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Gastronómico
Clase 4
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1. LA PROMOCIÓN DEL
PRODUCTO: LA CARTA
2. OFERTA/DEMANDA
3. PROMOCION/PUBLICIDAD Materia
MARKETING GASTRONÓMICO
Clase 4
LA CARTA
• Tiene que ser acorde al • La fuente debe garantizar su • El material no solo es por
tamaño de las mesas, para que legibilidad. imagen, también por higiene.
no resulte incomoda al leerla. • Se recomienda fondo claro con • Para exteriores lo mejor es un
• Las desplegables son letras oscuras. material lavable
recomendables para lugares • Evitar letras cursivas ya que • Para interiores materiales que
chicos obstaculizan la lectura rápida. no se engrasen ni se deterioren
• Las de formato díptico es rápidamente.
recomendable para mesas más
grandes Sea el diseño que fuere, en la carta se debe sintetizar todo el concepto del restaurante.
OFERTA/DEMANDA
¿Qué comunicar?
¿A quien comunicar?
¿Cómo comunicar?
¿Dónde comunicar?