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XANTOPROTEICA
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Introducción
Las proteínas son principios inmediatos orgánicos constituidos por largas cadenas de
aminoácidos, los cuales se unen entre si mediante enlaces peptídicos. La existencia del
enlace peptídico de aminoácidos azufrados, puede ponerse de manifiesto en el laboratorio
mediante una serie de reacciones coloreadas especificas, que sirven para la identificación de
proteínas.
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Reacción xantoproteica
4 Tubos de ensayo
1 mL de Calentar por
1 2 Ácido Nítrico 3 unos minutos
Coloración
AMARILLA es
POSITIVA
15 gotas de:
- Tirosina
- Glicina
- Albúmina
https://m.youtube.com/watch?
- Muestra Problema
v=GzGMbw5w4Wo
¿Por qué se da?
- Presencia de grupos bencénicos en aminoácidos
- Ácido nítrico en presencia de grupos aromáticos
forman derivados de nitrato de color amarillo
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Principio
Esta reacción se debe a la formación de nitro derivados fenólicos, por acción del ácido
nitrico sobre el núcleo bencenico contenido el algunos aminoácidos( tirosina, felilalanila,
triptófano).
Esta reacción ocurre en caliente y se observa un precipitado blanco. Al alcalinizarse
torna un color amarillo oscuro.
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Utilidad
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Bibliografía