República Bolivariana de Venezuela

Universidad Rafael Urdaneta

Facultad de Ingeniería
Ingeniería de Métodos
Prof. Ángel González

Herramientas para el Análisis de

Procesos

Integrantes:
•Díaz, Guillermo CI: 24.824.432
•Pardo, Isabel CI: 24.251.462

Maracaibo, 24 de Mayo de 2018.

 Definición de Procesos
Entradas
(Insumos) Salidas
Actividad 1 Actividad 2 Actividad 3 (Bienes o
servicios)

*Eficiencia:
Resultados logrados frente a
recursos utilizados
*Eficacia:
Capacidad para alcanzar los
resultados deseados

Isabel Pardo
 Tipos de Procesos Empresariales

Estrategicos De soporte
 Personal directivo  Sastifacen procesos
de la organizacion. De negocio de negocios
 Vision global.  Sastifacer petición  Procesos modulares
 Como entrada: de un cliente  No estan
Mercado, Clientes,  Independiente del directamente
Estrategias. departamento relacionados con la
 Como salida:  Afectan realización del
Obejtivos generales directamente la producto
produccion
 Relacionado con la
razon de ser del
negocio
Isabel Pardo
 Procesos Estratégicos: Procesos de Soporte:
 Análisis del Mercado Gestión de los recursos:
 Políticas Humanos, materiales y
 Estrategias sistemas

Procesos de Negocio
NECESIDA

CLIENTE

PRODUCTO

SERVICIOS
D DEL

Recibir pedidos Preparar Analizar pedidos Servir al cliente

O
S
pedidos

*Mapa de procesos genérico - Nivel 0 (Ogalla, 2005)

Isabel Pardo
 Desagregación
MACROPROCESO Macroproceso
PRODUCTOS

Proceso

Proceso Proceso Proceso Proceso

INPUT 1 4
OUTPUT Actividades
2 3

RECURSOS
Tareas

El diseño del MODELO DE GESTIÓN POR PROCESOS se inicia con la

identificación de los Macroprocesos, que constituyen un primer nivel del
Movimientos
conjunto de acciones encadenadas que la institución debe realizar, a fin de
cumplir con su función constitucional y legal, la Misión fijada y la Visión
proyectada.
Isabel Pardo
 Ejemplo:
Desagregación de un Proceso Productivo de Aves
Producción de POLLO ENTERO
MACROPROCESO
MACROPROCESO

Producción Animal Procesamiento del Ave Distribución del Producto

Despresado del Comercialización

Levante Engorde
Engorde de
de Ave Beneficio del Ave Transporte del Ave
PROCESO

Levante Ave
PROCESO

Ave del Ave

Reproducción
Reproducción Incubación
ACTIVIDADES
ACTIVIDADES

Matanza del Evisceración Preparación del

Ave del Ave producto
TAREAS
TAREAS

Cortar el cuello Retiro de

del Ave Desangrado plumas y patas
MOVIMIENTOS
MOVIMIENTOS

-Alcanzar cuchillo
-Tomar cuchillo
-Mover cuchillo
-Posicionar cuchillo
-Cortar el cuello del ave Isabel Pardo
 Técnicas de Registro
Definición:
Representar gráficamente las fases que atraviesa la ejecución de un trabajo o una
serie de actos.

Guía de Técnicas de Registro. Prof. Ana Irene Rivas. Isabel Pardo

 Diagramas de Procesos

Guía de Técnicas de Registro. Prof. Ana Irene Rivas. Isabel Pardo

 Diagramas de Procesos
Entre las técnicas de registro, las
más corrientes son los gráficos,
 Los que sirven para consignar una
sucesión de hechos o diagramas y tablas. Se dividen en
acontecimientos en el orden en que tres categorías:
ocurren, pero sin reproducirlos a
escala.
 Los que registran los sucesos, también en el
orden que ocurren, pero indicando su escala
en el tiempo, de modo que se observe mejor
la acción mutua de sucesos relacionados
entre sí.  Los que indican circulación en
áreas de la empresa, importancia
de cercanía entre dichas áreas
operativas o administrativas.

Guía de Técnicas de Registro. Prof. Ana Irene Rivas. Isabel Pardo

 Simbología estándar para la documentación de los
procesos:

Guía de Técnicas de Registro. Prof. Ana Irene Rivas. Isabel Pardo

Ejemplo según sea el caso:

Isabel Pardo
 Diagrama de Bloques

Es la representación gráfica del funcionamiento interno de un

sistema.
Además, definen la organización de todo el proceso interno, sus
entradas y sus salidas.

Indicar la manera en la que se elabora cierto producto:

El primer bloque especifica la

materia prima de la que
proviene el producto. Los
siguientes bloques son
procesos escritos de
manera infinitiva 

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 Diagrama de Operaciones

Muestra la secuencia
cronológica de un proceso
con el fin de: Inspecciones
 Aportar claridad en los problemas.
 Identificar actividades sensibles. Márgenes
 Dar puntos clave. de Tiempo
 Brinda análisis operacional.
 Ayuda a comparar. Materiales a utilizar

Operaciones de
Taller

Guía de Técnicas de Registro. Prof. Ana Irene Rivas. Isabel Pardo

 Metodologia
1 2
Circulo Pequeño Operación Identificar el titulo e
Cuadrado Inspección información general.

4
3 Los valores de tiempo
Líneas verticales Flujo deben ser asignados a
Líneas horizontales Introducción de material cada operación e
inspección.

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Guía de Técnicas de Registro. Prof. Ana Irene Rivas. Isabel Pardo
 Diagrama del Proceso

Contiene en general muchos más detalles que el de

operaciones del proceso.

Se aplica sobre todo a un componente de un

ensamble o sistema para lograr la mayor economía
en la fabricación.

Este diagrama es especialmente útil para poner de

manifiesto costos ocultos como distancias
recorridas, retrasos y almacenamientos temporales .

Guía de Técnicas de Registro. Prof. Ana Irene Rivas. Isabel Pardo

CON LA FINALIDAD DE:
-Instrumento de análisis para eliminar los costos ocultos de los
componentes.
-Muestra todos los transportes, retrasos y almacenamiento.
-Muestra Operaciones realizadas sobre cada parte.
-Muestra Secuencia de operaciones de cada parte.
-Muestra orden de fabricación de la parte y ensamble.
-Muestra la complejidad relativa de fabricación de la parte.
-Muestra la relación entre las partes.
-Indica la longitud relativa de las líneas de fabricación de las
diferentes partes .
 Metodologia 3
Se registran las operaciones, ,
inspecciones, movimientos,
1 2 demoras, almacenamientos
Los datos deben Identificar el titulo e permanentes y temporales.
recogerse por información general.
observación directa.

4 5
Se numeran Es importante indicar en
cronológicamente para el diagrama todas las
futuras referencias todos los demoras y tiempo de
eventos. almacenamiento o
retraso de una pieza.

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Forja de pierna Forja de cono
Traslado hacia el
8 Hacia área de mecanizado 1 área de mecanizado
de conos
15 Mecanizar pierna 1 Maquinado diámetro interno

4 Inspeccionar 2 Maquinado externo

9 Hacia área de aplicación de metal duro 1 Inspeccionar

16 Aplicar soldadura TIG

2 Hacia área de fresado de conos
Metal duro
Aplicar metal duro en final de eje, diámetro
17 del eje, cara de empuje, pista de fricción y 3 Fresar cono
falda
10 Hacia área de tratamiento térmico 2 Inspeccionar

18 Lavar pieza Hacia área de aplicación

3
de metal duro
19 Aplicar pintura anticarburante Aplicar soldadura TIG en pista de
4 rodamiento, cara inferior y el eje
Metal duro de los conos
20 Carburizar
5 Aplicar metal duro en los
21 Templar dientes de los conos

4 Hacia área de tratamiento térmico

22 Revenir

6 Rectificar cara de calibración

23 Granallar
3 Inspección

11 Hacia área de rectificado de piernas 7 Lavar pieza

8 Aplicar pintura anticarburante

2 Rectificar eje y cara inferior
9 Carburizar

12 Hacia área de subensamble 10 Templar

11 Revenir

12 Granallar cono

5 Hacia área de perforado de conos

13 Perforar conos

14 Prensar insertos y botón de conos

6 Hacia área de rectificado de conos

1 Rectificar cono

7 Hacia área de subensamble

Sello, Tapón, Tornillo, Rolines

24 Subensamble cono pierna

 Isabel Pardo
 Carta de Flujo de Proceso
Diagrama que muestra la
trayectoria de un
producto o
procedimiento.

Operario Equipo
Material

La característica principal es la utilización

de hojas impresas, con un encabezamiento
donde figuran las tres posibilidades y se
tachan las dos que no corresponden

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 Metodologia
1 2 3
Identificar el titulo e Corresponde sólo En la columna descripción se
información general. a una pieza no a escriben las actividades.
un ensamble.

5 6
4 En la columna Realizar un
Se especifica la de símbolo se resumen de la
cantidad movida la marca a la cantidad de
distancia y el tiempo. actividad operaciones.
registrada.

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 Carta de Flujo de Proceso

Guía de Técnicas de Registro. Prof. Ana Irene Rivas. Guillermo Díaz

 Diagrama de Recorrido

Es una representación objetiva o

topográfica de la distribución de
máquinas, zonas y edificios, en la
que se indica la localización de
todas las actividades registradas en
el diagrama de flujo del proceso

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 Diagrama de Intensidad
de Flujo

Representa la circulación y la
magnitud de la intensidad del
movimiento de los productos que
se fabrican dentro de una planta.

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 Diagrama de Multiples Productos
El Diagrama de múltiples productos es Es útil particularmente para mostrar las
utilizado para mostrar la secuencia de relaciones de producción entre componentes
fabricación de varios productos de la de un producto o entre productos, materiales,
planta en una misma hoja. partes, trabajos o actividades individuales.

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 Diagrama Desde-hacia
Se utiliza cuando se requiere
analizar distribuciones de
plantas, y por el área fluyen
muchos artículos.
Guía de Técnicas de Registro. Prof. Ana Irene Rivas.
Ventajas
 Localiza las actividades.
 Analiza movimiento de
actividades.
 Visualiza movimientos de
materiales.
 Muestra dependencia de
actividades.
 Acorta las distancias
recorridas en el proceso.
Guillermo Díaz
 PLANTA: Manufactureras ABC ITERACIÓN No. 1 FECHA: Agosto 31
1 Numero de
movimientos entre

ALMACÉN GRAL.
DESDE

PERFORADO

INSPECCIÓN
FRESADORA
actividades.

AMOLADO
LIJADORA
TALADRO

TOTALES
PRENSA

SIERRA
TORNO
2 Cantidad de material
HACIA movido por periodo
de tiempo.
ALMACÉN GENERAL   2 8     1 4   2   17
3 Peso del material
FRESADORA     1 2     1     1 5
movido por periodo
TORNO   2   4     1   1 3 11
de tiempo
TALADRO   1     1   2 1   5 10
4 Tiempo de
PERFORADORA       1             1
LIJADORA       1           1 2
movimiento.
PRENSA       2           6 8 5 Costo del
AMOLADORA                   1 1 movimiento.
SIERRA     2     1         3
INSPECCIÓN                      
TOTALES   5 11 10 1 2 8 1 3 17 58

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 Diagrama de Ensamblaje
P ie rn a 3 P ie rn a 2 P ie rn a 3

S e llo S e llo S e llo

Es una
SSE 1 SSE 1 SSE 1

representación
Tapón Tapón T apón
SSE 2 SSE 2 SSE 2

C o ncha
R o lin e s
SSE 3
C o ncha
R o lin e s
SSE 3
C o n ch a
R o lin e s
SSE 3 gráfica de la
C ono 3 Cono 2 Cono 3
secuencia en la cual,
las partes y/o sub-
SSE 4 SE 1 SSE 4 SE 1 SSE 4 SE 1
S e llo S e llo S e llo

ensambles se
A ra n d e la A ra n d e la A ra n d e la

B a lin e s B a lin e s B a lin e s

acoplan para formar

SE 2 SE 2 SE 2

B a ll P lu g
SE 3
B a ll P lu g
SE 3
B a ll P lu g
SE 3 un producto.
L a m in illa L a m in illa L a m in illa
SE 4 SE 4 SE 4

D o w e ll P in (3 )
E 1

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 Flujograma de Simbologia
Procedimientos
Documento, Creación de
El Flujograma de procedimientos es Formulario o documentos
Formato
una técnica diagramática empleada
para representar mediante símbolos Copia y/o anexo
Almacenamiento o
archivo
la secuencia de las operaciones de del documento

un proceso determinado,
Conector entre
frecuentemente es útil para obtener Operación o Columna
control
una vista compacta y general de un
sistema de flujo de documentos. Destrucción
Decisión
inmediata de
documentos
 Movimiento/
Desplazamiento

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 Flujograma de Procedimientos
Determinar los Seleccionar a los Establecer la trayectoria del
objetivos trabajadores flujo de documentos en forma
esquemática
Debajo del número se
indica el nombre del Se deben trazar columnas
departamento Cada columna debe como departamentos o
identificarse personas intervengan en el
procedimiento

El comienzo del Los símbolos utilizados se El flujo se representa por

procedimiento se efectúa en muestran en la tabla líneas o flechas que
el ángulo izquierdo superior avanzan y retroceden

Todo símbolo de documento

Utilizar conectores debe contar con una flecha
entre columnas de entrada y una de salida

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 Flujograma de Procedimientos
I II III IV V
J E F E D E C O N C E S IO N E S C O N C E S IO N A R IO D IR E C C IÓ N G E N E R A L C L IE N T E M E R C A D E O Y P R O M O C IÓ N

R e a liz a r e v is ió n
d e l lis t a d o

A c t u a liz a c ió n
N o e s
n e c e s a ria

E s
T e r m in a e l n e c e s a ria
p r o c e d im ie n to

C a rta C a r ta

C a r ta F ir m a

C a rta

D o c u m e n to s D o c u m e n to s D o c u m e n to s

R e g is tr a la
in f o r m a c ió n e n la
lis t a d e
c o n c e s io n a r io s

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Diagramas de Actividades Multiples

Guillermo Díaz
 Diagrama de
Hombre-Maquina
Indica la relación exacta en
tiempo entre el ciclo de trabajo
de la persona y el ciclo de
operación de su máquina

ENCABEZADO

TIPO OPERACION M1 M2 M3 M4

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 Diagrama de Hombre-Maquina
Titularlo Seleccionar la escala Al lado izquierdo de la hoja
escribiendo en la de tiempo adecuada se indican las operaciones y
parte superior de tiempos
la hoja

Los tiempos de carga y El tiempo de trabajo del

descarga se indican por obrero se representa con una
trazo punteado bajo la recta vertical continua
columna de la máquina

El tiempo productivo más el

Todos los elementos de Al pie del diagrama se tiempo inactivo del obrero,
tiempo de ocupación y tiempo indican el tiempo de tiene que ser igual a la suma
de inactividad se grafican trabajo y el tiempo muerto de los tiempos respectivos de
hasta la terminación del ciclo totales del operario. su máquina

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 Diagrama Hombre-Maquina
DIAGRAMA DE HOMBRE-MAQUINA
Objeto del diagrama: Rectificar rosca interna de cubierta Diagrama Nº: 911
Dibujo Nº: B-1976. Pieza Nº: B-1973-3 Diagrama de metodo: Presente
Comienzo del diagrama: Recoger pieza cargar maquina. Elaborado por: Luis Carlos Martinez
Final del diagrama: Retirar pieza rectificada de la Fecha: 2002 Hoja: 2 de 2
maquina.

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 DESCRIPCION DE ELEMENTOS OPERARIO

Tiempo muerto

Rectificado
(segunda pasada) 0,0075 hr

Pasar rectificadora 0,0003

Pasar husillo de maquina 0,0003
0,0041 hr
Regresar 6plg la rectificadora 0,0028

Abrir mandril. Y quitar la pieza 0,0007

0,0009 Tiempo muerto
Dejar a un lado la pieza

TIEMPO DE LA PIEZA: 0,028 HRS.

TIPO POR CICLO: 0,028 HRS.
TIEMPO MUERTO DE OPERARIO POR CICLO: 0,0125 HR TIEMPO DE TRABAJO POR CICLO: 0,0155 HRS.
TIEMPO MUERTO DE MAQUINA POR CICLO: 0,0155 HR TIEMPO DE TRABAJO POR CICLO: 0,0262 HRS.

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 Diagrama de Cuadrillas

Redistribuye las
tareas, con la
finalidad de
reducir las
demoras y
balancear las
asignaciones de
trabajo.

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 OPERACION: Se emplea para los actos de asistir,
utilizar y soltar, una herramienta, pieza o material
TRANSPORTE: se emplea para representar el
movimiento de la mano (o extremidad) hasta el
trabajo, herramienta o material o desde uno de
ellos
Diagrama ESPERA: Se emplea para indicar el tiempo en que
la mano o la extremidad no trabaja (aunque
Bimanual trabaje la otra)
SOSTENER (almacenamiento): con los diagramas
bimanuales no se emplea el termino
almacenamiento, y el símbolo que le correspondía
se utiliza para indicar el acto de sostener alguna
pieza, herramienta o material con la mano cuya
actividad se esta consignando.

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 Diagrama
Bimanual

Es un diagrama en
donde se consigna la
actividad de las manos
(extremidades) del
operario indicando la
relación entre ellas
39

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GRACIAS POR SU ATENCIÓN