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Pelado

Peladora de papas Peladora de esparrago


Pelado
Pelado de naranja Pelado de frutas
Cortado-trozado
Rebanadora
Cortado-trozado
Cubicadora
AGUAYMANTO
• SELECCIÓN: Consiste en separar la fruta apta para la
comercialización, descartando las frutas descompuestas,
enfermas o con manchas por pesticidas.
• TRANSPORTE: El transporte, puede referirse tanto al movimiento
de la fruta dentro del lote hasta el punto de acopio como hacia la
comercializadora o centros de distribución.
• Transporte en finca: Esta es una actividad que no es considerada
como una operación postcosecha, pero hace parte de la recolección y
merece especial atención, ya que el manejo inadecuado de la fruta
durante su transporte, se ha convertido en uno de los puntos críticos
del manejo postcosecha de muchos productos.
• LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN:
 La limpieza se ocupa de la remoción de los residuos, impurezas y
demás suciedad visible. Puede realizarse por métodos secos como
tamizado y cepillado; o por métodos húmedos como inmersión o
aspersión.
 Desinfección. Con esta labor se pretende la remoción de los
gérmenes, los microorganismos y las sustancias químicas residuales
después de la limpieza.
• SECADO: El secado se puede realizar antes o después de la
clasificación, lo importante es reducir con rapidez la humedad del cáliz
o capacho para evitar futuras pudriciones.
• PESADO Y EMPAQUE: Las funciones básicas que debe cumplir un
sistema de empaque y embalaje son: Proteger contra daños mecánicos
(compresión, vibración, abrasión, golpes, etc.); contra pérdidas de
humedad (deshidratación) y; contra contaminación y daño por
microorganismos, pájaros y roedores.
• ALMACENAMIENTO: El aguaymanto es un producto altamente
perecedero, el cual se debe comercializar con rapidez. Sin embargo, la
ruta se puede almacenar en condiciones ambientales adecuadas para
conservar su calidad y apariencia externa durante la comercialización.