UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENROS

“GESTIÓN DE LA CALIDAD”

INTEGRANTES: Erika Andrade

Viviana Andrade
Diego Guanoluisa
Landy Lozada
María Navas

CURSO: Octavo Alimentos “U”

DOCENTE: Ing. Silvia Sánchez

 LIDERAZGO
(HERRAMIENTAS)
 LIDERAZGO EFECTIVO CREAR EL RUMBO
ESTRATÉGICO.

• VIKOO
ESTABLECIMIENTO DE LA MISIÓN,
VISIÓN, VALORES Y 0BJETIVOS
ESTRATÉGICOS
 MISIÓN
Razón de ser de una empresa

Determinación de las funciones básicas que la empresa va a desempeñar

en un entorno determinado.

Amplia, concreta, motivadora y posible

Aporta estabilidad y coherencia en las operaciones realizadas.

Da la oportunidad de que la empresa conozca cuales son sus clientes

 VISIÓN
Se refiere a lo que la empresa quiere crear, la imagen futura de la
organización

Fomenta el entusiasmo y el compromiso de las partes que integran la

organización

Ayuda a trabajar por un motivo y en la misma dirección a todos los

que se comprometen en el negocio
 VALORES

Aquellos juicios Templanza,

Los valores de éticos sobre prudencia, justicia, Relacionados con
una organización situaciones y la fortaleza para
la identidad de la
son los valores de imaginarias o reales ser trasmisores de
inclinados a la un verdadero empresa.
sus miembros
utilidad personal liderazgo.
0BJETIVOS Son la base para
la definición de
la estrategia
Son base para
fomentar el
trabajo en equipo

Permiten alinear los

esfuerzos individuales
y empresariales hacia
un mismo camino.

Ayudan a
establecer
prioridades para la
empresa.

Brindan certidumbre en
la repartición y
asignación de los
recursos disponibles.
 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL CLARA Y
COHERENTE
• Es la división de todas las actividades de una empresa que se agrupan para formar
áreas o departamentos, estableciendo autoridades, que a través de la organización y
coordinación buscan alcanzar objetivos.
Estructura formal surge como una necesidad para realizar una división de
las actividades dentro de una organización que permita principalmente
alcanzar los objetivos mediante organigramas, manuales y la interacción
de los principios de la organización como la división de trabajo….
La estructura informal obedece al orden social y estas suelen
ser más dinámicas que las formales.
 TIPOS DE ORGANIGRAMAS

• A) POR EL TIPO DE NATURALEZA SE DIVIDEN EN TRES TIPOS:

• MICROADMINISTRATIVOS: ESTE ORGANIGRAMA SOLO A UNA
ORGANIZACIÓN Y PUEDE SER UN ORGANIGRAMA DE FORMA GENERAL DEL
TODA LA EMPRESA O SOLO DE UNA ÁREA.
• MACROADMINISTRATIVAS: EN ESTE ORGANIGRAMA SE INVOLUCRAN MÁS
DE UNA EMPRESA
• MESOADMINISTRATIVO : INVOLUCRA A UNA O MAS ORGANIZACIONES
PERO DE UN MISMO GIRO.
B) POR SU FINALIDAD
• ESTÁN INTEGRADOS POR CUATRO SUBCATEGORÍAS:
• INFORMATIVO: ESTE TIPO DE ORGANIGRAMA ESTA PENSADO PARA SER
DIFUNDIDO DE MANERA PUBLICA, PARA QUE CUALQUIER PERSONA LOS PUEDA
VISUALIZAR.
• ANALÍTICO: ESTE ORGANIGRAMA ES DE CARÁCTER ANALISTA DEL
COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL.
• FORMAL: ES DESDE EL PUNTO DE VISTA LEGAL CUANDO EL REPRESENTANTE O
SOCIOS DETERMINAN LA ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN Y ESTE CUENTA
CON UN INSTRUMENTO.
• INFORMAL: ESTE ORGANIGRAMA CONTRARIO AL ANTERIOR NO CUENTA CON TAL
INSTRUMENTO ESCRITO.
• C) POR SU ÁMBITO:
• GENERALES: RESALTA LA INFORMACIÓN IMPORTANTE DE UNA
ORGANIZACIÓN HASTA CIERTO NIVEL JERÁRQUICO.
• ESPECÍFICOS: ESTE ORGANIGRAMA DETALLA UN ÁREA A DETALLE
• D) Por su contenido
• Esta clase se subdivide en tres tipos los integrales, funcionales y de puestos, plazas
y unidades. A continuación se detalla cada uno:
• Integrales: este organigrama representa toda la estructura de la organización pero
relacionan la jerarquía entre los departamentos así como también la dependencia
que existen entre ellos.
• Funcionales: esta estructura gráfica resalta las principales funciones que tienen a
cargo los diferentes departamentos.
• De puestos: organigrama de gran importancia en el área de recursos humanos
debido a que aparecen los nombres de las personas que integran cada área y el
numero de personas que ahí
 CONCLUSIONES

• La estructura organizacional nos permite alcanzar las metas y objetivos de la

empresa ya que establece las bases fundamentales como de división de trabajo,
departamentalización, control de mando y jerarquía
 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

Es la adaptación de los recursos y habilidades de la organización,

aprovechando las oportunidades del entorno y evaluando los riesgos en
función de metas y objetivos.

Se aborda una dirección hacia la cual se dirige una empresa la cual

direcciona y genera factores claves que determinara los productos y
futuros mercados.

Se define también como la determinación del propósito, misión y

objetivos básicos a largo plazo de una empresa creando actividades
que otorguen una ventaja competitiva eficiente.
 Permite concentrarse El éxito consistirá en
Trata de decisiones en las fortalezas de la el poder de
de efectos duraderos organización, anticipación,
e invariables de la crecimiento eficiente, iniciativa y la
dirección de la duradero y reacción oportuna a
empresa. sustentable. cambios
No solo la Plan unificado e integral para
selección de una asegurar que los objetivos sean
Como Com
posición, sino la perspectiv alcanzados.
a
o
manera de plan
percibir el mundo.
Estrategias verdaderas en
Como que se tome en momentos
TIPOS DE oportunos para ganar a la
ESTRATEGI pauta de
competencia.
AS acción

Es un medio
Como
para ubicar una
organización en
posició Como Modelo a seguir, un flujo
un nicho de
n patrón de acciones.
mercado
 FLUJO DE COMUNICACIÓN ENTRE TODOS LOS
NIVELES

Así como también existe la

En términos generales para
Dentro de una empresa es comunicación diagonal (se
que la comunicación sea
indispensable que la presenta entre los
eficaz en la empresa, es
comunicación fluya en trabajadores de distintos
importante que surja del
distintas vías, desde un nivel niveles jerárquicos, aún sin
empleado, es decir,
jerárquico menor a uno más que haya una dependencia
comunicación de forma
alto y a los lados.  entre departamentos o
ascendente.
niveles).
 TIPOS DE COMUNICACIÓN

Descendente
●
Se presenta en niveles jerárquicos altos y dirección especifica hacia los niveles
inferiores.
●
Instrucciones de forma oral al personal (discursos, reunión con el personal, vía
telefónica) y escritas (memorándum, cartas, informes , folletos)

Ascendente
●
Es decir, esta información fluye de niveles inferiores a niveles de jerarquía superior.
●
Los medios más utilizados para la transmisión de la información de forma ascendente
son: reunión periódica, entrevista personalizada, vía telefónica.

Cruzada
●
Es incrementar la velocidad en la transmisión de la información, mejorar
la comprensión de la información que se transmite y la coordinación de
los esfuerzos para lograr cumplir con los objetivos de la empresa
 TIPOS DE COMUNICACIÓN
• Mensajes claros, precisos, concretos y correctos, y podemos estar seguros

Comunicación
que el mensaje que estamos transmitiendo como emisores, el receptor lo va a
entender, tal cual.

escrita
• (Memorándum, circular, boletín interno, convocatorias, encuestas )

• Se lleva a cabo una reunión de frente entre dos o más personas, este es el
Comunicación caso de la plática de un administrador a su personal y se puede presentar de
manera formal o informal, así como puede estar sujeta a planeación o de
oral forma espontánea.
• (Conferencias, juntas, videoconferencias)

• Dentro de esta clasificación también se puede considerar los medios

Comunicación visuales de apoyo, los cuales también tienen como objetivo
retroalimentar lo que se dice.
no verbal • (Murales, señalización, murales)
 BIBLIOGRAFÍA

• Arzube, E. (2017). Planeación estratégica y la vinculación con el liderazgo. Revista ISSN: 1696-8360.
• CHIAVENATO Idalberto (2004). Introducción A La Teoría General De La Administración, Séptima Edición,
Mcgraw-hill/ Interamericana Editores.
• Franklin, Enrique B. (2003). Organización De Empresas, Segunda Edición, Mcgraw-hill. Mexico
• HERNÁNDEZ Y Rodríguez, Sergio (2002). Administración: Pensamiento, Proceso, Estrategia Y Vanguardia.
Primera Edición Mcgraw- Hill/ Interamericana Editores
• PÉREZ, L., & CANDALE, Z.). GESTIOPOLIS. DISPONIBLE EN:
HTTPS://WWW.GESTIOPOLIS.COM/COMUNICACION-ORGANIZACIONAL-TIPOS-FLUJOS-BARRER
AS-Y-AUDITORIA
/. RECUPERADO EL 14 DE OCTUBRE DEL 2018.
GRACIAS…!!