ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

CLASE 3
 1- PERSONAL DE EVENTOS

2- PASOS IMPORTANTES A SEGUIR

INTRODUCCIÓN
3- ¿QUÉ ES UN SERVICIO DE EVENTOS?

4- CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE EL

SERVICIO DE CATERING
 1. PERSONAL DE EVENTOS

ORGANIZADOR
PERSONAL DE COCINA PERSONAL DE SALÓN

Jefe de cocina

Maître Guardería Seguridad

Cocinero

Mozo Recepción

Ayudante

Comis

Bachero
 2. PASOS IMPORTANTES A SEGUIR

PASOS IMPORTANTES A SEGUIR

• Llegar mínimo 4 horas antes • Armado del salón

• Enfriar las bebidas • Organizador controla el salón

• Ubicación mesas • Cena del personal

• Ubicación de mesas y sillas • El personal se coloca el uniforme

Arma mesa testigo • Reunión general

• Fajinar vajilla
 3. ¿QUÉ ES UN SERVICIO DE EVENTOS?

Catering para eventos

¿QUE ES UN SERVICIO
DE CATERING? Empresa que ofrece un servicio de alimentación
• Preparando
• Presentando
Es aquel servicio que provee • Ofreciendo
comida y bebida a:
Eventos, Fiestas y • Sirviendo
Presentaciones en general Desde el evento mas simple al mas complejo
 5. CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE EL SERVICIO DE CATERING

CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE EL • RECETA ESTANDAR

SERVICIO DE CATERING Organizar y sistematizar el trabajo de
producción.

• MENÚS ESPECIALES
Tener en cuenta necesidades del cliente según
costumbres, religión, intolerancias al gluten o
lactosa, alergias, entre otros.

• ALQUILERES
Mantelería especifica, cristalería, mobiliario,
pistas de baile, pantallas, carpas.

• CARGOS ADICIONALES
Permisos para expendios de bebidas, derechos
musicales, ect.
 1- PERSONAL DE EVENTOS

2- PASOS IMPORTANTES A SEGUIR

ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

3- ¿QUÉ ES UN SERVICIO DE EVENTOS?

4- CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE EL

SERVICIO DE CATERING