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UD. No.

1: “La Célula”

Conf #1-
“La Bioquímica”

Bioquímica I
UASD

Dra. Genoveva Martín M.Sc.


Evaluación De La Asignatura
Evaluación Puntuación

 La Evaluación será Asistencia 05


Sumativa mediante:
 Talleres Primer Parcial 20
 Mapas Mentales
Segundo
 Participación en 20
Parcial
Clases
Examen
 Asistencia 40
General
 2 Pruebas Parciales
Talleres y
 1Examen Final 15
Participación

Total Final 100 %

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 2
 Correo:

 bioquimicauno100@gmail.com

 Clave: l

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 3
Qué Es La Bioquímica?

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 4
LA BIOQUÍMICA TIENE TODOS LOS ATRIBUTOS
DE UNA CIENCIA O DISCIPLINA CIENTÍFICA

 Objeto de Estudio Delimitado.


 Métodos de Estudio Particulares.
 Cuerpo Teórico de Conocimientos.
 Lenguaje Propio. Terminología.
 Comunidad Científica Reconocida.

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc. MES. 5


14/11/20 MIGU.
Objeto de Estudio Delimitado:
intereses cognoscitivos/ área de competencia.

 Bioquímica
Es la ciencia que estudia los
procesos químicos que producen y
mantienen la vida de la célula.

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc. MES.


14/11/20 MIGU. 6
Métodos de Estudio Propios 
procedimientos y técnicas.
Uso De Radioisótopos
Difracción de Rayos X
Espectrofotometría
Métodos Secuenciadores
de Macromoléculas

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 7
Cuerpo Teórico de Regularidades 
Leyes, Principios y Generalizaciones.
CATEGORÍAS DE

LA BIOQUÍMICA
Biomoléculas
Biocatálisis
Biotransducción
Bioinformación

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 8
CONCEPTOS GENERALES DE
LA BIOQUÍMICA PRINCIPIOS DE LA
Estructura – Función BIOQUÍMICA
Conformación – Principio del Recambio
Transconformación Continuo
Sustrato – Producto Principio De Los Cambios
Anabolismo – Catabolismo Graduales
Principio de Organización de
Inhibición – Activación
las Macromoléculas
Medio - Bioelemento
Principio de Multiplicidad de
Utilización
Principio De Máxima
Eficiencia
Principio De Máxima
Economía
Principio De Acoplamiento

14/11/20 Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc. MES. MIGU. 9


Terminología Particular
Lenguaje Propio.

Cuerpos Cetónicos  Cetogénesis y Cetólisis


Enzimas  Cinética Enzimática
Proteínas  Metabolismo Nitrogenado
Polisacáridos  Metabolismo del Glucógeno
Porfirinas  Grupo Hemo
Nucleótidos  Ácidos Nucleicos  Genética
Molecular

14/11/20 Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc. MES. MIGU. 10


Comunidad Científica Reconocida 
Investigadores dedicados 
Publicaciones y Eventos Científicos.

Sir Hans
Krebs

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 11
CIENCIAS QUE LE DIERON ORIGEN

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 12
CIENCIAS QUE SE NUTREN DE ELLA

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 13
Descubrimientos importantes para su desarrollo 
Desde SIGLO XVIII

LA BIOQUÍMICA

Padres de la Bioquímica
Edad Moderna Siglo XV – XVIII
Descubrimiento de América  Revolución Francesa

Renacimiento  Renace el interés por las


artes, la política y las ciencias.
Inicio del método – científico.
O2 – Respiración – Circulación sanguínea 
Fisiología  Bioquímica

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc. MES.


14/11/20 MIGU. 15
Siglo XVIII
 Raíces del metabolismo
energético

Karle
Scheele

Antoine
Aisló e identificó, a partir de Lavoisier
tejidos vegetales y animales:
glicerina, caseína, ácido cítrico,
láctico, málico, tartárico y úrico.
Comparó el calor desprendido en la
respiración de células vivas con la
 Función del carbono en
combustión de compuestos carbonados en
la Química Orgánica. una bomba calorimétrica.

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 16
 Proceso digestión
Siglo XVIII gástrica.

 Demostró que el proceso


digestivo de las proteínas
ingeridas en la dieta
consistía en
transformaciones químicas
donde participaban ciertas
sustancias gástricas.

Lázaro Spallanzani
Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.
14/11/20 MES. MIGU. 17
Edad Contemporánea Siglo XIX –XXI
Revolución Francesa Actualidad

Revolución industrial.
Extraordinario desarrollo tecnológico y
científico.
TAC – RNM – Microscopios Electrónicos
Ingeniería Genética – DNA Recombinante

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc. MES.


14/11/20 MIGU. 18
Friedrich Wohler Siglo XIX Adolf Kolh
Sintetizó la Urea Sintetizó el Ácido Acético
 Caída de la Teoría Jons Jakob Berzelius
Vitalista (Vis – Vitalis)
Liebig

Pierre E. M. Berthelot
Propuso la síntesis de varios Demostraron la presencia
compuestos de los seres vivos significativa de carbono en los
compuestos aislados por Scheele.
Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.
14/11/20 MES. MIGU. 19
 La respiración celular es un proceso de
combustión del carbono con participación del
Siglo XIX oxígeno molecular, o sea, un proceso oxidativo.

 Se establecen los valores calóricos (calor de


combustión) por cada gramo de CH (4 Kcal),
grasas (9 Kcal) y proteínas (4 Kcal).

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 20
 Añadió que este
proceso consistía en
reacciones químicas.
Joseph Gay Lussac

Berzelius y
Theodor
Liebig
Schwann
Identificó la
fermentación
alcohólica como un Planteó que la fermentación de la
proceso biológico. glucosa por la levadura se debía a
la acción catalítica de fermentos
(enzimas).
Constató la existencia de
organismos aeróbicos y
Siglo XIX anaeróbicos.
Efecto Pasteur.
Louis Pasteur
Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.
14/11/20 MES. MIGU. 21
Wilhem Friederick
Ostwald

 Expone que los fermentos


Eduard y Hans Buchner
cumplen los atributos
 Fermentación de los azúcares
fisicoquímicos de los
catalizadores. en extractos libres de células.

Bases de la Enzimología y los Procesos Metabólicos


Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.
14/11/20 MES. MIGU. 22
 La Teoría Celular  Schleiden y Schwann
 La Teoría de la Evolución  Darwin
Siglo XIX
 Las Leyes de la Genética  Mendel

 Contribuyeron a la comprensión de la
unidad básica de la materia viva.
Darwin

Schwann

Mendel

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 23
Siglo XIX
 Estudio de la
estructura química de
sustancias complejas.

Emil Fischer Michel Chevreul


Friedrich Miescher  Demostró a partir de la
saponificación (Hidrólisis
Identifica el primer ácido
alcalina de las grasas) que
nucleico a partir de células de
están formadas por
pus de vendajes quirúrgicos y
glicerina y ácidos grasos.
otros.

 Estableció la configuración estereoquímica de todos los


azúcares conocidos y predijo exactamente sus posibles
isómeros.
 Así como de las grasas y los aminoácidos.

14/11/20 24
Mulder y Liebig
Hobmeister y Fischer
Obtuvieron aminoácidos a partir de un
hidrolizado de proteínas.

Concibieron a las proteínas como


polímeros de aminoácidos.

Siglo XIX

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 25
Siglo XX
Desarrollo Tecnológico
 Microscopia Electrónica
 Difracción De Rayos X
 Ultra Centrifugación
 Uso De Radioisótopos

 Obtención de Mutantes en
Microorganismos
 Espectrofotometría
 Métodos Secuenciadores de
Macromoléculas

 Estudio de las Vías Metabólicas


14/11/20 Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc. MES. MIGU. 26
β-Oxidación de los
Carl Ácidos Grasos
Neuberg

Franz
La Bioquímica se consolida Knoop
como Ciencia Independiente
en 1903 (inicios Siglo XX).

Otto
Meyerhof
f
Carl
Neuberg Fermentación
Alcohólica de la Glucosa
Gustav
Embden Siglo XX
14/11/20 Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc. MES. 27
MIGU.
Sir Hans
Krebs

Ciclo del Acido Cítrico


Ciclo de la Urea

Ciclo del Acido Cítrico


Ciclo de la Urea

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


Siglo XX
14/11/20 MES. MIGU. 28
Ciclo De Cori o
Del Acido Láctico

Ferdinand y Gerty
Cori
Ferdinand y Gerty Cori
Metabolismo Del Glucógeno
Glucosa 1 P
Ciclo De Cori o Del Acido Láctico

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


Siglo XX
14/11/20 MES. MIGU. 29
Peter
Mitchell

Teoría Quimio - Osmótica


ATP  transportador
principal y universal de
energía en sistemas
Fritz Lipmann biológicos.

Fiske Subarow
Herman kalckar

Lohmann

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


Siglo XX
14/11/20 MES. MIGU. 30
 Alexander Braunstein
 Reacciones De Transaminación

 Fischer
 Especificidad
Enzimática
 James Sumner
 Cristaliza la primera enzima:
ureasa
Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.
Siglo XX
14/11/20 MES. MIGU. 31
PROTEÍNAS
Frederick Sanger

Linus Pauling
Robert Corey
Modelo α hélice (Estructura
Secundaria)

Secuencia De Aminoácidos
Hormona Insulina
(Estructura Primaria)
John Kendrew
Max Perutz
Estructura Tridimensional
(Terciaria): Linus Pauling
Mioglobina
Hemoglobina
Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.
Siglo XX
14/11/20 MES. MIGU. 32
James Watson y
Francis Crick

Estructura en doble
hélice del DNA

Rosalind
Franklin

Siglo XX
Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.
14/11/20 MES. MIGU. 33
Marshall Nirenberg
Heinrich Matthei
Severo Ochoa
Regla Interpretación Código Genético

Arthur Kornberg
DNA Polimerasa

Severo Ochoa Marshall Nirenberg Lehman


DNA Ligasa
Estructura y Función

Philip Leder
 Nace la Biología
Marshall Nirenberg
Molecular
Philip Leder
Identificación Código Genético Siglo XX
14/11/20 34
PREMIOS NOBEL
Autor Fecha Aporte
Emil Fisher Siglo XIX Acción de las Enzimas
Hans Buchner Siglo XIX Fermentación Acelular
Archibal Garrod Siglo XIX Errores Congénitos del
Metabolismo (EIM)
Leonor Michaelis 1913 Q Cinética Enzimática
y Maude Menten
Hans Krebs 1953 FM Ciclo del Ácido Cítrico
Linus Pauling 1954 Q Estructura de Proteínas
Frederick Sanger 1958 Q Secuencia de la Insulina
Francois Jacob y 1965 FM Control Genético
Jacques Monod
Robert Holley y 1968 FM Código Genético.
Hans Khorana
Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.
14/11/20 MES. MIGU. 35
PREMIOS NOBEL
Autor Fecha Aporte
Peter D. Mitchel 1978 Q Teoría Quimio-Osmótica
Frederick Sanger 1980 Q Secuencia de Ácidos
Nucleicos
Edmon Fisher y 1992FM Fosforilación de Proteínas
Edwin Krebs
Kary Bonks Mullis 1993 Q Reacción en Cadena de
Polimerasa
Alfred Gilman y 1994FM Proteínas G.
Martin Rodbell
Paul Boyer y John 1997 Q Esclarecimiento conjunto de
Walker la síntesis del ATP.
Jens Skou Descubrimiento de la enzima
ATPasa.

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 36
LA BIOQUÍMICA Y
LAS CIENCIAS DE LA
SALUD

Importancia en su Carrera
Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.
14/11/20 MES. MIGU. 38
titdilapa.blogspot.com

LA CÉLULA
TEORÍA CELULAR
 HOOKE  CELDILLAS.
CÉLULA
 LEEWENHOWEK  MICROSCOPIOS.
UNIDAD
 SCHLEIDEN  CÉLULAS. FUNDAMENTAL DE
LA VIDA
 SCHWANN  CÉLULA UNIDAD
ESTRUCTURAL BÁSICA DE LOS
ORGANISMOS VIVOS.
 VIRCHOW  TODA CÉLULA PROVIENE DE
UNA CÉLULA.

DOGMAS
 Es La Unidad Estructural De Los Seres
Vivos.

 Es La Unidad Funcional De Los Seres


Vivos. TIPOS
 PROCARIOTA
 Es La Unidad Reproductora De Los Seres
Vivos.
 EUCARIOTA

14/11/20 40
titdilapa.blogspot.com

PROCARIOTA
 Sin núcleo
 No capacidad de
asociación
EUCARIOTA
 Organismos  Con núcleo
unicelulares  Capacidad de asociación
 Membrana celular  Organismos
 Citoplasma  Unicelulares
 Pluricelulares
 Membrana Celular
 Citoplasma
 Organitos Subcelulares:
 Núcleo
 Mitocondrias
 Lisosomas
 Aparato de Golgi
 Re (l y r)
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 Ribosomas

14/11/20 41
ORGANISMOS PLURICELULARES
 Las células semejantes que han
experimentado la misma
 Organismos Unicelulares  célula capaz de efectuar todas sus funciones.

diferenciación y especialización
 
 
 
 
 

se agregan y forman los tejidos.


 
 
 
 
 
 
 

Células musculares  Tejido


 
 
 
 
 
 
 
 

Muscular
 Organismos Pluricelulares  Diferentes tejidos se asocian y
forman los órganos.
 células que se
Hepatocitos  Hígado
diferencian y cumplen
distintas funciones:  Diferentes órganos conforman
Células Epitelio Intestinal los aparatos y sistemas.
 Boca, esófago, estómago e
Microvellosidades que intestinos  Aparato Digestivo
le favorecen la digestión
y absorción de  
nutrientes.
 
Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.
14/11/20 MES. MIGU. 42
McKee

Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.


14/11/20 MES. MIGU. 43
 Las células de los organismos pluricelulares están
intercomunicadas mediante diversos y eficientes mecanismos
de regulación lo que permite su funcionamiento en forma
coordinada y armónica.

 Así, los organismos multicelulares son


más eficientes.
 

“Todo esto permite al organismo


una actividad más eficiente y
con superiores condiciones de
adaptación al medio” 
 
Dra. Genoveva Martín Sánchez M.Sc.
14/11/20 MES. MIGU. 44
VIRUS
 Partículas de tamaño  Son Parásitos Celulares de
variable compuestas por: animales, plantas y
bacterias
Un ácido nucleico (bacteriófagos).
(DNA o RNA) +  Cuando los virus penetran
una envoltura de la célula, las proteínas de la
proteínas. cubierta son degradadas y
el material genético queda
expuesto, multiplicándose
el virus dentro de la célula
 VIRUS RNA  Sarampión, VIH.
hospedera.
 VIRUS DNA Hepatitis B,
Herpes.
 Los bacteriófagos
 Carecen de una maquinaria incorporan el
propia para sintetizar sus genoma viral.
proteínas. Por esto solo puede  
multiplicarse cuando infecta
una célula (célula hospedera).

14/11/20 45
BIOMOLÉCULAS
(Moléculas específicas de los seres vivos)
Formadas por los Elementos  C-H-O-N
(unidos por enlaces covalentes).
CATEGORÍAS
1- Moléculas de elevado PM (Macromoléculas) 
Polisacáridos, Proteínas y Ácidos Nucleicos.

2- Moléculas de relativo bajo PM (Precursores de Macromol.) 


Aminoácidos, Monosacáridos, Nucleótidos y Ácidos Grasos.

3- Moléculas más pequeñas (Metabolitos intermediarios) 


Piruvato, Gliceraldehído–3-P, Citrato.
 
Dra. Genoveva Martín Sánchez
46 14/11/20 M.Sc. MES. MIGU.
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA VIVA
 ELEMENTOS
 C–H–O–N

1. BIOMOLÉCULAS SENCILLAS, PRECURSORES  AMINOÁCIDOS


MACROMOLECULAS  MONOSACÁRIDOS
 NUCLEÓTIDOS
 ÁCIDOS GRASOS

2. MACROMOLÉCULAS,  POLISACÁRIDOS
LÍPIDOS COMPLEJOS  PROTEÍNAS
 ÁCIDOS NUCLEICOS
 TRIACILGLICEROLES

3. AGREGADOS SUPRAMOLECULARES  MEMBRANAS


 RIBOSOMAS
 CROMATINA
 VIRUS

 PROCARIOTA
4. CÉLULAS  EUCARIOTA

 NÚCLEO
 ORGANELOS SUBCELULARES
 MITOCONDRIAS
 RETÍCULO ENDOPLÁSMICO (l y r)
 APARATO DE GOLGI
 LISOSOMAS

 UNICELULARES
 ORGANISMOS  PLURICELULARES

14/11/20 47
Nivel 3: Nivel 2: Nivel 1:
Nivel 4: Unidades
Complejos Macromolécula
La célula y Supramoleculares s Monoméricas
sus organelos

LEHNINGER 48
!Gracias!
Dra. Genoveva Martín Sánchez
49 14/11/20 M.Sc. MES. MIGU.

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