LABORATORIO DE BIOQUIMICA

TANIA BAIZ SERPA ANYELA GUERRA KASSANDRA AMARIS

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA FACULTAD

DE CIENCIAS DE LA SALUD
BACTERIOLOGIA
MONTERÍA
PRACTICA N° 3

CATÁLISIS
ENZIMÁTICA E
INORGÁNICA
 INTRODUCCIÓN
Las enzimas son catalizadores que actúan mediante reacciones químicas
en los seres vivos. Son reconocidas como proteínas pero pueden estar
asociadas a sustancias no proteicas. El nombre de las enzimas provienen
de la actividad que realiza o las que cataliza; se denominan también
catalizadores específicos, es decir , catalizan un solo tipo de reacción o
casi siempre actúan sobre un único sustrato.
 OBJETIVOS
01 Comparar la acción catalítica de la enzima catalasa, con la de un
catalizador inorgánico como el bióxido de manganeso (MnO2) al
descomponer en peróxido de hidrógeno (H2O2) a temperatura ambiente.

02 Observar el efecto de la temperatura sobre la acción catalítica de

una enzima y comparar el mismo efecto de temperatura sobre un
catalizador inorgánico.

03 Observar la acción de un inhibidor sobre la actividad catalítica de

una enzima.
 MATERIALES
 6 tubos de ensayo
 Pinza para tubo de ensayo

 Estufa o calentador

 1 Beaker de 400ml
 Gradilla

 Gotero.
MATERIALES
 2 pipetas de 5 y 10 ml
 Espátula

 Mortero con mano

 Probeta de 100ml

 Agua destilada
 Gasa

 Cuchillo
MATERIALES Y REACTIVOS
 Hielo

 Papas como fuente de catalasa

 Sangre como fuente de catalasa

 PERÓXIDO DE HIDRÓGENO
(H2O2) AL 3%
Frases R:
R 16: Puede explosionar en mezcla con sustancias comburentes.
R 34: Provoca quemaduras.
Frases S:
S 1/2: Consérvese bajo llave y manténgase fuera del alcance de los
niños.
S 3: Consérvese en lugar fresco.
S 26: En caso de contacto con los ojos, lávense inmediata y
abundantemente con agua y acúdase a un médico.
S 28: En caso de contacto con la piel, lávese inmediata y
abundantemente con ... (productos a especificar por el fabricante).
S 36/37/39: Úsense indumentaria y guantes adecuados y protección
para los ojos/la cara.
S 45: En caso de accidente o malestar, acúdase inmediatamente al
médico
 DIÓXIDO DE MANGANESO
(MnO2)

Frases R:
R 20/22: Peligroso por inhalación e ingestión.
Frases S:
S 2: Manténgase fuera del alcance de los
niños.
S 25: Evitar contacto con los ojos.
 CIANURO DE SODIO
(NaCN)
Frases R
R 26/27/28 Muy tóxico por inhalación, en contacto con la piel y por ingestión
R 32 En contacto con ácidos libera gas muy tóxico
R 50/53 Muy tóxico para los organismos acuáticos y puede provocar a largo plazo
efectos negativos en el medio ambiente acuático.
Frases S
S 28 Después de contacto con la piel lavar inmediatamente con abundante agua y
jabón
S 29 No verter el producto en desagües
S 45 En caso de accidente o malestar, acudir a un centro médico (mostrar la etiqueta
si es posible)
S 60 Elimínese el producto y su recipiente como residuos peligrosos
S 61 Evítese su liberación al medio ambiente
 PROCEDIMIENTO
Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3

1
1ml de sangre 1ml extracto de Pequeña porción de
10% papa MnO2

2 2ml H2O2 3%

3 Continuación
 Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3

3 1ml de sangre 1ml extracto de Pequeña porción de

10% papa MnO2

3.1 Dejar ebullir por 10

minutos

3.2 Dejar reposar por 10

minutos

3.3 2ml H2O2 3%

4 Continuación
4
1ml de sangre 1ml extracto de Pequeña porción de
10% papa MnO2

Agua fría por 10

4.1 minutos

4.2 2ml H2O2 3%

5 Continuación
 Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3

5 1ml de sangre 1ml extracto de Pequeña porción de

10% papa MnO2

6 gotas de NaCN
5.1

5.2 Dejar reposar por 5

minutos

5.3 2ml H2O2 3%

RE Procedimiento Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3

SU burbujas

LT 2 precipitado

AD
OS 3

4.1

4.2

5.1

5.2
 ANÁLISIS DE RESULTADO
Catálisis enzimática e inorgánica

H2O2 catalasa
H2O + O2

H2O2 MnO
2 H2O+O2
 Preguntas complementarias
1.Explique por qué el captopril y el enalopril son ejemplos de inhibidores competitivos de la enzima
conversora de la angiotensina.

2. Las granadas son fabricadas por la industria militar con un dispositivo especial de seguridad para
que no exploten en el sitio donde son fabricadas, si no durante el combate, ¿Qué tipo de enzimas son
fabricadas por ciertos órganos que tienen un comportamiento similar al de las granadas? De ejemplos.

3.Por qué carece de importancia la lipasa gástrica en los procesos digestivos del estómago de los
adultos y en cambio es importante en el estómago infantil?

4. ¿Cuál es la importancia médica de las enzimas? De por lo menos un ejemplo concreto.

5. Defina que son: Zimógenos, Isozimas, Inhibidores acompetitivos.

6. ¿Qué diferencias hay entre inhibidores orgánicos e inorgánicos?

7.Qué función cumplen las vitaminas hidrosolubles en las reacciones catalizadas por enzimas?

8. Explique como se da el proceso de regulación de la actividad enzimática en el organismo?.

 CONCLUSIÓN
Las enzimas cumplen un papel importante ya que estas ayudan a acelerar lo procesos
de catalizacion, en esta practica pudiemos evidenciar la acción catalizadora de estas, y
algunas propiedades como la desnaturalización provocada por el cambio de
temperatura en donde la podemos observar en el procedimiento 3.1 que los sustratos
los calentamos después de adicionarle el H2O2 no tamos que la muestra no reacciona
a la sustancia por lo tanto decimos que la enzima se ha desnaturalizado a causa de las
altas temperaturas sometida por lo que esta nos enseño mucho mas acerca de las
enzimas.
 REFENCIAS
biologiasu. (s.f.). Obtenido de https://www.biologiasur.org/index.php/141-apuntes-de-
biologia/enzimas/322-1-6-3-regulacion-de-la-actividad-enzimatica-temperatura-ph-
inhibidores

es.scribd. (s.f.). es.scribd. Obtenido de https://es.scribd.com/document/267886894/PRACTICA-N-

3-CATALISIS-ENZIMATICA-E-INORGANICA

essays. (s.f.). Obtenido de https://es.essays.club/Otras/Temas-variados/Practica-3-

cat%C3%A1lisis-enzim%C3%A1tica-e-inorg%C3%A1nica-78107.html
Gracias!!