Aminoácidos y

proteínas

 Aminoácidos

 Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para
formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares
fundamentales de la vida.
 El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el
fin de ayudar al cuerpo a:
 Descomponer los alimentos.
 Crecer.
 Reparar tejidos corporales.
 Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.
 Los aminoácidos se clasifican en dos grupos:
 Aminoácidos esenciales.
 Aminoácidos no esenciales.
 Aminoácidos esenciales:

 Los aminoácidos esenciales no los puede producir el
cuerpo. En consecuencia, deben provenir de los
alimentos.
 Los nueve aminoácidos esenciales son: histidina,
isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptófano y valina.
 Aminoácidos no esenciales:

 "No esencial" significa que nuestros cuerpos
producen un aminoácido, aun cuando no lo
obtengamos de los alimentos que consumimos.
 Estos aminoácidos abarcan: alanina, asparagina,
ácido aspártico y ácido glutámico
 Enlace peptídico

 El enlace peptídico es un enlace covalente y se
establece entre el grupo carboxilo (-COOH) de un
aminoácido y el grupo amino (-NH2) del aminoácido
contiguo inmediato, con el consiguiente
desprendimiento de una molécula de agua.

 La telaraña y las
proteínas

 La glándula Ampulácea mayor está situada en el
extremo del abdomen del cuerpo de la araña, y en
ella se acumulan en altas concentraciones las
proteínas de la seda. Según avanzan a lo largo de la
glándula, las largas moléculas de espidroína se
organizan hasta formar un verdadero cristal
líquido.
 
 Un poco antes de llegar al extremo de la glándula, a
poca distancia de la salida al exterior, se convierte
bruscamente en una fibra sólida e insoluble. Todo
parece indicar que se debe a la regulación que
ejercen los cambios de pH sobre el dominio N-
terminal
 Las fibras de seda de araña son mucho más resistente
que un cable de acero de similar grosor y muchísimo
más elásticas
