Universidad Nacional de San Martín - Tarapoto

Facultad de Ingeniería Agroindustrial

Refrigeración y Congelación

Ciclo de refrigeración por

compresión de vapor

Enrique Navarro Ramírez

 Introducción

El campo de la refrigeración incluye los

refrigeradores domésticos, la
refrigeración de carnes, frutas y
legumbres, enfriamiento de locales,
fabricación de hielo, procesos
industriales y plantas criogénicas, por
mencionar sólo algunas. Para lograr
esto, lo que se hace es un proceso
mediante el cual un dispositivo retira
energía de un depósito de temperatura
baja para llevarlo a un depósito de
temperatura alta, sin embargo, de
acuerdo con la segunda ley de la
termodinámica, esto es imposible de
lograr a menos que se utilice trabajo.
El éter etílico fue el primer
refrigerante utilizado para el
comercio de sistemas por
compresión de vapor en 1850, le
siguieron otros como el amoniaco,
dióxido de carbono, cloruro
metílico, butano, etano y gasolina,
entre otros.
Los problemas presentados como
consecuencia de las fugas de los
primeros refrigerantes que causaron
lesionados y muertos, en la década
de los años veinte, trajo como
consecuencia la limitación y
finalmente la prohibición del uso de
los primeros refrigerantes.
En 1928, la compañía Frigidaire Corporation, desarrolló el R-
21, el primer miembro de la familia de los refrigerantes de
clorofluorocarbonos. Después de algunos años, esta empresa
eligió al R-12 como el refrigerante más adecuado para uso
comercial y le dio a esta familia de compuestos el nombre
comercial de “freón”. Sin embargo, los refrigerantes R-12 y
R-22 se han identificado como contribuyentes en la
degradación de la capa de ozono y en el efecto invernadero,
por lo que los refrigerantes R-134a y R-123 se han usado
como reemplazos de los anteriores.
 CICLO DE CARNOT

Las máquinas frigoríficas basan su funcionamiento en el Ciclo de Carnot, en

donde:
- se recibe energía (Q1) de un foco caliente a alta temperatura (T1 ) bomba
- se convierte una porción de energía calorífica en trabajo (w) y de
- se cede la restante energía (Q2) a un foco frío a baja temperatura (T2) calor

Esquema de una máquina

de Carnot

Como todos los procesos que tienen lugar en el ciclo ideal son reversibles, el
ciclo puede invertirse. Entonces la máquina:

- absorbe calor de la fuente fría máquina

- cede calor a la fuente caliente, frigorífica
- teniendo que suministrar trabajo a la máquina
 Descripción del ciclo de refrigeración por
compresión de vapor

Este ciclo aprovecha la entalpia de

transformación de las sustancias al cambiar
de fase líquida a fase de vapor.
En la figura podemos ver las partes que
componen un refrigerador sencillo: el
evaporador, lo que corresponde al
congelador o hielera en un refrigerador
doméstico; el condensador-enfriador, que
es un serpentín con tubos con aletas
ubicado en la parte posterior; el compresor
que es un aparato cilíndrico que se ubica
normalmente en la parte inferior de
refrigerador y la válvula de expansión que
es un tubo capilar.
El diagrama que representa los cuatro elementos mencionados con
anterioridad y que conforman el ciclo es:
En el compresor se eleva
la presión de la sustancia
que se encuentra en su
fase gaseosa y, por
consiguiente, se eleva
también su temperatura.
El proceso es isoentrópico.
Después de salir del compresor, la
sustancia, todavía en su fase
gaseosa, entra al condensador-
enfriador, donde pierde calor al
medio ambiente, debido a una
diferencia de temperatura que
guarda con éste.
Debido a esta disminución de su
energía, la sustancia baja su
temperatura y después se
condensa, cambiando de fase
gaseosa a la fase líquida. En todo
este proceso se considera que la
presión permanece constante.
Una vez que la sustancia en la fase
líquida sale del condensador, entra
a la válvula de expansión,
produciéndole un estrangulamiento
(en el que la entalpia a la entrada
es igual a la de salida) que baja la
presión de la sustancia y disminuye
su temperatura a un valor menor
que la temperatura ambiente, en
un estado cercano al líquido
saturado correspondiente a esta
presión y temperatura.
La sustancia se ha
empezado a evaporar en la
válvula de expansión, pero
se procura que la mayor
parte de la evaporación se
lleve a cabo en el
evaporador donde la
sustancia toma la energía
necesaria para su
evaporación del medio que
se desea refrigerar o
enfriar. Este proceso es a
presión y temperatura
constantes.
Una vez que sustancia
se ha evaporado
totalmente, entra en el
compresor para iniciar
un nuevo ciclo al
comprimir el gas y
llevarlo a un estado de
vapor sobrecalentado
con un aumento en su
presión y temperatura.
Flujos energéticos asociados al ciclo:
Flujos energéticos asociados al ciclo:
Flujos energéticos asociados al ciclo:
 DIAGRAMAS DEL CICLO DE REFRIGERACIÓN

Son diagramas que presentan las propiedades termodinámicas de los

refrigerantes y son particularmente útiles en el cálculo y diseño de los
sistemas de refrigeración

Normalmente se emplean 2 tipos de Diagramas:

1) Diagramas Presión – Entalpía (P-H)

También llamados Diagramas de Mollier. En estos, la Presión (kPa o
Bar) se grafica en escala logarítmica sobre el eje vertical (y) y sobre el
eje horizontal (x), la Entalpía (kJ/kg o kcal/kg). Son los mas utilizados

2) Diagramas Temperatura – Entropía (T-S)

También llamados Diagramas Izart. En estos, la Temperaturaq (ºC o K)
se grafica sobre el eje vertical (y) y sobre el eje horizontal (x), la
Entropía (kJ/kg K o kcal/kgºC)
 DIAGRAMA PRESIÓN-ENTALPÍA

P
r región
líquido sub-
e
enfriado
s
i
ó
n

Entalpía
Diagramas del Ciclo de Refrigeración

Evaporación: 4 – 1 (isotérmica e
isobárica)

Compresión: 1 – 2 (isoentrópica)

Condensación: 2’ – 3 (isotérmica
e isobárica)

Expansión: 3 – 4 (isoentálpica)
 Terminologías utilizadas en refrigeración
Carga de Refrigeración:
Es el calor absorbido por el refrigerante, de la sustancia o el ámbito que se quiere
refrigerar. Se expresa en toneladas de refrigeración (TON), en kJ/min o kW.

Efecto refrigerante útil: (ERU)

Es el efecto de refrigeración, expresado en unidades de calor por kg de refrigerante
(calor absorbido en el evaporador).
hh
1 4
COP
h
2h
1

Tonelada de refrigeración (TON)

Es una unidad de tipo tradicional y corresponde al “efecto refrigerante útil” que puede
producir una tonelada de hielo mientras se funde en un periodo de 24 horas.

1 TON = 12 000 BTU/h = 200 BTU/min =3,52 kW = 3024 kcal/h

Capacidad de frío:

QB = mR ( h1 - h4 )

Trabajo de compresión:
Es el trabajo invertido por el compresor para lograr la producción de frío.

Wc = mR (h2 – h1)