiones distintas:se divide en seis regiones distintas: Región oral: pico, lengua y glándulas salivales
Región faríngea y esofágica: faringe, esófago, buche.
Región gástrica: proventrículo y molleja
Región pancreática: páncreas y conducto pancreático
Región hepática: hígado, vesícula biliar y conducto biliar
Región intestinal: Duodeno, Yeyuno, Íleon, ciego, intestino grueso
y cloaca
La digestión del ave es rápida requiere de 2 ½ horas en la gallina ponedora y de 8 a 12 horas en una no- La digestión ponedora. del ave Proceso de es rápida es digestión requiere de 2 ½donde un proceso horaslas enproteínas, la gallina ponedora y de 8 a 12 horas grasa, y carbohidratos en unason complejos no- ponedora. Proceso degradados de digestión a unidades pequeñas espara un proceso donde las ser absorbidos. Laproteínas, grasa, y carbohidratos actividad enzimática complejos es la responsable de lason degradados mayoría adeunidades pequeñas los cambios para químicos ser absorbidos. ocurridos La actividad en el alimento enzimática al moverse por el es la responsable tracto digestivo. de la mayoría de los cambios químicos ocurridos en el alimento al moverse por el tracto digestivo. Finalmente debemos tener en cuenta que el alimento en el pico, Región oral lo mezclan con saliva, levantan la cabeza y extienden su cuello para permitir que el alimento baje por gravedad y presión negativa al esófago
Pico, lengua y glándulas salivales
El desarrollo de las Contiene la lengua que es glándulas salivales depende El pico de las aves es de puntiaguda y cubierta en la punta de los hábitos alimenticios, queratina. Está adaptado en con un engrosamiento de los que consumen alimentos función de la alimentación consistencia corneas, la base de la muy secos estas glándulas que consumen, al igual que lengua está cubierta por pocas están bien desarrolladas, ocurre con su lengua papilas, lo cual explica la relativa muchas aves domesticas no ausencia del sentido del gusto secretan amilasa
La cavidad nasal se conecta Usos de la saliva en la
con la boca gracias a una digestión: Lubricante, pequeña abertura actividad enzimática, denominada coana gusto y protección. La faringe es una estructura la cual controla el paso del aire y del alimento. No hay límite entre el final de la boca y el inicio de la faringe. Sin embargo, cuando el cuello es extendido para deglutir
Faringe Región faríngea y esofágica: faringe, esófago, buche
Se presenta un cambio en la posición de la tráquea, evitando
que el alimento pase por esta. En la base de la lengua hay una línea de división (boca – faringe), conocida como Glotis, que es la entrada a la laringe
Es un tubo muscular que se extiende desde la faringe hasta el
cardias en el estómago. Presentan movimientos peristálticos que mueven el bolo. Esófago La perístasis es una contracción y relajación coordinada de los músculos lisos creando un movimiento unidireccional el cual empuja el alimento a través del tracto digestivo.
En el buche hay una limitada digestión debido a la presencia de
amilasa salival mezclada en el bolo y una pequeña cantidad de fermentación (solo en aves que secretan amilasa). La forma del Buche buche depende de los hábitos alimenticios, los que consumen granos tienden a tener un buche bilobulado, mientras que las aves que consumen insectos tienen un buche muy rudimentario Región gástrica: proventrículo y molleja
• Es un órgano pequeño (estomago glandular o verdadero), a través del cual el alimento
El proventrículo pasa rápidamente, su principal función es la secreción de un fluido gástrico. Este fluido es similar al de los mamíferos no rumiantes, su contenido es de pepsina y ácido clorhídrico.
• La función de la molleja es una acción mecánica de mezclado y molido del alimento. Aquí los fluidos secretados por el proventrículo son mezclados con el bolo durante el molido. Los grits, son pequeños granitos, los cuales con frecuencia son adicionados a las raciones de alimento para Molleja incrementar la digestibilidad de los granos enteros o con mínimo proceso • Los grits estimulan motilidad en la molleja y proveen superficie adicional para el molido. Cuando el alimento es provisto en forma de masa, el beneficio de los grits es mínimo. El páncreas: glándula endocrina, encargada de secretar hormonas, insulina y glucagón. Exocrina, produce y secreta Región fluidos que son necesarios para la pancreática digestión. páncreas y conducto pancreático Las nucleasa, lipasas, y amilasa pancreática son secretadas en forma activa, muchas de las enzimas requieren un ambiente especifico Región Hepática Hígado, vesícula biliar y conducto biliar.
Desde el estomago y el intestino delgado, los nutrientes absorbidos viajan a través de la vena porta a el hígado y algunos Funciones del hígado Bilis forma bilis (absorción de lípidos en ID).
Secreción de bilis El color verde de la bilis se
Detoxificación de compuestos debe degradación de peligrosos, nocivos. células rojas biliverdina y Metabolismo de proteínas, bilirrubina. carbohidratos y lípidos. Contiene un gran número Almacenamiento de vitaminas de sales de sodio y potasio con los ácidos biliares, se Almacenamiento de carbohidratos combinan con los lípidos en el intestino delgado para formar micelas y los lípidos puedan ser digeridos, El duodeno comienza en la parte distal de la molleja mientras que el yeyuno y el íleon son el Región segmento en la parte baja del intestino. intestinal Duodeno, Yeyuno, Íleon. La digestión y absorción de los carbohidratos se da en el intestino delgado, las enzimas desdoblan los carbohidratos en monosacáridos y la mayor absorción de azucares se da en el yeyuno.
Cuando los lípidos emulsificados por las sales biliares,
están en contacto con varias lipasas que se encuentran en el duodeno, estos son desdoblados en monoglicéridos y ácidos grasos La digestión de las proteínas se inicia en el proventrículo y la molleja, la mayor digestión y absorción ocurre en el intestino delgado.
Los minerales son absorbidos en el intestino
grueso y delgado, pero depende de varios factores como el pH, y los transportadores.
Las vitaminas son absorbidas en la porción
superior del intestino, con excepción de la B12 que es absorbida en la parte baja del intestino Abidin, Z. (2013). Heat stress in poultry and the beneficial effect of ascorbic acid (vitamin C) supplementation during periods of heat stress. Pakistan, World´s Poultry Science Journal, Vol 69. Italcol. (2011). Digestión, nutrición e ingredientes. Colombia: Repositorio . Loza, A. (2005). Evaluación de niveles de inclusión de saccharina protéica en dietas prácticas en pollos de engorde. Obtenido de ESPE-IASA: https://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/5422/4/T-ESPE-IASA %20I-002888.pdf Naveen, K. (2011). Electrolytes, Stress & Performance — A matter of balance! Haryana India, Avitech Nutrition PVT LTD Technical Bulletin . Quiles, J. (2014). Termorregulacion en gallinas. ResearchiGate. Rostagno, H. (2020). Tablas Brasileñas para Aves y Suinos. Brasil. (2005, 2005 y 2011). Villalpando, C. (2000). Conceptos basicos de la crianza de las gallinas. Tecnología Avipecuaria, págs. 45-56.
