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DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y DE LA AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA


AVICULTURA
 TEMA: ESTRUCTURA Y FISIOLOGÍA DEL TRACTO GASTROINTESTINAL
INTEGRANTES:
CAIZA JESSICA
COLUMBA LEISLY
CURIPALLO ALEJANDRA
LOAIZA LORENA
LUZÓN CRISTINA
ROBLEZ KARONLAY
SINAILIN MARICELA
CEDEÑO JAIME
ALBIÑO FREDDY
PARRA CRISTHIAN
TUTOR:
ING. MARIO ORTIZ
SANGOLQUÍ
2021
ESTRUCTURA Y FISIOLOGÍA DEL TRACTO
GASTROINTESTINAL

El tracto intestinal de un ave es un


El tracto
tubo intestinal de
especializado queuncomienza
ave es un
tubo
en especializado
el pico y termina enquelacomienza
cloaca.
en el pico y termina en
La función primaria del intestinola cloaca.
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básicos para que el avese
absorba y utilice. El intestino los
absorba
divide y utilice.
en seis El intestino
regiones distintas:se
divide en seis regiones distintas:
Región oral: pico, lengua y glándulas salivales

Región faríngea y esofágica: faringe, esófago, buche.

Región gástrica: proventrículo y molleja

Región pancreática: páncreas y conducto pancreático

Región hepática: hígado, vesícula biliar y conducto biliar

Región intestinal: Duodeno, Yeyuno, Íleon, ciego, intestino grueso


y cloaca

La digestión del ave es rápida requiere de 2 ½ horas en la gallina ponedora y de 8 a 12 horas en una no-
La digestión
ponedora. del ave
Proceso de es rápida es
digestión requiere de 2 ½donde
un proceso horaslas
enproteínas,
la gallina ponedora y de 8 a 12 horas
grasa, y carbohidratos en unason
complejos no-
ponedora. Proceso
degradados de digestión
a unidades pequeñas espara
un proceso donde las
ser absorbidos. Laproteínas, grasa, y carbohidratos
actividad enzimática complejos
es la responsable de lason
degradados
mayoría adeunidades pequeñas
los cambios para
químicos ser absorbidos.
ocurridos La actividad
en el alimento enzimática
al moverse por el es la responsable
tracto digestivo. de la
mayoría de los cambios químicos ocurridos en el alimento al moverse por el tracto digestivo.
Finalmente debemos tener en cuenta que el alimento en el pico,
Región oral lo mezclan con saliva, levantan la cabeza y extienden su cuello
para permitir que el alimento baje por gravedad y presión
negativa al esófago

Pico, lengua y
glándulas salivales

El desarrollo de las
Contiene la lengua que es
glándulas salivales depende
El pico de las aves es de puntiaguda y cubierta en la punta
de los hábitos alimenticios,
queratina. Está adaptado en con un engrosamiento de
los que consumen alimentos
función de la alimentación consistencia corneas, la base de la
muy secos estas glándulas
que consumen, al igual que lengua está cubierta por pocas
están bien desarrolladas,
ocurre con su lengua papilas, lo cual explica la relativa
muchas aves domesticas no
ausencia del sentido del gusto
secretan amilasa

La cavidad nasal se conecta Usos de la saliva en la


con la boca gracias a una digestión: Lubricante,
pequeña abertura actividad enzimática,
denominada coana gusto y protección.
La faringe es una estructura la cual controla el paso del aire y del
alimento. No hay límite entre el final de la boca y el inicio de la
faringe. Sin embargo, cuando el cuello es extendido para deglutir

Faringe
Región faríngea y esofágica: faringe, esófago, buche

Se presenta un cambio en la posición de la tráquea, evitando


que el alimento pase por esta. En la base de la lengua hay una
línea de división (boca – faringe), conocida como Glotis, que es
la entrada a la laringe

Es un tubo muscular que se extiende desde la faringe hasta el


cardias en el estómago.
Presentan movimientos peristálticos que mueven el bolo.
Esófago La perístasis es una contracción y relajación coordinada de los
músculos lisos creando un movimiento unidireccional el cual
empuja el alimento a través del tracto digestivo.

En el buche hay una limitada digestión debido a la presencia de


amilasa salival mezclada en el bolo y una pequeña cantidad de
fermentación (solo en aves que secretan amilasa). La forma del
Buche buche depende de los hábitos alimenticios, los que consumen
granos tienden a tener un buche bilobulado, mientras que las
aves que consumen insectos tienen un buche muy rudimentario
Región gástrica: proventrículo y molleja

• Es un órgano pequeño (estomago glandular o verdadero), a través del cual el alimento


El proventrículo pasa rápidamente, su principal función es la secreción de un fluido gástrico. Este fluido
es similar al de los mamíferos no rumiantes, su contenido es de pepsina y ácido
clorhídrico.

• La función de la molleja es una acción mecánica de mezclado y molido del alimento. Aquí los fluidos
secretados por el proventrículo son mezclados con el bolo durante el molido. Los grits, son
pequeños granitos, los cuales con frecuencia son adicionados a las raciones de alimento para
Molleja incrementar la digestibilidad de los granos enteros o con mínimo proceso
• Los grits estimulan motilidad en la molleja y proveen superficie adicional para el molido. Cuando el
alimento es provisto en forma de masa, el beneficio de los grits es mínimo.
El páncreas: glándula endocrina,
encargada de secretar hormonas, insulina
y glucagón. Exocrina, produce y secreta
Región fluidos que son necesarios para la
pancreática digestión.
páncreas y conducto
pancreático Las nucleasa, lipasas, y amilasa
pancreática son secretadas en
forma activa, muchas de las
enzimas requieren un ambiente
especifico
Región Hepática
Hígado, vesícula biliar y
conducto biliar.

Desde el estomago y el
intestino delgado, los
nutrientes absorbidos
viajan a través de la vena
porta a el hígado y algunos Funciones del hígado Bilis
forma bilis (absorción de
lípidos en ID).

 Secreción de bilis El color verde de la bilis se


 Detoxificación de compuestos debe degradación de
peligrosos, nocivos. células rojas biliverdina y
 Metabolismo de proteínas, bilirrubina.
carbohidratos y lípidos. Contiene un gran número
 Almacenamiento de vitaminas de sales de sodio y potasio
con los ácidos biliares, se
 Almacenamiento de carbohidratos
combinan con los lípidos en
el intestino delgado para
formar micelas y los lípidos
puedan ser digeridos,
El duodeno comienza en la parte distal de la
molleja mientras que el yeyuno y el íleon son el
Región
segmento en la parte baja del intestino. intestinal
Duodeno, Yeyuno, Íleon.
La digestión y absorción de los carbohidratos se da en el
intestino delgado, las enzimas desdoblan los carbohidratos
en monosacáridos y la mayor absorción de azucares se da
en el yeyuno.

Cuando los lípidos emulsificados por las sales biliares,


están en contacto con varias lipasas que se encuentran
en el duodeno, estos son desdoblados en
monoglicéridos y ácidos grasos La digestión de las proteínas se inicia en el
proventrículo y la molleja, la mayor digestión y
absorción ocurre en el intestino delgado.

Los minerales son absorbidos en el intestino


grueso y delgado, pero depende de varios
factores como el pH, y los transportadores.

Las vitaminas son absorbidas en la porción


superior del intestino, con excepción de la B12
que es absorbida en la parte baja del intestino
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