Curso de actualización

en Ingeniería de calidad

I. V. FASE DE MEDICIÓN
II. 1. Datos y análisis de proceso

Dr. Primitivo Reyes Aguilar / febrero 2009

1
V. MEDICIÓN: DATOS Y
ANÁLISIS DEL PROCESO
1. Introducción
2. Análisis y documentación
del proceso
3. Mapa de la cadena de valor
4. Herramientas
5. Colección/resumen de datos
6. Estadística descriptiva
http://www.uihealthcare.com/depts/cqspi/performancei
mprovement/pimodel/define.html
2
V.1 INTRODUCCIÓN

3
 Fase de medición - Propósitos
 Det. requisitos de información y métricas
 Fuentes y causas de la variación en el proceso

 Plan de Recolección de Datos

 Análisis del Sistema de Medición (MSA)

 Recolección de datos
 Diagnóstico de la situación actual del problema

4
Introducción
Determinar los CTQs del proceso (X’s)

Herramientas
◦ Estadística Descriptiva
◦ Probabilidad
◦ Distribución Normal
◦ Lluvia de ideas
◦ Etc.

5
Introducción
Estándares de desempeño
Definición operacional
Meta de desempeño
Límites de especificación
Defecto

Establecer y validad el plan de coleccíón

de datos

6
V.2 ANÁLISIS Y
DOCUMENTACIÓN DEL
PROCESO

7
V. Análisis y documentación del proceso -
Herramientas

Diagramas de flujo
Mapas de proceso

Procedimientos escritos
Instrucciones de trabajo

8
Diagrama de flujo del Proceso:
El diagrama de flujo de un proceso,
muestra cómo se realiza un trabajo.

Inicio Paso 1

Paso 2A Paso 2B Paso 2C

Paso 3

Sí
No ¿Bueno?
Retrabajo Fin

11
Diagrama de flujo
¿Hay complejidad innecesaria?
¿Existe duplicación o redundancia?

¿Hay puntos de control para evitar errores y

rechazos?
¿Se realiza el proceso de acuerdo a como está
planeado?
¿Puede realizarse el proceso de manera diferente?
¿las ideas de mejora pueden venir de procesos muy
diferentes?
12
 Diagrama de flujo / Análisis del valor

Actividades con valor agregado

Actividades sin valor agregado

13
Diagrama de espaghetti

14
Procedimientos escritos
Deben ser desarrollados por los que tienen la
responsabilidad del proceso de interés

La documentación del proceso facilita la

consistencia en el proceso.

Los procedimientos críticos deben tener su

diagrama de flujo correspondiente
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Instrucciones de trabajo
Las instrucciones de trabajo proporcionan los
pasos detallados de la secuencia de actividades

Los diagramas de flujo pueden mostrar las

relaciones entre pasos del proceso.

Las copias controladas de estas instrucciones se

guardan en el área de trabajo

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 V.3 MAPA DE CADENA DE
VALOR
Son todas las actividades que la empresa debe
realizar para diseñar, ordenar, producir, y
entregar los productos o servicios a los clientes.

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Pensamiento Lean
Principios guía de Womack :
Especificar valor por producto http://www.sysev.com/

Identificar la cadena de valor para cada producto

Hacer el flujo de valor

Permitir que el cliente jale valor del proveedor

Perseguir la perfección
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La cadena de valor
Tiene tres partes principales:
El flujo de materiales, desde la recepción
de proveedores hasta la entrega al cliente

Etapas de transformación desde materia

prima hasta producto terminado.

El flujo de información que soporta y

dirige a los flujos de materiales y
transformación

27
Mapa de cadena de valor
DEFINIR LA FAMILIA DE
PRODUCTOS

DIBUJAR EL MAPA DE
ESTADO ACTUAL

CREAR EL MAPA DE
ESTADO FUTURO

IMPLEMENTACIÓN
DEL PLAN
29
Tips para la cadena de valor
Utiliceel cronómetro para tomar tiempos
personalmente, los estándares son referencia

Dibujar a mano la cadena de valor completa,

analizar su estado actual

Resistir la tentación de usar la computadora.

31
Información para la cadena de valor
Tiempo del ciclo (C/T – tiempo entre la salida de
dos partes consecutivas)

Tiempo de cambio y de preparación (C/O – ajuste y

cambio de un producto a otro)

Tiempodisponible de máquina (De acuerdo a la

demanda)

Tamaño de lote de producción (EPE – every part

every…..)

Número de operadores
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Información para la cadena de valor

Número de productos diferentes

Contenido de la unidad de empaque o contenedor

Tiempo de trabajo (sin los descansos obligatorios)

Tasa de desperdicio

Capacidad del proceso sin tiempos de cambio de

producto.

Takttime (tiempo disponible para cubrir la

demanda de productos).
33
Familia de productos
Equipos y pasos del proceso
1 2 3 4 5 6 7 8
A X X X X X
B X X X X X X
C X X X X X X
D X X X X
E X X X X
F X X X
G X X X X X
H X X X X
34
Simbología utilizada

35
Simbología utilizada

36
Mapa incluyendo tiempos de ciclo y
tiempo de entrega

37
Mapa futuro reduciendo tiempos de
entrega

38
Mapa futuro reduciendo tiempos de
entrega

39
Beneficios

40
Mapa de proceso de la
Empresa ABC - final

41
Resultados de la aplicación de Lean
Tiempo de procesos de 40 a 7 días
Tiempo de ciclo de 105 a 91 seg.

Eventos Kaizen:
Tiempo de cambio de estampado
Calidad de soldadura
Operadores entrenados multihabilidades
Tiempo de proceso
Defectos reducidos
Clientes más satisfechos

42
V.4 HERRAMIENTAS

1. SIPOC
2. Matriz de causa efecto
3. Diagrama de causa efecto
43
V.5 COLECCIÓN DE
DATOS

1. Tipos de datos
2. Escalas de medición
3. Métodos de colección de datos
47
 Tipos de datos http://www.lakewoodconferences.com/catalog/17/
20/780/175714/bimetal_thermometer.html

Datos continuos Los datos que tienen un

valor real (temperatura, presión, tiempo,
diámetro, altura )

Datos discretos: Datos que toman valores

enteros (0, 1, 2, 3, etc.)

Datos por atributos: Bueno - malo, pasa - no

pasa, etc.
http://greatnecksaw.com/product_info.php?
48
pName=gonogo-feeler-gauge-22-blade
Tipos de datos
Datos de localización

Escalas de medición
◦ Nominal
◦ Ordinal
◦ Intervalo
◦ Razón

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Métodos de colección de datos
Plande colección de datos (5W-1H)
Codificación de datos
Codificar: Xc = X + C Decodificar: X’ = Xc – C S = Sc

Codificar: Xc = X - C Decodificar: X’ = Xc + C S = Sc

Codificar: Xc = fX Decodificar: X’ = Xc/f S = Sc/f

Codificar: Xc = X/f Decodificar: X’ = fXc S = fSc

◦ Codificación por sustitución o truncamiento

50
 Hojas de registro / verificación

Asegurar la integridad
de los datos
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Muestreo
Muestreo aleatorio

Muestreo secuencial

Muestreo sistemático

Muestreo estratificado

Muestreo con probabilidades desiguales

52
V.6 ESTADÍSTICA
DESCRIPTIVA

53
 Estadística Descriptiva

No existen en la naturaleza
dos cosas exactamente iguales,
ni siquiera los gemelos, por tanto la variación es
inevitable y es analizada por la Estadística

http://www.environment.gov.au/biodiversity/
publications/series/paper1/

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Estadística descriptiva
“Proporciona métodos para organizar y resumir
información, la estadística inferencial se usa para
obtener conclusiones a partir de una muestra”

Por ejemplo, sí deseamos saber el peso promedio

de las personas, se toma una muestra y con la
media se pronostica o Infiere el peso promedio de
la población.

http://www.laopiniondemalaga.es/secciones/noticia.jsp?
pRef=3022_11_135799__LucesdeMalaga-Alimentos-mucho-peso
Población y muestra
Población: es la colección de todos los elementos
(piezas, personas, mediciones, etc.).

Muestra: es una parte o subconjunto

representativo de la población, o sea una muestra
de mediciones de las características.

http://www.dipucadiz.es/opencms/opencms/dipucadiz/
provincia/datos/poblacion/
56
 Estadísticos y parámetros
http://www.dna.gov/training/populations

Estadístico: Es una medición tomada en una muestra

que sirve para hacer inferencias en relación con una
población (media de la muestra, desviación estándar
de la muestra se indican con letras latinas X, s, p).

Normalmente es una variable aleatoria y tiene

asociada una distribución.

Parámetro: Es el valor verdadero en una población

(media, desviación estándar, se indican con letras
griegas , , )
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Estadística descriptiva
Incluye:
Medidas de tendencia central

Medidas de dispersión http://www.solidodesign.co

m/solidostat.shtml

Funciones de densidad de probabilidad

Distribuciones de frecuencia y

Funciones acumulativas de distribución

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 Funciones de densidad de probabilidad
f(x)

http://www.zoology.ubc.ca/~bio301/Bio301/Lectures/Lecture23/
Overheads.html

http://mdm4u1.wikidot.com/8-1-
continuous-probability-distributions

68
Función de distribución acumulada
El área bajo la curva de densidad de
probabilidad a la izquierda de un valor dado
x, es igual a la probabilidad de la variable
aleatoria en el eje x para X<= x

Para distribuciones continuas



f ( x)d ( x)  1

Para distribuciones discretas

n

 f ( x) 1
0
69
Funciones de distribución de probabilidad
de densidad y acumulada
Función de densidad = f(x = valor) puntual
Probabilidad acumulada o área bajo la curva P(x
<= valor)

Función
de densidad
f(x)

Función de
distribución
acumulada
x
F ( x)  f (t )d (t )

70
Métodos gráficos
Diagramas de caja
Diagramas de tallo y hojas
Diagramas de dispersión

Análisis de patrones y tendencias

Histogramas
Distribuciones de probabilidad normales

71
Diagrama de tallo y hojas
El diagrama consiste del agrupamiento de los
datos por intervalos de clase, como tallos y los
incrementos de datos más pequeños como hojas.

Hojas
Tallos

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Diagramas de dispersión
Es una gráfica de muchos puntos
coordenados X-Y que representan la
relación entre dos variables. También se
denomina carta de correlación. Se puede
tomar la variable dependiente para el eje
Y y la dependiente en el eje X.

77
Diagramas de dispersión

Positiva débil Positiva fuerte Sin

correlación

Negativa Relaciones no lineales

fuerte
 Coeficiente de correlación
 El coeficiente de correlación “r” determina el grado
de asociación entre dos variables X y Y

R = -1, negativa fuerte, al incrementarX, Y decrece

 R = -0.5, negativa ligera, al incrementarX, Y gen.
decrece
 R = 0, sin correlación, variables independientes
 R = 0.5, positiva ligera, al incrementar X, gen. Y
incrementa
 R = +1, positiva fuerte, al incrementar X, Y
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Análisis de correlación
Busca descubrir relaciones, aplicar el sentido
común. La línea de “mejor ajuste” es la línea de
regresión, se puede ver con un análisis visual
Los diagramas de dispersión deben ser
analizados antes de tomar decisiones

80
 Análisis de patrones y tendencias
Para visualizar el comportamiento de los
datos en el tiempo
Tendencia creciente Tendencia decreciente Corrida de proceso

Valores anormales Ciclos Variabilidad creciente

81
 Histograma de Frecuencia
M
E
D
Media I
C
I
O
N
TAMAÑO TAMAÑO TAMAÑO E
S

En un proceso estable las mediciones se distribuyen normalmente, a

la derecha y a la izquierda de la media adoptando la forma de una
campana.
M
E
D
I
C
I
O
N
E
S TAMAÑO TAMAÑO
83
 Histograma de Frecuencia

POSICIÓN AMPLITUD FORMA

… O TENER CUALQUIER COMBINACIÓN

 Ejemplo: Construcción del histograma

Paso 1. Número de datos N = 50

Paso 2. Rango R = 76 - 16 = 60

Paso 3. Número de celdas K = 6;

Paso 4. Ancho de clase = 60 / 6 = 10

Paso 5. Lím. de clase: 15-24, 25- 34, 35- 44, 45- 54, 55 - 64, 65-74, 75-94
Paso 6. Número de datos: 2 7 14 17 7 2 1
Marcas de clase 19.5 29.5 39.5 49.5 59.5 69.5 79.5
Paso 7. Graficar el histograma y observar si tiene una forma normal
Histograma de Frecuencia

18
16
14
12
10
8
Frec.
6
4
2
0
15- 25- 35- 45- 55- 65-
24 34 44 54 64 75

86
Histograma de Frecuencia

87
Distribución normal

88