Está en la página 1de 24

Universidad Autónoma de Campeche

Facultad de Ciencias Químico Biológicas


Químico Farmacéutico Biólogo

ANTEPROYECTO DE TESIS
Título:
"Actividad hipolipemiante del maíz morado (Zea mays L.) en
ratas Wistar con hiperlipidemia inducida por tritón X-100”

Presentado por: Pas. de QFB. Oscar Alejandro Medina Palomo

Director de tesis: Dr. Rafael Manuel de Jesús Mex Álvarez

Co-director de tesis: M. en C. María Guadalupe Maldonado Velázquez

SAN FRANCISCO DE CAMPECHE, CAMPECHE, MÉXICO


2020
Dislipidemia

Obesidad

Dieta ricas
en grasas saturadas

Antecedentes familiares

Sedentarismo

Hipertensión arterial
Importancia epidemiológica.
 Según la OMS, la principal problemática de la dislipidemia es el
colesterol alto.

 Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte


por enfermedades no transmisibles a nivel mundial (48%).
 La hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia y dislipidemia mixta son
factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares, las cuales
están dentro de las primeras causas de mortalidad en México.

 México, es un país con un alto


índice de casos de sobrepeso y
obesidad, con un 72.5% de los
adultos en esta condición.
 En Campeche, la ENSANUT del 2012, reporta que el 55.1% de los
adultos se realiza determinación de colesterol, de los cuales el 15.3%
presentó un resultado elevado.

 Los hombres mayores de 20 años presentan una prevalencia de


39.1% de sobrepeso y 40.8% de Obesidad: en las mujeres es de
33.5% y 45.7%.
Fitoterapia

 El tratamiento natural con plantas puede ser útil en la regulación de


los lípidos sanguíneos y para el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares, sin los efectos tóxicos que se han demostrado con
algunos fármacos hipolipemiantes.
Maíz (Zea mays L.)
 El maíz (Zea mays) es una planta herbácea, posee una alta
concentración de proteínas y compuestos polifenólicos (saponinas,
flavonoides y antocianinas).

 Existe una relación entre el consumo de alimentos ricos en


compuestos fenólicos y una baja incidencia de ateroesclerosis, ya que
evitan la oxidación del colesterol LDL que se relaciona con una
disminución de colesterol y la hipertensión.
OBJETIVOS

Objetivo general.
Evaluar el efecto sobre el perfil lipídico (colesterol total, HDL, LDL y
triglicéridos) de los extractos hidroalcohólicos de las brácteas, bacales,
granos y estigmas del maíz morado (Zea mays L.) recolectado en el
municipio de Escárcega del Estado de Campeche (México) en ratas
Wistar (Rattus novergicus albinus) con hiperlipidemia inducida por Tritón
X-100
Objetivos específicos.

 Determinar la composición fitoquímica, cuantificar el contenido de


polifenoles (flavonoides, taninos, antocianinas) y la actividad
antioxidante (reducción de ABTS y de Fe+3 ) de los extractos etanólicos
de las brácteas, bacales, granos y estigmas del maíz morado (Zea
mays L.).

 Evaluar el efecto de los extractos del maíz morado sobre la bioquímica


sérica (glucosa, perfil lipídico) y capacidad antioxidante total (CAT)
sérica de ratas con hiperlipidemia inducida.
HÍPÓTESIS

Debido a que el ensayo fitoquímico preliminar de Zea mays L. indicó la


presencia de compuestos polifenólicos y antocianinas que son sustancias
con propiedades antioxidantes y se relaciona con una disminución del
colesterol; por lo tanto, se espera que al administrar los extractos
etanólicos de Zea mays L. posean actividad hipolipemiante y mejoren in
vivo el estado RedOx del suero de las ratas albinas (Rattus novergicus
albinus)
METODOLOGÍA.

Diagrama de flujo del trabajo experimental. Fuente: elaboración personal.


Recolección del material vegetal.

Septiembre – Diciembre del 2019

Ubicación de la zona de recolección.


Recuperado de: Google Maps ®
Preparación de los extractos.

Maíz morado (Zea mays L.)

Brácteas Granos Bacales

Maceración en Etanol al 70 % Recuperado de: Google Imágenes ®


Estigmas

Extracción en equipo Soxhlet con Etanol al 70%

Recuperado de: Google Imágenes ®


Número Metabolito Nombre de Reactivos Característica
Tamizaje de prueba ensayo
Fitoquímico 1 Fenoles Cloruro férrico FeCl3 al 5% en NaCl al 0.85% Formación de precipitado:
rojo, verde o azul
2 Alcaloides Dragendorff Baño de agua Opalescencia o precipitado
HCl + Reactivo de Dragendorff blanco (+)
(Nitrato de Bismuto Turbidez definida (++)
pentahidratado + ácido nítrico Precipitado (+++)
con KI en H2O)
3 Quinonas Bornträger NaOH al 10% y H2O2 al 30% Coloración naranja rojizo.
Pruebas de 4 Lactonas Baljet Reactivo Baljet (ácido pícricoPrecipitado naranja o rojo
al 1% en NaOH al 10%) oscuro
tamizaje 5 Saponina Espuma H2O con agitación vigorosa Aparición de espuma
por 1 minuto. persistente 2 mm altura por 10
fitoquímico minutos.
6 Taninos Precipitación Reactivo gelatina (1.0%)- sal Precipitado negro o marrón.
de proteína (NaCl al 0.85%).
realizadas a 7 Flavonoides Shinoda HCl concentrado + cinta de Complejo coloreado de rojo
Mg metálico + alcohol amílico pálido a oscuro (Mg + HCl)
los extractos Coloración amarrillo a naranja
o rojo carmelita (reacción con
de Zea mays el alcohol amílico)
8 Taninos Vainillina-HCl Reactivo vainillina + Ácido Coloración roja o rosa.
L. condensados clorhídrico concentrado (HCl)
9 Triterpenos y Liebermann- Anhidrido acético + ácido Cambio de coloración:
esteroides Burchard sulfúrico (H2SO4) concentrado Rosado-azul (muy rápido)
Fuente: Verde intenso (rápido)
Verde oscuro-negro (final)
10 Aminoácidos Ninhidrina Ninhidrina al 2% en etanol, Color azul violáceo.
baño en agua.
11 Azúcar Benedict Reactivo de Benedict (sulfato Colorea rojo o precipitado rojo
reductor cúprico y citrato de sodio)
Baño de agua
12 Antocianidinas Rosenheim HCl concentrado en Coloración roja
baño de agua
13 Grasas Sudán Colorante Sudán lll Gotas o película coloreada
Baño de agua rojo en paredes o líquido.
Cuantificación.

Cuantificación de compuesto fenólicos en los extractos de Zea mays L. Fuente:


Metabolito Método Patrón Longitud de
Medida
Polifenoles totales Folin Ciocalteu Ácido gálico 760 nm
Taninos totales Precipitación con Ácido gálico 760 nm
proteínas y Folin
Ciocalteu

Taninos Vainillina Catequina 500 nm


condensados
Flavonoides Cloruro de Aluminio Quercetina 510 nm
Actividad antioxidante.
Poder reductor de ion Férrico (FRAP).
Longitud de onda: 700 nm

Determinación de la capacidad antioxidante por el método de radical


catiónico ABTS.

Longitud de onda: 734 nm


Actividad hipolipemiante.
Testigo

Control +
Control -
Problema (4 grupos)
6 x Ratas Wistar

7 días 7 días 2 días

Inducción de hiperlipidemia
Tratamiento Pruebas bioquímicas
con la administración de
400 mg/kg de Tritón X-100 (VIP)

Vía intraperitoneal Vía oral Punción cardiaca


Tratamiento para cada grupo de Rattus Novergicus albinus. Fuente: (6,18,65).
Inducción de
hiperlipidemia Tratamiento
Grupo Dosis*
con Tritón X- (P.O.)
100(VIP)
Testigo No NaCl al 0.85% por 7 25 mg/Kg
días
Control Negativo Si NaCl al 0.85% por 7 25 mg/Kg
días
Control Positivo Si Atorvastatina de 1 25 mg/Kg
mg/mL por 7 días
Problema Si Extracto etanólico de 25 mg/Kg
las Brácteas,
Granos, Bacales y
Estigmas de maíz
morado (Zea mays
L.) de 2 mg/ mL por
7 días
* La dosis se expresa en miligramos por kilogramo de peso corporal de la rata.
Pruebas bioquímicas.

Parámetro Prueba Fuente


bioquímico
Glucosa GOD-POD
Colesterol total Colestat
enzimático
HDL Reactivo
Precipitante
Triglicéridos GPO/PAP AA

LDL Índice aterogénico.


Los valores de LDL se calculará Se calculará usando la fórmula:
mediante la fórmula de Friedewald:
Colesterol total/Colesterol HDL
LDL = Colesterol total – [HDL +
(Triglicéridos/5)]
Referencias.
1. Mex Álvarez, R., Bolívar Fernández, N., Garma Quen, P., Tut Heredia, J., & Romero Guillén,
K. (2013). Actividad antioxidante de cinco variedades de maíz cultivadas en Campeche,
México. Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 12(6),
558-571.
2. Mex Álvarez, R., Garma Quen , P., Bolívar Fernández, N., & Guillén Morales, M. (2016).
Análisis Proximal y Fitoquímico de Cinco Variedades de Maíz del Estado de Campeche
(México). Revista Latinoamericana de Recursos Naturales, 12(2), 74-80.
3. Mex Álvarez, R., Garma Quen , P., Bolivar Fernández, N., Guillén Morales, M., & Tut Heredia,
J. (2016). Efecto hipolipemiante de variedades de maíz (Zea mays L.) del Estado de Campeche
(México). Revista Iberoamericana de Ciencias, 3(5), 106-111.
4. Sánchez Humala, R., Ruiz Briceño, A., Ruiz Burneo , C., Ruiz Castro, G., Sairitupac Paredes,
D., Aguirre, L., . . . Loja Herrera, B. (2017). Antioxidant activity and phytochemical screening
of capitula of Tagetes filifolia Lag. or "pacha anís". Horizonte Médico, 17(1), 18-24.
5. Soto García, M., & Rosales Castro, M. (2016). Efecto del solvente y de la relación
masa/solvente, sobre la extracción de compuestos fenólicos y la capacidad antioxidante de
extractos de corteza de Pinus durangensis y Quercus sideroxyla. Maderas, Ciencia y
Técnología, 18(4), 701-714.
6. Cardona, J., Carrillo, M., Mosquera , D., Gutiérrez, R., & Hernández , M. (2012). Evaluación de
Métodos de extracción del aceite de Milpesillos (Oenocarpus mapora). Vitae, 19(1), S183-S185.
7. Ardoino, S., Boeris , M., & Toso , R. (2013). Caracterización fitoquímica de Prosopis flexuosa
var flexuosa (algarrobo) y Prosopis flexuosa var depressa (alpataco), plantas con acción
farmacológica. Revista Ciencias Veterinarias, 15(1), 115-121.
8. Flores Vázquez, J., & García Vieyra , M. (2016). Perfil Fitoquímico y Actividad Antioxidante de
Extractos de Pitahaya Hylocereus undatus. Jóvenes en la Ciencia, 2(1), 29-33.
9. Corona Terán, J., López Orona, C., Romero Gómez, S., & Martínez Campos, A. (2017).
Caracterización física, contenido de fenoles y capacidad antioxidante de maíces nativos (Zea mays
L.). ITEA, 113(1), 5-19.
10. Sánchez Herrera, M., Martínez Cano, E., Maldonado Santoyo, M., & Aparicio Fernández , X.
(2014). Comparative study on the nutritional and antioxidant properties of two Mexican corn (Zea
mays) based meals versus processed cereals. Archivo Latinoamericanos de Nutrición, 64, 116-
122.
11. Soledad , J. (2007). Estrés Oxidativo y su Relación con el Aporte de Antioxidantes Nutricionales
en el Paciente Crítico. Universidad de Granada, Tesis de Grado, España.
12. Quintanilla Rosales, V., Galindo Luna, K., Zavala García, F., Pedroza Flores, J., Heredia, J., Urías
Orona, V., Niño Medina, G. (2017). Fenólicos solubles de tipo flavonoide y capacidad
antioxidante en genotipos criollos pigmentados de maíz (Zea mays). ITEA, 113(4), 325-334.
13. Salas, R., Ordoñez, E., & Reátegui, D. (2015). Polifenoles Totales y Capacidad Antioxidante
(DDPH y ABTS) en cuatro variedades de Frejol (Phaseolus vulgaris L.) crudo seco, remojado y
cocido. Investigaciones y Amazonía, 5(1-2), 55-62.
14. Sepúlveda Rincón, C., Ciro Gómez, G., & Zapata Montoya, J. (2016). Extracción de compuestos
fenólicos y actividad antioxidante de hojas de Bixa orellana L. (achiote). Revista Cubana de
Plantas Medicinales, 21(2), 133-144.
15. Mosquera, O., González, L., Cortés, Y., & Camargo, J. (2015). Caracterización fitoquímica,
determinación del contenido de lignina y la actividad antioxidante d elos culmos de Guadua
angustifolia KUNTH. Universidad Militar Nueva Granada, 11(2), 124-135.
16. Diario Oficial. (2001). Especificaciones técnicas para la producción, cuidado y uso de los
animales de laboratorio. Norma Oficial Mexicana, México. Recuperado el 26 de 11 de 2019
17. Campos Florián, J. (2013). Efecto hipolipidémico del extracto acuoso de las hojas de Artocarpus
altilis "árbol del pan" en Rattus novergicus con hiperlipidemia inducida. Scientia Agropecuaria, 4,
275-283.
18. Duraipandiyan, V., Al-Dhabi, N., Irudayaraj, S., & Sunil, C. (2016). Hypolidemic activity
of friedelin isolated from Azima tetracantha in hyperlipidemic rats. Revista Brasileira de
Farmacognosia, 26(1), 90-93.
19. Weiner lab. (2000). HDL Colesterol. Argentina: Argentina.
20. Wiener lab. (2000). Colestat enzimático. 1-3. Obtenido de https://www.wiener-
lab.com.ar/VademecumDocumentos/Vademecum%20espanol/colestat_enzimatico_sp.pdf
21. Wiener lab. (2000). TG Color GPO/PAP AA. 1-3.
22. Instituto Mexicano del Seguro Social. (03 de 11 de 2016). Diagnóstico y tratamiento de
Dislipidemias (Hipercolesterolemia) en el Adulto. Guía de Práctica Clínica (GPC),
10,13.
23. Sánchez Alegría, R. (2018). "Efecto hipolipemiante de Zea mays L. var subnigrovioláceo
sobre el perfil lípidico en Rattus novergicus". Tesis de grado, Universidad Nacional de
Trujillo, Facultad de Medicina , Perú.
24. Shrirao, A., Kochar, N., & Chandewar, A. (2017). Hypolipidemic activity of Madhuca
longifolia in triton induced hyperlipidemic rats. International Journal of Biomedical and
Advance Research, 8(07), 270-274.