Factores que determinan la

Competitividad de la cadena
Cárnica Bovina en Venezuela

Ing. Agr.Humberto Morales

Lic. Ariana López
Ing. Agr. José Villalobos
M.V. Lissette Bustillo
 METODOLOGIA

La presente investigación es de tipo Descriptiva, no

experimental.
Fundamenta en el análisis situacional de David F.
1998, aplicada a cada componente de la cadena
cárnica bovina, aplicando:
Analisis FODA a la cadena a cada componente de
la cadena cárnica.
Matriz de evaluación interna. (Ponderaciones)
Matriz de evaluación externa. (Ponderaciones)
Matriz de factor interno y externo. (Confrontación)
 PREDICCIONES PONDERADAS DE LA CADENA
AGROALIMENTARIA DE CARNE BOVINA EN VENEZUELA
MATRIZ DE EVALUACIÓN DEL FACTOR INTERNO
RESULTADO
FACTOR INTERNO CLAVE PONDERACIÓN CLASIFICACIÓN
PONDERADO
Altos Costos de
Producción. 0.25 1 0.25
Baja productividad y
eficiencia. 0.05 2 0.10
Falta de planificación y
gestión con participación
ºdirecta
cadena.
en los entes de la 0.05 2 0.10
Circuito individualista
enfrentado y antagónico. 0.10 2 0.20
Gremios del sector cárnico
en vías de fortalecimiento. 0.10 3 0.30
Disposición al trabajo en
equipo. 0.15 3 0.45
Existencia del Comité
Nacional de la Carne como
mecanismo Institucional
de Concertación. 0.30 4 1.20
TOTAL 1 - 2.60
 PREDICCIONES PONDERADAS DE LA CADENA
AGROALIMENTARIA DE CARNE BOVINA EN VENEZUELA
MATRIZ DE EVALUACIÓN DEL FACTOR EXTERNO
RESULTADO
FACTOR EXTERNO CLAVE PONDERACIÓN CLASIFICACIÓN
PONDERADO
Entorno macroeconómico inestable y con
tendencia a la sobrevaluación de la moneda 0.15 1 0.15
(Bolívar)
El costo de los factores de producción puede 0.15 1 0.15
aumentar con la apertura petrolera

Debilidad institucional del estado venezolano

(inseguridad jurídica, deficiencia en el control 0.10 2 0.2
º
sanitario, etc.)
Aumento progresivo de la pobreza. 0.10 2 0.2
Cambio mundial en el patrón de consumo hacia
ganadería orgánica (con mínimos medios 0.05 3 0.15
artificiales)

Alto potencial para el establecimiento de 0.05 3 0.15

sistema agroforestales

Presencia de centros de enseñanza básica, 0.2 4 0.8

diversificada y universitaria.
Amplia red de instituciones de apoyo científico 0.2 4 0.8
y tecnológico
TOTAL 1.00 - 2.60
 MATRIZ DE FACTOR INTERNO Y EXTERNO

OPORTUNIDADES AMENAZAS
• Amplia red de instituciones de apoyo • Entorno macroeconómico inestable
EXTERNO científico y tecnológico. y con tendencia a la sobrevaluación
• Alto potencial para el establecimiento de la moneda (Bolívar)
de sistemas agroforestales. • El costo de los factores de
• Presencia de centros de enseñanza, producción puede aumentar con al
básica, diversificada y universitaria. apertura petrolera.
INTERNO • Debilidad institucional del Estado
• Cambio mundial en el patrón de Venezolano.
consumo hacia la ganadería orgánica . • Aumento progresivo de la
pobreza.
DEBILIDADES DO DA
• Establecer programas de formación de • Integrar los componentes de la
• Altos costos de producción. recursos humanos, aprovechando los cadena (estructura horizontal),
centros de enseñanza, red de apoyo buscando disminuir costos de
º
• Baja productividad y eficiencia.
 Falta de planificación y gestión con científico y tecnológico, para la obtención de producción, aumentar productividad y
eficiencia.
participación directa en los entes de laun personal altamente calificado, capaces de
cadena. disminuir costos de producción, aumentar • Aprovechar la existencia de comité
 Circuito individualista enfrentado y productividad y eficiencia. nacional de la carne, de los gremios y
antagónico. • Orientar la planificación y gestión de la su disposición del trabajo en quipo
cadena, hacia el cambio mundial en el para fortalecer la institucionalidad de
patrón de consumo de la ganadería la cadena cárnica.
orgánica.

FORTALEZAS FO FA
• Existencia del Comité Nacional • Estructurar los mecanismos de • Aprovechar la existencia del comité
de la Carne como mecanismo concertación del comité nacional de la nacional de la carne, de los gremios
internacional de concertación. carne, con lineamientos dirigidos al y su disposición para el trabajo en
• Disposición al trabajo en equipo cambio mundial en el patrón de consumo equipo para fortalecer la
• Gremios del sector cárnico en hacia la ganadería orgánica; delegando institucionalidad de la cadena
vías de fortalecimiento. tareas especificas por equipos de cárnica.
trabajo. • Aprovechar los gremios y el CNC
para concertar políticas que
minimicen la inestabilidad del
entorno macroeconómico.
 CONCLUSIONES

La competitividad se instaura como condición necesaria

para que una cadena agroproductiva se pueda insertar y
mantenerse, en los mercados nacionales e internacionales.
Tal condición constituye, a su vez, un reto para la
agricultura, la cual debe transformar sus modelos
tradicionales de producción agropecuaria (protegida) en
nuevas estructuras agrarias.
Es necesario la inserción en mercados globales, sin
embargo, no se debe perder de vista el papel que, dentro
de los mercados, juega la economía rural. Por ello, la
estrategia orientada hacia la inserción en el sector externo
debe darle el justo espacio a los mercados locales internos.
 CONCLUSIONES
Venezuela, por sus excelentes condiciones de clima y suelo,
está en condiciones de producir competitivamente cualquier
producto cárnico que se le demande.

La competitividad analizada a través de las cadenas

agroalimentarias ofrece una visión clara, ampliada y
multifuncional, de la compleja realidad de la agricultura.

La competitividad de las cadenas agroalimentarias requiere

nuevas alianzas, estrategias comerciales, mercados de
factores productivos y oportunidades que propicien mejores y
más estables beneficios económicos, transferibles al grueso de
la población rural.
 CONCLUSIONES

El rol o papel del Estado debe ser fundamental:

Debe formular la política pública para la organización de
las cadenas agroalimentarias.
Crear los mecanismos legales e institucionales
indispensables y proveer de los recursos necesarios para
su funcionamiento.
Establecer alianzas estratégicas en conjunto con las
organizaciones sociales y las universidades para realizar
estudios generales y específicos que permitan visualizar
las posibilidades de competitividad de las distintas
actividades productivas.
 CONCLUSIONES
El proceso de organización de las cadenas agroalimentarias, debe
realizarse siempre con acciones concretas hacia el incremento de
su competitividad, para conformar las organizaciones sociales
necesarias y darle coherencia, "gobernabilidad" a todo el sistema.

Se hace necesario realizar cambios de orden gerencial, ya que

como ocurre con la mayoría de las actividades productivas del
país, y que están pasando por momentos de cambios, exigen
ajustes, tanto de sus sistemas de producción, como de la
tecnología aplicada a los mismos.
 CONCLUSIONES
La intensificación de los sistemas agroproductivos, es una
realidad y una necesidad que no se discute, pero deberán
implementarse en un marco de sustentabilidad y de
preservación del medio ambiente y de los recursos
naturales.
Con respecto a la situación interna, los factores que
influyen en nuestras bajas exportaciones, se deben: a la
complejidad del mercado de la carne, la falta de promoción,
una industria exportadora a la que le cuesta competir con el
mercado interno y con la falta de escala.
Muuuuc
has
Gracias