CAPITULO 3

RUTAS DE ENTRADA Y
DISTRIBUCIÓN DE LOS
CONTAMINANTES
VIAS O RUTAS
DE EXPOSICIÓN
A fin de comprender
las rutas y las vías de
exposición, es
importante entender
el término
“ambiente”. El
ambiente se define de
diferentes maneras
1. AMBIENTE
INTERIOR VS.
AMBIENTE EXTERNO
Se refiere al cuerpo
humano y
comprende el
ambiente dentro del
cuerpo y el otro
ambiente fuera del
cuerpo.
 1. AMBIENTE INTERIOR VERSUS
AMBIENTE EXTERNO
 El cuerpo humano posee tres barreras
protectoras contra los contaminantes
ambientales externos:
1. LA PIEL, la cual protege al cuerpo de los
contaminantes fuera del cuerpo;
2. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL, el cual
protege el interior del cuerpo de los
contaminantes (toxinas) ingeridos,
3. LAS MEMBRANAS DENTRO DE LOS
PULMONES, las cuales protegen el interior
del cuerpo de los contaminantes inhalados.
 1. AMBIENTE INTERIOR VERSUS
AMBIENTE EXTERNO
 Cada una de estas barreras es
propensa a sufrir daños bajo ciertas
circunstancias.
 Los contaminantes penetran al
interior del cuerpo a través de la
piel al disolver la capa de cera
que recubre las glándulas oleosas
(sebáceas).
 1. AMBIENTE INTERIOR VERSUS
AMBIENTE EXTERNO
 El sistema gastrointestinal es también
muy vulnerable a compuestos solubles
que se absorben fácilmente y entran a
las células del cuerpo.
 Sin embargo, el cuerpo tiene maneras
de proteger el sistema gastrointestinal.
 Por ejemplo, materiales no deseados se
vomitan o se excretan rápidamente por
los intestinos (como en el caso de la
diarrea).
 1. AMBIENTE INTERIOR VERSUS
AMBIENTE EXTERNO
 Los pulmones constituyen la ruta más
importante para las sustancias tóxicas y
son también los más frágiles.
 Los materiales atmosféricos que se
inhalan se depositan en los pulmones y, si
son solubles, se absorben.
 Diferentes mecanismos protegen a los
pulmones, como la tos común o la
limpieza de “macrófagos” que envuelven
y facilitan la eliminación de todo lo que
sea extraño.
 1. AMBIENTE INTERIOR VERSUS
AMBIENTE EXTERNO
 A menos que un agente toxicológico
o un contaminante ambiental
penetren una de las tres barreras
que protegen el cuerpo del
ambiente externo, éste no se
introducirá al ambiente interior.
 Si lo hiciera, existen otras maneras
de eliminarlo.
 1. AMBIENTE INTERIOR VERSUS
AMBIENTE EXTERNO
 Por ejemplo, la toxicidad de los
materiales que se introducen al
ambiente interior del cuerpo, es
decir al sistema circulatorio
(arterias, venas, etc.).
 Se elimina en el hígado o se excreta
a través de los riñones.
 2. AMBIENTE PERSONAL VS.
MEDIO AMBIENTE
 El ambiente personal representa el
ambiente que usted puede
controlar.
 El Medio Ambiente (laboral)
representa el ambiente sobre el cual
usted no tiene control.
 El medio laboral es la amenaza más
grande para la salud
 2. AMBIENTE PERSONAL VS.
MEDIO AMBIENTE
 El ambiente personal representa el ambiente
que usted puede controlar.
 Al controlar el ambiente personal son
importantes
 La higiene.
 El régimen alimentario.
 Prácticas sexuales.
 El ejercicio.
 El consumo de tabaco, el consumo de drogas y
alcohol
 La frecuencia con que se hacen los exámenes
médicos
 2. AMBIENTE PERSONAL VS.
MEDIO AMBIENTE
 El Medio Ambiente (laboral) representa el
ambiente sobre el cual usted no tiene
control. Las vias de entrada son:
 Vías respiratorias
 Vía dérmica o piel
 Vía digestiva
 Vía parenteral: se refiere a los casos
cuando sustancias químicas tóxicas
penetran por áreas donde se ha producido
una perdida de continuidad de la piel, tales
como heridas, ulceraciones, pinchazos, etc.
 3. AMBIENTES GASEOSOS,
LÍQUIDOS Y SÓLIDOS
 Nuestro medio ambiente existe en una de
tres formas: gaseosa, líquida o sólida,
cada una de las cuales puede estar
contaminada.
 Las partículas (partículas grandes) y los
gases se liberan a la atmósfera (gaseoso),
 los residuos de aguas negras y líquidos se
introducen al agua (líquido);
 y los residuos sólidos, como plásticos y
sustancias químicas sólidas se eliminan en
la tierra (sólido).
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.1 AMBIENTE QUÍMICO
 Los factores y los contaminantes
QUÍMICOS comprenden:
 Desechos y pesticidas tóxicos
presentes en el ambiente;
 Sustancias químicas utilizadas en el
hogar (productos de limpieza) y
cosméticos
 En la industria y conservantes para
los alimentos.
4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
4.1 AMBIENTE QUÍMICO
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2 AMBIENTE BIOLÓGICO
 Los factores BIOLÓGICOS incluyen
las diferentes formas de los
organismos de las enfermedades
transmitidas por alimentos (ETA) y
el agua.
 Aquellos que son transmitidos por
insectos y animales y por el
contacto entre las personas.
 Factores físicos y socioeconómicos
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.1 Enfermedades transmitidas
por alimentos y el agua (ETA).
 Es un importante problema de salud
a nivel mundial.
 El 40% de los brotes ocurren en el
Hogar.
 Los alimentos involucrados con más
frecuencia en las epidemias y casos
de ETA son aquellos de origen
animal.
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.1 Enfermedades transmitidas
por alimentos y el agua (ETA).
 los productos involucrados son
carne bovina, huevos, carne
porcina, carne de aves, pescados,
crustáceos, moluscos, o productos
lácteos.
 Las ETA pueden ser
intoxicaciones o infecciones
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.1 ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS Y EL AGUA (ETA).
 INTOXICACIÓN causada por alimentos
 Por la ingestión de toxinas o venenos
que se encuentran presentes en el
alimento ingerido.
 Que han sido producidas por hongos o
bacterias, aunque éstos ya no se hallen
en el alimento
 Ejemplo: toxina botulínica,
enterotoxina de Staphylococcus.
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.1 ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS Y EL AGUA (ETA).
 INFECCIÓN transmitida por alimentos
 Se produce por la ingestión de
alimentos que contienen
microorganismos vivos perjudiciales
para la salud, como virus, bacterias y
parásitos.
 Ejemplo: salmonella, virus de la
hepatitis A, triquinella spirallis).
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.1 ENFERMEDADES TRANSMITIDAS
POR ALIMENTOS Y EL AGUA (ETA).
 Síntomas de las ETA pueden durar
algunos días e incluyen vómitos,
dolores abdominales, diarrea y
fiebre.
 También pueden presentarse
síntomas neurológicos, ojos
hinchados, dificultades renales,
visión doble, etc.
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.1 ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS Y EL AGUA (ETA).
 Grupos vulnerables
 Los niños, los ancianos y las mujeres
embarazadas que, por su baja
resistencia a las enfermedades.
 las consecuencias de las ETA pueden
ser severas, dejando secuelas o incluso
hasta provocando la muerte.
 Para las restantes personas los síntomas son
pasajeros
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.1 ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS Y EL AGUA (ETA).
 ¿Cómo se contaminan los alimentos?
 Los microorganismos peligrosos pueden
llegar a los alimentos en cualquier
momento, desde que son producidos en
el campo hasta que son servidos.
 La contaminación es difícil de detectar,
ya que generalmente no se altera el
sabor, el color o el aspecto de la
comida.
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.1 ENFERMEDADES TRANSMITIDAS
POR ALIMENTOS Y EL AGUA (ETA).
 Recomendaciones para prevenir
 Mantenga la higiene
 Separe los alimentos crudos de los
cocidos
 Cocine completamente
 Mantenga los alimentos a
temperaturas seguras
 Use agua y alimentos seguros
4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.2 Enfermedades transmitidas
por insectos y animales.
4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.2 Enfermedades transmitidas
por insectos y animales.
4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.2 Enfermedades transmitidas
por insectos y animales
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.2 Enfermedades transmitidas
por insectos y animales
 Diez enfermedades que ponen en
riesgo a la población de las
Américas
 Dengue, malaria, el mal de Chagas.
Leishmaniasis, esquistosomiasis,
fiebre amarilla, Chikungunya,
filariasis linfática, ceguera de los
ríos y el virus del Nilo Occidental.
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.2 Enfermedades transmitidas por insectos y
animales
 Infecciones transmitidos por las mascotas

1. Quiste Hidatídico o Hidatidosis.

2. Toxocariasis
3. Coriomeningitis linfocitaria (o Enfermedad de
Armstrong)
4. Muermo
5. Leptospirosis
6. Fiebre Botonosa
7. Fiebre Q
8. Enfermedad por arañazo de gato
9. Campylobacter (o campilobacteriosis).
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.3 Los factores físicos
 Incluyen elementos que repercuten
en la salud y el bienestar,
 Como lesiones y muertes por
accidentes, ruido alto y excesivo,
temperaturas extremas (calor y
frío)
 Y los efectos de la radiación.
 4. AMBIENTES QUÍMICOS, BIOLÓGICOS,
FÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS
 4.2.4 Los factores
socioeconómicos
 Son difíciles de medir, pero afectan
considerablemente la vida y la salud
de las personas.
 Un bajo nivel socioeconómico
aumenta las tasas de defunción y
enfermedad.
 5. PROCESOS ADME
 “Procesos ADME”: absorción, distribución,
metabolización y eliminación.
 El primero de los procesos ADME, es la
ABSORCIÓN, es decir la forma de entrada de
los contaminantes en el cuerpo humano.
 DISTRIBUCIÓN, una vez se ha producido la
absorción del tóxico, la sangre lo distribuye
por el organismo, sobre todo por aquellos
tejidos con un flujo sanguíneo elevado
(pulmones, riñones, cerebro, hígado,
corazón, etc.).
 luego a musculos, tejido adiposo y al final a
los huesos.
 5. PROCESOS ADME
 Metabolización
 La mayoría de los tóxicos, en su
contacto con el organismo, sufren
transformaciones a escala molecular
 Se producen por las reacciones
químicas al entrar en contacto con
las enzimas del cuerpo, que dan
lugar a la formación de los
metabolitos que, por regla general,
son más hidrosolubles, lo que
facilita su posterior eliminación..
 5. PROCESOS ADME
 ELIMINACIÓN
 El último proceso suele ser la eliminación del
tóxico y sus metabolitos por diversas vías:
 Renal. Es la vía de eliminación principal, a
través de la orina.
 Respiratoria. Generalmente cuando el tóxico
es volátil.
 Digestiva. A través de las heces.
 Secreción glandular. Mediante el sudor y la
saliva. También puede eliminarse a través de
la leche materna, cosa que hay que tener en
cuenta en las trabajadoras en periodo de
lactancia.
 MUCHAS
GRACIAS POR
SU ATENCIÓN