Recomendaciones nutricionales y alimentarias para la población ante la

presencia de la covid-19
Olger Dawis Román Vilchez

Olger Román
Nutricionista | C.N.P: 5495
Bienvenidos!

La alimentación puede:
- Mejorar la salud.
- Deteriorar la salud.

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 Presentación de agenda

Consumo adecuado de proteinas y

Introducción disminución de carbohidratos
01 04
¿qué es alimentación saludable? Patrón alimentario peruano

Comorbilidades peligrosas
Hidratación
frente a la covid-19
02 05
Estadisticas Importancia

Consumo de frutas y verduras Contacto

03 06
Importancia de su consumo Medios de contacto

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Introducción
 ¿Qué es la alimentación saludable?

Es la ingesta de alimentos en relación con la necesidades dietéticas del organismo, esta debe ser suficiente y
equilibrada conmbinada con ejercicio físico regular” (OMS)
Alimentación saludable es aquella que permite alcanzar y mantener un funcionamiento óptimo del organism,
conserver o restablecer la salud, disminuir riesgos de padecer enfermedades, asegurar la reproducción, ka gestación y
lactancia, y que promueva un crecimiento y desarrollo óptimos. Debe ser satisfactoria, suficiente, complete,
equilibrada, armónica, segura, adapatada, sostenida y asequible. (GREP-AEDN)

Esta debe contriubuir a llevar a un estado de bienestar de la población

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 Principios de la dieta nórdica.

salud, potencial gastronómico,

sustentabilidad e identidad

Estos principios, pueden aplicarse a nuestra realidad peruana.

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Comorbilidades
peligrosas frente a la
covid-19
Inflamación en
la obesidad
“El paciente obeso tiene sus órganos en un estado constante de inflamación provocado por un
exceso de grasa, sobre todo la intravisceral. Esta grasa genera sustancias nocivas, generada por su
pobre oxigenación, y el paciente muere por una inflamación excesiva, pues su organismo se
defiende de una forma exagerada”

Elizabeth Sasavilca. Endocrinologa EsSalud

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Estadísticas

Obesidad

Diabetes mellitus

Hipertensión

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Change Before You Have To
CEO: Jessica Bendinger

¿Que hacemos frente a esta situación?

¿Los mensajes serán los de siempre?
Una persona con obesidad ¿lo será por siempre?

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 3
Consumo de frutas y
verduras
Consumo de frutas y verduras

Mujeres

 12.1 % consume frutas y verduras en cantidades adecuadas

Hombres

 10% consume frutas y verduras

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 Beneficios de las frutas y verduras

Reduce el riesgo de
Componente importante
enfermedades no Previene el aumento de Previene el Aporta vitaminas y
de la dieta sana
transmisbles peso estreñimiento minerales

Debemos incentivar y promover por todos los medios posibles el consume de frutas y verduras, por los beneficios
que estos nos aportan.
Pero estos mensajes deben ser claros y en el lenguaje que la población entienda.

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Consumo adecuado de
proteinas y disminución
de carbohidratos
 Realidad peruana

Entrada: papa a la huacaian. PP: tallarin rojo con pollo

Nuestra gastronomía es muy variada y rica; sin embargo, generalmente esta tiene un exceso de carbohidratos

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 Consecuencias del exceso de carbohidratos

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No permite, agregar a nuestra dieta verduras, dado que el Aumenta el riesgo de dislipidemias
orden de consumo en un tiempo de comida, siempre es el
carbohidrato.

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En cuanto al consume de azúcar, siempre en la bebidas no se Al no modificar las cantidades, aumenta el
toma en cuenta la cantidad usada y este represente un
importante aporte calórico, con consecuencias evidentes.
riesgo de diabetes mellitus 2

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En resumen, aumenta el riesgo de Aumenta el aporte calórico, contribuyendo al
enfermedades crónicas no transimisbles. sobrepeso y obesidad

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 Importancia del consume de proteinas

Saciedad
También dan saciedad.
Lo recomendado para personas sanas es de 0.8 – 1 g x kg peso
día.
Personas no sanas, se individualiza de acuerdo a condición
Construir proteinas
clínica.
Ademas tambien para la formación de enzimas,
hormonas, los anticuerpos y algunos
neurotransmisores.
Formación de tejidos

• Importante para el crecimiento de los niños y

adolescentes.
• Interviene en la formación del tejido muscular.

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Hidratación
 Importancia del agua

65% de nuestro cuerpo es agua Beneficios.

Contribuye a lubricar, casi todos los procesos del cuerpo y regula Ayuda a mantener una piel sana.
la temperatura interna.
Previene cefaleas (Dolores de cabeza)

Transito intestinal Requerimiento hídrico.

Junto con la fibra y la actividad física contribuye al correcto Las necesidades hídricas de un adulto normal son de 30-35 ml/kg
transito intestinal, evitado problemas de estreñimiento. de peso al día. Estos requerimientos varían en función de la edad,
el clima, el estado fisiológico, el ejercicio y la enfermedad.

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 “Debemos evitar las recomendaciones restrictivas y extremistas
en la alimentación, siempre un plan de alimentación debe ser
indivualizado, después de una adecuada evaluación nutricional.”
Información de contacto

Para servirles.