coffee roasting process

1ª THE COFFEE GRAIN IS LOSING ITS HUMIDITY AND

GAINING TEMPERATURE. We know this process as boiling,
and we speak of coffee boiling, when the bean reaches the
boiling temperature of water. Be careful, we are talking about
the temperature of the grain and not that of the toaster.
2ª ES LA ETAPA, LA PIRÓLISIS.

it begins to be produced when the coffee beans reach 160º of

temperature. stage in which the physical and chemical reactions take
place that make the coffee achieve its fullness of aroma and flavor.

3ª EL ENFRIADO.
Its objective is to stop the reactions once the roast point we
want for our coffee has been reached. It is done by releasing
the coffee from the toaster and stirring the coffee as you can
see in the main image of the post.
1ª EL GRANO DE CAFÉ VA PERDIENDO SU HUMEDAD Y GANANDO
TEMPERATURA. 
Conocemos este proceso como ebullición,  y hablamos  de ebullición del
café, cuando el grano alcanza la temperatura de ebullición del agua. 
Ojo hablamos de la temperatura del grano y no de la de la tostadora.
2ª ES LA ETAPA, LA PIRÓLISIS.
Comienza a producirse cuando los granos del café alcanzan unos 160º de
temperatura.
Etapa en al que se producen la reacciones físicas y químicas que hacen que
el café logre su plenitud de aroma y sabor.
3ª EL ENFRIADO.
Que tiene como objetivo detener las reacciones una vez se alcanzó  el
punto de tueste que queremos para nuestro café.
Se hace soltando el café de la tostadora y removiendo el café como podéis
ver en la imagen principal del post.