UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

AMBIENTAL

SEDE CELENDIN

TEMA:

“CARACTERÍSTICAS DE ENZIMAS ”
Realizados por:
 CASAS MARIN ESTELA
 MALAVER RODRIGUEZ GUILLERMO
 LEYVA CHAVEZ NOE
 SILVA DIAS WILSER  
OBJETIVOS

 GENERALES
 Explicar las características de los enzimas

 ESPECÍFICOS
 Conocer su estructura de las enzimas y relacionarlas con su función.

 Conocer las naturalezas de cada una de las enzimas .

 QUE SON LAS ENZIMAS
Las enzimas son proteínas, polímeros
formados por aminoácidos covalentemente
unidos entre sí, que catalizan en los
organismos una gran variedad de reacciones
químicas. La actividad catalítica de las
enzimas depende de que mantengan su
plegamiento, es decir, su estructura
tridimensional. En esta estructura
tridimensional se forman cavidades, llamadas
“sitio activo”, las cuales muestran afinidad
por las moléculas específicas (sustratos) que
se convertirán en productos.
FUNCIÓN DE LAS
ENZIMAS

Los catalizadores “enzimas”

disminuyen la energía de
activación que se requiere para
una reacción química, es decir
disminuyen la energía necesaria
para que esta suceda.
PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS

 PH

 TEMPERATURA

 COEFACTORES
CARACTERÍSTICAS DE LAS ENZIMAS

 NATURALEZA PROTEICA

 ESPECIFICIDAD

 DIFERENTE LOCALIZACIÓN

 DIFERENTES CONDICIONES OPTIMAS

 SE REQUIEREN EN MÍNIMAS CONCENTRACIONES

 ALGUNOS AGENTES CONDUCEN A SU ACTIVACIÓN

CONCLUCIONES
✓ Las enzimas se entrelazan y se pliegan una o más cadenas polipeptidicas que
aportan un pequeño grupo de aminoaciodos para formar el sitio activo, o lugar
donde se adhiere el sustrato, y donde se realiza la reacción. Una enzima y un
sustrato no llegan a adherirse si sus formas no encajan con exactitud. Este hecho
asegura que la enzima no participa en reacciones equivocadas.
✓ La estructura tridimensional del centro activo y sus componentes determinan la
especificidad del sustrato y acción de las enzimas.
✓ Las formas básicas de regulación enzimáticas se manifiestan por variación en la
cantidad, ya sea por inducción o represión y por variación en su actividad, como
la regulación alosterica y covalente.
✓ Las enzimas aceleran la velocidad de las reacciones disminuyendo la energía de
activación y su mecanismo básico de acción consta de dos etapas, la de unión y
transformación.