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Tara
Tara
Tara
“PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE TARA”
Alumno: De la Cruz Quispe, Enedino
Ayala Berrocal, Wilmer
CAPITULO I:
ANTECEDENTES Y ORIGEN DEL PROYECTO
1. NOMBRE DEL PROYECTO
“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE TARA”
2. UNIDAD PROMOTORA DEL PROYECTO
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE TARA S.A.
3. JUSTIFICACIÓN
Algunas zonas de Ayacucho son propicios para el crecimiento de estas plantas y en algunas
zonas del país y en especial la zona de sierra en las zonas de quechua, son un recurso
importante, que puede traer como consecuencia la generación de ingresos económicos a las
familias, en especial a las que integran la asociación de productores que se propone.
Además se tiene conocimiento del crecimiento de esta actividad, su manejo y crecimiento
rústico, sus usos y en la comercialización en el interior del país y también en el exterior.
Otro aspecto considerable es la disponibilidad de los recursos fitogenéticos en la región y la
disponibilidad del recursos humano.
El uso diverso de este recurso está en crecimiento y en forma permanente en presentaciones
como en: aceites, harinas proteínas, goma, etc. a nivel nacional y en el exterior.
4. OBJETIVOS
General:
Incrementar los Ingresos Económicos de las familias de la asociación de
productores.
Específicos:
Instalar áreas de producción de plantas de tara
Promover la actividad rentable
Promover la conservación del recurso fitogenético de la región.
Meta:
Instalación de 10 has de plantaciones de tara en forma intensiva
Comercializar la producción de 10 has de plantaciones de tara, generando
ingresos económicos para 10 familias en forma directa.
5. BENEFICIARIOS
Las familias beneficiarias del presente proyecto serán los integrantes de la
asociación de productores de Tara que integran 10 familias en forma directa e
indirectamente 50 familias.
CAPITULO II:
ASPECTOS DE MERCADO
La comercialización de la tara en el Perú se caracteriza por la existencia de
gran cantidad de pequeños productores que venden el fruto a intermediarios o
empresas de transportes que son exportadores de productos.
Pagan generalmente bajos precios. Los intermediarios son los que acopian el
producto en volúmenes superiores desde media tonelada para venderla a los
fabricantes, en raras ocasiones transformadas y exportarla.
La comercialización de la tara es semejante en todo el Perú, en las zonas donde
se comercializan mayores volúmenes, existen más flujos y mayores
intermediarios. En la comercialización de la tara se da: por mayoristas,
acopiadores y rescatistas.
Los departamentos productores de tara son: Cajamarca, La libertad, Huanuco,
Lambayeque y Ayacucho.
1. AMBITO Y ALCANCES DEL PROYECTO
PRODUCTOS
a).- En el mercado interno: el producto que se comercializa es el fruto de la
tara (vaina y semillas)
Para ser aceptados deberá estar maduros y secos.
Deben tener un color rojizo, limpio de hongos y manchas que
disminuye su calidad y que muchas veces influye en el contenido químico.
b).- En el mercado externo: los productos que se exportan son:
Tara en polvo
Goma de tara y semilla
La tara en polvo requiere tener un contenido de 45 a 60% de taninos
El proyecto se encargará de la producción primaria y su
comercialización de vaina y semillas de la tara maduro y seco.
AREA DE INFLUENCIA
La producción del proyecto será para la comercialización en el mercado interno y
el mercado externo, con ventas en forma directa a los mayoristas y empresas
exportadoras en forma directa, evitando los intermediarios, los cuales compran con
precios bajos a los productores.
Los países compradores de la tara provenientes de nuestro país son: Alemania,
Argentina, Bélgica, Brasil, Chile, China, El Salvador, España, EE.UU. Francia,
Grecia, Holanda, Hong Kong, India, Italia, Japón, México, Suiza, Taiwán,
Australia, Inglaterra, Portugal.
La demanda de estos países están en crecimiento cada año; esta información se
verifica por los datos obtenidos a través de los años, en las estadísticas agrarias del
país.
VIDA UTIL DEL PROYECTO
Las plantaciones de tara inician su producción a partir de los 4 años de instalado
con bajos rendimientos y alcanzando su máxima producción a los 15 años, y la
disminución de la producción a los 65 años, quedando a los 85 años como plantas
improductivas. El proyecto considera la inversión desde la instalación de las
plantaciones hasta alcanzar su máxima producción (a los 15 años) y en el posterior
con gastos para el mantenimiento.
2. ESTUDIO DE LA DEMANDA
En el mercado interno:
Intermediarios: En la mayoría de las zonas productoras de tara, existen
intermediarios que acopian de las tiendas, ferias y localidades.
Empresas: Compran el producto para venderlo al exterior y pueden ser de tipo
regional y nacional. Las empresas procesadoras y exportadoras recurren a los
servicios de los acopiadores micro regional o locales más cercanos y de mayor
producción.
Lugares de Venta: las tiendas, ferias y el mercado establece, donde se vende el
producto, ocupan una posesión intermedia entre el predio y la casa comercial o
empresa procesadora y exportadora.
Precios: la presencia de excesivos intermediarios en la comercialización, trae
como consecuencia un bajo precio para el productor. Los precios que pagan los
intermediarios de los niveles Inter. Local y micro regional son los más bajos y
prácticamente no cubre los gastos de producción, ni siquiera la mano de obra
por cosecha. En 1995 en Cajamarca, Lambayeque y la Libertad, el precio
promedio fue de S/. 23.00/quintal, a 0.50/kg. y en Ayacucho se paga a S/.
0.80/kg. en el año 1998 y en la actualidad se mantiene ese precio del producto
seco por el intermediario.
Transporte: es un serio problema, principalmente para los pequeños
productores que no cuentan con grandes volúmenes, ni menos de transporte
propio. Los precios de transporte local varían según el departamento y las
distancias el precio es de S/. 100.00 a S/. 120.00/T.M.
En el mercado Externo:
Compradores externos: La demanda de este producto está en aumento por lo
tanto hay mercado aparentemente asegurado, con un precio bastante atractivo.
Por esta razón esta especie forestal constituye una de las alternativas forestales
y económicas para el desarrollo del país.
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA FUTURA
AÑOS DEMANDA Variación
TOTAL Porcentual (%)
INTERIOR Y
EXTERIOR (TM)
1990 1 6806 -.-
1991 2 9983 46.68
1992 3 10363 3.80
1993 4 11747 13.36
1997 5 12944 10.19
1998 6 11442 -11.60
1999 7 12871 12.48
2001 8 13597 5.65
2002 9 14415 6.02
2003 10 15071 4.55
2004 11 15586 3.42
2005 12 16587 6.42
2006 13 17451 5.21
2007 14 18345 5.12
2008 15 19252 4.94
2009 16 20219 5.02
2010 17 21299 5.34
3. ESTUDIO DE LA OFERTA
En el Mercado Interno:
Los productores: Son en su mayoría agricultores individuales o comuneros que se dedican a
la recolección de frutos en la época de fructificación y realizan esta actividad en los linderos
de sus chacras, como se observa en casi todos los departamentos productores. La mayoría de
los productores efectúan la venta en el mismo predio, otros la realizan en la localidad más
cercana y el resto fuera de ella. Con respecto a la transacción entre los productores que
realizan en forma rígida la comercialización, existe las modalidades: venta contra entrega, la
mas generalizada; venta con adelanto de dinero y trueque. Los productores venden
anticipadamente a centros de acopio y/o empresas que exportan la producción de las plantas
silvestres y cultivadas.
Para el Mercado Externo:
Exportación: El Perú es el principal abastecedor de tara a nivel mundial y exportó alrededor
de 7,386TM(en el año 1998), y representando ingresos de $ 4,208 miles de dólares FOB. El
Perú registra exportaciones de tara desde 1940 bajo la forma de “Polvo de Tara”. En 1983,
efectúa exportaciones de extractos tánicos, en 1990, se exporta “Goma cruda de tara”, desde
1991 exporta semillas de tara a EE.UU. y Suiza. Cuanto mayor procesamiento tiene la
vaina, los beneficios económicos son más expectantes (caso de los extractos tánicos). Debe
indicarse que la certificación de la calidad y peso es una exigencia de los importadores.
Personas y/o Empresas: La exportación puede ser realizada por personas naturales o
jurídicas, vía una empresa industrial de Exportación No tradicional (EINT) o por una
empresa Comercial de exportación No tradicional (TRADING), los cuales tienen acceso a
los incentivos promocionales de exportación.
Empresas más importantes que exportan productos de tara son:
Exportadora El Sol S.A.
Clavel Tropil Foods S.A.
SANCEX S.A.
GLOVE del Perú
ANDEX Export.
INDEMAGRO
INKA Intesment S.R.L.
TRAMSA AGRO
EXPORTADORA DE LA SELVA S.A.
Pucumayo Eximport S.R.L.
Granos del Sur S.R.L.
AGRO EXPORT CAJAMARCA S.A.
PROYECCIÓN DE LA OFERTA FUTURA
AÑOS OFERTA Variación
(TM) Porcentual (%)
1990 1 5193 -.-
1991 2 7617 46.68
La oferta depende de la
1992 3 7907 3.807
época de producción de
1993 4 8963 13.36
frutos de cada lugar. Los
1997 5 9876 10.19 canales de comercialización
1998 6 8730 -11.6 tienen diversas formas: una
1999 7 9820 12.48 forma rígida y otra
2001 8 10374 5.65 flexible.
2002 9 10998 6.01
2003 10 11498 4.55 Los departamentos más
2004 11 11891 3.42 significativos en la
2005 12 12655 6.42 producción de tara son:
2006 13 13314 5.21 Cajamarca, La libertad,
2007 14 13996 5.12 Huanuco, Lambayeque y
2008 15 14687 4.94 Ayacucho.
2009 16 15425 5.02
2010 17 16249 5.34
4. BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA
AÑOS OFERTA Variación DEMANDA Variación DEMANDA
TOTAL (TM) Porcentual TOTAL Porcentual INSATISFECHA (TM)
(TM)
(%) (%)
1990 1 5193 -.- 6806 -.- 1613
1991 2 7617 46.68 9983 46.68 2366
1992 3 7907 3.81 10363 3.80 2456
1993 4 8963 13.36 11747 13.36 2784
1997 5 9876 10.19 12944 10.19 3068
1998 6 8730 -11.60 11442 -11.60 2712
1999 7 9819.9 12.48 12871 12.48 3051
2001 8 10374 5.65 13597 5.65 3223
2002 9 10998 6.01 14415 6.02 3417
2003 10 11498 4.55 15071 4.55 3573
2004 11 11891 3.42 15586 3.42 3695
2005 12 12655 6.42 16587 6.42 3932
2006 13 13314 5.21 17451 5.21 4137
2007 14 13996 5.12 18345 5.12 4349
2008 15 14687 4.94 19252 4.94 4564
2009 16 15425 5.02 20219 5.02 4794
2010 17 16249 5.34 21299 5.34 5050
5. ASPECTOS RELATIVOS A LA COMERCIALIZACION
Precios: Los precios a las empresas mayoristas se venderán a S/. 0.80/kg. de tara seca
Sistemas de comercialización: La comercialización se realizará directamente del productor, hacia las
empresas exportadoras o transformadoras.
Trasporte: Se realizará desde el lugar de la producción hasta las empresas exportadoras o acopiadoras
con un pago de S/. 100.00/TM. De tara.
Almacenamiento: antes del envío se almacenará en lugares adecuados, libres de humedad evitando
mezclarse con otros materiales extraños al producto. Estos locales deben reunir ciertas condiciones de
limpieza y salubridad.
Requisitos para la exportación de tara:
Solicitud dirigida al jefe del INRENA
Recibo de pago por derecho de extracción
Guía de transporte forestal.
Certificación de identificación del producto expedido por un biólogo colegial.
Acta original de la inspección ocular realizada por el personal de la Dirección Regional Agraria,
correspondiente.
Registro único del contribuyente (RUC).
Una vez cumplido este trámite el INRENA como Autoridad Científica y Administrativo CITES-PERU,
otorga de ser el caso el permiso de exportación CITES (Rosado) previo pago del 3% de la UIT.
CAPITULO III:
ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO
1. TAMAÑO DEL PROYECTO
La capacidad instalada será de 10 Has de plantación de tara con: 625plantas/ha
de 4x4
La capacidad productiva por árbol a los 8 años será de 40kg./árbol de tara seca
y madura, alcanzando su máxima producción a los 15 años de edad de las
plantas.
b).- Hojas
Compuestas, bipinnadas, alternadas y dispuestas en espiral, con 6 a 8
pares de foliolos opuestas.
Los foliolos son lisos, de color verde y borde entero.
Las hojas miden de 8 a 12 cm. de largo y presentan pequeñas espinas
c).- Inflorescencia
Racimos terminales de 15 a 20 cm. de longitud con flores ubicadas en la mitad
distal.
d).- Flores
Hermafroditas zigomorfas.
Cáliz irregular provisto de un sépalo muy largo, con numerosas apéndices en el
borde cóncavo.
Corola con pétalos libres de color amarillento.
Estambres libres.
Pistilo con estilo encorvadas.
Ovarios supero pubescente.
Flores dispuestas en racimos de 8 a 15cm. de largo.
Los pétalos son aproximadamente dos veces más grande que los estambres.
e).- Frutos
Vaínas encornadas de 2 cm. de ancho por 8 a 9 cm. de largo, de color naranja-
rojizo.
f).- Semillas
Ovoide, ligeramente aplanadas.
Presentan un mesocarpio comestible y transparente.
Son duras, de color pardo oscuro y brillosas.
g).- Raíz
Tiene un sistema radicular circular le permite afrontar la sequedad del suelo.
h).- Época de Floración y Fructificación
La producción de flores y frutos varía según la zona.
La época de floración se presenta, desde noviembre hasta fines de abril.
Las cosechas comienzan a partir de julio, prolongándose hasta los primeros
días de noviembre.
DISTRIBUCIÓN DE LA TARA
a).- Desarrollo de la tara.
Es una especie nativa del Perú.
Crece en un clima semi tropicales y sub tropicales de la costa.
Crece en las vertientes accidentadas de los andes.
En forma natural se presenta en lugares semi áridos.
Se observa en cercos o linderos como árbol de sombra para los animales.
Dentro de cultivos de secano y como ornamental.
La tara se encuentra ocupando el estrato del “matorral arbustivo”, asociado con especies
como: Palillo, sauce y molle.
b).- Distribución Geográfica y altitudinal
Se distribuye entre los 4° y 20° de latitud Sur.
Se encuentra en casi toda la costa, desde Piura hasta Tacna, así como en algunos
departamentos de la sierra.
En la vertiente del pacífico se halla los flancos occidentales, valles, laderas, riberas de los
ríos y lomas, entre los 800 y 2800m.s.n.m.
En la cuenca del Atlántico se le encuentra entre los 1600 y 2800 m.s.n.m.
SILVICULTURA
a).- Requerimientos del Clima y Suelos
-Es una planta denominada “rústica” por que resiste a la sequía, plagas y
enfermedades y es considerada como una especie bastante plástica.
-Suelos fértiles, francos arenosos ligeramente ácidos a medianamente alcalinos.
-Altitud entre 800 a 2800m.s.n.m.
-Temperatura de 16° -17°C.
-Precipitación de 400 a 600mm.
-Riego permanente, también xerofítico.
ASAMBLEA DE SOCIOS
DIRECCIÓN DE PROYECTO
ORGANO ASESOR
ORGANOS DE LINEA
a) Terrenos:
Para construcción de viveros 1,000 2 0 200m2
Para cultivos perennes 30,000 65 0 100,000m2
b) Instalación de Plantaciones:
Plantas perennes 4,637 15 232 6250 plant.
c) Edificaciones:
Almacén 1,000 20 50 1 almacén
Vivienda 1,000 20 50 1 casa
d) Equipos:
Fumigadora 1,000 5 100 20 unid.
e) Herramientas:
Lampas 150 15 15 20 unid.
Picos 150 15 15 20 unid.
Carretillas 150 15 15 5 unid.
TOTAL 39,087
Bienes Intangibles:
a) Estudios:
-Perfil del proyecto 500
-Pre-factibilidad 700
-Definitivo 1,000
b) Organización y Administración: 1,000
c) Puesta en Marcha:
-Capacitación de personal 1,000
-Viajes 1,000
-Derechos legales 500
-Obligaciones 700
d) Intereses Pre operativos: 300
TOTAL 8,200
CAPITAL DEL TRABAJO
COSTO DE INSTALACIÓN DE TARA 1° Y 2° AÑO
3 RESUMEN
3 RESUMEN
1.-INVERSIÓN FIJA U$ % U$ % U$ %
INVERSIÓN/PE I II III IV V VI
RIODO(Trim) U$ U$ U$ U$ U$ U$
INVERSIÓN
FIJA TANGIBLE
-Préstamo 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,087
-Aporte propio 32,000 - - - - -
INVERSIÓN
FIJA
INTANGIBLE
-Préstamo 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
-Aporte propio 2,200 - - - - -
INVERSIÓN
CAP. TRABAJO
-Préstamo - - - - - 3,360
-Aporte propio 3,360 - - - - -
TOTAL 39,760 2,200 2,200 2,200 2,200 5,447
2. INGRESOS O BENEFICIOS DEL PROYECTO
INGRESOS DEL PROYECTO
Programa de Producción y Ventas
AÑOS Rdto(TM/10has) C.Unit(S/./kg) Total (S/.)
1 0 0 0
2 0 0 0
3 0 0 0
4 0 0 0
5 0 0 0
6 62.50 0.80 50,000
7 93.75 0.80 75,000
8 125.00 0.80 100,000
9 156.25 0.80 125,000
10 187.50 0.80 150,000
11 218.75 0.80 175,000
12 250.00 0.80 200,000
13 250.00 0.80 200,000
14 250.00 0.80 200,000
15 250.00 0.80 200,000
TOTAL 1,843.75 0.80 1’475,000
CRONOLOGÍA DE LOS INGRESOS
AÑOS PRODUCCIÓN (TM) INGRESOS (S/.)
1 0 0
2 0 0
3 0 0
4 0 0
5 0 0
6 62.50 50,000
7 93.75 75,000
8 125.00 100,000
9 156.25 125,000
10 187.50 150,000
11 218.75 175,000
12 250.00 200,000
13 250.00 200,000
14 250.00 200,000
15 250.00 200,000
TOTAL DE INGRESOS (S/.) 1’475,000
TOTAL DE INGRESOS (U$) tc=3.6 409,722.22
3. FINANCIAMIENTO
PRINCIPALES FUENTES DE FINANCIAMIENTO
El proyecto será financiado por la Agencia Internacional de Desarrollo de los
Estados Unidos (USAID)
del área de financiamiento de proyectos productivos
CONDICIONES DE FINANCIAMIENTO
La tasa de interés en los pagos será con un interés compuesto del 6% anual.
Amortizando a partir del 6° año (inicio de producción comercial).
CRONOLOGÍA DE LOS DESEMBOLSOS Y SERVICIOS A LAS
DEUDAS
Estructura de Amortización del Préstamo y Pago de Intereses