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Producción Avícola de Gallinas Ponedoras

INTEGRANTE:
Laura Daniela Díaz Cárdenas
Avicultura

“Es la práctica de cuidar y criar aves como animales


domésticos con diferentes fines, y la cultura que
existe alrededor de esta actividad es de crianza. se
centra generalmente no solo en la crianza de aves,
sino también en preservar su hábitat y en las
campañas de conscientización. También consiste en
la cría de especies por cuestión de afición, como el
silvestrismo, la colombofilia, la canaricultura o la cría
de loros u otras especies exóticas”.

t.ly/NlpL
Tipos de producción

MELEAGRICULTURA
t.ly/8Rg5

GALLINOCULTURA ANACULTURA
t.ly/WlkO
t.ly/q8iA
COTURNICULTURA
t.ly/vgR8

NUMIDICULTURA
t.ly/Ekjj COLOMBICULTURA
t.ly/0FBS
¡IMPORTANTE!

Al nacer, las pollitas tienen sus órganos


completamente formados pero no son
totalmente funcionales, estos no han
madurado, como lo son, el aparato
respiratorio, el aparato digestivo, el sistema
inmune y el sistema por el cual regula la
temperatura corporal. Esta deficiencia debe
ser conocida y compensada en la granja, para
permitir que estas situaciones sean superadas
por la pollita y pueda desarrollarse. La primera
semana de vida es fundamental, en esta se
procura el máximo de dedicación, de
observación y de trabajo sobre las aves para
así obtener un resultado favorable. shorturl.at/krDOQ
Sistema de producción avícola
Los sistemas de explotación avícola se clasifican de acuerdo con la cantidad de terreno a disposición de las aves
y del capital invertido; como tales tenemos:

1.1 Sistema extensivo o tradicional: El terreno a


disposición de las aves es muy amplio y la inversión
económica es casi nula. Las aves cuidan casi totalmente
de sí mismas, vagando en inmediaciones de la casa del
dueño o en busca de alimento. Encuentran abrigo cerca de
la casa o en alguna rudimentaria estructura que se haga
para ellas; hacen sus propios nidos en arbustos o malezas,
en los que ponen los huevos, los empollan y quizá
eclosionen unos pocos que no se los hayan sustraído o no
se hayan roto. Desde el momento en que nacen, los
polluelos tienen que defenderse, alimentarse y cuidarse
ellos mismos, con un poco de ayuda, al comienzo, por
parte de la madre. El dueño o solo les arroja alguna que
otra vez desechos de cocina o puñados de grano. shorturl.at/brCOV
Ventajas:
Desventajas:
* Imprime rusticidad y resistencia a las aves.
*Su puesta en práctica exige disponibilidad
de abundantes tierras.
*El aporte económico es menor, es decir, la
*Bajo ninguna circunstancia es adecuado
inversión es baja.
para la producción comercial.
*Requiere muy poca mano de obra.
*El objetivo principal (huevo) en demasiadas
ocasiones se pierde, debido a la dificultad
*En época de pastos abundantes estos son para su recolección.
aprovechados por las aves. *El estiércol
fertiliza el suelo. * Las aves son presa fácil de los predadores.
Hay excesiva incidencia de todo tipo de
* Las aves aprovechan como alimento los enfermedades.
gusanos, lombrices, larvas, grillos, etc.
1.2 Sistema semi-extensivo:
Se caracteriza porque el productor define una
extensión determinada de terreno para las aves e
interviene en el acondicionamiento del ambiente y
de las instalaciones.
El cerco o corral que determina el terreno asignado
puede ser construido en malla, guadua, madera
redonda u otro material que exista en la región y
que garantice el objetivo. Durante el día las aves
deambulan por el cercado y en la noche se les
encierra en el gallinero situado dentro del cercado o
corral. Los comederos y bebederos pueden estar
ubicados bien sea dentro del corral o bien dentro
del gallinero.
Ventajas:

* Es adecuado para la producción de Desventajas:


huevo a escala comercial (nivel
doméstico). *Incidencia de enfermedades
parasitarias.
* Su manejo es fácil para la familia
campesina. No requiere equipo costoso y * Exige demasiada área.
puede ser construido con materiales de la
región.
*No permite especializar la producción.
*Brinda seguridad a las aves y huevos
contra depredadores.

*No exige altas inversiones económicas. A


través del pastoreo, el ave ayuda a su
sostenimiento.
1.3 SISTEMA INTENSIVO (confinamiento)
El aprovechamiento al máximo del espacio
disponible, dado por una mayor densidad de
animales por metro cuadrado es el objetivo
principal de este sistema, lo que se refleja en
un manejo más eficiente y por ende en una
mayor producción. En resumen diremos que:
abrigo, protección y cuidado significan una alta
producción del gallinero con bajas pérdidas
por depredadores y enfermedades.
El sistema intensivo comprende: piso y jaula
Ventajas:

*Mayor producción. Desventajas:


*Mejor aprovechamiento del alimento.
*Requiere mayor inversión de capital por parte
*Mayor y mejor control de todo tipo de enfermedades. del productor, para proveer alimento, agua,
*Mayor número de animales por m2 alojamiento, luz y ventilación.

*Más facilidad y eficiencia en el manejo. *La acumulación de la gallinaza en el área


donde las aves están confinadas se
*Más seguridad para animales contra depredadores y constituye en un reto para la salud de éstas,
ladrones.
pues generalmente es portadora de
*Permite al productor observar más de cerca las aves, gérmenes infecciosos y parásitos.
pudiendo detectar a tiempo cualquier
irregularidad. *Requiere un mercado asegurado.
Necesita buena capacitación para su
*Permite especializar la producción. (Huevos / carne).

*Permite el control absoluto de la producción.


Es aceptado para posibles créditos.
Razas y lineas

El concepto de raza, hace referencia a características tanto fenotípicas (exterior) como genotípicas
(interior) que posee un individuo y lo transmite a su siguiente generación. Ahora bien , en base a esta
definición, podemos decir que existen diversas líneas, las cuales se clasifican según su peso
corporal.Esta clasificación se da así:

*Pesadas.

*Semi-pesadas

*Livianas
LIVIANAS

Están caracterizadas por lo siguiente:

*El peso corporal de las ponedoras es máximo 2 kg.*El color


de la cáscara es blanco.
*Tiene una cresta simple y orejilla blanca y bien desarrollada.
*El color de las plumas es blanco, pero las razas españolas
son negras.
*Son buenas productoras de huevos, precoces y persistentes.
*No encluecan.
*Baja ganancia diaria de peso.
shorturl.at/gkuX4
Lohmann Brown Harco Sex-Link Hisex Brown Isa Brown

t.ly/YTKS t.ly/gLNr t.ly/SF5s


shorturl.at/eyzCP
PESADAS

En general todas estas razas se caracterizan


por:

*Poseer contextura fuerte.


*Apreciable resistencia al calor y al frío.
*Rápido engorde.
*Muy regulares productores de huevos.
Desarrollo precoz.
Facilidad de conversión de alimento en carne.
Buen desarrollo corporal.
Predominio de pluma blanca
Patas grandes y bien desarrolladas.
Color de la cáscara del huevo marrón y fuerte.
shorturl.at/lmnLS
Utilizando dichas características se han creado líneas comerciales de productoras de huevos.Las principales líneas comerciales
son:

Lohmann LSL.
Dekalb XL Link Hysex White Isa White Hy - Line

shorturl.at/cDGO3 shorturl.at/npqKZ shorturl.at/entDQ shorturl.at/fjtVW shorturl.at/now5


9
SEMI-PESADA O DOBLE PROPOSITO

Las características principales son:

*Plumaje por lo general es de color castaño, aunque


también las hay negras y blancas.
*Rusticidad.
*Buen nivel de postura.
*Eficiencia moderada para el engorde.
*Color de la cáscara del huevo marrón.
*Temperamento tranquilo.
*Se encluecan con facilidad.
*Se adaptan bien a los sistemas de explotación
extensivos.

shorturl.at/byEF5
Peterson
Arbor Acres

Las principales líneas comerciales de engorde son:

Lohmann Broiler Ross x Ross Hubbard Pilch. Coob 500

shorturl.at/muIN6 shorturl.at/kBLS8 shorturl.at/rJNQZ shorturl.at/bARV5 shorturl.at/qFLO3


En Colombia se manejan dos líneas o razas de pollitas ponedoras
comerciales, de línea roja para producción de huevo marrón y la línea
blanca para producción de huevo blanco.

● En la línea roja son manejadas las razas Hy-Line


Brown, Babcock, Lohmann Brown H&N, ISA y Shaver.

shorturl.at/eyA19

● En la línea blanca son manejadas las razas Hy-line y


Lohmann.

sjtyEPhorturl.at/
EN LA GRANJA

Se realizan los siguientes procesos de


alistamiento para recibir el siguiente lote:

• Remover la cama y los residuos orgánicos y la mugre


de anteriores lotes en el galpón y de toda la granja.
• Lavar y desinfectar todo el galpón (jaulas, techos,
paredes, pisos, incluyendo cortinas de cerramiento,
equipos, etc.), desinfecte la tubería de agua con
solución desinfectante de cloro.
• Lavar y desinfectar el equipo comedero y bebedero
(dejar secar el desinfectante).
• Aplicar productos para el control de plagas y roedores.
• Si la granja cuenta con el equipo, puede esterilizar los
pisos y paredes con el fin de llevar una desinfección
más completa. shorturl.at/eklmr
• Extienda la cama, dejando una capa de 10 cm de
altura, dependiendo del clima local.
• Aplicar en la cama nuevamente los productos de
desinfección y para el control de plagas.
• Se arman los corrales de crianza con sus respectivos
equipos (criadoras, termómetro, canecas de agua,
etc).
• Preparar los formatos de registro de control:
alimento, mortalidad, bodega, temperatura, etc.

shorturl.at/csGIP
¡CUIDADO!

Se debe proveer un ambiente propicio,


sin polvo para no maltratar su aparato
respiratorio, asociado a una temperatura
ideal del galpón y de la cama, ya que la
pollita no se puede calentar por si sola
en las dos primeras semanas; también,
alimento de buena calidad y
presentación para que pueda ser comido
y aprovechado rápidamente, y desarrolle
defensas propias y otras adquiridas a
través de un programa de vacunación
adecuado.

shorturl.at/JOUY7
Temperatura

Las aves tienen muy mala defensa contra el calor, y su


sistema de enfriamiento no es muy eficiente a causa de
la carencia de glándulas sudoríparas. Intentan
adaptarse al calor jadeando o respirando rápidamente
con el pico abierto, comiendo menos y bebiendo más,
manteniendo las alas apartadas del cuerpo y
descansando sobre una superficie fresca, como la tierra
húmeda o un piso de concreto.
MANEJO DE LA GALLINAZA

¿Qué es?
Se llama gallinaza a los desechos o
excrementos de las gallinas. Este se considera
como una parte fundamental de la actividad
avícola, ya que, de su buen manejo depende en
gran parte las condiciones higiénicas de la
producción, por otro lado tenemos que este
puede ser usado para otros fines, como
subproducto (abono).

shorturl.at/rvIK8
ELIMINACIÓN DEL GALLINERO

● Primero: por la cantidad de humedad que


produce el galpón.

● Segundo: por los gases amoniacales que


desprenden los excrementos acumulados en un
lugar cerrado; estos gases causan irritaciones
en las vías respiratorias.

● Tercero: por que es un medio ideal para la


multiplicación de insectos de diferentes tipos,
siendo las moscas las más molestas y
perjudiciales

shorturl.at/sGNV5
MANEJO DE GALLINAZA

• Control de humedad:

En explotaciones pequeñas la humedad se


puede controlar, colocando como base una
capa de superfosfato (cal agrícola); este
material se dispondrá intercalado a la
gallinaza; por ejemplo, la primera capa
seria de cal, la segunda de gallinaza y así
sucesivamente; cuando se tiene una capa
de aproximadamente 50 centímetros de
altura, se recolecta todo el material
acumulado con el tiempo.

shorturl.at/xFXY8
• Sistemas de recolección:

Existen dos sistemas de recolección:

- Recolección manual de la gallinaza: Se


puede recolectar por arrastre o lavado, o por
apilado en seco.
• El sistema de arrastre o lavado de depósito
de gallinaza: Debe estar construido en formas
de caños; se construirán compuertas de
entrada y salida de los residuos; este material
será conducido a piscinas de recolección.
shorturl.at/fghlu
• La recolección en seco:
consiste en dejar que el material se
acumule a una altura de 40 centímetros
aproximadamente, sin tocar la base de las
jaulas. La recolección se hará a mano, el
subproducto en bolsas especiales. La
gallinaza se puede manejar en
composteras, las cuales son muy
prácticas en construir.

shorturl.at/xHJ09
GALPON O GALLINERO

Para iniciar un galpón o gallinero se


deben tener en cuenta los siguientes
puntos:

*La ubicación
* Orientación

t.ly/hCQt
CONDICIONES PARA LA UBICACIÓN DEL GALPÓN

Para que un galpón se encuentre en


óptimas condiciones deben tenerse
en cuenta las siguientes condiciones:

*Agua
*Topografía
*Rompevientos

t.ly/GRa4
EQUIPO

Círculos o corrales de cría:son láminas Criadoras: son calentadores de gas propano que
plásticas o metálicas, de 50 a 60 cm de altura generan calor. Gradúe la altura y la salida de gas de
por 2 mt de largo, para alojar y contener a las las criadoras y evalúe el comportamiento de las
pollitas en sus primeros días de vida. pollas dentro del círculo.

t.ly/NRZn
t.ly/gJCE
Bebederos: el agua se debe suministrar con
desinfectante para evitar la aparición de .
enfermedades. Para ello, ponga dos gramos de
cloro en polvo por cada 100 litros de agua y deje
actuar en la noche y suministre el agua al otro día.
Recargue cloro diariamente, de acuerdo con el
consumo del agua.

Comederos: en los primeros tres días use la


caja de cartón en la que llegan las pollitas.
También use bandejas plásticas y sirva pocas
cantidades varias veces. Cerca a los 14 días
arme los comederos de tolva, a razón de 30
pollas por cada uno.

t.ly/o3op
Los nidos: deben estar dispuestos en el
galpón en filas uniformes, pero atravesadas, es
decir, que el frente de uno quede hacia el frente
del otro, y nunca hacia los costados del galpón,
con el objeto de permitir que entre la misma
cantidad de luz en todos. La gallina es muy
dada a escoger los nidos más oscuros. Si
quedan algunos muy claros, entonces allí no
ponen y los demás estarán muy saturados y
competidos. Esta es una causa de roturas y
pérdidas en la producción.

t.ly/pSQC
PAUTAS DE MANEJO Y AMBIENTE

• Suministrar una hora más de luz en la madrugada y otra hora más en la noche, siempre y cuando haya alimento y agua
disponibles. En climas cálidos o durante un período caluroso, la Iluminación adicional durante la noche reduce los efectos
depresores de consumo a causa del calor, al impulsar el consumo en las horas más frescas. • A temperaturas superiores a 2 7 ·e,
las gallinas ponedoras comienzan a sufrir estrés y bajan su producción.

• En gallinas ponedoras, las condiciones ambientales desfavorables de temperatura, luminosidad, humedad relativa y
concentración de amoníaco son afectadas por el tipo de galpón, que reducen su productividad, la tasa de postura, el peso y la
calidad de los huevos y un deterioro de la ganancia de peso, aumento de la mortalidad y efecto negativo sobre el consumo de
alimento.
• En condiciones ambientales desfavorables hay menores ganancias de peso debido a desórdenes respiratorios que en conjunto
con el aumento de la tasa respiratoria disminuye el apetito y por tanto el consumo de alimento.
• El aire más fresco mejora la productividad de las gallinas ponedoras, al disminuir las concentraciones de amoniaco y la
temperatura. Pobre calidad del aire y condiciones ambientales extremas potencian problemas de enfermedad y pueden ocasionar
un comportamiento productivo deficiente: altas concentraciones de amoníaco, dióxido de carbono, algunos otros gases y niveles
bajos de oxígeno aumentan el riesgo de enfermedades respiratorias y de los ojos.

• Por lo general, los sistemas naturales de ventilación dependen de la velocidad del viento, y por ello, las mallas deben estar libres
de matas o elementos que impidan el recambio de aire.
ALIMENTACIÓN

DENSIDAD EN PRODUCCIÓN:Por lo general, se maneja una densidad de 10 gallinas por metro cuadrado de galpón en clima medio. En clima frío
hasta once y en clima cálido desde siete hasta ocho aproximadamente.
Estos valores deben ajustarse de acuerdo con las condiciones de las construcciones, la vegetación, las corrientes de aire, la época del año y el
equipo utilizado, entre otros.
ALIMENTACIÓN EN LA PRODUCCIÓN

Alimento prepico se suministra desde la semana 16 hasta la semana 35. Alimento producción inicial, desde la semana 35 hasta la 50.
Alimento producción intermedia, desde la 51 a la 70 Alimento producción final, desde la 71 a la 80 o hasta el sacrificio.
CALIFICACIÓN DEL COLOR DE LA CÁSCARA
RECOLECCIÓN DEL HUEVO

Esta labor debe ser desempeñada por


adultos y con sumo cuidado la mayor
postura se produce entre las cuatro y las
nueve de la mañana Por ello, la recolección
se debe iniciar después de terminar la
distribución de la comida, posterior a las 8
arn, para no incomodar a las gallinas en los
nidos
t.ly/jcaL
Separe los huevos sucios, rotos o vencidos y los que sean
muy grandes. Complete arrumes o pilas de cinco bandejas
e inicie un nuevo arrume. Así previene roturas en el
manejo.

Recoja los huevos del piso y maneje la condición para


evitar el exceso de postura en piso. Así reduce la pérdida
por rotura y suciedad y previene el canibalismo hacia el
huevo. También se puede recoger en baldes con tamo en
el fondo, pero se aumenta el riesgo de rotura.

Renueve la cama de los nidos cada ocho días máximo con


material nuevo. Nunca ponga cama de piso en los nidos,
pues se contaminan los huevos. Dado que los huevos
salen calientes y tienen los poros abiertos, si son puestos
en nidos sucios su estabilidad y vida útil se deterioran.
MANEJO DE LA GALLINA DE DESCARTE

En algunos países desarrollados, las gallinas,


cuando terminan el ciclo de postura, son
sacrificadas y los cadáveres son molidos y
procesados como abonos o como fuente de
proteína para otras especies animales. La cultura y
la tradición colombianas permiten un uso más
práctico y rentable: sus sacrificios y su destino para
el consumo humano. En la actualidad, la industria
avícola permite la comercialización de las
ponedoras de desecho livianas al culminar su ciclo
productivo. Las gallinas blancas, por su bajo peso
corporal, no son tan apetecidas en el mercado
como las líneas rojas.

t.ly/FRRg
MANIFESTACIONES DE IRREGULARIDADES

Hambre: cacareo continuo, inquietud y carreras.


Calor: alas caídas, quietud, depresión, respiración acelerada,
cresta colorada, no comen, toman mucha agua, se acuestan de
lado y hacen hueco en la cama buscando el piso frío.
Frío: reunidas en grupos muy densos, erizadas, silencio y
cacareo.
Sed: no comen y cacareo continuo.
Enfermedad o fiebre: crestas secas o coloradas, alas caídas,
patas secas, ojos colorados, depresión o "enruanadas" o afligidas,
no comen el alimento y bajan la postura.
Diarrea: cola sucia, cama húmeda, huevo sucio y baja
conversión.
t.ly/572d
REGISTROS

El uso de registros es muy importante. Al


registrar la información podemos calcular
indicadores de rendimiento y controlar
factores como consumo, crecimiento,
producción, inventarios de aves y
medicamentos y así hacer la evaluación
técnica y económica, y la rentabilidad del
lote.
VACUNACIÓN

• Una vacuna es un producto biológico que


contiene organismos muy pequeños
(microbios) vivos atenuados, o muertos.
• La vacuna previene al animal contra una
enfermedad determinada.
• Al ser aplicada la vacuna, esta actuará en
el organismo del animal haciendo que se
activen los anticuerpos.
• Durante 10 y 15 días, el animal estará en
condiciones de defenderse contra la
enfermedad por la cual fue vacunado.
shorturl.at/fBHR9
TIPOS DE VACUNAS

• Vacunación por vía ocular: Sujete el ave


sobre un costado y haga caer una gota de
vacuna en el ojo abierto.
• Vacunación por vía nasal: se puede
administrar en una de las cavidades
nasales, el ave tomará la posición de
beber agua.
• Vacunación en el agua de beber: Es
posible vacunar un número grande de aves
sin necesidad de personal extra o de
manipular las aves.

shorturl.at/blouE
• Vacunación en la membrana alar: Se trata
de la vacuna para prevenir la enfermedad
de la viruela aviar.
• Vacunación por rocío: Es un método que
permite a las aves inhalar la vacuna
mediante una aspersión producida por un
equipo nebulizador.
• Vacunación intramuscular: Esta se realiza
en la pechuga o el muslo del ave.
• Vacunación subcutánea: Su aplicación se
hace en la parte media superior del cuello.

shorturl.at/xET89
PLAN NACIONAL OFICIAL DE VACUNACIÓN PARA PONEDORAS
COMERCIALES
LIQUIDACIÓN EN LOTES

Para conocer los resultados económicos y zootécnicos de un lote de ponedoras se calculan parámetros
zootécnicos como:
Semana 16
• Peso de la polla. Uniformidad. Sobrevivencia.
En producción
• Edad del 5% de postura. Edad del pico de postura (cuando alcanza el 90%). Persistencia del pico en
semanas.
Semanalmente
• Mortalidad. Consumo diario. Consumo semanal. Postura semanal en unidades y porcentaje.
• Saldo de aves.
• Conversión. Porcentaje de huevo de cada clasificación. Huevo roto, huevo sucio, huevo perdido. Huevo de
ave alojada (huevos que en promedio ha puesto cada gallina que entra en postura hasta hoy).
• Conversión alimenticia: kg de alimento consumido en la semana, dividido entre la producción de huevo
semanal (en docenas).
• Peso de la gallina (cada 15 días).
BIBLIOGRAFÍA

t.ly/pd9G

t.ly/UW35

t.ly/Mat2