Bioprocesos.

Definiciones, importancia, aplicaciones, rol del

Ingeniero químico en los bioprocesos, ramas de la biotecnología .

Ing. C. Mabel Luna Chávez

¿De qué se trata el curso

Juan Carlos Gentina M.

Juan Carlos Gentina M.
Importancia
 Rol del Ing. Químico

Microbiología Química

Ingeniería de
procesos
 Ramas ( según tipo de proceso)
• Ingeniería genética
• Cultivo de células vegetales y proteínas unicelulares
• Fermentaciones industriales
• Biocatálisis.
• Biorremediación
• Ingeniería de procesos
 Aplicaciones

Blanca Roja

Verde azul
Biotecnología roja: se aplica a la utilización de biotecnología en procesos
médicos. Algunos ejemplos son el diseño de organismos para producir
antibióticos, el desarrollo de vacunas y nuevos fármacos, los diagnósticos
moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniería
genética para curar enfermedades a través de la terapia génica.
 
Biotecnología blanca: conocida como biotecnología industrial, es aquella
aplicada a procesos industriales. Un ejemplo de ello es el diseño de
microorganismos para producir un producto químico o el uso de enzimas
como catalizadores industriales, ya sea para producir productos químicos
valiosos o destruir contaminantes químicos peligrosos (por ejemplo
utilizando oxidorreductasas). También se aplica a los usos de la biotecnología
en la industria textil, en la creación de nuevos materiales, como plásticos
biodegradables y en la producción de biocombustibles. Su principal objetivo
es la creación de productos fácilmente degradables, que consuman menos
energía y generen menos deshechos durante su producción. La biotecnología
blanca tiende a consumir menos recursos que los procesos tradicionales
utilizados para producir bienes industriales.
 
* Biotecnología verde: es la biotecnología aplicada a procesos agrícolas. Un
ejemplo de ello es el diseño de plantas transgénicas capaces de crecer en
condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y
enfermedades. Se espera que la biotecnología verde produzca soluciones
más amigables con el medio ambiente que los métodos tradicionales de la
agricultura industrial. Un ejemplo de esto es la ingeniería genética en
plantas para expresar plaguicidas, con lo que se elimina la necesidad de la
aplicación externa de los mismos, como es el caso del maíz Bt. Si los
productos de la biotecnología verde como éste son más respetuosos con el
medio ambiente o no, es un tema de debate.
 
* Biotecnología azul: también llamada biotecnología marina, es un término
utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnología en ambientes
marinos y acuáticos. Aún en una fase temprana de desarrollo sus
aplicaciones son prometedoras para la acuicultura, cuidados sanitarios,
cosmética y productos alimentarios
• ADN recombinante (ingeniería genética). Esta técnica es la base
de los procesos de obtención de enzimas, hormonas, anticuerpos,
vacunas, etc.

• Cultivo de células vegetales y proteínas unicelulares. Esta técnica

se utiliza en la producción de sustancias químicas como esteroides,
alcaloides, proteínas unicelulares para la producción de biomasa,
etc.
• Fermentaciones industriales. Esta técnica es muy antigua, pero
hoy en día estamos en condiciones de controlarla e incluso dirigirla
hacia donde más interese. Mediante la fermentación se obtienen
alimentos, antibióticos y productos químicos.

• Biocatálisis. Esta técnica está en alza y tiene un amplio espectro

de aplicaciones; por ejemplo, con biocatalizadores se obtienen
alimentos y sustancias químicas. Los biosensores y algunos equipos
de diagnóstico utilizan también biocatalizadores. Además,
actualmente se aplican biocatalizadores para conseguir tecnologías
más limpias en sectores como las industrias textil, papelera, de
curtidos, etc.
• Biorremediación. En el tratamiento y reutilización de
residuos se aplica cada vez más la biotecnología. De
hecho, es el campo que presenta una gama más amplia
de aplicaciones. Así, se utilizan métodos biotecnológicos
en la detoxificación de tierras contaminadas por
herbicidas, en el tratamiento de aguas residuales, en la
recuperación de residuos industriales —por ejemplo, el
suero de quesería o los residuos de celulosa—, etc.
• Ingeniería de procesos. Alrededor de las aplicaciones
biotecnológicas se ha desarrollado una industria que
aplica los métodos de la ingeniería química a los
procesos biotecnológicos. Por ejemplo, encontramos la
ingeniería de procesos en la filtración y pretratamiento
de efluentes, reciclado de aguas, extracción de
productos, recuperación de catalizadores y
microorganismos, etc