ESTRUCTURA DEL AGUA

- Agua molécula Agua molécula

asimétrica dipolar o polar
- Polar sin carga

Estructura Tetraédrica
Hibridación sp3 del de la molécula agua
oxigeno Angulo de enlace: 1050
 (42L)

(10,5L) (3,5L)

2. Ingestión y Requerimientos de Agua para adulto sano: 2.0 a 2.5 litros /día
Consumimos agua en dos formas: 1. Agua pura = 1,2 litros
2. Agua oculta = 1,0 litro
* Células producen agua: Agua de oxidación = 0,3 litros

3. Eliminación o Excreción de Agua en el Adulto Sano: 2.0 a 2.5 litros /día

1. Vía urinaria = 1,2 a 1.5 litros
2. Vía pulmonar y piel = 1,0 litro
3. Fecal = 0,1 litro
La cantidad de agua en el cuerpo humano se mantiene constante
4. Funciones Fisiológicas del Agua:
 Disolvente
 Termorregulador
 Medio de Transporte de nutrientes y productos de desecho
 Medio donde se llevan acabo las reacciones bioquímicas o
metabólicas
 Reactivo en las reacciones de hidrolisis
 Producto en la oxidación de la glucosa
 Mantienen el volumen celular por osmosis

5. Propiedades Fisicoquímicas del Agua

• Alto calor especifico
• Alto calor de vaporización
• Alta conductibilidad térmica
• Alta conductibilidad eléctrica
• Alto punto de ebullición
• Alta tensión superficial
• Alta Adhesividad
• Alta cohesividad
• Capilaridad
• Alta movilidad iónica
• Anfotera
• Electrolito débil
Sustancia Peso Punto de Punto de
molecular fusión (C) ebullición (C)
H2O 18 0.0 100
NH3 17 - 77.7 -33.4
CH4 16 - 182.5 - 161.5

AGUA: Estado solido

Estado Liquido
Estado gaseoso
 AGUA SOLIDA ( HIELO)
Cada molécula de agua esta unida a 4 moléculas de agua vecinas

Estructura del hielo

Punto de fusión del hielo = 80 cal /g
Red cristalina ordenada
 AGUA LIQUIDA : sistema: estado desordenado

85% enlazadas
• Calor especifico del agua liquida = 1 cal/ g
15 % libres • Calor de vaporización del agua liquida = 540 cal/g
• Adhesividad
• Cohesividad