UNIVERSIDAD DE NACIONAL SAN ANTONIO

ABAD DEL CUSCO

REVISION BIBLIOGRAFICA DEL CULTIVO DE LACTUCA SATIVA L.
VARIEDAD: CAPITATA CV. WHITE BOSTON
 
Curso: ISC OFIMATICA
Alumno: Alejandro Juchasara Flores
Código: 111889

CUSCO –PERU
 ORIGEN

 LÓPEZ, M. (1994), expresa que la lechuga es originaria de Asia, probablemente

procede de Asia menor. Existen pinturas que representan a esta hortaliza en una tumba
en Egipto que data del año 4500 a. de c. La lechuga tipo cabeza empezó a aparecer
hacia el año 150 de nuestra era. La lechuga procede de la especie silvestre Lactuca
scariola L., clasificada como maleza y difundida ampliamente en el centro y sur de
Europa, así como en Rusia.
 HISTORIA – PARTICULARIDAD

 Historia Las lechugas son nativas de las regiones templadas de Europa, Asia y
América del Norte. Esta planta fue domesticada por los egipcios hacia el 4500
a.C. y se cultiva desde la antigüedad griega. Fue traída a América en los años 1
600 por los europeos. Casi todos los botánicos consideran que la escarola es el
origen de las variedades cultivadas de lechuga. Es una planta herbácea anual
rústica, tiene hojas grandes, blandas, enteras o aserradas
 La lechuga tiene un alto contenido de agua (90-95%). Es rica en antioxidantes,
como las vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fósforo, hierro,
calcio, potasio y aminoácidos
 Posición sistemática
. De acuerdo a Vargas (1997) Citado en Cronquist (1979) da la siguiente clasificación
taxonómica:

 Reino: Plantae
Subreino: Embryobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Género: Lactuca
Especie: Lactuca sativa L.
Nombre común: Lechuga
 Descripción botánica

 De acuerdo con Valencia (1999). Señala que “la lechuga es una planta herbácea, anual
y bianual, que cuando se encuentra en su etapa juvenil contiene en sus tejidos un jugo
lechoso de látex, cuya cantidad disminuye con la edad de la planta. Se aporta que las
raíces principales de absorción se encuentran a una profundidad de 5 a 30 cm. La raíz
principal llega a medir hasta 1.80 m por la cual se explica su resistencia a la sequía.
Llega a tener hasta 80 cm de altura”
 La raíz
 De acuerdo con Valencia (1999). Señala que “la raíz de la lechuga es pivotante,
presenta un eje principal carnoso, poco ramificado con abundante látex, pudiendo
llegar hasta más de 30 cm de profundidad

Las hojas
“Las hojas de lechuga, por su forma puede ser, lanceolada, oblonga, redonda, el borde de la
hoja de la lechuga son lisas, lobulado, ondulado o dentado (crespo). Sin peciolos (sésiles),
arrosetadas, ovales, gruesa, enteras y las hojas caulinares, alternas, auriculado y
abrasadoras, el extremo puede ser redondo o rizado. Su color va del verde amarillo hasta el
morado claro, dependiendo del tipo y variedad”. (López, 1994)
 El tallo
 “El tallo se alarga hasta 1.20 m de longitud, ramificándose el extremo y
presentando en cada punta de las ramillas terminales una inflorescencia”.
(López, 1994)

La inflorescencia
“La inflorescencia está formada de grupos de 15 a 25 flores, las cuales están ramificadas y
de color amarillo”. (López, 1994)
 Suelo
 “El suelo para el cultivo de la lechuga debe estar bien drenado, suelto y sin abono
superficial, por eso se procede a enterrar el abono antes, para evitar el contacto de las
hojas con bacterias y hongos”. (Douglas, 1985)
 “La planta de la lechuga es bastante sensible al balance ácido básico del suelo. No
prospera en suelos muy ácidos, pero sí en suelos neutros y ligeramente alcalinos. El pH
óptimo es de 6 a 7”. (Dueñas, 1965)
 Temperatura y Humedad relativa

 De acuerdo con Sánchez (2004). Señala que la temperatura óptima de germinación

oscila entre 18 – 20 ºC, durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren
temperaturas entre 14 - 18 ºC por el día y 5 - 8 ºC por la noche, pues la lechuga exige
que haya diferencias de temperaturas entre el día y la noche, durante el acogollado se
requieren temperaturas en torno a los 12 ºC por el día y 3 – 5 ºC por la noche.
 La lechuga es una planta que requiere de amplios aportes de agua, estas necesidades
van en aumento a medida que el cultivo madura. En medio seco madura como plantas
más pequeñas que cuando es cultivada en bastante humedad, que serán de tamaño
normal correspondientes a las diferentes variedades. Toovey et al. (1977)
 Variedad Great Lakes “Carola o americana”
 De acuerdo con Yanque (1992). Señala que “es una variedad que tiene las
hojas grandes, gruesas de color verde oscuro y las hojas interiores bien dobla
 Raíz: Es típica, siendo la principal gruesa y con abundantes raíces secundarias.
 xHojas: Son muy gruesas y acrespadas, de color verde oscuro las externas y
las hojas internas del cogollo de color blanco amarillento; forman cogollos de
gran tamaño compactos.
 Tallo: son cilíndricos, ramificadas y compactos, con una altura de 70 a 90 cm
aproximadamente.
 Inflorescencia: compuesta, formada por un cumulo de florecillas agrupadas
de tal forma que parecen una flor. x Semilla: son blancas, la forma alargada
bastante pequeña de peso específico muy bajo, no presenta ninguna diferencia
frente a la variedad White Boston. (Yanque, 1992) das de color blanco
amarillento.
 Semilla y germinación
 La semilla de la lechuga es botánicamente un aquenio, definido como un fruto seco e
indehiscente de una sola semilla. Esta semilla se embebe con agua, con la cual se activa una
serie de mecanismos fisiológicos con los que se inicia el proceso de germinación. Hay varias
etapas durante este proceso
Crecimiento y desarrollo
 El crecimiento de la lechuga
puede ser dividido en cuatro
estadios: plántula, roseta,
encabezamiento (no en todos
los tipos) y reproductivo
 SEMILLAS
 La calidad de semilla es muy importante al momento de la decisión de compra, este
es el primer factor que incide en la producción de lechugas de calidad. Por eso se
debe considerar la pureza varietal, que indica la calidad genética de la semilla.

Almácigos
El uso de almácigos es una práctica común en la horticultura. Este sistema tiene
varias ventajas, como:
 Adelanto de producción de campo
 Ahorro de semillas
 Obtención de plantas uniformes
 Buena distribución de plantas en terreno
 Facilita el manejo agronómico en primeras etapas de desarrollo
 Asegura población en terreno
 Riego

 En ninguna etapa, desde germinación hasta trasplante, debe faltar humedad en

las plantas. La humedad es fundamental para la germinación, la semilla
necesita embeberse en agua para iniciar los procesos metabólicos y salir de la
dormancia.
 Las plantas están formadas en más del 95% por agua, por eso este elemento es
tan necesario para su desarrollo.
 Manejo sanitario

 El manejo sanitario se refiere a la prevención y control de plagas,

enfermedades y malezas. Generalmente las plagas y enfermedades están
relacionadas con la presencia de malezas en la almaciguera, debido a que estas
son los lugares donde pasan las temporadas sin cultivos los insectos, hongos,
bacterias y virus
 CONTROL DE MALEZAS
 Las malezas en el cultivo de lechuga, así como en cualquier otro cultivo, son
causantes de grandes pérdidas en rendimiento y calidad del producto. Las
malezas reducen el rendimiento de todos los cultivos al competir por:
 Absorción de luz. • Humedad. • Minerales del suelo. • Espacio.
 Sin embargo, no solo causan daños por competencia, sino también directos por
alelopatía y las dificultades de desplazamiento de equipos y personas en el
potrero. Además, causan daños indirectos, ya que muchas son hospederos y
propician la presencia de plagas y enfermedades.
 Control cultural
 Estas son las primeras medidas que se toman para hacer control de malezas,
que incluyen una serie de tareas y labores, como:
 Rotación de cultivos
 El escape por siembra temprana o tardía permite evitar la explosión máxima de
algunas especies de malezas
 La variedad que se elegirá. El uso de variedades vigorosas de crecimiento
rápido es recomendable
 Plantines de calidad. Se deben usar plantines vigorosos, de tamaño apropiado,
de 5 a 7cm de altura, y con 4 a 5 hojas verdaderas, capaces de establecerse
rápido en el sitio definitivo
 Control mecánico
 El control mecánico se basa en la calidad de las labores de preparación de
suelo primario y secundario. Realizar estas labores con tiempo permite hacer
un control bastante eficiente de malezas de semillas y disminuir las
poblaciones de malezas perennes, como maicillo y chépica.
 Control químico
 Pre-siembra incorporado, se aplica un herbicida con efecto residual al suelo y
se incorpora con la última labor de suelo. Este herbicida se activa con la
humedad del suelo y evita la germinación de semillas de malezas.
 • Pre-emergencia. Se aplica una lámina de herbicida sobre el suelo,
comúnmente llamado “sellado de suelo”, a través de la cual pasa la plántula de
maleza germinada, entrando en contacto con esta lámina, absorbiendo el
herbicida y muriendo.
 • Post-emergencia. Se aplica una vez que el cultivo está establecido en sus
primeros estados de desarrollo. Dependiendo de la selectividad del producto
que se aplicará, se puede usar entre hileras con campana de protección o
boquilla antideriva para evitar contacto con las lechugas, o bien a todo el
potrero, si es selectivo.
Criterios de cosecha de plántulas y trasplante

 En general, los principales criterios de arranque para los almácigos de lechuga

que se utilizan son:
• Altura de plántula.
• Diámetro de tallo.
• Número de hojas verdaderas
 Por ejemplo, aquellas lechugas plántulas con unos 8 cm de altura y unas 4 a 6
hojas verdaderas, están listas para ser trasplantadas.
 Nutrición y sanidad

 Idealmente, se debe mezclar el fertilizante nitrogenado, fosforado y potásico

con el sustrato antes de rellenar los alveolos, posteriormente se complementa
la nutrición con aplicaciones en dilución con agua, ya sea regando sin tener
mucho contacto con el follaje o por inmersión en piletas de agua con
nutrientes disueltos. La aplicación de fertilizantes sólidos en los alveolos
después de siembra puede traer como consecuencia daño en la semilla y la no
germinación de esta;
 FERTILIZACIÓN
 Para una buena fertilización es necesario identificar de forma correcta cuáles
son las características del suelo que incidirán sobre la producción y los
rendimientos esperados para la condición climática y tecnológica en la cual se
contextualiza el cultivo.
 Nitrógeno:El nitrógeno (N) es un nutriente que presenta diferentes formas
químicas en el suelo, encontrándose por lo general en forma de nitrato y
presentando una alta movilidad dentro del suelo. Esta condición implica que
existen cuidados necesarios a la hora de aportar este nutriente para evitar que
se produzcan pérdidas que generen pasivos ambientales y que impliquen
mayores requerimientos de fertilización, provocando aumentos en los costos
de producción.
 COSECHA

 Antes de iniciar la cosecha se deben establecer los parámetros que indican si la

lechuga está apta para ser cortada y comercializada. Los índices de madurez en
este cultivo varían de acuerdo con el tipo de lechuga de que se trate. Pero, en
general, se relacionan con el peso y la compactación del producto o grado de
arrepollamiento.
ENFERMEDADES EN LA LECHUGA

A continuación, se señalan las principales enfermedades causadas por hongos y

virus en el cultivo de lechuga, tanto al aire libre como en invernadero
 Pudrición gris
 Mildiu
 Virosis
 PLAGAS DE LA LECHUGA
 Las especies de insectos que son económicamente importantes en los cultivos de
lechugas pertenecen fundamentalmente a cuatro órdenes:
Hemiptera.
• Lepidoptera.
• Diptera.
• Thysanoptera.
Estos insectos pueden ser importantes y causar daños

Por ejemplo, de manera indirecta por su capacidad de trasmitir virus y otros organismos que
causan enfermedades. En este grupo se incluyen a los pulgones o áfidos (Hemiptera) y a los
trips (Thysanoptera), los cuales trasmiten virus.
 BIBLIOGRAFIA

 Alvarado et al. (2001). Seminario de Agronegocios: Lechugas hidropónicas.

Universidad del Pacifico.
 Carrasco y Sandoval (2016). Manual práctico de cultivo de lechuga Ediciones
Mundi- Prensa. Madrid – España.
 Casseres, E. (1996). Producción de hortalizas. Instituto de Ciencias Agrarias
de la OEA – Lima – Perú.