TRABAJO FINAL

INVESTIGACION DE MERCADOS
ELABORADO POR:
LEYDIS SINING OSORIO
KEINER ACEVEDO RUIZ
MARISODELLYS DOMINGUEZ
MARGARETH PACHECO
GRUPO: 117

ANGELICA MILENA BARRIOS

TUTOR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

 ASIGNACION FUNCION RESPONSABLE

LIDER DE PROYECTO Asigna los roles y le hace seguimiento al cumplimiento

de estos por parte del estudiante, es el encargado de

agrupar los aportes de los otros estudiantes y de subir el

producto final por el enlace respectivo, vigila el trabajo

del supervisor.

SUPERVISOR Vigila que la información que se aporte sea pertinente y LEYDIS SINING OSORIO

en el tiempo esperado, respecto a la guía de actividades

y la rúbrica de evaluación, vigila el trabajo de los

analistas.

ASISTENTE Apoya todo el proceso del trabajo en cuanto a que se KEINER ALEXANDER ACEVEDO

cumplan los tiempos y las actividades propuestas, apoya

con material adicional para la actividad a presentar.

ANALISTA 1 Se encarga de las fuentes de información, entrega la MARISODELLYS DOMINGUEZ

información en los tiempos previstos.

MARGARETH PACHECO
ANALISTA 2 Se encarga de recoger todas las referencias

bibliográficas consultadas para el armado del trabajo y

 Justificación
El plan de investigación de mercados es un medio utilizado para conseguir información
mediante la recopilación y el análisis de datos relacionados con el producto que se desea ofrecer,
en un área geográfica especifica; tiene como propósito satisfacer las necesidades y los
requerimientos de los clientes para mantenerse competitivos. Es decir que el plan de
investigación de mercados es una herramienta que permite especificar un conjunto de oferentes
(personas que ofrecen un producto o servicio) y demanda en un mercado determinado. Su
objetivo primordial es suministrar información valiosa para cuando se tome la decisión de
invertir o no en un proyecto.
A continuación realizamos un plan de investigación de mercados para la empresa la Tata Foods,
la cual desea incursionar en el mercado de los hongos comestibles. Esta investigación esta
sustentada bajo los conceptos aprendidos durante el curso.
Objetivos
General
• Transferir los conceptos de las unidades 1 y 2 del curso investigación de mercados
Específicos
• Analizar el comportamiento de los consumidores acerca del consumo de hongos comestibles.
• Recopilar información sobre los gustos y preferencias de las personas en este tipo de alimentos.
• Comprender la importancia que tiene la investigación de mercados en la toma de decisiones en
las empresas.
PLAN DE INVESTIGACION DE MERCADOS PARA LA
EMPRESA LA TATA FOODS
La empresa LA TATA FOODS está interesada en incursionar en el mercado de los hongos comestibles que sirvan como sustituto o complemento de varios
alimentos en los hogares colombianos inicialmente. Para esto desea cultivar y comercializar hongos comestibles.
Fase de diseño – Formulación del problema
Identificación del problema: El comportamiento del consumidor constituye aquella parte del comportamiento humano relacionada con la adquisición y
uso de bienes y servicios de carácter económico, así como con el proceso de decisión que conduce a esos actos. El análisis de este comportamiento puede
ir dirigido hacia diferentes aspectos. Para ello la tata Foods nos solicito realizar una investigación completa sobre la preferencia en las personas de este
tipo de alimentos en sus comidas diarias.
Formulación del problema: Venta de un producto que ya se viene manejando pero que se quiere dar a conocer más al público y lanzarlo al mercado
como lo son los Hongos comestibles, Para ello la empresa La Tata Foods debe emplear los métodos necesarios como lo es una investigación muy a fondo
que le permitan recolectar la información para ver si es aceptado o no por los consumidores y que si serian capaz de reemplazar productos de su canasta
familiar, para consumir los Hongos comestible que esta empresa está ofreciendo.
Justificación: El lanzamiento de un nuevo producto en el mercado supone de la dotación posicional de las necesidades y deseos de los consumidores y las
posibles carencias. La economía en nuestra región está en constante cambio, y los consumidores juegan fundamental en el desarrollo social y económico
del país, para esto es necesario que a los consumidores se les ofrezca un producto bueno, con excelente calidad y bajo precio para satisfacer sus
necesidades como el consumo de los Hongos Comestibles los cuales nos ayudan mucho en la salud y que para la empresa la Tata Foods es de gran
importancia contar con la opinión de sus consumidores.
Hipótesis: En Colombia, los hongos comestibles en sus diversas presentaciones se distribuyen directamente a través de diversos canales de
comercialización. El consumo medio per cápita es tan sólo de unos 110 g, este consumo es todavía muy bajo si lo comparamos con los consumos
registrados en Europa, Asia o EE.UU. por lo que sería necesario implementar programas integrales de marketing y promoción al consumo que posicionen
a los hongos como un alimento de alto valor proteico y altamente saludable, que tan buenos resultados han tenido en otros países, para que la población
conozca y consuma los hongos en su dieta diaria.
Determinación del diseño de investigación

Diseño exploratorio de investigación: Fuentes de información secundarias y métodos cualitativos de información. El objetivo básico de este diseño de
investigación es definir el problema y realizar un análisis previo de la investigación, utilizando fuentes secundarias de información como internet.

En nuestro país la producción de hongos comestibles “exóticos” ha estado en manos de pequeños grupos asociativos de campesinos.

El cultivo y la comercialización de hongo Shitakee no son muy conocidos en nuestro país, con respecto a países como Chile, China o Japón.

El cultivo de hongos en Colombia y otros países de Latinoamérica podría ser no sólo una alternativa de alimentación a bajo costo, sino una
oportunidad de generar nuevos productos y mercados, si se tiene en cuenta que la producción de residuos agrícolas y agroindustriales en los países
en desarrollo.

Diseño concluyente de investigación: Su objetivo básico es proporcionar evidencia concluyente sobre los interrogantes e hipótesis planteados. Este
tipo de diseño de investigación utiliza fundamentalmente métodos cuantitativos de investigación.

Según estudio a nivel mundial se producen más de 2 millones de toneladas de hongos comestibles, un 56% del hongo Agaricus, un 14% del hongo
Shitakee y un 8% del hongo de la paja o Volvariella.

Entre tanto, existen 1,500 variedades de hongos comestibles. Una de ellas es el Shitakee, altamente apetecido en mercados internacionales, por su
sabor y su capacidad de estimular el sistema inmunológico.

En Colombia no se ha desarrollado significativamente el cultivo de hongos comestibles y medicinales debido a la escasa difusión de mercadeo y al
desconocimiento de las bondades de los hongos en las áreas medicinal y nutritiva.
Determinación de la información necesaria: Una vez que hemos determinado la necesidad de realizar una investigación de mercados que nos
permita determinar la factibilidad de cultivar y comercializar hongos comestibles al mercado colombiano, establecemos los siguientes objetivos:

Conocer la posible reacción del consumidor que conforma el público objetivo ante la introducción de los hongos comestibles Shitakee y
Orellana al mercado.

Conocer los gustos, preferencias, costumbres y hábitos del consumidor que conforma el público objetivo con respecto a la compra de los
hongos comestibles.

Evaluar la factibilidad de cultivar y comercializar hongos comestibles en Colombia.

Para evaluar la factibilidad de cultivar y comercializar hongos comestibles en Colombia y alcanzar los objetivos propuestos determinaremos
que la información que vamos a necesitar y recolectar será sobre: La preferencia en las personas de este tipo de alimentos en sus comidas
diarias, estudiar sus hábitos de compra y percepciones de los consumidores. Una vez que hemos determinado la información que vamos a
recolectar con el fin de alcanzar los objetivos de nuestra investigación, determinamos que las fuentes de información que vamos a utilizar
estarán conformadas por los consumidores que conforman nuestro público objetivo. Para recabar la información que vamos a necesitar se
hará uso de la técnica de la encuesta, la cual se le realizará a una muestra representativa del público objetivo.

Diseño del cuestionario

Herramienta escogida: la encuesta

El estudio se realizó en la ciudad de Valledupar – cesar, que se encuentra en la región caribe al norte de Colombia. Para el logro de los
objetivos se realizó un estudio de mercado, el cual tuvo como objetivo generar información cualitativa y cuantitativa acerca del
conocimiento y el valor que le da el mercado meta al producto. Dicha investigación de mercado se desarrolló atendiendo la necesidad
de conocer las preferencias y necesidades de los consumidores de la población valduparence .
 Fase de búsqueda – trabajo de campo
Planificación de la investigación

Planificador trabajo de campo semanas

N° Actividad Responsables Materiales Presupuesto Producto 1 2 3 4
1 Seleccionar muestra Líder investigador Computador $20.000 Muestra        
papelería

2 Preparar Líder investigador Computador $50.000 Entrevistadores        

entrevistadores papelería entrenados

3 Aplicación de Encuestadores Tablet, lápiz $100.000 Encuestas        

instrumentos o esferos,
encuestas cuestionarios

4 Supervisión del Auxiliar Computador $20.000 Encuestas        

trabajo de campo investigador

5 Control del trabajo y Auxiliar Papelería $20.000 Encuestas depuradas        

calidad del dato investigador computador

6 Evaluación Líder investigador Computador $20.000 Encuestas depuradas        

papelería
 Preparación de entrevistadores

La selección del personal que realizara las encuestas serán personas que tengan toda la disposición y la buena actitud de realizar este tipo de trabajos. Se les dará una capacitación muy
específica sobre la manera correcta de llegar a cada persona que vallan a entrevistar, se debe diligenciar todo el formulario, con datos precisos, claros y contundentes. Cada encuestador
se movilizará en sus vehículos personales, y se les dará dinero en efectivo que compensen los gastos de refrigerios o movilización que tengan.

Realizar las encuestas: Aplicar las encuestas a la muestra seleccionada

Acceder a los entrevistados de manera cordial.

Ser neutrales en la forma de preguntar o entrevistar.

Mantener la calidad del dato.

No omitir información.

No influir en la información

Cuando son encuestas por internet

Redacción correcta de preguntas

Utilización de elementos de respuesta adecuados.

No repetir envíos de enlaces de encuestas.

Verificar la recepción del correo

Limitar las respuestas

Control del trabajo

Implica la supervisión de las encuestas realizadas por los entrevistadores.

 Fase de análisis - procesamiento de la información
Antes de tabular y analizar la información obtenida con el trabajo de campo, ésta debe ser procesada, lo cual implica diversas actividades que pasamos a
comentar.

Edición: Consiste en la revisión de los cuestionarios recibidos del campo a fin de decidir si son válidos para el análisis. La edición implica el examen de
diversos aspectos, unos directamente sobre el cuestionario en papel y otros posteriormente (verificación) sobre el soporte informático, una vez que los datos
han sido grabados. La edición da lugar a la exclusión de aquellos cuestionarios que no cumplen con el mínimo de calidad establecido, haciendo disminuir el
tamaño de la muestra. Representa un proceso de control del trabajo de los entrevistadores.

Codificación: Consiste en la asignación de códigos (normalmente numéricos) a cada una de las opciones de respuesta de cada pregunta. Ello facilita la
grabación de los datos, así como el análisis estadístico mediante programas informáticos (como el SPSS) de las respuestas de la muestra. Este proceso suele
desarrollarse durante la fase de diseño del cuestionario, ya que es muy conveniente que los códigos asignados a cada pregunta y opción de respuesta
aparezcan en el cuestionario para facilitar el proceso de grabación de los datos al fichero informático.

Diseño de la base de datos: Consiste en diseñar la estructura del archivo que va a contener todos los datos en bruto obtenidos en el campo.
Fundamentalmente implica la creación de las variables que representan los conceptos medidos por el cuestionario. Este proceso también conviene realizarlo
como parte del diseño del cuestionario.

Grabación: Implica la trascripción de los datos desde el soporte en papel (cuestionario) a la base de datos informática preparada. Tras la grabación de los
datos, el archivo contiene las respuestas codificadas dadas por todos los entrevistados a las preguntas del cuestionario.

Verificación: Implica un proceso de edición de los datos grabados. Se comprueba que la grabación no contiene errores y que los cuestionarios reúnen un
mínimo de calidad (respuestas coherentes, no influencia del entrevistador, ...)
 Tabulación y análisis

Recolección de la información: Se diseñó un formulario de encuesta con preguntas cerradas y de respuesta múltiple. Para encontrar la población se utilizó
el dato de la población proyectada por el DANE para el 2005 para la ciudad de Valledupar. Según la información suministrada del total de la población de
Valledupar el 43% son hombres y el 51.7% son mujeres, además se tiene que la estructura de la población por sexo y grupos de edad de mayor porcentaje
oscila entre los 0 años hasta los 45 años.

Ficha técnica

Población: hombres y mujeres mayores de 20 años de la ciudad de Valledupar.

Tamaño de la muestra: 100 personas

Nivel de confianza: 95%

Margen de error: 5%

Tipo de sondeo: Aleatorio

Método de recolección de información: encuesta

Objetivo de la encuesta: La preferencia en las personas en el consumo de hongos

comestibles shitakee y Orellana en sus comidas diarias, estudiar sus hábitos de compra

y percepciones de los consumidores.

 Análisis de la información

Estrato socio económico

se detectaron diferencias significativas en las proporciones de las personas que consumen hongos entre los diferentes estratos; para los estratos
de baja y media, 55 y 51% de las personas encuestadas consumen hongos, las proporciones fueron estadísticamente iguales; mientras que para
el estrato de clase alta, 70% lo hace.

Información general

La encuesta se aplicó a una población de 120 personas, las cuales estaban representadas en un 43% por hombres y un 57% por mujeres. La
población mencionada anteriormente pertenecía a los estratos 1, 2 y 3; con una representación del 50% para el estrato 4, del 25% para el
estrato 5 y del 25% para el estrato 6.

El 68% de los encuestados consume hongos Comestibles y el 52% no consume hongos Comestibles.

El mayor porcentaje de los encuestados en cuanto a Preferencia en los hongos comestibles se encontró Que la Orellana fue la preferida con un
38% y de segundo el shitakee con un 35%.

El 48.2% de los encuestados compra sus hongos comestibles en centros comerciales, el 23.1 % compra en mercados mayoristas y el 18.7 %
compra en supermercados. Solo el 10% compra en tiendas.

El 85% de los encuetados estaría dispuesto a incluir en su dieta diaria el consumo de hongos comestibles.
 Conclusión

Al finalizar la encuesta se concluye que existe un porcentaje considerable de las personas que han consumido hongos comestibles y además el
85% de los encuestados estaría dispuesto a incluir en su dieta diaria el consumo en este tipo de alimentos, lo que da cuenta la factibilidad de
lanzar al mercado este producto y la aceptación de las personas con respecto a este alimento debido a sus cualidades y sabores que hacen único
la experiencia culinaria.

Referencias bibliográficas

- www.terras.edu.ar (2016) Blaxter, L. Reflexionar sobre los métodos. Cap. 3 Recuperado de:
http://www.terras.edu.ar/biblioteca/37/37BLAXTER-Loraine-HUGHES-Christina-y-TIGHT-Malcom-Cap-3-Reflexionar-sobre-los-metodos.pdf

- Edumarketing (2015). Guía para realizar una investigación de mercados, recuperado de:http://educamarketing.unex.es/Docs/guias/Guía
%20realización%20IMdos.pdf

https://es.surveymonkey.com/r/KJKC7LC

https://www.dane.gov.co/files/censo2005/PERFIL_PDF_CG2005/20001T7T000.PDF
 Carta de intención de compra

Valledupar, 11 noviembre de 2016

Gerente empresa la Tata Foods

Por medio del presente expreso a ustedes mi intención de compra de sus hongos comestibles shitakee y Orellana, actualmente soy dueño de un
restaurante y me encuentro incursionando en este tipo de alimentos para lo cual solicito su producto de no haber inconveniente me considere de
manera prioritaria para su compra.

En espera de su amable y pronta respuesta.

Atentamente

José Arturo valencia Parodi

Administrador
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION!