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AVALUO DE SISTEMAS PRODUCTIVOS RURALES

ELBERTO SARMIENTO GARZON


CONCEPTOS GENERALES
¿QUÉ ES UN SISTEMA?
Conjunto de elementos o componentes en interacción dinámica,
organizados en función de una finalidad u objetivos.

¿QUÉ ES UN SISTEMA DE PRODUCCION AGROPECUARIO?


Conjunto de Actividades que un grupo humano, organiza,
dirige, y realiza de acuerdo con sus objetivos, cultura y recursos,
utilizando distintas practicas tecnológicas, en respuesta al medio
físico, para obtener diferentes producciones agrícolas y
pecuarias.
Fuente de: O. Duarte. Conceptos básicos sobre la metodología de sistema de producción. CORPOICA
ELEMENTOS DE UN SISTEMA

Fuente de: O. Duarte. Conceptos básicos sobre la metodología de sistema de producción. CORPOICA
DEFINICIONES DE LOS ELEMENTOS DE UN SISTEMA
1. ENTRADAS: flujos que provienen del medio exterior al
sistema de producción.
2. COMPONENTES: elementos básicos y las unidades
identificables del sistema.
3. INTERACIONES: conjunto de relaciones que especifican de
las conexiones y los modos de relación entre los componentes
del sistema.
4. SALIDAS: flujos que van del sistema de producción hacia el
exterior.
5. LIMITES: Son la líneas comunes que divide dos posesiones.
Fuente de: O. Duarte. Conceptos básicos sobre la metodología de sistema de producción. CORPOICA
SISTEMA DE PRODUCCION

Fuente propia
SISTEMA DE PRODUCCION
RAZAS BOVINAS CLASIFICACION
TIPO LECHERO
TIPO CÀRNICO
DOBLE PROPOSITO
TRABAJO

BOS TAUROS BOS INDICUS

ORIGEN
EUROPA INDIA
Incluye la mayoría de Se caracteriza por
las razas modernas de
ganado lechero y
una
de carne joroba en la cruz.
SISTEMA DE PRODUCCION
DIFERNCIAS ENTRE BOS TAUROS Y BOS INDICUS
REGION BOS TAUROS BOS INDICUS
CABEZA CORTA,ANCHA,CUERNO CORTO LARGA, ESTRECHA, CUERNO
LARGO
OREJAS RECTAS REDONDEADAS LARGAS, PENDULAS
CUELLO CORTO Y ANCHO CORTO Y ESTRECHO
CRUZ SIN GIBA CON GIBA ALTA, LOMO BAJO

CRTO POST. MUSCULOS BIEN DESARROLLADOS MUSCULOS POCOS


DESARROLLADOS
MIEMBROS CORTOS Y CUBIERTOS DE MUSCULOS POCO DESARROLLADOS
MUSCULO
PIEL ESPESA Y AJUSTADA FINA Y PIEGUES COLGANTES

ADAPTACION TEMPLADA Y FRIA TROPICAL

http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/08_09_53_tema1_ganado_bovino.pdf
SISTEMA DE PRODUCCION
ALGUNAS RAZAS LECHERAS BOS TAUROS

HOLSTEIN
AYRSHIRE JERSEY

GUERNSEY PARDO SUIZO


SISTEMA DE PRODUCCION
ALGUNAS RAZAS DE CARNE BOS TAUROS

SANTA GERTRUDIS CHAROLAIS BELGA AZUL LIMOUSIN

ANGUS HENFORD SIMMENTAL ROMAGNOLA


SISTEMA DE PRODUCCION BOVINA
RAZAS DE LECHE BOS INDICUS

GYR

GUZERAT

RED SINDI BULLL


SISTEMA DE PRODUCCION BOVINA
ALGUNAS RAZAS DE CARNE BOS INDICUS

BRAHMAN
INDUBRASIL
NEROLE
PARAMETROS REPRODUCTIVOS
CONCEPTO IDEAL META PRACTICA EN PROBLEMAS

INICIO DE LA PUBERTAD 7-9 MESES 10 MESES MÁS DE 14 MESES

EDAD AL PRIMER PARTO 24 MESES 25-26 MESES MAS DE 27 MESES

INTERVALOS ENTRE 12 MESES 12-13 MESES MAS DE 13 MESES


PARTOS

DIAS ABIERTOS 85 DÍAS 100 DÍAS MAS DE 115 DIAS

SERVICIOS POR GESTACIÓN 1.0 1.5 MAS DE 1.8

COSECHA DE BECERRAS 100% 90% MENOS DE 85%

Fuente: OMAFRA, Murray 8, Maximisingconception rates in dairy cows 1990


OBTENCION DE PARAMETROS REPRODUCTIVOS

1. Natalidad O Parición real: La natalidad es la proporción de vacas y novillas aptas


(vientres) que paren terneros durante el año contable, entendiéndose por año contable a un
periodo de 12 meses (sin importar en que mes se inicia).
  Fórmula:   Natalidad (%) =  Días del año  x  100
                          IEP ó IEC
IEP (Intervalo entre Partos)  = IEC (Intervalo entre Concepciones)
Promedio de días por mes =  365   =  30,4 días/mes
                                                   12  
Ejemplo: IEP ó IEC = 456 días (15 meses)
Natalidad (%) = 365 días   x  100  =  80 %
                             456 días
OBTENCION DE PARAMETROS REPRODUCTIVOS

2.  Natalidad o parición estimada: Esta es una forma sencilla


de estimar (no permite obtener un dato exacto, sino aproximado) la tasa
de natalidad en empresas ganaderas en las cuales no existen registros de
partos.
Es posible estimar la natalidad en el hato conociendo el número
de vientres lactantes, el total de vientres aptos y el promedio de
edad a la cual se realiza el destete de los terneros, esto se
logra de la siguiente manera: 
OBTENCION DE PARAMETROS REPRODUCTIVOS

2.  Ejemplo: Supongamos que en la finca hay 45 vientres lactantes (en una


fecha cualquiera) y el destete se lleva a cabo, en promedio, a los 9 meses
(274 días) de edad de los terneros. Se cuenta con un total de 86 vientres
aptos.
 
45 vientres lactantes = 5 partos por mes x 12 (meses del año)= 60
nacimientos por año.
    9 meses
60 nacimientos por año  x 100 = 70 % de natalidad estimada
    86 vientres aptos
OBTENCION DE PARAMETROS REPRODUCTIVOS

3.   Promedio de intervalo parto-concepción O Promedio de días


abiertos: Es el número de días que transcurren desde el momento del parto
hasta lograr que el mismo vientre quede preñado de nuevo.
Fórmula:   å intervalo parto a concepción (días)
                          No de vientres preñados
Ejemplo:
Número de días acumulados a partir del parto a la concepción en 10 vientres
= 812
  812   = 81,2 días de Intervalo parto a concepción.
  10
OBTENCION DE PARAMETROS REPRODUCTIVOS

4.   Promedio del intervalo entre partos: Es el número de días que


transcurren entre un parto y el siguiente, en un mismo vientre. 
Fórmula:     å Intervalo entre partos (días)
                         No de vientres paridos
Ejemplo:  4260 días   = 426 días de intervalo entre
partos
                10 vientres
OBTENCION DE PARAMETROS REPRODUCTIVOS

5.  Número de servicios por preñez o concepción: Es el número de


servicios realizados, sea con toro o con Inseminación Artificial, para lograr
una preñez.
Fórmula:    No total de servicios
                   No de vientres preñados
Ejemplo:    23   = 2,3  servicios por concepción
                   10
OBTENCION DE PARAMETROS REPRODUCTIVOS

6.    Porcentaje de preñez al primer servicio: Es el número de vientres


preñados al primer servicio, sobre el número total de vientres sometidos a
monta natural o inseminación
 
Fórmula:   No de vientres preñados al 1er servicio  X 100
                         No de vientres servidos
Ejemplo:     5    x  100  =  50% preñez al primer servicio o monta
                   10
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7.   Porcentaje de Abortos o Pérdidas Prenatales: Es el número de vientres que


no parieron, del total de los vientres confirmados preñados previamente.
Fórmula:
    Número de preñeces detectadas - Número de becerros nacidos  x 100
                                Número de preñeces detectadas
 
Ejemplo :   Preñeces detectadas = 75
Vientres paridos o becerros nacidos = 72
75 - 72  x 100 = 4%
    75
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1.Tasa de sobrevivencia Por categoría: Es la proporción de animales vivos por


categoría al final del año, después de contabilizar el total de animales muertos
por categoría durante todo el año.
  Ejemplo:
Número de animales vivos, mayores de 1 año, al inicio del año = 100
Número de animales muertos, mayores de 1 año, al final del año = 3
Fórmula:
Tasa de sobrevivencia (%) =  100 - 3  x 100 = 97%
                  100
3 % Mortalidad de adultos = 97 % Sobrevivencia de adultos.
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2.  Porcentaje de destete: Se refiere a aquellos terneros/becerros que nacen y logran


alcanzar el destete.
Fórmula:
Destete (%) = Terneros nacidos año contable - Terneros muertos año contable  x 100
       Número de terneros nacidos durante el mismo año contable
 
Ejemplo: Número de terneros nacidos = 150
                Número de terneros destetados = 142
                Número de terneros que murieron durante la lactancia = 8
                Terneros destetados (%) = 142  x 100 = 94,7 = 95%
                            150
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3.  Peso corregido de terneros al destete: Esta variable es importante porque


permite seleccionar los vientres de la finca que producen crías con mayor peso al
momento del destete.
Fórmula:
Peso corregido = (Peso al destete - Peso al nacer) x corrección a 274 días + peso al
nacer                                    Días reales de edad al destete
 
190 kg - 30 kg  x  274 + 30 = 181,17 kg.
     290 días
 
Si el peso corregido al destete hubiera sido inferior a 180 kg, significa que este  vientre
está produciendo crías por debajo de los niveles deseables de producción, según el
promedio de peso al destete obtenido en este hato
OBTENCION DE PARAMETROS PRODUCTIVOS

4.  Tasa de desecho o descarte anual de Vientres: Es la proporción de


vientres vivos que se retiran del hato en cada año contable, debido a su
edad avanzada u otras limitaciones de reproducción, lactancia,
sobrevivencia y calidad de las crías
. Ejemplo:  Número de vientres en el hato = 150
Tasa de desecho = 14%
Mortalidad anual de vientres = 3%
Si el deseo es tener 150 vientres el año siguiente, independientemente del
número de vaquillas/novillas aptas para reemplazo que se tengan
disponibles en la finca o que se puedan adquirir, se necesita contar con un
número de vaquillas aptas igual al siguiente.
OBTENCION DE PARAMETROS PRODUCTIVOS

4.  Fórmula: 
150 vientres en el hato x (14%(tasa de desecho)+3%(tasa de mortalidad
de vientres))
= 26 (vientres a reemplazar)

Para reemplazar anualmente 26 vientres necesito las siguientes vaquillas.


26 vaquillas x 3% (mortalidad de vaquillas) = 0.8 (vaquillas adicionales a
las 26), por lo que se requieren 27 vaquillas aptas para asegurarse de
mantener 150 vientres en la finca.
OBTENCION DE PARAMETROS PRODUCTIVOS

4.  Fórmula: 
150 vientres en el hato x (14%(tasa de desecho)+3%(tasa de mortalidad de vientres))
= 26 (vientres a reemplazar)
Para reemplazar anualmente 26 vientres necesito las siguientes vaquillas.
26 vaquillas x 3% (mortalidad de vaquillas) = 0.8 (vaquillas adicionales a las 26), por lo
que se requieren 27 vaquillas aptas para asegurarse de mantener 150 vientres en la
finca.
 
Tasa de desecho % = Número de vientres vivos retirados del hato durante el año
contable               x  100
                                    Número total de vientres en producción o reproducción en el
año contable
 
OBTENCION DE PARAMETROS PRODUCTIVOS

4. Ejemplo:

Número de vientres al inicio del año contable = 150


Número de vientres desechados vivos al final del
año contable = 21
  21 vientres desechados        x 100 = 14 % (tasa
de desecho de vientres).
150 vientres al inicio del año
OBTENCION DE PARAMETROS PRODUCTIVOS

5. Vida útil o productiva de Vientres: La vida productiva media se considera como el


tiempo que el vientre permanece en el hato produciendo, a partir de su primer parto.

Fórmula:  Vida productiva = (1-Tasa anual de mortalidad)


                       Tasa anual de desecho de vientres
 
Ejemplo:  Tasa de mortalidad = 3%
Tasa anual de desecho de vientres = 14%
Vida productiva = (1 - 0,03)  = 7 años
                                   0,14
OBTENCION DE PARAMETROS PRODUCTIVOS
6.  Edad al sacrificio: Es la sumatoria de la edad del
animal al momento del 1er parto, más la vida útil o
productiva. La edad al sacrificio debe ser de entre 8 a
12 años.
Fórmula:
Edad al sacrificio =  Edad al 1er parto + Vida útil o
productiva
Ejemplo:  Edad al 1er parto = 3 años
Vida productiva = 7 años
Edad al sacrificio = 3 + 7 =  10 años
OBTENCION DE PARAMETROS PRODUCTIVOS
7. Producción de leche por día de intervalo entre
partos o  por día de intervalo entre concepciones: Es el
volumen total de leche producida por lactancia, dividido entre el número de
días que la vaca tarda entre una parición o una concepción y la siguiente.
Fórmula:   Cantidad de leche producida por lactancia (kg)
                   Días de intervalo entre partos o de intervalo entre concepciones
 
Ejemplo: Leche producida por vaca por lactancia = 1780 kg
IEP ó IEC = 456 días
1.780 = 3,9 kg de leche/día IEP ó IEC
 456

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