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El

Agua

Presenta: Q.F.B Claudia Beatriz González Ruíz


Introducción a la Bioquímica
Introducción
El agua es el componente más abundante en los medios
orgánicos, es el fundamento de la vida: un recurso crucial
para la humanidad y para el resto de los seres vivos.
¿Qué es el agua?
• Es una sustancia incolora, inodora e insípida,
indispensable para los seres vivos, la mayor parte de los
procesos bioquímicos se desarrollan en medios acuosos.
Estructura del Agua
• Los átomos de hidrógeno y oxígeno se acomodan en una
geometría no lineal donde el enlace H-O-H forma un
ángulo de 104.5º. Esta disposición de electrones en la
molécula de agua le confiere asimetría electrónica.
Estados en los que se puede encontrar
Propiedades del agua
1) Acción Disolvente
Posee la capacidad excepcional de disolver biomoléculas presentes en los
organismos vivos, puede disolver sustancias iónicas, polares y también las que no
tienen carga, por lo que se le conoce como el disolvente universal.
2) Calor específico elevado
Se define como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la
temperatura de 1 gr de sustancia en 1ºC. Para el agua el valor es de 1cal/g,
valor alto en comparación con otros líquidos. esto se puede entender como
que el agua, absorbe más energía calorífica que la mayoría de las sustancias.
3) Alto grado de vaporización
Facilita la pérdida del exceso de calor por evaporación (transpiración y
exhalación), así como la mínima pérdida de agua en caso de que suceda,
actuando como un sistema termo regulador del organismo.
4) Elevada constante dieléctrica
Facilita que moléculas o partículas cargadas eléctricamente sean fácilmente de
disociarse en ella, esto permite que el agua sea usado como medio de
transporte en los sistemas Biológicos.
5) Fuerza de cohesión
• Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua fuertemente
unidas, formando una estructura compacta, que la convierte en un líquido
incomprensible.
6) Fuerza de Adhesión
Permite que el agua interaccione con superficies de distintos cuerpos
(moléculas o sustancias ), manteniéndose por medio de fuerzas de atracción
intermoleculares.
7) Tensión Superficial
Es una fuerza de atracción que se manifiesta en la superficie de un líquido,
debido a la atracción que sufren las moléculas de la superficie hacia el
seno del líquido.
7) Capilaridad
El agua tiene la capacidad de ascender por las paredes de un capilar,
debido a su aumento en la cohesión molecular
ACTIVIDAD
• 1) Realizar en el cuaderno un mapa mental ( imágenes) donde coloque
todas las propiedades del agua, al centro un dibujo de una gota de agua y
con palabras clave sobre cada una de las imágenes haciendo referencia a
la propiedad que está refiriéndose.
• 2) Investiga a que se refieren los términos siguientes y proporciona un
ejemplo de cada uno de ellos ( Portafolio) incluya imágenes para cada uno.
• Términos: Estenohalino, Eurihalino, Estenotermo, Euritermo,
Estenohigro, Eurihigro, Estenofágico, Eurifágico.

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