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EL ABASTECIMIENTO EN

LAS EMPRESAS
JUAN FELIX CANTILLO ARAÚJO
•Ingeniero Industrial
•Especialista en logística del transporte de mercancías
•Candidato a magister en Administración de Organizaciones.

Experiencia laboral:

•Coordinador de Operaciones en la Sociedad Portuaria de Barranquilla.


•Coordinador de logística para el Pacto Andino en la Multinacional
Masterfoods de Colombia.
•Gerente de logística y Compras Nova Médica Ltda.
•Director Comercial de la Corporación TRAINING PORT
•Decano Facultad Ciencias Económicas Corporación Universitaria Reformada
•Coordinador de Postgrados Corporación Universitaria Reformada
•Docente Universitario y conferencista
•Consultor académico y empresarial

•Correo: jcantilloa@pca.edu.co
•Móvil: 3012443482
ESTUDIAREMOS:
• La función logística
• La función del aprovisionamiento
• La función de compras o abastecimiento
• Las decisiones en el proceso de abastecimiento
• El cálculo del coste de compras
• Los indicadores en el proceso de compras
• La selección de proveedores
• Los pronósticos en el abastecimiento
Bibliografía
• Baily, P., Farmer, D., & Jessop, D. (2005). Purchasing principles and
management. Pearson Education.
• Aparicio, J. M. G. (2013). Gestión logística y comercial. McGraw-
Hill/Interamericana de España.
ORGANIZACIÓN PARA PRODUCIR BIENES Y
SERVICIOS
Para crear bienes o servicios, toda organización desarrolla tres funciones que son los ingredientes necesarios no sólo
para la producción sino para la supervivencia de la organización.
Dichas funciones son:

CREACIÓN DE
BIENES Y
SERVICIOS
FINANZAS PRODUCCIÓN MARKETING
1. Marketing, que genera la demanda o, por lo menos, toma el pedido de un producto o servicio
(nada ocurre hasta que hay una venta).
2. Producción/operaciones, que crea el producto.
3. Finanzas/contabilidad, que hace un seguimiento de cómo funciona, paga facturas y recauda dinero
una organización.
Diagramas de organización de empresas de servicios de manufactura
Banco comercial Empresa de manufactura

Operaciones Finanzas Marketin Operaciones Finanzas/contabilidad Marketing


Programación de cajas Inversiones g Instalaciones Desembolsos/créditos Promoción
Liberación de cheques Bienes Préstamos Construcción; mantenimiento Cuentas por cobrar de ventas
Cobranza raíces Comercial Control de producción e inventario Cuentas por pagar Investigación
Industrial Programación; control de Libro de contabilidad de mercado
Procesamiento de
Financiero materiales general Ventas
transacciones
Personal Control y aseguramiento de la Manejo de fondos Publicidad
Diseño/distribución Hipoteca calidad Mercado de dinero
de instalaciones Suministro de herramientas; Cambio de divisas
Operaciones de bóveda fabricación; ensamble Requerimientos de
Mantenimiento Administración de la cadena capital
Seguridad de suministro* Emisión de acciones
Compras y abastecimiento Manufactura Emisión y retiro de
de insumos Diseño bonos
Desarrollo y diseño de productos
Especificaciones detalladas
del producto
Ingeniería industrial
Uso eficiente de máquinas,
espacio y personal
Análisis del proceso
Desarrollo e instalación de
herramientas y equipo
de producción

Entendamos los conceptos:

APROVISIONAMIENT
O

ABASTECIMIENTO PURCHASING SUPPLY

PROCUREMENT
COMPRAS

ACQUISITION
LA LOGÍSTICA Y CADENAS DE SUMINISTROS
Cadena de suministros: abarca todas las actividades relacionadas con el flujo y
transformación de bienes, desde la etapa de materia prima (extracción) hasta el usuario
final, así como los flujos de información relacionados. (Sánchez, 2014, p. 21)
Transporte Sistemas de distribución
Almacenamiento
Abastecimiento

Transporte
Sistemas de producción Almacenamiento

Abastecimiento

La logística es la planeación y organización de la cadena de suministro y que


tiene como propósito mover los materiales y mercancías entre proveedores,
clientes y consumidores con la mayor eficiencia posible. (Carro y Gomez, 2013, p. 5)
La cadena de suministros es una composición de sistemas
Cada sistema tiene subsistemas
Cada subsistema tiene procesos
La función de aprovisionamiento en una empresa
Puede dar usted ejemplos de
eficacia y eficiencia?
VER VIDEO “TERAPIA ENTRE LOGÍSTICA
Y VENTAS”
• Por qué se presentan estas fricciones entre logística y
ventas?
• De qué manera se pueden resolver?
• Conoce usted casos en donde haya armonía o
conflictos entre estas dos áreas?
Caso de discusión
• Una emprendedora decide invertir sus ahorros en un negocio de
ropa para mujeres en un local ubicado en el norte de la ciudad.
Ella considera que Medellín sería su lugar de abastecimiento el
cual visitaría una vez a la semana para comprar a múltiples
proveedores, algunos de ellos fabricantes y otros intermediarios.
Para ello, su capital inicial es de $ 20.000.000. ella considera que
sus proyecciones son muy positivas y que en menos de 6 meses
logrará tener dos locales comerciales. Obtiene un 40% de
ganancias sobre cada prenda.
Analizar:
• qué le sugeriría usted a Martha para que su negocio sea exitoso?
• Cuáles operaciones debería organizar para que fuera más
eficiente en su modelo de negocio?
• Cuál cree que la actividad crítica que Martha debería atender
en primera instancia?
• Investigación de mercados Soluciones:
1. Probar proveedores y quedarse con el
• Replantear los proveedores mejor
• Revisar los productos si son ideales para 2. Catálogos o compras on-line
barranquilla 3. Plan de abastecimiento
4. Quedarse con pocos proveedores y
• Comparar costos y calidad realizar alianzas estratégicas.
• Comprar pequeños lotes
• Evaluar la demanda y localización de la tienda
• Estudio financiero
• Proyección de ventas
• Evaluación los costos logísticos y abastecimiento
UN NUEVO AMBIENTE COMPETITIVO

• El nuevo milenio presenta un número creciente de competidores de clase mundial, a nivel


nacional e internacionalmente, que están obligando a las organizaciones a mejorar sus
procesos para mantenerse competitivos.

• Clientes sofisticados, tanto industriales como consumidores, ya no hablan de aumentos de


precios, ¡exigen reducciones de precios!.

• La Información que está disponible en Internet continuará alterando el equilibrio de poder


entre compradores y vendedores.

• La abundancia de competidores y opciones ha condicionado que los clientes deseen una


mayor calidad, una entrega más rápida y productos y servicios personalizados a sus
necesidades individuales a un costo total menor. Si una empresa no puede cumplir con
estos requisitos, el cliente encontrará a alguien más complaciente.
Interpretación de las compras en el tiempo
Entre 60s y 70s En los 80s En los 90s 00s
• empresas comenzaron a • las organizaciones tuvieron • Las organizaciones • importante que es
desarrollar un mercado que hacerse flexibles y entendieron que los gestionar su base de
detallado de estrategias receptivas para modificar insumos de materiales y suministro
que se enfocaba en crear y productos, servicios y servicios de los • preocuparse por la red de
capturar la lealtad del procesos existentes, o para proveedores tuvieron un empresas intermedias
cliente desarrollar nuevos impacto importante en su responsables de la entrega
• esto requirió una sólida productos para satisfacer capacidad para satisfacer y servicio postventa del
ingeniería, diseño y las necesidades cambiantes las necesidades del cliente producto al cliente final
función de fabricación de los clientes. • Los gerentes también se
para apoyar estos dieron cuenta de que
requisitos del mercado producir un producto de
calidad no era suficiente.
Obtener los productos y
servicios adecuados para
los clientes en el momento,
el costo, el lugar, la
condición y la cantidad
adecuados constituían un
tipo completamente nuevo
de desafío
La gestión de proveedores en la práctica

• La heparina es un ingrediente principal en productos para pacientes que requieren diálisis y


medicamentos que previenen la formación de coágulos de sangre durante la cirugía y hacen que la
sangre se diluya. Heparina de Baxter, Recientemente ha sido objeto de sospechas por la muerte de
cuatro estadounidenses alérgicos a las reacciones. Curiosamente, más de la mitad de la heparina del
mundo proviene de China.

• Recientemente las muertes han puesto de relieve la necesidad de controlar la responsabilidad del
abastecimiento. Uno de los ingredientes clave en el proceso de producción de heparina se extrae de la
pulpa de intestinos de cerdo, que luego se calienta en grandes cubas. Este ingrediente clave se obtiene
ampliamente en pequeñas, fábricas chinas mal reguladas. Por ejemplo, una empresa china, Yuan
Intestine y Casing Factory, también fabrica tripas para embutidos. Baxter compra su heparina a
Proteína científica y su presidente dice que no puede rastrear sus suministros en China.

• El ejemplo ilustra la importancia del proceso de selección de proveedores y su papel en toda la cadena de suministro,
desde la materia prima al producto terminado. Este ejemplo ilustra aún más cómo las fallas en la gestión de la calidad de
proveedores puede empañar potencialmente la reputación de una empresa
Definición de compras:
Compras es un grupo funcional (es decir, es un área funcional en la estructura organizacional), así
como una actividad funcional (es decir, comprar bienes y servicios).
El área de compras realiza muchas actividades para garantizar que ofrece el máximo valor a la
organización.

Por ejemplo: selección de proveedores, negociación, contratación, investigación de proveedores,


medición de desempeño de los proveedores, desarrollo del sistema de compras entre otras.

Compras se asocia con los Cinco Correctos: lugar correcto, tiempo correcto, calidad correcta, costo
correcto, cantidad correcta.

Purchasing o procurement
Gestión de suministros o aprovisionamiento: es un enfoque estratégico para planificar y adquirir
las necesidades actuales y futuras de la organización mediante la gestión eficaz de la cadena de
suministros, utilizando una orientación al proceso junto con equipos multifuncionales para lograr la
misión organizacional.
Objetivos específicos del aprovisionamiento:
• Seleccionar los mejores proveedores del mercado.
• Contribuir a generar el desarrollo efectivo de nuevos productos.
• Proteger la estructura de costos de la empresa.
• Mantener el correcto equilibrio calidad / valor.
• Seguir las tendencias del mercado de suministro.
• Negociar de manera efectiva para trabajar con proveedores que
buscarán beneficio mutuo a través de un rendimiento
económicamente superior.
• Adoptar una gestión del suministro ambientalmente responsable.
EL ALCANCE DE LAS COMPRAS
• Es bien conocido que la función del aprovisionamiento está en:
adquirir el calidad correcta de material, en el momento correcto, en la
cantidad correcta, desde correcta Fuente y al precio justo. Esta
afirmación algo trillada es criticada por algunos por ser bastante
superficiales y simplistas. Esto es indudablemente válido el
comentario, aunque la definición proporciona un punto de partida
práctico para discusión.
Objetivos generales de :
• Suministrar a la organización un flujo de materiales y servicios para cumplir con
sus necesidades.
• Asegurar la continuidad del suministro manteniendo relaciones efectivas con
fuentes existentes y desarrollando otras fuentes de suministro como alternativas
para satisfacer necesidades emergentes o planificadas.
• Comprar eficiente y sabiamente, obteniendo por medios éticos el mejor valor
por cada libra gastada.
• Para mantener sólidas relaciones de cooperación con otros departamentos,
proveyendo información y asesoramiento según sea necesario para garantizar la
eficacia en el funcionamiento de la organización en su conjunto.
• Desarrollar personal, políticas, procedimientos y organización para asegurar el
logro estos objetivos.
PROCESO DE COMPRAS

• Reconocimiento de necesidad
• Especificación
• Identificación de fuente
• Selección de fuente
• Contratación y negociación
• Gestión de contratos
• Recibo, posiblemente inspección
• Pago
• Satisfacción de la necesidad
La matriz de Kraljic

• El Impacto en el Resultado hace referencia a la importancia estratégica de las compras en términos de valor añadido
por línea de producto, el porcentaje de materia prima en los costos totales y su impacto en la rentabilidad.
• El Riesgo en el Suministro significa la complejidad de la oferta del mercado medida por la escasez de la oferta, el
ritmo de la tecnología y / o sustitución de materiales, los obstáculos de entrada, el costo logístico de la complejidad y
las condiciones de monopolio u oligopolio.
Ejercicio:
• Aplicación de la matriz Kraljic en un
negocio de hamburguesas artesanales
• Este negocio parte de la visión de un
emprendedor quien invierte un
importante capital para convertir su
negocio en una franquicia. Para ello,
construye un restaurante y su
propuesta de valor está en los
ingredientes. Algunos importados y
otros de fabricación exclusiva. Usted es
contratado como el coordinador de
compras. Su primera tarea es
determinar la prioridad y
establecimiento de estrategias de
compras para este producto único en la
ciudad.
Procure to Pay (P2P): Ciclo de Compras
• Es el proceso de solicitar,
comprar, recibir, pagar y
contabilizar bienes y servicios.
Recibe su nombre de la
secuencia ordenada de
adquisiciones y de los procesos
financieros, comenzando con
los primeros pasos de la
adquisición de un bien o
servicio hasta los pasos finales
involucrados en el pago
EJERCICIO EN CLASES:
• Un productor de calzado reconocido por su calidad, se encuentra ubicado en la vía 40.
Abastece al mercado nacional, busca a un proveedor de pegante para sus líneas de zapatos.
Le pide al comprador de la empresa que lo ayude a encontrar al mejor proveedor.
• Después de una semana de investigación encuentra tres proveedores con los siguientes
perfiles:
Proveedor A Proveedor B Proveedor C
UBICACIÓN MEDELLIN PANAMA BARRANQUILLA
PRECIO ACTUAL DEL PEGANTE EN BODEGA $ 550.000 $680.000 $ 810.000
BQUILLA
TIEMPO DE ABASTECIMIENTO 15 DÍAS 30 DÍAS 10 DÍAS
CANTIDAD DE TONELADAS MENSUALES POR 10 10 10
PEDIR
CALIDAD PRODUCTO ACEPTABLE EXCELENTE ACEPTABLE
SERVICIO AL CLIENTE EXCELENTE REGULAR ACEPTABLE
CAPACIDAD DE PRODUCCION MENSUAL 15 TONELADAS 12 TONELADAS 25 TONELADAS

CUÁL SERÍA EL MEJOR PROVEEDOR?


PODRÍA USTED REALIZAR UNA PROGRAMACIÓN DE ABASTECIMIENTO MENSUAL?