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CAPÍTULO 3

QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS


PARTE 1: MOLÉCULAS INORGÁNICAS

NIVELES DE
ORGANIZACIÓN

MOLÉCULAS

ÁTOMOS

PARTÍCULAS
SUBATÓMICAS
NIVELES DE ORGANIZACIÓN

Cuerpo
Célula

Organelas

Moléculas
Átomos

Partículas
subatómicas
La materia que forma a los seres vivos
MATERIA
Todo aquello ÁTOMOS,
que posee Formada Formadas IONES O
masa y ocupa por SUSTANCIAS por MOLÉCULAS
un lugar en el
espacio

Simples: están
formadas por un
Las sustancias elemento químico
pueden conformar
sistemas
denominados
Compuestas:
mezclas. Por
poseen más de un
ejemplo, la orina elemento químico
ÁTOMO
DEFINICIÓN
Menor unidad de
materia que conserva ORBITALES ELECTRONES
las propiedades de un
elemento químico.

NÚCLEO

PROTONES NEUTRONES

N° ATÓMICO = N° MÁSICO
N° DE = PROTONES +
PROTONES NEUTRONES CARBONO
TABLA PERIÓDICA: ELEMENTOS QUÍMICOS
Representación de un elemento químico
Representación de un átomo de oxígeno

8 p+ 2e- 6e-
8n
UNIONES QUÍMICAS

Interacción de ESTRUCTURA DE LEWIS


átomos entre sí
por medio de
enlaces
químicos.

METALES

Los elementos
pueden ser

NO METALES
ENLACE IÓNICO
CATIÓN
Átomo con
Se produce generalmente carga positiva
IÓN
entre metales y no metales. Átomo con
El metal cede su electrón al carga
no metal, y se generan ANIÓN
fuerzas de atracción por Átomo con
cargas opuestas. carga negativa
ENLACE COVALENTE

MOLÉCULAS
NO POLARES POLARES
El agua es una molécula polar

La diferencia de Los pares


electronegatividad INFLUYEN EN LA electrónicos no
entre el oxigeno (3,5) y POLARIDAD apareados o no
el hidrógeno (2,1). enlazantes.
PUENTES DE HIDRÓGENO
ENLACE IÓN DIPOLO
Atracción que se produce entre las diferencias de
carga entre un ión y los extremos de las moléculas
polares.
Las soluciones y el agua como solvente
Moléculas de agua
SOLUCIÓN SOLUTO

Mezcla
homogénea de
dos o más
sustancias.
SOLVENTE

¿A qué se denomina
CONCENTRACIÓN
de una solución?
SUSTANCIAS HIDROFÍLICAS E HIDRÓFOBAS

SUSTANCIAS SUSTANCIAS
HIDROFÍLICAS HIDRÓFOBAS
REACCIONES QUÍMICAS
REVERSIBLES

Pueden ser

IRREVERSIBLES
ÁCIDOS Y BASES
ÁCIDO BASE
Molécula que, en solución, Molécula que, en solución,
cede protones (H+) acepta protones (H+)

− −
  +¿+𝐂𝐥 ¿   +¿+𝐎 𝐇 ¿
𝐇𝐂𝐥+𝐇 𝟐 𝐎→𝐇 𝟑 𝐎 𝐍 𝐇 𝟑 +𝐇 𝟐 𝐎↔ 𝐍 𝐇 𝟒

EJEMPLOS
EJEMPLOS
Aspirina
Leche de
(ácido
magnesia
acetilsalicílico
(hidróxido de
)
magnesio)
Jugo de limón
EL AGUA COMO ÁCIDO O BASE DÉBIL
Se produce debido a un doble
comportamiento del agua de ceder o
de aceptar un protón H+
ESCALA DE pH

pH = Potencial Hidrógeno
SOLUCIONES AMORTIGUADORAS (BUFFER)

Actúan
aceptando o
liberando iones
hidrógenos de
la solución H+
según sea
necesario.
TIPOS DE REACCIONES

POLIMERIZACIÓN

HIDRÓLISIS

OXIDO-REDUCCIÓN
Para relacionar conceptos
PARTE 2: MOLÉCULAS ORGÁNICAS

NIVELES DE
ORGANIZACIÓN

MACROMOLÉCULAS

MOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS
HIDRATOS DE CARBONO
Macromoléculas
formadas por átomos de
carbono, hidrógeno y
oxígeno.

Monosacáridos Solubles en agua y


cristalinos, de sabor
dulce.
CLASIFICACIÓN Disacáridos

Insolubles en agua y
no cristalinos, no
Polisacáridos tienen sabor dulce.
Funciones de los hidratos de carbono

Función Función
energética energética a
Función
inmediata mediano plazo
estructural
en forma de
reserva
Sacarosa Celulosa
Glucosa Almidón Quitina
Fructosa Glucógeno
MONOSACÁRIDOS
DISACÁRIDOS
POLISACÁRIDOS

Formados por largas


cadenas de 10 o más
monosacáridos, y
pueden ser
estructurales o de
reserva energética.
LÍPIDOS
Son insolubles en agua
Macromoléculas formadas
principalmente por carbono, Forman una capa
hidrógeno y oxígeno; algunos aislante en algunos
también incluyen fósforo y animales y plantas
nitrógeno.
Algunas hormonas,
vitaminas y ácidos biliares
son compuestos lipídicos

Triglicéridos Grasas

CLASIFICACIÓN Fosfolípidos Aceites

Esteroides
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS

Función
Función hormonal
estructural Función
Testosterona
energética
Fosfolípidos Progesterona
Triglicéridos
Colesterol Estrógenos
Cortisol
TRIGLICÉRIDOS

grasas (sólidas) y

aceites (líquidos)
FOSFOLÍPIDOS
ESTEROIDES

Son de estructura muy compleja, formada


por 4 anillos fusionados.
PROTEÍNAS
Función enzimática de las proteínas
Funciones de las proteínas

Función Función de
Función Función de
contráctil o nutrición y
estructural transporte
de reserva
Colágeno movimiento Proteínas
Caseína
Elastina transmembrana
Miosina Ovoalbúmin
Queratina Hemoglobina
Actina a
Funciones de las proteínas

Función Función de
Función
enzimática defensa
hormonal
Sacarasa Inmunoglobulina
Insulina
s
Invertasa Hormona del
Lisozimas
Lactasa crecimiento
Trombina
Estructura de las proteínas
ÁCIDOS NUCLEICOS
Macromoléculas
formadas por la
repetición de
monómeros
llamados
nucleótidos.
ÁCIDOS DESOXIRRIBONUCLEICO
Y RIBONUCLEICO
ADN Y HERENCIA
OTRO NUCLÉOTIDO: ATP
Para relacionar conceptos